全 文 ：多种经营　Diversity Management
PRACTICAL FORES TRY TECHNOLOGY 41　
二★一★年第一期　林业实用技术
北方种植雪莲果的高产栽培与管理
巢　强
(河北政法职业学院　石家庄　050061)
雪莲果又名菊薯 , 属菊科葵花
属多年生草本植物 , 原产于南美洲
的安第斯山脉 , 国外称 之亚贡
(YACDN)。雪莲果的食用部分为
块根 ,形似甘薯 。果肉晶莹剔透 ,脆
甜爽口 ,汁多无渣 ,含有人体必须的
18种氨基酸 、矿物质及钙 、镁 、铁 、
锌 、钾 、硒 等微量元素 ,同时含有水
溶性植物纤维和低聚果寡糖 ,其中
果寡糖含量是所有植物中最高的 ,
尤其适合糖尿病人及减肥者食用。
它是世界无公害纯天然第 3代新型
高档水果 ,市场需求很大 ,适合大面
积发展 。
雪莲果引进我国后 ,云南 、广西
等地广泛种植 。药用保健功能 ,使
其近几年在全国各地被广泛引种。
结果显示:雪莲果在南方地区(长江
以南)大都获得成功 , 生长良好 ,效
益可观 。北方地区(淮河以北)由于
地理和气候的原因 , 相比较产量不
高 ,有的地方果实质量不太好。
但是如果了解雪莲果的生长习
性 ,掌握栽培的几项技术要点 ,管理
到位 ,北方地区种植雪莲果同样可
以获得优质高产 ,取得良好的经济
效益。
1　生长习性
雪莲果适应性较强 ,喜光 ,喜温
暖 ,具有一定的耐寒性和抗旱性 ,忌
水涝 ,生长环境与山芋相似 。土壤
温度 15 ～ 18 ℃有利于种球发芽 ,短
日照有利于果实生长。果实生长依次
作者简介:巢　强(1970-),男 ,本科 ,河北
政法职业学院副教授。
从植株根部由下向上分层长出 , 共
分 2层 ,上层为紫红色种球 ,下层为
红薯状果实。雪莲果在 pH 值 5.5
～ 7.5的疏松沙壤土中生长最佳 ,喜
有机肥和磷 、钾肥。其生长期在北
方需 6 ～ 7个月 ,生长期越长产量越
高 ,整个生育期可分 4个阶段 ,即秧
苗期 、生长期 、成熟期和后熟期。
2　选地 、整地与施肥
北方春季至夏初较干燥 ,雪莲
果需要浇水 1 ～ 3次 ,选地时一定要
选择远离污染源 、通风向阳 、排灌方
便 、土质疏松深厚的地块 ,沙壤地最
好 ,不选低洼的土地 。土壤解冻后
每 667 m 2施 2 000 ～ 3 000 kg 的农
家肥 ,最好用腐熟的人畜禽粪 ,撒施
均匀后及时深翻整地 , 整地时注意
翻匀耙平 。为使土壤疏松也可用
“免深耕”土壤调理剂 ,每 667 m2 用
量 200 mL ,直接喷在地表 ,既可打
破土壤板结 ,又能改善土壤理化性
状。或 667 m2 施100 kg 优质磷肥 、
30 kg钾肥加 20 kg 复合肥 ,有条件
的可撒入 10 kg 多元素矿物质 ,对提
高产量和商品性有较好的效果 。为
使果品保持无公害 ,施底肥时也可
以不施化肥 , 但一定保证要施足
底肥 。
3　种子种苗的选购
近几年雪莲果引种渠道甚多 ,
其中不乏有一些劣质种子种苗 。种
植前应选购好的种子种苗。要求种
芽饱满完好 , 种苗油绿健壮 , 无病
害 、无伤损。秕芽种(子)球 、细弱病
苗是不会获得优质高产的 ,纯种壮
苗才是丰产丰收的前提保证 。
4　定植前催芽
雪莲果是长日照作物 , 适时早
栽是雪莲果增产的关键 , 在适宜的
条件下 ,种植越早 ,生长期越长 ,结
果多 ,则果实膨大时间长 ,产量高 ,
品质好 。5 、6月栽种的雪莲果 ,产量
会明显下降。直播宜在 4 月初 ,地
膜覆盖播种以 3月底为好 。有条件
搭建小拱棚的 , 时间还可提前。营
养钵育苗应在 3月上中旬进行 。北
方大面积种植以提前催芽来增加生
长周期 。方法:提前 30 d 左右将处
理好的种芽平码在室内或棚内 ,单
层或双层 ,单层码放可直接放在大
棚内地上用疏松透气的营养土覆盖
10 cm 左右 ,上面再盖上一层塑料薄
膜保温保湿;多层码放要一层种球
一层土 ,然后也盖上塑料薄膜 ,待种
芽萌发出土再去掉薄膜 , 3 ～ 5 d后
即可定植大田 。
5　定植
一般春季当 5 cm 地温稳定在
14 ～ 15 ℃时即可定植 。定植前在
整好的地块要开沟起垄 ,一般沟宽
0.25 m ,深 0.3 m ,株距 0.6 ～ 0.8 m ,
667 m
2 栽株数 1 000 ～ 1 200株 。雪
莲果应在保证成活的基础上争取
浅种 ,种植深度一般以 5 ～ 6 cm 为
宜 ,种植时要求封土严密 , 深浅一
致 ,使植株露出地面 , 浇水时不沾
泥浆 ,保证栽培种苗要直 , 种苗不
宜露的过长 ,以防大风甩苗影响成
活。为防止地下害虫的危害 ,可在
定植穴内施入适量的生石灰进行
预防 。
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二★一★年第一期　林业实用技术
6　定植后的管理
6.1　缓苗后的管理
定根缓苗阶段是从栽培到种苗
生长稳定 ,历时 10 d 左右。定植后
要及时查苗补苗 ,以保证全苗 ,在种
植后 ,浇 1次缓苗水 。缓苗成活后 ,
前期应适当控水 ,但不能过分干旱 ,
经常保持湿润状态即可 。以后每隔
10 ～ 15 d中耕 1次以松土 、提温 ,消
除杂草 ,促进植株迅速生长 。田间
湿度保持在 60%～ 80%, 土温在
15 ～ 25 ℃为宜。并适当追施腐熟有
机肥 500 ～ 600 kg/667 m2(沼液肥
效果最佳),然后逐渐培成 40 cm 的
小高垄 ,拔除的草覆盖在沟内即可。
6.2　生长期的管理
6.2.1　肥水管理　栽培后 30 ～ 40 d ,
随着温度升高 ,植株生长加快 ,所需
肥水量较大 ,应根据土壤湿度及时
浇水。特别是 6-7 月 ,天气酷热 ,
温度较高 ,应适量多浇水 ,土壤湿度
要保持在 80%以上 ,地表温度降在
40 ℃以下。如遇天旱可随水追复合
肥 10 kg 左右 ,底肥不足的可再加
2.5 ～ 4 kg 尿素 ,浇后要及时中耕松
土保墒 ,结合中耕进行培土扶垄 ,防
止垄脊塌陷 ,以免造成伤苗死苗。7
月下旬到 8月下旬此期茎叶旺长果
块形成 ,叶面积系数达到最大 ,要做
到促中有控 ,控中有促。此期正值
高温季节 , 植株生长快 , 为防止徒
长 ,可用 0.005%浓度的多效唑均匀
喷打 ,如遇伏旱需浇水 ,为促进果实
膨大 ,每 667 m2 用 5 kg 钾肥追施 ,
同时增加其含糖量。
6.2.2　整枝留株 　生长前期注意
及时将滋生的侧芽去掉 ,每株留 2 ～ 3
个主枝即可 。生长中后期 ,由于地
上部分生长旺盛 ,植株长到 50 cm
高以后开始出现分枝分杈 ,会大量
消耗养分 ,通风不良 ,应视土壤肥力
和秧苗长势适时打掉多余的枝及弱
叶 ,并将植株下部的黄叶剔掉 ,打掉
的侧枝 、黄叶等覆盖于垄面以利保
墒。另外 ,栽种时最好单芽播种或
育苗 ,以利均衡生长 。多芽下种或
多枝生长 , 都会影响果实的产量和
品质 。
6.3　成熟期的管理
9月初 ,果实生长后期 ,茎叶由
缓慢生长直至停滞 ,养分输送根部 ,
生长中心由地上转到地下 ,管理上
仍保护茎叶维持正常生理功能 , 促
进果实迅速膨大 ,保证土壤含水量
在 60%～ 70%,因此要及时浇小水 ,
但在雪莲果收获前 20 d 内不浇水 。
若遇秋涝 ,要及时排水 ,以防硬心与
腐烂 。在处暑前雪莲果叶进入转行
期 ,为防止早衰 ,延长和增强叶片的
光合作用 ,促进果块肥大 ,需进行叶
面喷肥 , 667 m2 用磷酸二氢钾 200
～ 250 g 兑水 30 ～ 40 kg 进行喷施 ,
连喷 2次 。
6.4　后熟期的管理
进入 9月下旬后 ,雪莲果进入
果实膨大阶段 ,是雪莲果丰产的关
键时期 ,既要防止秧苗徒长 ,又要保
证水肥均衡供应 ,促进果实膨大 。要
根据植株长势整枝 ,保证通风透光。
要经常保持土壤湿润 ,雨水偏多的年
份或地势低洼的地块要注意排水防
涝 ,后期一定要注意水分不要过大 ,
以防裂果。在膨果期喷施 PA 膨果
素对果品增长有较好的帮助。
7　病虫害防治
雪莲果抗病性较强 , 一般不发
病 ,常见虫害主要是蚜虫及地下害虫
等。叶部有蚜虫 、白粉虱为害时 ,可
用 10%吡虫啉 0.025%～ 0.033%溶
液喷雾防治;早期用敌杀死类农药防
治地老虎;中期结合追肥每667 m2用
煮熟的大豆 50 kg 加 0.2%浓度敌
百虫配成毒饵防治蛴螬 、蝼蛄等地
下害虫。
8　果实的收获
雪莲果要适时收获。它的果实
是无性营养体 , 没有明显的成熟标
准和收获期 ,但收获早晚对雪莲果
的产量 、留种 、贮藏 、加工利用 ,轮作
都有密切的关 。收获过早会降低产
量 ,过晚会受低温冷害的影响 。10
月下旬初霜时叶片即枯死 ,但不要
急于收获 ,可维持后熟 10 d左右 ,待
土壤含水量降低和果实水分降低时
再进行收获 ,以防果实裂缝和折断 。
一般是在气温下降到 15 ℃时开始
收刨 ,在寒露前后(11 月中旬)气温
在 10 ℃以上或地温在 12 ℃以上即
在枯霜前收刨完毕。收获时先割去
地上部植株 ,齐地面留茬 20 cm ,然
后将果实带土一起挖出 , 再轻轻摘
下果实 ,装筐 。在装卸过程中要轻
拿轻放 ,以免二次损伤 ,降低优质果
品率。雪莲果采收后存放 7 ～ 10 d
以上糖分即可转化 ,甜度增加 ,风味
好。由于雪莲果汁多 、肉脆 ,很容易
断 ,所以在采收时一定要把周围的
土都挖松了再拔 ,如果有烂果 ,这块
地最好休息 1 年 ,种上一茬其它的
作物 ,否则 ,果实腐烂产生的细菌会
感染来年的雪莲果。
9　留种
雪莲果采挖后 , 将果实上部的
种球切下 ,将伤口用 50%的多菌灵
粉剂掺 20倍的滑石粉撒匀防腐 ,再
用河沙埋于地窖或无冻害的室内 ,
来年春季即可作种。或者采挖后将
果实上部的种芽切下 ,将伤口晾干 ,
以 3/4的高锰酸钾溶液浸 2 min ,捞
出用湿沙贮藏于温凉处假植 ,为来
年栽植高产提前打好基础 。
10　贮藏
鲜果收获后整齐码放在筐中 ,
放在 2 ～ 10 ℃环境下进行窖藏 ,可
贮到翌年 7-8月。★
(栏目责任编辑　戎树国)