作 者 ：马燕
期 刊 ：新疆农业大学 2010年 02期 页码：74
关键词：甜杏仁油；浸提法；压榨法；水酶法；品质；
摘 要 ：本文针对新疆杏仁深加工水平低、产品品种少、附加值不高等问题,重点研究了甜杏仁油的开发和综合利用。通过采用不同的提取方法和提取工艺对甜杏仁油的得率进行研究,得到最佳的提取技术和工艺参数;并通过研究其品质,得到最佳品质的甜杏仁油。本研究既提高了甜杏仁油的得率,又能保证甜杏仁油品质,同时也为油脂加工副产品提供了良好的原料,进一步为新疆企业进行连续化生产、延长产业链、创造新产品提供了便利的条件。本文以新疆甜杏仁为试验材料,采用浸提法、水酶法和压榨法这三种提取甜杏仁油的方法,确定了最佳工艺参数;并对甜杏仁油的质量指标、饱和脂肪酸含量和甜杏仁油中的α-维生素E以及杏粕中的蛋白质进行分析测定,主要结果如下:...