作 者 ：段杉
期 刊 ：华南理工大学 2003年 12期 页码：117
关键词：壳聚糖酶；无花果沙雷氏菌；壳聚糖；低聚壳聚糖；固定化细胞；
摘 要 ：通过实验建立了筛选壳聚糖酶产生菌的模型，在培养基中以壳聚糖为唯一碳源，培养基的PH6.0，通过观察培养基上透明圈的方法对菌株进行选择。采用这种方法对各地27个土壤样品进行筛选，获得一株细菌，该菌可分泌活力较高的壳聚糖酶。经鉴定为无花果沙雷氏菌(Serratia ficaria)，命名为CH-0203，该菌可以产生壳聚糖酶为本研究首发现。该菌株所产壳聚糖酶为胞外酶，以壳聚糖和葡萄糖胺为碳源都能有效诱导产生壳聚糖酶，而壳聚糖的诱导效果要好于葡萄糖胺，其他碳源效果不好。 该菌株产壳聚糖酶的最适发酵条件为：培养基中以0.5％高脱乙酰度的壳聚糖为唯一碳源和氮源，无机盐组成为...