全 文 ：200 3
.
0 1备拓母艺 栽培技术
人参果 的栽培特性及 利用价值
鄂利锋 高天丽
人参果又名香艳茄 、艳果 、甜茄 、 香艳梨 、 仙桃
等 。 原产于南美洲的秘鲁 、厄瓜多尔等国家 , 属茄
科 、 半木质化多年生草本植物 。 17 95 年开始传入
英 、 法 、 美等国 。 当时人们不懂 一也不敢食用 , 只是作
为一种观赏植物进行栽培 。 直到上世纪 80 年代
初 , 世界上也只有新西兰和澳大利亚 ,把它作为亚
热带水果进行商品生产 。 虽然时间不长 ,但人参果
以其丰富独特的营养成分和保健作用 , 畅销 日本 ,
风靡欧 、 美 、 澳洲 。 我国在上世纪 90 年代末引进 ,
经过试种 、 精选 、 培育 、 实地栽培到大面积栽培均
已取得成功 。 人参果由于果实营养成分非常丰富 ,
含有多种对人体有利的微量元素 , 深受国内外各
界人士的欢迎和喜爱 。
l 栽培特性
人参果是果蔬兼用型适应性强的稀有经济作
物 , 其寿命可达 8 年 。 喜温暖湿润或凉爽湿润气
鄂利锋 , 高夭丽 , 甘肃省河西学院 , 邮编 73 40 0 (甘
肃张掖 ) 。
收稿 日期 : 2 00 2 一 1 1 一 0 2
候 ,耐寒性强 , 在疏松 、 肥沃 、 富含有机质的土壤中
生长发育良好 。 较耐旱 ,需肥少 ,耐痔薄 ,需肥量仅
为其他农作物的 1 / 2 。 在 15 ~ 30 ℃范围内均可不
断开花结果 ,连续结果期长 、坐果率高 。 容易栽培 ,
好管理 ,繁殖简单 ,扦插易成活 ,栽培技术简单 。 凡
能种植番茄 、辣椒的地块均可种植 。
人参果露地栽培于春季 4 一 5 月定植 , 其他地
区可参照当地早熟番茄的定植时期来确定 。 一般
栽后 5 0 天即开始结果 , 在温度条件适宜的情况
下 ,坐果后 4 0 天左右适宜作为蔬菜食用 。 花后 6 0
天左右果实发育成熟 , 果皮着生紫色条纹 ,果肉橙
黄 , 具有香蕉 、 香瓜 、 哈密瓜的香味时可作果实食
用 。 人参果适期栽种至收获仅 6 个月 ,每年花果期
长达 6 一 8 个月 。 生长期间及采收后又可不断开花
结果 ,一年可收数次 , 当年栽种 , 当年见效 ,一次栽
植多年受益 。 露地栽培一年可收获两次 ,且有两次
结果高峰期 , 第 1次 6 一 7 月 ,第 2 次 or 一 n 月 。
单季 6 6 7 m , 产 1 s oo k g 以上 , 年 6 6 7 n l , 产 3 6 0 0 k g
左右 ;若温室大棚栽培 , 10 一 n 月中旬定植 , 春节
期间作为蔬菜出售 , 水果生产可在次年 3 一 4 月成
雾防治 。 ④田间发现蚜虫要抓紧捕杀 ,并用黄色赫
胶板诱 杀 。 药剂防治可用 or % 浏 阳霉素乳油
1 5 0 倍液或阿维菌素 , 或 50 % 避蚜雾可湿性粉
剂 20 0倍液 , 70 % 毗虫琳可湿性粉剂 5 0 倍液 ,或
2
.
5% 嗅氰菊醋 2 0 0 0 倍液等喷雾防治 。 ⑤地老
虎 、 脐蜡可用 5 0% 的辛硫磷 1 0 0 0 倍液 , 或 80 %
敌百虫粉剂 1 0 0 0 倍液等灌根杀灭 。 所用药剂要
交替使用 。 避免单一用药病虫产生抗药性 。
7 收获
根据牛芬的生长特性 , 在肉质根达到商品规
格时 ,按收购企业的要求收获 。 春播牛芬一般在当
年 9 月即可收获 ,可持续到翌年 4 月 ;秋播牛芬在
当年 12 月至翌年 4 一 5 月收获 。 在肉质根不糠心
的情况下 , 适当延长牛芬的生长期可以提高商品
率和增加产量 。 收获时用利刀在距地面 10 c m 处
割去 叶丛 , 用大铁锹垂直在垄一侧下挖 40 -
5 0 c m
, 然后用手拔出 。 田间土壤墒情不足不利拔
出时 , 收获前要先浇一遍大水以利拔出 。 采收后要
将肉质根 、 须根和泥沙去尽 , 留叶柄 1 一 1 . s c m 剪
齐 , 按收购要求分级打捆 。 肉质根要求长直 ,无病
斑 ,无机械损伤 ,无霉变 , 不空心 。 一级品要求长度
7 Oe n l 以上 , 粗 2 一 4 e m ; 二级品长度 5 1 一 7 0 e m ,粗
Z e m ; 三级品长度 3 1 一 S Oe m ,粗 l 一 3 e m , 肉质根分
权 、 畸形 , 长度在 3 0c m 以下者为等外品 。 每捆
sk g
,捆后要立即送加工收购企业 。
一 2 7 一
栽培技术 易沁母艺 2 0 0 3 . 0 1
熟上市 ,每年可收获 3 次 。
2 利用价值
2
.
1 营养价值 人参果因具有特殊的营养价
值 、 保健作用而得名 ,是一个营养丰富的医疗保健
型果菜兼用的新品种 。 其果肉清香多汁 , 风味独
特 , 口感较好 ,具有高蛋白 、 低脂 、低糖的特点 。 经
检测 , 人参果富含维生素 c 2 28 m g / k g (远高于葡
萄 、 苹果 、梨 、桃 、杏 、 樱桃等水果和许多叶菜类 、根
茎类 、 瓜类 、 豆类 、 茄果类蔬菜品种 ) 、 钾 1 2 2 Om g /
k g
、 钙 3 5 . 3 m g / kg 、锌 0 . 3 6 m g / k g 、 铁 0 . 3 o m g / kg 、
锰 0 . 25 m g / k g 、 铜 0 . 4 1m g / k邵葡萄糖 2 . 64 % 、 蔗
糖以及铝 、钻 、硒 、维生素 A 、维生素 B , 、 维生素 B: 、
烟酸 、 以及天门冬氨酸 、 谷氨酸等人体必需的多种
微量元素和氨基酸 。
2
.
2 保健价值 人参果对各种癌症 、 冠心病 、 高
血压 、糖尿病都有良好的防治效果 。 经科学研究表
明 : 硒是维持肌体正常生命活动的微量元素 , 是人
体必须的营养素之一 。 它能激活人体细胞 ,增强活
力 , 具有防治癌症和抑制心脑血管疾病的作用 ,故
把它称为 “ 生命的火种 、 抗癌之王 ” 。 我国是世界上
57 个贫硒国之一 , 三分之二的省严重缺硒 。 中国
营养学会把硒列为 巧 种每日膳食营养素之一 , 并
指出我国成年人每 日最低摄人量为 10 0 m g , 而人
参果则能补充人体所需的硒元素 (含硒量是番茄
的 1 14 倍 , 是黄瓜的 36 . 4倍 , 是苹果的 1 1 倍 ) ,
含硒量可谓群果之冠 。 据资料介绍 ,长期食用人参
果的地区 ,心脑血管疾病的发病率明显降低 。 它能
增强中老年人和少年 儿童的体质 , 对提高健康水
平都有着不可替代的作用 。
钙是人体内骨骼和牙齿的主要成分 , 它能维
持人体的血钙平衡 , 防止由于缺钙引起的骨质疏
松及增生 , 防止老年性痴呆 、 动脉硬化 ; 而且在神
经和肌肉应激神经冲动传递等方面起着举足轻重
的作用 。 人参果鲜果含钙量高达 g lo m g / 10 0 9 ,
故人参果又称作 ” 补钙之星 ” , 对于中老年人 、 孕
妇 、儿童及所有缺钙人群特别有益 。
维 C 含量仅次于苦瓜 、辣椒而高于其他蔬菜 。
钥有防癌抗癌作用 , 并对高血压和糖尿病都有预
防治疗效果 。 钻可预防冠心病 , 对糖尿病 、 高血压
亦很有益 。
2
.
3 经济价值 人参果是一种高效益的经济作
物 , 当年栽培当年获益 。 我国南方地区采用水稻人
参果轮作 , 利用北苗南栽的独特栽培方式 ,大田种
植一年可收两茬果 , 6 67 m , 产鲜果 2 一 3 k g , 可以在
元旦至春节前后水果生产的淡季上市 , 鲜果可卖
至 20 一 30 元 / kg (美国 、 日本 、 澳大利亚 kI g 售价
人民币 50 元至 70 元 ) ,一般露地栽培 6 67 耐 产值
万元以上 , 大棚温室栽培 6 67 耐 产值 2 一 3 万元 ,
是种植其他作物收人的 5 一 10 倍 , 利润可观 ,经济
效益非常显著 。
2
.
4 加工价值 人参果味美清香 , 爽甜多汁 , 食
用方法很多 , 既可做为水果直接食用 , 又可作为蔬
菜进行炒 、 加糖凉拌 、做汤 ,可炸 、 蒸 、炖 ,还可深加
工成罐头 、 果脯 、 果冻布丁 、 果汁饮料等 ,开发前景
非常广阔 。 人参果做菜 ,青果可参考青椒 、竹笋 、 黄
瓜 、 西葫芦等菜的做法 , 黄果可参考番茄的做法 。
可与肉类共炒 ,蒸 、炖汤均宜 。 如人参果爆炒肉丝 ,
或配海参 、 鱿鱼或白糖凉拌等等都能成为餐桌上
的美味佳肴 , 尤以炖汤的味道最为鲜美 ,人 口清香
爽甜 , 细腻柔嫩 , 风味独特 , 是秋季进补的保健蔬
菜珍品 。
2
.
5 贮藏价值 成熟的人参果果实可较长时间
留挂枝头 ,采摘下的果实较耐贮存 。 在自然常温下
完整无损的果实在室内可贮存 30 一 40 天 , 低温冷
藏 60 天左右 。 可进行异地运输或适时上市 。
2
.
6 观赏价值 人参果色泽美观 , 具有较高的
观赏价值 。 人参果盆栽每盆可挂果 5 一 6 个 , 熟果
不剪不会 自行脱落 , 观果期长 。 植株萌发分枝多 ,
经修剪后 ,茎秆瘤状突出 ,美观漂亮 ,摆放于室内 ,
清香四溢 , 既可食用又可观赏 , 具有很高的庭院开
发价值 。
2
.
7 饲用价值 人参果的枝叶猪 、 兔 、 羊 、 鱼等
多种草食动物特别喜欢吃 , 是一种理想的优质饲
料 。 人参果分枝萌发力极强 ,每 6 67 衬 人参果每年
可修剪 2 5 0 0 一 4 5 O0 k g 嫩叶作为青饲料 。 6 6 7 m ,
人参果在夏秋季每天修剪的枝叶可满足 4 一 6 头
肥猪的需要 。
一 2 8 一