全 文 ：洛巴伊口蘑栽培最适覆土厚度研究 *
李碧琼， 陈政明， 林俊扬
（福建省莆田市农业科学研究所, 福建 莆田 351144）
摘要： 通过试验分析不同覆土厚度对洛巴伊口蘑子实体产量的影响。结果表明，不同覆土厚度对洛巴伊口蘑幼蕾数、
有效子实体数和产量均存在显著影响，其中以覆土厚度为 3 cm时，有效子实体数最多，产量最高，是洛巴伊口蘑栽培
的最适覆土厚度。
关键词： 洛巴伊口蘑；覆土厚度；产量
中图分类号： S646.9 文献标识码： A 文章编号： 1003-8310 （2009） 02-0026-03
Study on the Optimal Covering Layer Thickness
for Tricholoma lobayense Heim Cultivation
LI Bi-qiong， CHEN Zheng-ming， LIN Jun-yang
(Putian Institute of Agricultural science, Putian Fujian 351144)
Abstract: In this paper, the effect of covering layer thickness on Tricholoma lobayense Heim growth were analyzed. The result
showed that thickness of covering layer had siginificant effect on number of young bud, effective fruit body and yield of Tricholo-
ma lobayense Heim. The effective fruit body number and yield were highest when the covering layer thickness was 3 cm.
Key words: Tricholoma lobayense Heim; Covering layer thickness; Yield
洛巴伊口蘑， 别名金福菇、 大白口蘑， 属高温菌株。
其子实体营养丰富， 香味浓郁， 口感好， 鲜菇售价每千克
14元~18 元， 是一种极具经济效益， 市场前景看好的珍稀
食用菌。 但洛巴伊口蘑具有覆土才能出菇的特性， 为了获
得最高的栽培效益， 笔者进行了试验研究， 以明确不同覆
土厚度对洛巴伊口蘑子实体产量的影响， 为栽培者生产提
供科学依据。 现将试验结果报道如下。
1 材料与方法
1.1 供试菌株
洛巴伊口蘑 （荆口）， 由福建省三明真菌研究所提供。
1.2 培养料配方及堆制
稻草 43%、 棉籽壳 43%、 麦麸 10%、 氢钙 2%、 普钙
1%、 石灰 1%。 先将稻草切成长 3 cm~4 cm， 然后同经预
湿的棉籽壳混拌均匀建堆， 堆制 12 d~13 d， 期间翻堆 3
次， 翻堆时加入石灰、 氢钙， 装袋前按比例加入麦麸拌
匀。 发酵后的培养料含水量控制在 60%~65%左右， 用 17
cm×33 cm×0.0005 cm的聚丙烯塑料袋为容器填料， 每袋装
干料 300 g， 再按常规方法灭菌、 接种、 培养， 经 50 天左
右的培养， 菌丝可长满袋。
1.3 试验设计及覆土材料的预处理
菌丝满袋后， 去掉塑料薄膜， 将菌筒平放在畦床上进
行覆土处理。 试验设置 6 个覆土厚度 ， 分别为 1 cm、 2
cm、 3 cm、 4 cm、 5 cm 和 6 cm （覆土厚度从平放培养料
的最顶点算起 ）， 每个覆土厚度为 1 个处理 ， 每个处理
100 袋菌袋， 3 次重复。 覆土材料选用吸水性好， 保水性
强的粘壤土， 每立方米土用石灰 15 kg、 福尔马林 1 kg，
调节 pH 值、 消毒， 用水量以将土调湿、 土成粒、 操作时
将土铺开为度。 覆土后， 按常规畦栽方法进行出菇管理。
1.4 观察项目和统计分析方法
覆土后观察各种覆土厚度洛巴伊口蘑的第 1 潮、 第 2
潮幼蕾数与有效子实体数， 并分别测定产量。 由于洛巴伊
口蘑头 2 潮菇的产量可占总产量的 80%以上， 所以试验只
取头 2 潮菇所得的数据进行方差分析和多重比较， 并分析
有关性状的联系。
* 项目来源： 莆田市科技攻关项目 (2004N21)。
作者简介： 李碧琼 (1974-)， 女， 助理研究员， 主要从事食用菌及栽培模式研究。
收稿日期： 2009-01-05
中国食用菌 2009， 28 （2）： 26～28
EDIBLE FUNGI OF CHINA
CN53－1054 ／ Q ISSN 1003－8310
李碧琼等： 洛巴伊口蘑栽培最适覆土厚度研究
2 结果与分析
2.1 不同覆土厚度对第 1 潮、 第 2 潮菇幼蕾数的影响
不同覆土厚度条件下， 第 1 潮、 第 2 潮菇幼蕾数及差
异显著性比较， 见表 1。
由表 1 可知， 覆土厚度为 1 cm 时， 第 1 潮、 第 2 潮
菇幼蕾数最多。 覆土厚度为 6 cm 时， 第 1 潮、 第 2 潮菇
幼蕾数最少。 经方差分析结果表明， 不同覆土厚度的幼蕾
总数差异达到显著水平。 可见， 覆土厚度能显著影响洛巴
表 1 不同覆土厚度的第 1 潮、 第 2 潮菇幼蕾数
Tab.1 The young bud number of the 1th and 2th stubble at different covering layer thickness
注： 表中数据为每个处理 3 次重复的平均数。 下同。
表 2 不同覆土厚度的第 1 潮、 第 2 潮菇有效子实体数
Tab.2 The effective fruit body number of the 1th and 2th stubble at different covering layer thickness
表 3 不同覆土厚度第 1 潮、 第 2 潮菇子实体产量
Tab.3 The yield of the 1th and 2th stubble at different covering layer thickness
伊口蘑第 1 潮、 第 2 潮菇幼蕾数的多少， 且随着覆土层厚
度的增加， 第 1 潮、 第 2 潮菇的幼蕾数均呈减少趋势。
2.2 不同覆土厚度对第 1 潮、 第 2 潮菇有效子实体数的
影响
不同覆土厚度条件下， 第 1 潮、 第 2 潮菇有效子实体
数及差异显著性比较， 见表 2。
由表 2 可知， 覆土厚度为 3 cm 时， 第 1 潮、 第 2 潮
菇有效子实体数最多。 经方差分析结果表明， 除了与覆土
厚度为 4 cm 的有效子实体数差异不显著外， 与其它处理
的差异均达到极显著水平。 当覆土厚度小于 3 cm 时， 有
效子实体数随着覆土厚度的增加而增加； 但当覆土厚度大
于 3 cm 时， 有效子实体数随着覆土厚度的增加而减少。
因此， 对于洛巴伊口蘑有效子实体数而言， 覆土层 3 cm
是最适宜的覆土厚度。
2.3 不同覆土厚度对第 1 潮、 第 2 潮菇子实体产量的影
响
不同覆土厚度条件下， 第 1 潮、 第 2 潮菇子实体产量
及差异显著性比较， 见表 3。
第 28 卷 第 2 期 27
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2009年食用菌市场走势预测
纵观 2008 年国内的食用菌市场状况即可看出： 整个市场处于需求疲软、 价位跳水的状态， 也就是说， 食用菌市场
处于低迷境况， 所以， 导致菇农效益低下， 经营者信心不足。 2008 年一年来， 大部分品种的干货价格， 较 2007 年上半
年下滑 40％以上， 有的品种甚至超过 50％以上。
双孢菇： 低于 8℃ 难以出菇， 这是该品种的生物特性， 但由于升温措施的实施， 冬季仍可正常产出鲜菇， 但因成本
增加等原因， 产品价格必将有所上升。 双孢菇又是一个国际性食用菌品种， 深受欧美国家消费者喜爱。 我国的双孢菇产
品借助低廉的场地、 丰富的原料、 低价的劳动力等优势， 在国际市场上具有无可比拟的竞争力， 市场潜力与市场前景极
为看好， 市场的低迷只是暂时的， 预计下一个生产阶段的产品， 将会因投料量减少、 内需扩大、 市场有所好转， 价格将
会再度抬头， 至少保持在 3 元左右的价位水平。
金针菇： 预计进入 5 月以后至 10 月， 则为反季节生产， 预计一般批发价格将分别在 6 元～8 元左右， 6 月～8 月将会
维持在 10 元左右。
香菇： 1 月～5 月， 是多品种食用菌的集中应市阶段， 也是香菇的主要产期。 预计 5 月以前的水菇或薄菇产品， 一般
售价应在 4 元左右， 个别市场或许超过 6 元。 干品价格与去年基本保持平衡， 一般厚菇的批价在 40 元左右， 花菇将在
55 元～70 元之间徘徊， 不会太高， 使得菇农利润微薄。 进入 6 月以后至 10 月， 属于反季节生产， 鲜菇质量自然有所下
降， 但因货少价扬的市场规律， 一般应在 8元左右， 不会太高。
鸡腿菇： 由于近年原料涨价， 人工费用提高， 加之前几年市场低迷等原因的影响， 近两年鲜菇市场一直保持相对理
想的态势， 一般约在 4 元～5 元的价位上运行。 目前的批发价格在 4 元左右， 市场零售价将在 6 元左右， 难以提高， 因为
近年来发展的大量山洞、 人工菇洞等设施化栽培以及水温空调等加温措施的实施， 栽培投料量逐年增加， 使得冬季反季
节产品逐渐失去市场优势， 难以再现 “货少价扬” 的市场规律。
杏鲍菇： 该品种的顺季产品从 11 月后开始应市， 一般到 4 月份结束， 预计今年棒状产品一般市场售价将在 6 元左
右， 大中城市售价将在 8 元～10 元， 大个头的保龄球状产品将分别高出 2 元左右。 进入 5 月以后， 反季节产品的价格将
会大幅度增加， 预计一般将会保持在 10元～12元左右。
（山西新闻网）
由表 3 可知， 不同覆土厚度的子实体产量经方差分析
结果表明， 处理间存在极显著差异。 覆土厚度为 3 cm 的
子实体产量最高， 为 21.2 kg。 其次为覆土厚度 4 cm 的处
理， 两者与其它处理的子实体产量差异均达到极显著水
平。 当覆土厚度小于 3 cm 时， 子实体产量随着覆土厚度
的增加而增加； 但当覆土厚度大于 3 cm 时， 子实体产量
随着覆土厚度的增加而减少。 因此， 对于洛巴伊口蘑子实
体产量而言， 3 cm 是最适宜的覆土厚度。
2.4 子实体产量与幼蕾总数和有效子实体数的相关分析
由表 1、 表 2、 表 3 试验结果表明， 覆土厚度对洛巴
伊口蘑子实体产量的影响与对有效子实体数的影响呈相同
规律， 而与对幼蕾总数的影响不同， 因此笔者对这三者之
间的相互关系进行相关分析。 结果表明子实体产量与有效
子实体数量呈极显著的正相关 （r=0.9236**）， 而与幼蕾总
数相关不显著 （r=0.0472）。 可见， 有效子实体数多的产量
一定高； 但幼蕾总数多的， 产量不一定高。
3 结论与讨论
不同覆土厚度对洛巴伊口蘑子实体产量、 有效子实体
数和幼蕾总数均存在显著的影响。 覆土越厚， 幼蕾总数越
少。 随着覆土层的加厚， 子实体产量和有效子实数逐渐增
加， 在覆土厚度为 3 cm 时达到最高值， 然后随着覆土层
的加厚而减少。
覆土厚度能有效调节洛巴伊口蘑生长发育所需要的水
分、 养分、 O2 浓度、 pH 值等生态环境条件， 具体如何影
响的量化指标有待于进一步研究。 试验结果表明， 覆土厚
度为 3 cm 时， 其生态环境最适合洛巴伊口蘑菌丝分解吸
收培养料中的营养， 其又能吸收覆土层中的水分、 矿质营
养， 而且透气性较好。 菌丝能很快爬上覆土层， 旺盛地生
长， 子实体长势强劲， 菇形整齐， 个大柄短， 组织致密厚
实， 有效子实体数多， 产量高。 而覆土厚度太薄， 不能提
供子实体生长发育所需的充足水分和矿质营养， 有的幼蕾
萎缩干瘪发黄， 造成有效子实体数不多， 产量不高； 覆土
厚度太厚， 虽然保水能力强， 但透气性太差， 培养料中 O2
不足， 子实体幼蕾形成较少， 而且不能很好地生长， 有的
还会畸形， 所以产量也不高。
覆土厚度为 3 cm 和 4 cm 都适宜洛巴伊口蘑子实体生
长发育， 两者的有效子实体数和产量差异不显著， 但由于
覆土厚度为 3 cm 时用土量较少， 较省工省料， 因此在生
产上洛巴伊口蘑覆土厚度建议采用 3 cm。
[参考文献]
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[4] 李志生， 郭建铭， 等. 金福菇生物学特性与栽培特性的研究[J]. 菌
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中国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vol． 28 No．228