全 文 ：收稿日期:2011 － 12 － 29
作者简介:陈 叶(1965 －) ，男，甘肃高台人;高级实验师，研究方向:植
物资源的研究和开发;E-mail:13993682567@ 163． com。
不同处理对甜叶菊种子出苗率和幼苗生长的影响研究
陈 叶1， 郝宏杰2， 王治江1，罗光宏1， 张希军1， 王宗鹏1
(1．河西学院农业与生物技术学院， 甘肃 张掖 734000; 2．北京德农种业张掖分公司，甘肃 张掖 734000)
Research on the Effects of Different Treatments on Seed Germination Emergency and
Seeding Growth of Stevia Rebaudianum
CHEN Ye1，HAO Hong-jie2，WANG Zhi-jiang1，LUO Guang-hong1，ZHANG Xi-jun1，WANG Zong-peng1
摘要:通过晒种、温水浸种、种子去冠毛和赤霉素浸种 4 种种子
处理，以不做处理的种子做对照，对种子出苗和幼苗生长进行测
定。结果表明:各处理对种子出苗和幼苗生长均好于对照，其
中，种子去冠毛明显好于其它处理，出苗率比对照高 11． 7%，苗
重比对照多 0． 185 g /株，而其它处理间差异较小。由此可以看
出，对种子去冠毛处理效果最佳，可在生产中大力提倡和应用。
关键词: 甜叶菊;种子处理;出苗率;幼苗生长
中图分类号: S 566． 9 文献标志码: A
文章编号: 1001 － 4705(2012)04-0102-03
甜叶菊 (sweetening chrysan themum)为菊科甜菊
属多年生草本植物［1 ～ 3］。原产南美洲巴拉圭和巴西交
界的阿曼拜山脉，20 世纪 80 年代初引进我国种植，是
新型糖源植物。叶含菊糖威 6% ～ 12%，精品为白色
粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品
及药品工业的原料之一。整株都含有糖分，以叶片的
甜度最高，含糖苷 14%，枝梗的糖苷相当于叶片的一
半。叶片经晒干粉碎后即可当糖料，或经热酒精处理，
乙醚沉析也可获得 20% ～ 26%蛋黄色粗提物，甜度为
白砂糖的 100 ～ 150 倍，精制品白色，甜度相当于白砂
糖的 250 ～ 300 倍，而热量仅为白砂糖的 1 /300［2 ～ 4］。
经大量药物实验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌物，
食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心
脏病、龋齿等病症，是一种替代蔗糖非常理想的甜味
剂［4，5］。目前，甜菊糖已广泛应用于食品、饮料、医药、
日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节
省成本 60%［4］。
河西走廊是中国的粮、种和蔬菜繁育基地，光热资
源丰富，环境独特，是发展甜叶菊产业的理想之地，近
3 年来，甜叶菊由零星种植迅速发展到 0． 3 万 hm2 左
右。在生产中，笔者发现甜叶菊种子出苗率低，约为
10%左右，仅种子的成本约需 600 元，严重制约了当地
甜叶菊产业的发展和效益的提高。分析其原因有 2
个，一是种子饱满度不理想，种子质量差异大，不实率
一般 25% ～60%，个别产地的种子不实率高达 90%;
二是种子处理不当所致。关于甜叶菊的栽培技术报道
较多［1，5］，品种方面的介绍也较多，成分提取也有一些
报道［3，4］，而关于种子处理对甜叶菊种子萌芽和生长
的影响研究未见报道，为此笔者对其种子处理方法进
行了研究，以期为大田栽培和标准化生产提供参考。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
供试甜叶菊品种为惠农 1 号甜叶菊杂交种子。种
子由甘肃普华甜菊糖开发有限公司提供。
1． 2 试验地点
实验于 2011 年 3 月在河西学院种子检测室完成。
1． 3 试验方法
1． 3． 1 种子净度的测定:称取供试甜叶菊种子 500 g，
从供试种子中去除杂质和废种子后，剩余洁净种子的
重量占样品重量的百分数［6］。
种子净度(%)=(试样重量 －废种子 －杂质)/试
样重量 × 100%。
1． 3． 2 千粒重测定:从经净度分析后的净种子中随机
数取 1 000 粒，称重，重复 3 次，取其平均值，即为种子
的千粒重［6］。
1． 3． 3 含水量的测定:先将称量瓶放在 105 ℃的烘箱
中烘干，并称重，再将供试种子放入，在电子天平上称
取两份，每份 5 g，然后，打开瓶盖，一起放入预热至
110 ℃的烘箱中，保持(105 ± 2)℃，经 6 ～ 8 h 后取出，
盖上盖子，移入干燥器内冷却至室温，并称重［6］。
种子水分(%)= (试样烘前重量 － 试样烘后重
量)/试样烘前重量 × 100%。
1． 3． 4 种子发芽出苗试验:试验设处理 1:晒种(取
100 g干种子，选择晴天晒种 12 h) ;处理 2:温水浸种
(取 100 g干种子，放在 25 ℃温水中浸泡 12 h) ;处理
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第 31 卷 第 4 期 2012 年 4 月 种 子 (Seed) Vol． 31 No． 4 Apr． 2012
3:种子去冠毛(取 100 g 干种子，放入一结实的袋中，
用手反复揉搓，使种子和冠毛分离，再用自然微风或电
风扇等将冠毛吹出即可) ;处理 4:赤霉素浸种(用
0． 02%的赤霉素浸种 12 h) ;以不做处理的种子作为对
照。将种子点播于种子盒(13 × 19 × 12)内，点播前，
先在种子盒内放入干重为 200 g 农田土，待种子点播
后，在种子上覆盖 0． 5 cm 厚的消毒沙，使种子和土壤
紧密接触，然后喷细水，使覆沙和田土湿透，每个处理
点播 100 粒种子，4 次重复，后将种子盒置于 25 ℃恒
温、3 000 lx的光照条件下培养。发芽期间及时补水，
并记载出苗情况。分别在培养 5、8、11、14、17 d 时，统
计出苗率。培养 20 d后，每个处理取 20 株幼苗，用蒸
馏水冲洗 5 ～ 6 次，分别测量根长、苗高，用滤纸吸去幼
苗表面的水后，称取幼苗鲜重，计算平均值。
2 结果与分析
2． 1 种子物理性状
通过对种子净度、千粒重、含水量的测定，测定结
果为种子净度 89． 7%;千粒重为 0． 355 g、含水量为
9． 06%。
2． 2 种子处理对甜叶菊出苗率的影响
出苗率是反映种子活力的依据之一。从表 1 可以
看出，处理不同，甜叶菊出苗率也不同，且每个处理随
着培养天数的增加，出苗率都在增加，其中，处理 3 第
5 天就有个别种子出苗，第 11 天出苗率急速上升为
20． 4%，第 14 天出苗率达 21． 2%，第 17 天为 22． 3%，
比对照高 11． 7%;而处理 1 和处理 2 和处理 4 在第 8
天才有个别种子出苗，第 14 天为出苗率急速上升期，
分别为 11． 9%、13． 8%和 12． 8%，第 17 天出苗率分别
达 13． 2%、14． 4 和 13． 7%，均高于对照;由此看来，处
理 3 出苗率急速上升期比处理 1、处理 2 和处理 4 提前
了 3 d;从整齐度来看，处理 3 在第 11 天就成为急速上
升期，以后虽还在上升，但增加幅度明显变小;而处理
1、处理 2、处理 4 的出苗高峰期在第 14 天，比处理 3 也
落后了 3 d。由此可以看出，毛状物对水分进入种子影
响较大，处理 1、处理 2 和处理 4 的出苗率虽高于 ck，
但相互间差异小。
2． 3 不同处理对甜叶菊幼苗生长的影响
幼苗生长的健壮程度是大田生产的基础。在培养
20 d后，每个处理取 20 株幼苗，分别测量根长、苗高，
并称取幼苗鲜重，计算平均值。从表 2 中可以看出，处
理不同，甜叶菊幼苗的生长也不同。从苗高来看，处理
3 ＞处理 4 ＞处理 2 ＞处理 1 ＞ ck，其中，处理 3 比对照
高 1． 9 cm，处理 4 比对照高 1． 4 cm，处理 2 比对照高
1． 3 cm，处理 1 比对照高 0． 8 cm;从根长来看，处理 3
＞处理 4 ＞处理 2 ＞处理 1 ＞ ck，其中，处理 3 比对照长
1． 4 cm，处理 4 比对照长 1． 0 cm，处理 2 比对照长 0． 8
cm，处理 1 比对照长 0． 6 cm;从平均苗重来看，处理 3
＞处理 4 ＞处理 2 ＞处理 1 ＞ ck，其中，处理 3 比对照苗
重多 0． 285 g，处理 4 比对照苗重多 0． 074 g，处理 2 比
对照苗重多 0． 057 g，处理 1 比对照苗重多 0． 047 g。
由此可见，各处理均好于对照，处理 3 效果最好;处理
4 略好于处理 2 和处理 1。由此可以看出，毛状物使幼
苗的生长明显滞后。
表 1 不同处理对甜叶菊出苗率的影响
处理
第 5 天
出苗率
(%)
第 8 天
出苗率
(%)
第 11 天
出苗率
(%)
第 14 天
出苗率
(%)
第 17 天
出苗率
(%)
处理 1 0 3． 5 bB 7． 8 bB 11． 9 bB 13． 2 bB
处理 2 0 4． 2 bB 8． 2 bB 13． 8 bB 14． 4 bB
处理 3 3． 9 9． 3 cC 20． 4 cC 21． 2 cC 22． 3 cC
处理 4 0 4． 1 bB 8． 0 bB 12． 8 bB 13． 7 bB
ck 0 1 aA 5． 7 aA 8． 9 aA 10． 6 aA
表 2 不同处理对甜叶菊幼苗的影响
处理
苗高
(cm)
根长
(cm)
每株苗鲜重
(g)
处理 1 4． 2 bB 2． 3 bB 0． 503 bB
处理 2 4． 7 bB 2． 5 bB 0． 513 bB
处理 3 5． 3 cC 3． 1 cC 0． 641 cC
处理 4 4． 8 bB 2． 7 bB 0． 530 bB
ck 3． 4 aA 1． 7 aA 0． 456 aA
3 结论与讨论
3． 1 甜叶菊的种子很小，出苗率低，种子千粒重为
0． 355 g，外形细长，一般 2 ～ 3 mm;在种子的顶端，胚的
周围生有冠毛。这些毛状物对种子吸水起阻碍作用，
限制了水分进入种子内，从而影响了种子的萌芽、整齐
度，同时也影响了幼苗的长势。因此，对种子精选和种
子处理对大田生产必不可少。
3． 2 实验表明，通过晒种、温水浸种、种子去冠毛和用
赤霉素浸种 4 种处理，各处理对种子萌芽和幼苗生长
均好于对照，其中，种子去冠毛对种子萌芽好于赤霉素
浸种;赤霉素浸种好于温水浸种;温水浸种好于晒种处
理。同时，种子去冠毛对幼苗的生长明显好于其它处
理，其它处理间差异小。由此可以看出，种子去冠毛处
理效果最佳，且方法简单，可在生产中大力提倡和应用。
3． 3 从实验可知，甜叶菊种子发芽率较低，生产成本
高，这与种子的不实率高和在授粉时遇阴雨低温等不
利条件有关，因此如何提高种子质量和播种品质成为
种子繁育的核心内容。
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问题探讨 陈 叶 等:不同处理对甜叶菊种子出苗率和幼苗生长的影响研究
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3． 4 将种子去冠毛处理，再结合晒种和浸种等复合处
理，对种子萌芽和幼苗生长的影响，以及如何提高种子
的结实率，有待于进一步深入研究。
参考文献:
［1］赵永平． 甜叶菊高产栽培技术［J］． 现代农业科技，2009
(7) :51．
［2］丁宁，郝再彬，陈秀华．甜叶菊及其糖苷的研究与发展［J］．
上海农业科技，2005(4) :8 － 10．
［3］对策法规标准．美国 FDA批准来源于甜叶菊的甜味剂的使
用［J］．食品与发酵工业，2008，40(3) :121．
［4］于聪敏，石岩． 甜菊糖甙的测定方法［J］． 中国糖料，2009
(1) :65 － 67．
［5］钱敏之，付萼辉． 甜叶菊引种驯化研究［J］． 武汉植物学研
究，1983(1) :39 － 47．
［6］尹燕枰，董学会．种子学实验技术［M］．北京:中国农业出版
社，2008:67 － 80．
收稿日期:2012 － 01 － 02
基金项目:上饶师范学院科研基金资助项目。
作者简介:徐芬芬(1978 －) ，女，江西奉新人;硕士，主要从事植物生理
教学与研究;E-mail:xffylm7875@ 163． com。
几种蔬菜萌发期耐 NaCl胁迫能力的比较
徐芬芬， 赵亚楠， 陈海燕， 单海珍， 谢珊玲
(上饶师范学院生命科学学院， 江西 上饶 334001)
Comparation of NaCl Resistance of Several Kinds of Vegetables During
Seed Germination
XU Fen-fen，ZHAO Ya-nan，CHEN Hai-yan，SHAN Hai-zhen，XIE Shan-ling
摘要:以生菜 (Lactuca sativa L．)、大白菜 (Brassica campestris
ssp． pekinensis)、西兰花(Brassica oleracea L． var． botrytis L．)、
小白菜(Brassica campestrisssp． chinensis L．)4 种蔬菜的种子为
材料，用不同浓度的 NaCl胁迫处理萌发期种子，比较这几种叶
菜种子萌发期的抗盐性。结果发现，20 mmol /L NaCl 处理对 4
种蔬菜种子萌发均有促进作用，但浓度超过 50 mmol /L的 NaCl
均表现为抑制作用;4 种蔬菜的耐盐浓度大小依次为:西兰花 ＞
大白菜 ＞小白菜 ＞生菜。
关键词: 蔬菜;NaCl胁迫;种子萌发
中图分类号: S 332． 1 文献标志码: A
文章编号: 1001 － 4705(2012)04-0104-02
土壤盐渍化是世界公认的资源问题和生态问题。
据世界粮农组织和教科文组织的统计，全世界有各种
盐渍土约 9． 5 × 108 hm2，占陆地面积的 10%左右，广
泛分布于 100 多个国家和地区，亚洲约有 3． 2 × 108
hm2，占全球的 1 /3，我国盐渍土地的面积约为 1． 0 ×
108［1］，占亚洲的 1 /3。由于工业污染的加剧、废水海
水的开发利用、化肥的大量投入以及设施生产的迅猛
发展，土壤的次生盐渍化呈现加重趋势，盐渍土面积还
在继续增加。设施土壤的次生盐渍化是国内外设施栽
培中普遍存在的技术难题［2，3］，目前已成为设施蔬菜
生产的主要限制因子，严重影响了蔬菜的产量和品质。
目前，关于 NaCl 胁迫对蔬菜的盐害研究有很
多［4 ～ 6］，而关于不同蔬菜对 NaCl胁迫的耐受性的比较
尚未见报道。本试验试图探明几种常用蔬菜在种子萌
发期对 NaCl胁迫的耐受性，为盐碱地区蔬菜的选择提
供指导。
1 材料与方法
1． 1 供试材料
供试蔬菜品种:生菜(玻璃生菜) ;小白菜(上海夏
冬青) ;大白菜(新优抗 90) ;西兰花(绿美 90 天)。
1． 2 材料处理与培养
精选饱满，大小均匀一致的种子，用 5%的 NaClO
溶液消毒 10 min，再用蒸馏水清洗干净。设 NaCl 浓度
为 0(ck)、20、50、100、150、200 mmol /L处理蔬菜种子，每
处理 3次重复，每重复 100粒种子。种子直接放在铺有
单层滤纸的培养皿中，每个培养皿中注入10 mL的 NaCl
的溶液，种子上部再铺一层滤纸。放在恒温培养箱中，
在(28 ±1)℃条件下进行培养，发芽期间，每天以称重法
补充蒸馏水，保证各处理浓度的相对稳定。
1． 3 测定方法
处理 24 h后开始统计种子的发芽数(以胚根长度
超过种子纵径长一半为标准) ，每 6 h 统计 1 次，处理
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第 31 卷 第 4 期 2012 年 4 月 种 子 (Seed) Vol． 31 No． 4 Apr． 2012