全 文 ：山药零余子栽培特性的初步研究
赵冰 ,吴晓女原 ,江晓云 ,李建明 ,付蕾
(中国农业大学蔬菜系 ,北京 100094)
摘　要:以日本大和黑皮山药的零余子为播种材料 ,对其栽培特性进行观测。结果
表明:1.以零余子为播种材料的植株 ,先展开叶片 ,然后茎再逐渐伸长。2.其地下块
茎在播种后 48d左右出现 ,鲜重多分布在 105 ～ 205g 之间 ,平均鲜重达 191.3g ,所产
小山药质量较好 ,既可作为种薯使用 ,又可大部分用于小型商品薯出售。3.所产零
余子按粒径分级后 16%的零余子粒径为 1.4 ～ 2.5cm ,可作为正常播种材料;39%的
零余子粒径为 1.1 ～ 1.4cm ,仍需进一步选育;其余 45%粒径为 0.5 ～ 1.1cm ,需淘
汰 。
关键词:山药;零余子;栽培特性
中图分类号:S632.1　　　　文献标识码:A
山药原产于我国 ,为薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea)多年生蔓性宿根植物[ 1 ,2 ,4] ,
以地下块茎为主要的食用器官 ,耐储运 ,营养丰富 ,菜药兼用 ,近年来作为中药出口的比重也在
逐年上升 ,经济效益十分可观 。山药连续栽培多年后容易出现种性退化现象 ,这时必须采用零
余子对山药进行更新复壮 ,但目前对零余子栽培特性的研究几乎是空白 ,笔者试图对这一问题
进行初步的研究 。
1　材料和方法
1.1　试验材料
选用日本大和黑皮山药和零余子作为播种材料 ,于 2001年 4月至 11月在中国农业大学
西区试验田标本区进行栽培试验。
1.2　试验方法
1.2.1　材料制备　选用的基础材料是 2000年生产的日本大和黑皮山药的零余子 ,选择个体
较大 、粒形饱满 、表皮无破损 、毛孔稀疏 、表面有光泽 、无病虫害的零余子作为播种材料。
1.2.2　整地施肥　播前 1个月将整个栽种区土壤深翻 20 ～ 30cm ,进行晾晒 ,通气增温 。播前
先行开沟(宽 30cm ,深 50cm),开沟出的土在沟边晾晒后再分层填回沟内 ,每次填 20 ～ 30cm ,
填回后要用脚踩实 ,两脚贴着沟壁踩 ,沟中间留一条松土 ,是今后播种及地下块茎生长的主要
区域 。基肥施于地表下 20 ～ 30cm 处 ,供吸收根吸收 ,施肥量 60000kg/ha ,全部为腐熟的有机
肥。
1.2.3　播种　本试验播种时间为 4月 5日 。播种前 1d ,将水浇透。播零余子时 ,每畦 2行 ,
株距 10cm 左右 ,播后覆土 ,轻踩。
1.2.4　田间管理要点
收稿日期:2002-10-31
作者简介:赵冰(1969-),男 ,山西太原人 ,副教授 ,农学博士 ,主要从事药用蔬菜高品质栽培原理与技术的研究。
特产研究 Special Wild Economic Animal and Plant Research 　　2003年第 1期 　　　1
文章编号:1001-4721(2003)01-0001-03
DOI:10.16720/j.cnki.tcyj.2003.01.001
　　支架引蔓　山药茎蔓生 ,不但长而且纤细脆弱易折断 ,出苗抽条后应及早搭架 。用 2 ～ 3m
长的竹竿 ,搭成高约 2m的人字架。山药茎右旋 ,当茎长到 20 ～ 30cm时便可顺势引蔓上架 ,引
导茎蔓均匀盘架 ,防止茎蔓相互缠绕影响生长 。
中耕除草　生长前期杂草较多应及时耕除 ,以改善土表环境 ,防止土壤板结 。当茎蔓上到半
架以后 ,中耕宜浅宜少 ,此时再有杂草应直接拔除 ,防止用工具除草过程中伤及根系以及已长
成的地下块茎。
水分管理　定植后 45 ～ 50d苗基本出齐 ,茎高 20cm 左右浇一次水 。此次浇水后 ,山药生长
速度很快 ,并且随温度日渐升高 ,水分散失较快 。以后可依据使土壤见湿见干的标准进行浇
水 ,一般都浇浅水。在山药生长盛期 ,需水量增加时 ,酌情加大浇水量 。采收前一周停止浇水 ,
减少土壤和山药块茎内的含水量 ,以便采收。
采收　采收时间为 11月 2日。地上部分零余子在 10月中旬左右开始脱落 ,应先行收集起
来。收获山药时 ,从沟的一端开始 ,按山药的长度挖深沟 ,然后依据山药地上茎的位置 ,小心去
除靠近地面的土 ,直至见到山药顶部为止 ,再顺着山药的下延方向将侧根泥土铲去 ,一直铲到
露出块茎尖端为止 ,最后轻轻铲断其余细根 ,手握块茎的中上部 ,小心提出山药块茎 。
1.2.5　观察记录　本试验从 5月 2日起到 6月 13日对以零余子为播种材料的植株生长初期
进行观测 ,测量时随机选取 10株生长势中等的植株进行测量;11月 2日后 ,对所产的地下块
茎随机选取 40个进行测量;所产的零余子从 10月中旬到 11月 2日随着采收随时分级测量。
2　结果与分析
2.1　苗期生长趋势
从 2001年 4月 5日播种到 5月 2日基本出齐苗 ,历时 27d。观测时 ,随机选取 10株生长
势中等的植株测量数据 ,后取平均值。
　　表 1　 零余子苗期生长趋势
项　目 5月 2日 5月 9日 5月 16日 5月 23日 5月 30日 6月 6日 6月 13日
根长(cm) 2.3 4.1 6.2 7.0 7.7 8.2 9.7
茎长(cm) 4.3 9.7 14.0 30.5 59.2 97.4 158.7
叶片展开数(片) 1.0 2.0 3.0 8.0 15.0 27.0 43.0
所产地下块茎重
(g) 0 0 0 0.4 0.6 0.9 1.2
从表 1可以看出 ,零余子植株出苗后 ,根系伸长缓慢;而主茎生长迅速 , 1周后则更加明
显 ,伸长加快;叶片展开速度位于二者之间;地下块茎在播种后 48d左右出现 ,前期生长速度非
常缓慢。
2.2　地下块茎的鲜重变化
从图 1可以看出 ,以零余子为播种材料所产的地下块茎鲜重多分布在 105 ～ 205g ,平均鲜
重达 191.3g ,所产的小山药质量较好 ,全部可作为种薯用于来年播种 ,其中又有 90%以上可直
接用于小型商品薯出售。
2.3　零余子的粒径分级
从表 2可以看出 ,以零余子为播种材料所产的零余子按粒径分级后 ,有 16%的零余子粒
2　 特　产　研　究 2003年
图 1　所产地下块茎鲜重的次数分布(单位:g)
表 2　所产二代零余子的粒径分级情况
分级 粒径(cm) 个数
1 2～ 2.5 57
2 1.4～ 2 493
3 1.1～ 1.4 1420
4 0.5～ 1.1 1630
径为 1.4 ～ 2.5cm ,可作为正常播种材料;39%的零余子粒径为 1.1 ～ 1.4cm ,需进一步选育;剩
下的 45%的零余子粒径为 0.5 ～ 1.1cm , 无使用价值 ,需要淘汰 。
3　讨论
3.1　在目前条件下 ,对于山药长期栽培后出现的种性退化现象 ,只有用零余子对山药进行更
新复壮[ 3 ,5] 。但对于用零余子直接生产小型商品薯却很少有人研究 ,在本试验条件下 ,90%以
上的零余子所产地下块茎的鲜重超过了 100g ,完全可以直接作为小型商品薯出售 ,这样不仅
可以减少 1年的栽培期 ,而且采用零余子播种 ,栽植深度只有常规栽培的一半以下 ,劳动强度
大大降低 ,可见 ,采用零余子直接生产小型商品薯是十分正确的方向。不过 ,小型商品薯的单
株产量仍需进一步提高。
3.2　以零余子为播种材料所产零余子(二代零余子)并非完全无用 ,至少有 16%以上可以直
接作为山药播种材料 ,另外的 39%也可以在肥水条件较好的情况下作为播种材料 ,也就是说 ,
有55%以上的二代零余子具有极高的利用价值 。这一特性对于大量繁殖优良山药品系非常
有用 。
参考文献:
[ 1] 王昭明 , 刘新裕.不同山药品系块茎之储藏研究[ J] .中华农业研究 , 1992 , 41(2):159.
[ 2] 鲍玉航.山药高产栽培技术[ J] .蔬菜 , 1999 ,(4):8 ～ 9.
[ 3] 李玉宾.山药品种对不同地势适应性试验[ R] .台湾省花莲区农业改良厂业务年报 1976 ,(65):72 ～ 77.
(下转第 12 页)
　　第 1 期 赵冰等:山药零余子栽培特性的初步研究 3　
参考文献:
[ 1] 温秀云.葡萄栽培技术[ M] .济南:山东科学技术出版社 , 1988.
[ 2] 李爱民.北五味子规范化栽培与加工技术[ M] .北京:中国劳动社会保障出版社 , 2001.
A Study on the Technology of Graft Breeding in Schisandra chinensis
(Turcz)Baill.
LI Ai-min ,WANG Yu-lan , SUN Cheng-he , LI Chang-yu
(I nstitute o f Special Wild Economic Animal and Plant Science , CAAS.Jilin , Jilin 132109)
Abstract:The ra te of fo rming plant of a new method was 82.76% and 28.06% higher than that o f sheding in the
g raft breeding of Schisandra chinensis(Turcz)Baill.This new method , changing from normal sheding into spraying
the plant bed before plantlets coming out of the ground to g rowing 2 ～ 3 true leaves when culturing stock plantlets ,
saved a large amount of people and materials and increased the quality of plants.Schisandra chinensis(Turcz)Baill.
had a high affinity in the graft of intraspecies.Because of no harm of the roo ts of the stock plantlets the rate of form-
ing plant of g raft on the spo t was 88.0% and 40.2%higher than that of transplant after g raft and the rate of plants
moving from the garden was 90%.
Key word:Schisandra chinensis (Turcz)Baill.;Graft breeding
(上接第 3 页)
[ 4] 李玉宾 , 蔡炯松.山药品种对不同地势适应性试验[ R] .台湾省花莲区农业改良厂业务年报 1978 , (66):53
～ 56.
[ 5] 赵冰.山药栽培新技术[ M] 北京:金盾出版社 , 1998 , 25 , 31～ 40.
The Tentative Study on the Planting Characters of
Axillary Tubers of Yam
ZHAO Bing ,WU Xiao-yuan , JIANG Xiao-yun , LI Jian-ming , FU Lei
(Depar tment o f Vegetable Science , China Agricultural University , Beijing 100094)
Abstract:Through the yield experiment using axillary tubers(Daheheipi from Japan)as seeding materials , w e inves-
tig ated the biological characteristics of g rowth prophase o f the yams and of the produced subter ranean tubers and ax-
illary tubers.The tesults showed tha t after the leaves unfolding the stem stretched step by step.The subterranean tu-
ber appeared after 48 day s of seeding , which grew very slowly in its earlier stage.The fresh w eight of most produced
subv ter ranean tubers distributed in 105 ～ 205g.The fresh w eight on average w as 191.3g.These subter ranean tubers
w ere quite good , which could sow as seeds in thd next year , or be directly sold .The gained axillary tubers were clas-
sified into three levels.The par t with the diameter of ax illary tubers in 1.4～ 2.5cm , which took up 16 percent , could
be taken as the normal seeding materials.Others with the diameter in 1.1～ 1.4cm , w hich took up 39 percent , need
fo be selected again.The surplus , whose diameters were in 0.5～ 1.1cm , and w hich was 45 percent of all the gained
ax illary tubers , should be eliminated.
Key words:Yam;Axillary tuber;Planting characters
12　 特　产　研　究 2003年