全 文 ：书　［收稿日期］　２０１５－０８－０６；２０１６－０１－２７修回
　［作者简介］　朱文婷（１９８３－），女，讲师，硕士，从事生物化学研究。Ｅ－ｍａｉｌ：２５１５５８８０１＠ｑｑ．ｃｏｍ
　＊通讯作者：吴士筠（１９５０－），女，高级实验师，从事天然产物提取及其活性研究。Ｅ－ｍａｉｌ：７７９６４２９４１＠ｑｑ．ｃｏｍ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１６）０２－００８８－０１５６－０３
超声波法提取橡实壳多酚的工艺优化
朱文婷，吴士筠＊，杨文婷，涂 晶
（武汉工商学院 环境与生物工程学院，湖北省 武汉市４３００６５）
　　［摘　要］为充分提高橡实壳的利用价值，试验以废弃的橡实壳为原料，采用超声波法提取橡实壳中的
多酚，并优化提取工艺。在单因素试验的基础上，以料液比、超声波功率、提取时间、物料粒径为因素，设计
Ｌ９（３４）的正交试验。结果表明：橡实壳多酚的最佳提取工艺为料液比１∶５５、超声波功率３２０Ｗ、提取时间
１２ｍｉｎ、物料粒径１００目。在此条件下，橡实壳多酚的平均提取率为３１．９２％，相对标准偏差为０．０３％。
［关键词］橡实壳；多酚；超声波
［中图分类号］Ｑ５０３ ［文献标识码］Ａ
Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ａｃｏｒｎ　Ｓｈｅｌ
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｂｙ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　Ｍｅｔｈｏｄ
ＺＨＵ　Ｗｅｎｔｉｎｇ，ＷＵ　Ｓｈｉｊｕｎ＊，ＹＡＮＧ　Ｗｅｎｔｉｎｇ，ＴＵ　Ｊｉｎｇ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　ａｎｄ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｗｕｈａｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，
Ｗｕｈａｎ，Ｈｕｂｅｉ　４３００６５，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｆｕｌｙ　ｅｎｈａｎｃｅ　ｔｈｅ　ｕｓｅ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ，ｔａｋｉｎｇ　ｔｈｅ　ｗａｓｔｅ　ｏｆ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ　ａｓ　ｒａｗ
ｍａｔｅｒｉａｌ，ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｉｎ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｗａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｍｅｔｈｏｄ，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｐｒｏｃｅｓｓ　ｗａｓ　ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ．Ｏｎ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｓ　ｏｆ　ｓｉｎｇｌｅ　ｆａｃｔｏｒ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ，ｔａｋｉｎｇ　ｓｏｌｉｄ　ｔｏ　ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ
ｐｏｗｅｒ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ，ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ　ａｓ　ｆａｃｔｏｒｓ，ａｎ　Ｌ９（３４）ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｗａｓ　ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ．Ｒｅｓｕｌｔｓ：
ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ａｓ　ｆｏｌｏｗｓ：ｍａｔｅｒｉａｌ　ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ　１∶５５，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｐｏｗｅｒ　３２０Ｗ，
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　１２ｍｉｎ，ａｎｄ　ｍａｔｅｒｉａｌ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ　１００ｍｅｓｈ．Ｕｎｄｅｒ　ｔｈｅｓｅ　ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｔｈｅ　ａｖｅｒａｇｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｒａｔｅ　ｏｆ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｒｅａｃｈｅｄ　３１．９２％，ａｎｄ　ｔｈｅ　ｒｅｌａｔｉｖｅ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｄｅｖｉａｔｉｏｎ　ｗａｓ　０．０３％．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ；ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ；ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ
　　橡实不仅营养丰富而且具有治疗出血以及解毒
的药用功效［１］。我国橡实资源丰富，价格低廉［２］，橡
实中橡实壳含有特有的生物活性物质，是提取多酚
类物质的优良原料［３］。但很多企业在橡实生产中将
未经利用而含有大量多酚类物质的橡实壳丢弃，对
橡实资源造成严重的浪费［４－６］。目前，对多酚类物质
的研究很多，但对橡实壳多酚类物质的研究却很少。
因此，该领域极具研究价值和应用前景。超声波法
是提取天然产物活性成分的一种有效方法和手段，
具有提取时间短、节约溶剂、节省能源、产品含量高、
不影响物质生物活性等优点。为充分利用橡实壳，
减轻环境污染，提高橡实壳的经济价值，试验以废弃
的橡实壳为原料，利用超声波法对橡实壳中多酚类
物质的提取工艺进行研究，为橡实资源的开发和应
用提供技术参数。
１ 材料与方法
１．１ 材料
橡实壳：产自内蒙的优级橡实，经剥壳、清洗、
４０℃干燥、粉碎过筛，避光干燥保存。
试剂：三氯化铁、铁氰化钾、盐酸、单宁酸（鞣
酸）、丙酮均为分析纯。
仪器：７２２型可见分光光度计（上海光谱仪器有
限公司制造），ＪＹＰ２－２Ｄ超声波细胞粉碎机（宁波新
芝生物科技股份有限公司），ＳＨＢ－Ⅲ循环水式多用
真空泵（郑州长城科工贸有限公司），ＲＥ５２ＣＳ旋转
蒸发器（上海亚荣生化仪器厂），ＤＧ１２０型四两装中
药材粉碎机（浙江省瑞安市春海药材器械厂）。
１．２ 标准曲线的绘制
称取０．０１０　０ｇ单宁酸，溶解定容至１００ｍＬ，得
０．１ｍｇ／ｍＬ单宁酸标准液。分别移取单宁酸标准
液０．００ｍＬ、０．２０ｍＬ、０．４０ｍＬ、０．６０ｍＬ、０．８０ｍＬ
和１．００ ｍＬ 于 ２５ ｍＬ 容量瓶 中，加 ０．５ ｍＬ
０．１ｍｏｌ／Ｌ三氯化铁，０．５ｍＬ　０．００８ｍｏｌ／Ｌ铁氰化
钾和０．５ｍＬ　０．１ｍｏｌ／Ｌ盐酸，定容。在６９５ｎｍ处
测定吸光度，以单宁酸标准液浓度为横坐标，吸光度
值为纵坐标绘制标准曲线。
１．３ 橡实壳多酚粗提液的制备
准确称取橡实壳粉末１．００ｇ，加６０％丙酮超声
波提取，提取液５　０００ｒ／ｍｉｎ离心５ｍｉｎ，上清液真
空减压抽滤，旋转蒸发除丙酮，浓缩后定容至
２５０ｍＬ。
　贵州农业科学　２０１６，４４（２）：１５６～１５８
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
１．４ 超声提取橡实壳多酚的单因素考察
１．４．１ 料液比 分别精密称取物料粒径为１００目
的橡实壳粉末１．０００　０ｇ　５份，按照１∶１５、１∶２５、
１∶３５、１∶４５、１∶５５的料液比加入６０％丙酮溶剂，
在超声波功率为３２０Ｗ，提取时间为１８ｍｉｎ的条件
下，进行超声波提取试验。比较不同料液比对橡实
壳多酚提取率的影响，选择最佳料液比。
１．４．２ 超声波功率 分别精密称取物料粒径为
１００目的橡实壳粉末１．０００　０ｇ　５份，按照经试验确
定的料液比１∶４５加入６０％丙酮溶剂，在超声波功
率分别为２４０Ｗ、２８０Ｗ、３２０Ｗ、３６０Ｗ、４００Ｗ，提
取时间为１８ｍｉｎ的条件下，进行超声波提取试验。
比较不同超声波功率对橡实壳多酚提取率的影响，
选择最佳超声波功率。
１．４．３ 提取时间 分别精密称取物料粒径为１００
目的橡实壳粉末１．０００　０ｇ　５份，按照料液比１∶４５
加入６０％丙酮溶剂，在经试验确定的超声波功率为
３２０Ｗ 的条件下分别超声波处理６ｍｉｎ、１２ｍｉｎ、
１８ｍｉｎ、２４ｍｉｎ、３０ｍｉｎ，进行超声波提取试验。比
较不同超声波提取时间对橡实壳多酚提取率的影
响，选择最佳超声波提取时间。
１．４．４ 物料粒径 分别精密称取物料粒径为１６
目、５０ 目、８０ 目、１００ 目、１２０ 目的橡实壳粉末
１．０００　０ｇ　５份，按照料液比１∶４５加入６０％丙酮溶
剂，在超声波功率为３２０Ｗ 的条件下，按照经试验
确定的超声波提取时间处理２４ｍｉｎ，进行超声波提
取试验。比较不同物料粒径对橡实壳多酚提取率的
影响，选择最佳物料粒径。
１．５ 超声提取橡实壳多酚的最佳工艺正交试验设计
在单因素试验的基础上，设计Ｌ９（３４）的正交试
验（表１），确定橡实壳多酚超声波法提取的最佳工
艺条件。通过正交试验得出各因素的最佳组合水
平，若在单因素试验中未出现该最佳组合则需进行
验证试验。
表１ 超声提取橡实壳多酚正交试验的因素及水平
Ｔａｂｌｅ　１　Ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｔｅｓｔ　ｏｎ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ
ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｍｅｔｈｏｄ
水平
Ｌｅｖｅｌ
Ａ料液比／
（ｇ∶ｍＬ）
Ｂ超声波
功率／Ｗ
Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ
ｐｏｗｅｒ
Ｃ提取
时间／ｍｉｎ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｔｉｍｅ
Ｄ物料
粒径／目
Ｐａｒｔｉｃｌｅ
ｓｉｚｅ
１　 １∶３５　 ２８０　 １２　 ５０
２　 １∶４５　 ３２０　 １８　 ８０
３　 １∶５５　 ３６０　 ２４　 １００
１．６ 橡实壳多酚含量的测定
精确移取０．２ｍＬ定容至２５０ｍＬ的多酚粗提
液于２５ｍＬ容量瓶中，加０．５ｍＬ　０．１ｍｏｌ／Ｌ三氯化
铁，０．５ ｍＬ　０．００８ ｍｏｌ／Ｌ 铁氰化钾和 ０．５ ｍＬ
０．１ｍｏｌ／Ｌ盐酸，定容。以空白试剂调零，在６９５ｎｍ
处测定吸光度，计算橡实壳多酚粗提液中总多酚的
浓度。
１．７ 数据处理
橡实壳多酚提取率的计算公式：
提取率＝
Ｃ（ｍｇ／ｍＬ）×２５（ｍＬ）×２５
（ｍＬ）
０．２（ｍＬ）×
２５０（ｍＬ）
０．２（ｍＬ）
ｍ×１０３（ｍｇ）
×１００％
式中：Ｃ 为粗提液中总多酚浓度（ｍｇ／ｍＬ），ｍ
为橡实壳粉末质量。
所有试验数据均为３次重复的平均值，并进行
方差分析和显著性比较。
２ 结果与分析
２．１ 单宁酸标准曲线
　 　 由 图 １ 可 知，单 宁 酸 标 准 溶 液 浓 度 在
０～０．００２ｍｇ／ｍＬ其吸光度呈线性关系，在此范围
内线性回归方程为Ａ＝３１５．２１Ｃ－０．００６，回归系数
Ｒ２＝０．９９８　９。
吸
光
度
Ab
so
rb
an
ce
0
0.15
0.3
0.45
0.6
0.75
0 0.0005 0.0020.001 0.0015 0.0025
标准液的浓度 /（mg/mL）
Standard%solution%concentration
图１ 单宁酸标准曲线
Ｆｉｇ．１　Ｔｈｅ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｃｕｒｖｅ　ｏｆ　ｔａｎｎｉｃ　ａｃｉｄ
２．２ 不同因素对橡实壳多酚提取率的影响
２．２．１ 料液比 由图２可知，随着浸提溶剂量的
增大，橡实壳多酚提取率也随着增加，至料液比为
１∶４５时，橡实壳多酚提取率达到最大，为３０．５３％，
继续增大料液比，橡实壳多酚提取率反而有所降低。
这是因为当料液比达到一定值时，多酚的浸出达到
最高，基本达到饱和状态，料液比继续增加反而降低
了其提取率，故试验的最佳料液比宜在１∶４５左右。
２．２．２ 超声波功率 随着超声波功率的增大，橡
实壳多酚提取率也逐渐增大，至超声波功率为
３２０Ｗ时，橡实壳多酚提取率达到最大，为３１．２３％
（图２），继续增大超声波功率，橡实壳多酚提取率反
而逐渐下降。这是因为超声波功率增大，超声波所
具有的机械效应、空化效应和热效应强化介质的扩
散、传播、增大药物有效成分的溶解速度，加速了多
酚类物质的浸出，但超声波功率超过一定值时，过大
的超声波强度对多酚类物质的结构造成破坏，使其
提取率逐渐降低，故试验最佳超声波功率宜在
３２０Ｗ左右。
２．２．３ 提取时间 随着超声波提取时间的延长，
橡实壳多酚提取率也缓慢增大，至超声波提取时间
·７５１·
　朱文婷 等　超声波法提取橡实壳多酚的工艺优化
　ＺＨＵ　Ｗｅｎｔｉｎｇ　ｅｔ　ａｌ　Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ａｃｏｒｎ　Ｓｈｅｌ　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｂｙ　Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　Ｍｅｔｈｏｄ
提
取
率
/%
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
0.00
8.00
16.00
24.00
32.00
40.00
01:15
01:25
01:35
01:45
01:55
料液比 /(g:mL）
Material%liquid%ratio
提
取
率
/%
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
25.00
27.50
32.50
20.00
22.50
30.00
200%%%%250%%300%%%350%%%400%%%450
提取功率 /W
Extraction%power
提
取
率
/%
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
20.00
25.00
35.00
10.00
15.00
30.00
0%%%%%%%7%%%%%14%%%%%%21%%%%%28%%%%%35
提取时间 /min
Extraction%time
提
取
率
/%
Ex
tra
ct
io
n%
ra
te
0.00
5.50
11.00
16.50
22.00
27.50
0%%%%%%25%%%%%50%%%%%75%%%%100%%%125
物料粒径 /目
Material%particle%size
图２ 不同因素下橡实壳多酚的提取率
　　　Ｆｉｇ．２　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｆｒｏｍ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ　ｕｎｄｅｒ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｍａｔｅｒｉａｌ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｐｏｗｅｒ，
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ　ａｎｄ　ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ
为２４ ｍｉｎ时，橡实壳多酚提取率达到最大，为
２９．８４％，继续延长超声波提取时间，橡实壳多酚提
取率反而明显有所下降（图２）。这是由于提取时间
受多酚物质在物料与溶剂间传质速度的影响，时间
太短，超声波对细胞膜破碎的程度不完全，提取时间
太长，多酚被空气或溶剂中的氧气逐渐氧化或超声
波造成了多酚物质结构的破坏发生了降解，从而使
多酚提取率降低，故试验最佳超声提取时间宜在
２４ｍｉｎ左右。
２．２．４ 物料粒径 随着物料粒径的减小，橡实壳
多酚提取率明显增大。粉碎至１００目时，橡实壳多
酚提取率为２５．２８％；粉碎至１２０目时，橡实壳多酚
提取率为２６．２３％（图２）。说明，粉碎越充分，物料
粒径越小，与溶剂直接接触面积越大，提取率越高；
粉碎至１２０目时的提取率较粉碎至１００目时略有增
加，但增加效果不明显。综合考虑提取效果、实际操
作的可控性以及经济成本等因素，试验最佳物料粒
径宜在为１００目左右。
２．３ 超声提取橡实壳多酚正交试验各处理的提取率
由表２可知超声提取橡实壳多酚正交试验各处
理的多酚提取率，对其进行极差分析可知（表３）各
因素对橡实壳多酚提取率的影响程度为物料粒径＞
提取时间＞料液比＞超声波功率。对其进行方差分
析表明，各因素对橡实壳中多酚类物质的提取均达
到 极 显 著 水 平。各 因 素 的 最 佳 水 平 组 合 为
Ａ３Ｂ３Ｃ１Ｄ３，即料液比为 １∶５５，超声波功率为
３６０Ｗ，超声波提取时间为１２ｍｉｎ，物料粒径为１００
目。在单因素试验中未出现该最佳组合，故需验证
试验。
表２ 超声提取橡实壳多酚正交试验各处理的多酚提取率
　　Ｔａｂｌｅ　２　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｔｅｓｔ　ｏｎ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｍｅｔｈｏｄ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
Ａ料液比／ｇ∶ｍＬ
Ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ
ｒａｔｉｏ
Ｂ超声波功率／Ｗ
Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ
ｐｏｗｅｒ
Ｃ提取时间／ｍｉｎ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｔｉｍｅ
Ｄ物料粒径／目
Ｐａｒｔｉｃｌｅ
ｓｉｚｅ
多酚提取率／％
Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ
１　 １　 １　 １　 １　 ８．４３
２　 １　 ２　 ２　 ２　 １０．４１
３　 １　 ３　 ３　 ３　 ２２．５０
４　 ２　 １　 ２　 ３　 ２１．３１
５　 ２　 ２　 ３　 １　 ６．６４
６　 ２　 ３　 １　 ２　 １７．８４
７　 ３　 １　 ３　 ２　 １４．７２
８　 ３　 ２　 １　 ３　 ２６．６２
９　 ３　 ３　 ２　 １　 ６．３０
表３ 超声提取橡实壳多酚正交试验各因素水平的均值与极差
　　　　　　　　Ｔａｂｌｅ　３　Ｍｅａｎ　ｖａｌｕｅ　ａｎｄ　ｒａｎｇｅ　ｏｆ　ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｔｅｓｔ　ｏｎ　ａｃｏｒｎ　ｓｈｅｌ
ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｍｅｔｈｏｄ
均值
Ｍｅａｎ　ｖａｌｕｅ
Ａ料液比／（ｇ∶ｍＬ）
Ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ
Ｂ超声波功率／Ｗ
Ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｐｏｗｅｒ
Ｃ提取时间／ｍｉｎ
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｔｉｍｅ
Ｄ物料粒径／目
Ｐａｒｔｉｃｌｅ　ｓｉｚｅ
ｋ１ ４１．３４　 ４４．４６　 ５２．８９　 ２１．３７
ｋ２ ４５．７９　 ４３．６７　 ３８．０２　 ４２．９７
ｋ３ ４７．６４　 ４６．６４　 ４３．８６　 ７０．４３
极差Ｒ　 ６．３０　 ２．９７　 １４．８７　 ４９．０６
　　按照正交试验中的最佳组合Ａ３Ｂ２Ｃ１Ｄ３和正交
试验各因素的最佳水平组合Ａ３Ｂ３Ｃ１Ｄ３进行验证试
验，得到橡实壳多酚平均提取率分别为３１．９２％和
２３．１１％，相对标准偏差 ＲＳＤ 分别为０．０３％和
０．０２％，均小于５％，表明结果的精密度较高。故橡
实壳多酚超声波提取的最佳工艺条件为料液比１∶
５５，超声波功率３２０Ｗ，超声波提取时间１２ｍｉｎ，物
料粒径１００目，提取率为３１．９２％。
３ 结论
试验采用超声波法从橡实壳中提取多酚类物
（下转第１６１页）
·８５１·
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵 州 农 业 科 学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
表２ 微波提取杏仁皮多酚正交试验各处理的多酚提取率
　　Ｔａｂｌｅ　２　Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ　ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　ａｌｍｏｎｄ　ｓｋｉｎ　ｂｙ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｔｅｓｔ
试验号
Ｎｏ．
Ａ　 Ｂ　 Ｃ　 Ｄ
提取率／％
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｒａｔｅ
１　 １　 １　 １　 １　 ２．８４
２　 １　 ２　 ２　 ２　 ３．５４
３　 １　 ３　 ３　 ３　 ３．６２
４　 ２　 １　 ２　 ３　 ３．９９
５　 ２　 ２　 ３　 １　 ３．７０
６　 ２　 ３　 １　 ２　 ３．６３
７　 ３　 １　 ３　 ２　 ３．７２
８　 ３　 ２　 １　 ３　 ３．４２
９　 ３　 ３　 ２　 １　 ３．５８
表３ 微波提取杏仁皮多酚正交试验各因素水平的均值与极差
　　　　　　Ｔａｂｌｅ　３　Ｍｅａｎ　ｖａｌｕｅ　ａｎｄ　ｒａｎｇｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｏｆ　ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　ａｌｍｏｎｄ　ｓｋｉｎ
均值
Ｍｅａｎ　ｖａｌｕｅ
料液比
Ｓｏｌｉｄ－ｌｉｑｕｉｄ　ｒａｔｉｏ
微波时间
Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ｔｉｍｅ
微波功率
Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　ｐｏｗｅｒ
搅拌时间
Ｍｉｘｉｎｇ　ｔｉｍｅ
ｋ１ ３．３３　 ３．５２　 ３．３　 ３．３７
ｋ２ ３．７７　 ３．５５　 ３．７　 ３．６３
ｋ３ ３．５７　 ３．６１　 ３．６８　 ３．６８
极差Ｒａｎｇｅ　 ０．４４　 ０．０９　 ０．４　 ０．３１
２．２ 微波提取杏仁皮多酚正交试验各处理的多酚
提取率
由表２可知微波提取杏仁皮多酚正交试验各处
理的多酚提取率，对其进行极差（表３）分析可知，各
因素对提取率的影响顺序为料液比＞微波功率＞搅
拌时间＞微波时间，宜采用 Ａ２Ｂ３Ｃ２Ｄ３组合进行杏
仁皮多酚的微波提取，即料液比１∶３０，微波时间
１２０ｓ，微波功率３００Ｗ，搅拌时间２０ｍｉｎ。经过验
证试验，采用此工艺提取后，多酚提取率为４．０５％，
高于正交表中所有值。
３ 结论与讨论
以水作为溶剂，选定微波提取杏仁皮多酚的最
佳工艺条件为粉碎度６０～８０目，料液比１∶３０，微波
功率３００Ｗ，微波时间１２０ｓ，微波温度为６０℃，搅
拌时间２０ｍｉｎ，提取次数２次，在该条件下多酚的
提取率达４．０５％。
［参 考 文 献］
［１］ 郭文娟．杏仁种皮中多酚类物质的提取研究［Ｊ］．食品
工程，２０１１（３）：４３－４６．
［２］ 李巨秀，王伯玉．福林－酚比色法测定桑椹中总多酚
［Ｊ］．食品科学，２００９，３０（１８）：２９２－２９５．
［３］ 王昌禄，张明辉，陈奇强，等．杏仁红衣多酚提取条件
的优化［Ｊ］．农产品加工，２００８（５）：５０－５２．
［４］ 黎海彬，王　邕，李俊芳，等．微波辅助提取技术在天
然产物提取中的应用［Ｊ］．现代食品科技，２００５（３）：
１４８－１５０．
（责任编辑：孙小岚
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（上接第１５８页）
质，其最佳提取工艺条件为料液比１∶５５，超声波功
率３２０Ｗ，提取时间１２ｍｉｎ，物料粒径１００目，该条
件下的橡实壳多酚提取率为３１．９２％，各因素对提
取率的影响程度为物料粒径＞超声波提取时间＞料
液比＞超声波功率。本研究将工业生产中弃而不用
的橡实壳变废为宝，使橡实资源得到充分的利用，为
能更好地利用橡实资源提供理论依据。
［参 考 文 献］
［１］ 马立然，黄　亮，李安平，等．超声波辅助双水相体系
提取橡实仁多酚的研究［Ｊ］．食品工业科技，２０１２，３３
（３）：１９１－１９４．
［２］ 黄建琴，徐弈鼎，王烨军，等．安徽省橡实资源及其开
发利用［Ｊ］．安徽林业科技，２００８（Ｚ１）：２７－２８．
［３］ Ｙｕ　Ｓ，Ｚｈａｎｇ　Ｙ，Ｇｅ　Ｙ，ｅｔ　ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｕｌｔｒａｓｏｕｎｄ
Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ｔｈｅｒｍａｌ　ａｎｄ　Ｒｅｔｒｏｇｒａｄａｔｉｏｎ　Ｐｒｏｐ－
ｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　Ｎｏｎｗａｘｙ　Ｒｉｃｅ　Ｓｔａｒｃｈ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ
Ｐｒｏｃｅｓｓ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，２０１３，３６（３６）：７９３－８０２．
［４］ 李安平，谢碧霞，沈　伟，等．橡实淀粉发酵生产酒精
专用酵母菌株的筛选［Ｊ］．中南林业科技大学学报，
１２（８）：９８－１０２．
［５］ 杨　静，蒋剑春，张　宁，等．橡实与木薯、玉米淀粉理
化性质的对比研究［Ｊ］．安徽农业科学，２０１２，４０（３３）：
１６３６２－１６３６５．
［６］ Ｍｕｏｚ　Ａ，Ｂｏｎａｌ　Ｒ，Ｅｓｐｅｌｔａ　Ｊ　Ｍ．Ａｃｏｒｎ– ｗｅｅｖｉｌ　ｉｎ－
ｔｅｒａｃｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ａ　ｍｉｘｅｄ－ｏａｋ　ｆｏｒｅｓｔ：Ｏｕｔｃｏｍｅｓ　ｆｏｒ　ｌａｒｖａｌ
ｇｒｏｗｔｈ　ａｎｄ　ｐｌａｎｔ　ｒｅｃｒｕｉｔｍｅｎｔ［Ｊ］．Ｆｏｒｅｓｔ　Ｅｃｏｌｏｇｙ　＆
Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，２０１４，３２２（３）：９８－１０５．
（责任编辑：孙小岚）
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　李育峰 等　杏仁皮多酚的微波提取工艺研究
　ＬＩ　Ｙｕｆｅｎｇ　ｅｔ　ａｌ　Ｍｉｃｒｏｗａｖｅ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ　ｆｒｏｍ　Ａｌｍｏｎｄ　Ｓｋｉｎ