全 文 ：雪莲果引种四川后生物学性状及品质调查研究
吴 斌1，邹灿翌1，郑名敏2，李静威2，刘 坚2*
(1．四川农业大学农学院，四川雅安 625014;2．四川农业大学玉米研究所，四川雅安 625014)
摘要 对由云南引进的一个雪莲果品种在四川不同地区的生长发育状况、开花结果习性以及果实的品质进行了系统的调查研究。调查
结果表明:雪莲果引种后可以适应四川当地的气候，完成完整的生长周期，其产量和品质根据各地气候和环境的不同会出现一些差异，
引种栽培期间尤其要注意水涝和干旱对雪莲果生长造成的不利影响，及时采取措施做好防旱排水工作。
关键词 雪莲果;引种;植物学;生物学;品质
中图分类号 S661． 9 文献标识码 A 文章编号 0517 －6611(2012)25 －12416 －03
Investigation and Research on Biological Character and Quality of Yacon after Being Introduced into Sichuan
WU Bin et al (College of Agronomy，Sichuan Agricultural University，Ya’an，Sichuan 625014)
Abstract After being introduced from Yunnan into different regions of Sichuan，yacon was systematically investigated from its growth and de-
velopment condition，blooming and fruiting behavior as well as the fruit quality． The results showed that yacon could adapt to the local climate
and growth normally． There were some differences in the yield and quality of yacon according to different climate and environment． During its
introduction and cultivation，particular attention should be paid to the unfavorable influence caused by waterlogging and drought，and some
drought resisting measures and drainage measures should be adopted in time．
Key words Yacon;Introduction;Botany;Biological character;Quality
基金项目 成都市科技攻关计划(0GGYB002NC-030)。
作者简介 吴斌(1989 －) ，男，四川巴中人，本科生，专业:种子科学与
工程，E-mail:wubin89@ 126． com。* 通讯作者，副教授，博
士，从事玉米育种及分子生物学研究，E-mail:ljian79@ hot-
mail． com。
收稿日期 2012-04-16
雪莲果(Smallanthus sonchifolius)俗名 Yacon，在植物分
类学上属菊科向日葵属双子叶草本植物，原产于南美洲安第
斯山脉一带，是当地印第安人的传统根茎食品。雪莲果植株
全身是宝，是典型药食两用型植物之一。其果实为地下部分
的块根，富含果寡糖、酚酸、可食性纤维等营养元素，具有清
肝解毒、调节肠道功能、调节免疫、减肥、降血脂等作用，是近
年来世界上发展最为迅速的集营养与保健于一身的无公害
纯天然第三代新型高档水果［1 －4］。民间用雪莲果叶加工成
茶，冲泡饮用，有降血糖、预防动脉粥样硬化的功效，此外，最
近几年的现代药理研究中发现雪莲果叶在抗虫、抗氧化、抗
真菌等方面也有独特活性。雪莲果茎叶中富含粗蛋白质、纤
维和糖，因而植株具有开发成绿色动物饲料的潜力。作为新
兴的、营养价值高、具有保健价值以及药用价值的雪莲果是
一种极具市场潜力的植物，在食品、医药、美容等行业具有广
阔的发展前景［5 －7］。20 世纪 80 年代中期，日本以及一些欧
洲国家陆续开始栽种雪莲果，并已形成一定的规模，在一些
西方国家因保健食品发展的需要，其栽培面积还有扩大的趋
势。但目前我国的雪莲果产业还远远没有发展起来，仅有海
南、台湾、云南、江苏等地有少量种植，国内市场稀缺，所以在
我国的适宜地区引种推广雪莲果具有现实意义［8 －9］。为此，
笔者将云南的一个雪莲果品种引种到四川地区，对引种以后
雪莲果的植物学特性、生长发育状况、开花结果习性以及果
实的品质进行了系统研究，初步了解雪莲果引种以后的生长
发育习性和生态反应，旨在为今后相似生态型区雪莲果的引
种、区划和配套栽培技术的制定提供理论和实践依据。
1 材料与方法
1． 1 材料和观测点 从云南引进一个雪莲果品种，2010 年
3月上旬将引进的雪莲果块茎定植于四川农业大学玉米研究
所雅安多营农场;2011 年增加西昌、彭州 2 个引种地。块茎
按行距 1 m，株距 1 m进行种植，每个定植穴施足农家肥作为
底肥，定植后浇透定根水，以后的田间管理同大田生产。
1． 2 研究方法 2010 ～2011年连续2年对引种至四川的雪
莲果植物学特性、生长发育状况、开花结果习性进行观察。
2010年在引种地雅安对株高和叶片生长情况进行连续测定;
2011年在雅安、西昌、彭州 3 个引种地区对株高进行连续测
定，收获时测定 3 地雪莲果产量和单株产量，最后测定 3 地
果实的品质。
1． 2． 1 生长情况。2010年，雅安引种的雪莲果出苗以后随
机选取 15株作为固定观测植株，从 4月 15 日起统计株高和
出叶数，每隔 3 d 统计 1 次，直至株高和叶片数基本不变为
止，观测引种以后的生长情况。自 2011 年 6 月初开始对雅
安、彭州、西昌 3个引种地随机挑选的 15株固定植株株高进
行测定，每隔 15 d测定 1 次，直到 10 月底，观测 3 地植株的
生长情况。
1． 2． 2 花期。开花植株达到 5%时，称为始花期;50%以上
植株的花开放，称为盛花期;95%的花已经开放并有部分花
脱落，称为终花期。
1． 2． 3 产量。2011年收获时测定 3地产量，并随机挑选 10
株单株测定地上部分茎杆和叶片质量以及地下块根的质量。
1． 2． 4 果实品质。鲜果收获后用自来水洗净，去皮后榨汁
进行品质测定。可溶性固形物含量测定采用国家标准 GB /T
12295 －1990 折光仪法;总酸含量含量测定采用国家标准
GB /T 12456 －90 NaOH中和法;糖含量测定采用斐林氏法。
1． 3 统计分析方法 采用 SPSS 10． 0． 1 for windows和 Excel
2003对数据进行分析。
责任编辑 姜丽 责任校对 卢瑶安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2012，40(25):12416 － 12418
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.25.126
2 结果与分析
2． 1 植物学特征 雪莲果植物形态酷似洋姜，枝杆貌似苎
麻，地上部分可生长达 1． 2 ～3． 0 m，引种到四川以后达到 1． 2
～2． 4 m。叶片具叶柄，对生(在彭州、雅安两地出现部分 3
叶轮生的植株) ，表面粗皱，稍厚，上下表面被有浓密的软毛
以及含有萜类物质的腺体。茎下部的叶片呈心形，宽大;上
部的叶片为卵形到矛尖形和无圆裂片，叶基为戟状、梢成戟
状或合生有耳状。茎具有分枝，圆形中空，有稀绒毛。秋季
开花类似菊花，花序顶生，由 1 ～ 5 个轴组成，每个轴有 3 个
头状花序，花梗浓密多毛，总苞片 5 个，单层卵形;花颜色为
黄色到亮橙色;边花具有 2 ～ 3个锯齿且可长达 12 mm，带有
雌蕊，盘花约有 7 mm，有雄蕊。根为须根系，分布于耕层 5 ～
30 cm。根系由 10 ～20个类似甘薯的块根组成，这些块根形
成长 25 cm、直径 10 cm的薄纤维根粗放型系统，块根是仿锭
状的，但经常由于受到石块和根之间的压挤变得不规则。块
根为其主要食用部分，生食熟食皆可，口感很像水梨，果肉晶
莹剔透。
2． 2 引种以后的生长发育特性
2． 2． 1 2010年引种雅安以后雪莲果株高生长规律。雪莲
果块茎具有休眠特性，第 1年收获的块茎在地窖储存过冬以
后第 2年春天气温回升时开始发芽，发芽情况不一致，2010
年雅安的雪莲果直到 4月初出苗才基本完全，雪莲果从出苗
到成熟要经过 240 ～270 d。一般 Logistic方程能够较好地拟
合植物生长过程，雪莲果株高的生长呈现“慢—快—慢”的规
律，生长曲线呈“S”型，拟合 Logistic 曲线(图 1)y =
200． 331 8 /(1 +12． 982 9e －0． 032 755x) ，相关系数 R 为0． 986 93。
雪莲果出苗后至 5月 22 日植株生长缓慢，5 月 22 日至 8 月
10日进入快速生长期，8月 10日以后生长又趋于缓慢，10月
中旬以后株高基本不再生长。在 7月底至 8月这段时间，观
测值与拟合的曲线出现了较大的偏离，这段期间雅安遭遇了
罕见的高温天气，植株生长几乎处于停止状态，由此可见高
温对雪莲果植株生长的影响很大。
图 1 雪莲果植株株高生长动态与 Logistic拟合曲线
2． 2． 2 2010年引种雅安以后雪莲果叶片生长规律。雪莲果
的叶片为对生，每长出 1 对叶片记为叶片数增加 1。叶片生
长同样呈现“慢—快—慢”的规律，生长曲线也呈“S”型，拟
合 Logistic 曲线(图 2)y = 29． 218 48 /(1 + 8． 822 755
e －0． 025 832x) ，相关系数 R为0． 997 79。雪莲果出苗后至5月17
日叶片生长比较缓慢，5月 17日至 8月 27日叶片生长迅速，
8月 27日以后叶片生长又趋于缓慢，10 月下旬以后基本不
会再长出新叶片。
图 2 雪莲果植株叶片生长动态与 Logistic拟合曲线
2． 2． 3 2011年引种雅安、彭州、西昌3地以后雪莲果株高对
比。由图 3可知，自统计开始，植株生长较为快速，到 8 月中
旬 3地植株生长趋势明显减缓，彭州、西昌 2 地在 8 月中旬
至 9月初受涝害的影响，植株基本处于停止生长状态，到 9
月中上旬开始恢复生长。由此可见，淹水对雪莲果植株的生
长极为不利。进入 10月中旬以后植株的生长基本停止。总
体的生长趋势与 2010年雅安种植的雪莲果株高生长趋势相
似。就 3地植株生长状况而言，从统计开始株高雅安 ＞彭州
＞西昌，直至整个生长周期完成仍然保持这样的趋势。
图 3 不同地区雪莲果株高生长对比
2． 2． 4 2011年引种雅安、彭州、西昌3地以后雪莲果花期对
比。由表 1可知，雅安地区 2010 和 2011 年比较，花期基本
没有太大的变化。2011年在雅安、彭州、西昌 3地引种以后，
3地的花期有一定的区别。雅安地区始花期出现在 9月中下
旬，彭州、西昌 2地的始花期与雅安相比将近延迟了 30 d，足
见气候和环境条件对雪莲果的花期有着重要的影响。雅安
地区雪莲果的盛花期出现在 10 月中旬，终花期出现在 11 月
下旬。彭州、西昌 2 地比较相似，盛花期与终花期与雅安地
区的相比也延迟了近 30 d。
表 1 不同地区雪莲果花期的比较
地区 始花期 盛花期 终花期
雅安 9月中下旬 10月中旬 11月下旬
彭州 10月中旬 11月中旬 12月
西昌 10月中旬 11月中旬 12月
2． 3 2011年引种雅安、彭州、西昌 3地以后雪莲果产量与品
质比较 雪莲果引种到四川雅安、彭州、西昌以后，3地的块
根产量分别达到 7． 5万、6． 0 万、4． 2 万 kg /hm2，说明引种到
7142140 卷 25 期 吴 斌等 雪莲果引种四川后生物学性状及品质调查研究
四川以后不同的气候与环境都会对其产量造成影响。由表
2不同地区雪莲果产量与品质的比较可以看出，雅安、彭州
2地雪莲果地上部分的单株产量极显著高于西昌地区，而
地下部分食用块根的产量雅安的要显著高于其他 2 地。引
种以后雪莲果食用块根的品质在 3地之间除了还原糖和总
糖含量存在显著差异而外，可溶性固形物、总酸、转化糖以
及蔗糖含量之间的差异不显著。西昌地区雪莲果的总糖含
量显著高于彭州，而西昌与雅安以及雅安与彭州之间的总
糖含量差异不显著，西昌地区的还原糖含量极显著地高于
雅安和彭州 2地。
表 2 不同地区雪莲果产量与品质的比较
地区
单株地上
茎重∥kg
单株块
根重∥kg
可溶性固形物
含量∥%
总酸
含量∥g /L
还原糖
含量∥g /L
转化糖
含量∥g /L
蔗糖
含量∥g /L
总糖
含量∥g /L
雅安 7． 54 A 8． 35 a 13． 5 31． 2 42． 4 B 138． 5 91． 2 180． 9 ab
彭州 7． 31 A 5． 82 b 13． 0 31． 3 44． 5 B 117． 6 67． 9 163． 0 b
西昌 1． 86 B 4． 16 b 13． 5 28． 4 63． 9 A 138． 7 71． 0 202． 6 a
注:表中同列数据后不同小写字母表示在 0． 05水平上有差异(P ＜0． 05) ，不同大写字母表示在 0． 01水平上有差异(P ＜0． 01)。
3 结论与讨论
2011年由云南引种到四川雅安、彭州、西昌 3 个地区的
雪莲果基本可以适应当地的气候，都可以正常生长、开花、结
实，完成完整的生长周期，雅安、彭州 2 地产量基本达到云南
的水平。由于 3地气候与环境的差异，引种到不同地区的雪
莲果生长发育以及结实情况存在一定的差异，相对来说，雅
安地区雪莲果植株生长更加繁茂，果实的产量与品质也相对
较好。彭州、西昌 2地 8 ～ 9 月份受雨季的影响，植株几乎停
止生长，最终 2地单株的平均产量显著低于雅安地区，这说
明淹水对雪莲果植株的生长极为不利，尤其是在块根刚开始
膨大的时期，涝害直接影响到最终的生物学产量，因此引种
栽培期间要及时采取措施做好排水工作。同时干旱对雪莲
果的生长也极为不利，在做好排水工作的同时还要注意防
旱。3地收获的雪莲果块根在很多品质指标之间的差异是不
显著的，只是总糖的含量西昌显著高于彭州，还原糖的含量
极显著地高于雅安和彭州 2 地。西昌日照时间长，强度大，
昼夜温差也比较大，因此相对于其他 2 地来说更有利于糖的
积累尤其是还原糖，所以总糖含量更高。
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