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作 者 ：李素玲

期 刊 ：河北农业大学 2010年 10期 页码：57

关键词：杏仁油；超临界CO_2萃取；抗氧化剂；特征香气；品质控制；

摘 要 ：杏仁油不仅是世界著名的优质食用油,而且还是制作高级化妆品、高级润滑油和高级塑料溶剂的原料,具有十分重要的营养价值和经济价值。本研究以杏仁为原料,采用超临界CO_2萃取技术萃取杏仁油,优化了萃取条件,并采用GC-MS技术对杏仁油的挥发性成分进行了分析,确定了杏仁油的特征香气成分,然后通过添加抗氧化剂增加了杏仁油的抗氧化性,延长了其储藏期,最后建立了杏仁油加工全程质量控制体系。本研究内容及结果如下: 1.在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对超临界CO_2萃取杏仁油的工艺进行优化。试验结果表明,超临界CO_2萃取杏仁油的最佳工艺为:物料含水量5%,物料粉碎粒度40目,萃取压...

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