作 者 ：赵殿锋
期 刊 ：南京农业大学 2011年 06期 页码：68
关键词：条斑紫菜；R-藻红蛋白；酶解；抗氧化；抗肿瘤；微胶囊化；
摘 要 ：我国紫菜栽培面积巨大,年产达到4万吨干品,是世界上第二大的紫菜生产国。但深加工技术落后,现有产品多为初级产品和粗产品,还未进入应用高新技术进行深层次的加工和利用。本研究拟采用我省资源丰富的紫菜为原料,制备了R-藻红蛋白,并对其结构特性进行了研究,通过酶修饰方法得到了体外活性较高的修饰产物；利用微胶囊技术将药品级藻红蛋白包埋,使其活性缓慢释放,研究具体结果如下： 1.研究了条斑紫菜氨基酸组成成分。条斑紫菜经超声细胞破碎、硫酸铵二次盐析、结晶一周后,得到纯度为2.05的R-藻红蛋白,达到药品级要求(A562nm/A280nm>2)。R-藻红蛋白中,含有除色氨酸外的7种必需氨基酸,占氨基酸总量...