全 文 ： 收稿日期: 1999-12-15
莶 草 中 的 有 效 微 量 元 素 研 究
陈莉莉 1 ,王 亮 2 ,朱光辉 2 ,尹家元 2
( 1.昆明医学院卫生科 ,昆明 650031; 2.云南大学 ,昆明 650091)
摘要: 测定了三个产地的 莶草及其水提液中的微量元素含量。探讨了其溶出率的意义。研究
表明 ,溶出部分的微量元素才是有效的 ,中草药中微量元素的溶出率既与环境地域有关同时也
与微量元素在中草药中的存在形态有关。
关键词: 莶草 ;电感耦合等离子体发射光谱 ( IC P- AES) ;微量元素
文献标识码: B 文章编号: 1005-5320( 2000) 02-0034-02
莶草 ( Siegesbeckia Orientali s L. ) ,别名肥猪
草、黄花仔、粘苍子等 ,为菊科 莶草属植物 ,性味苦
寒 ,有小毒。主要用于治疗风湿关节痛、腰膝无力、四
肢麻木、神经衰弱、疟疾等病 [1, 2 ]。由于 莶草生长条
件宽松 ,盛产于全国各地 ,是一味常用中药。另外 ,
莶草还一直被单独或配以其它中药制成制剂 ,用于
一些疾病的治疗。 为探明其具有各种治病功用的原
因及有效微量元素 ,本实验把三种产地的 莶草进
行了总量和水提液中多种微量元素的测定比较 ,对
各种元素的溶出情况进行了分析。并探讨了影响中
草药微量元素含量的原因。研究表明 ,溶出部分的微
量元素才是有效的 ,中草药中微量元素的溶出率既
与环境地域有关同时也与微量元素在中草药中的存
在形态有关。 本实验为进一步研究中草药中微量元
素的形态分析打下基础。
实 验 方 法
三种 莶草样品分别采自四川、贵州、云南三
省。所采样品取全草洗净、凉干。一部分样品用于测
莶草中的各种微量元素的含量。 这一部分的样品
经捣碎后称取 0. 5 g于烧杯中 ,用 HNO3和 HClO4
( 10∶ 1)浸泡 1 d后 ,置于电热板上完成消解 ,并转
入 100m l容量瓶中定容。利用电感耦合等离子体发
射光谱 ( ICP-AES)进行微量元素的测定。另一部分
样品用于测 莶草水提液中各种微量元素的含量。
这一部分样品取 50 g于 400 ml高纯水中 ,模仿煎
熬中药 ,煮沸 30 min后取 100 ml提取液过滤 ,定容
后用 ICP- AES测定水提液中的微量元素含量。
结果与讨论
测定结果见附表。
从附表可知 ,三个产地的 莶草中所含的有害
元素 As和 Hg较低 , Zn、 Cu、 Fe等有益元素较高。
Zn元素具有多种生理功能 ,而 Cu、 Fe的抗菌消炎
作用 [3 ]、 Se的抗癌作用已为人所众知。 莶草中的
附表 三 个 产 地 莶 草 中 微 量 元 素 的 含 量 (μg /g )
元素
产地 Zn Cu Fe Mn As Se Hg
消化液 180. 40 52. 60 544. 00 4. 20 5. 00 6. 20 0. 10
四川 水提液 126. 55 32. 30 297. 84 2. 08 1. 94 2. 65 0. 04
溶出率 (% ) 70. 15 61. 40 54. 75 49. 50 38. 80 42. 70 36. 22
消化液 78. 80 40. 40 232. 00 7. 80 7. 80 8. 70 0. 12
贵州 水提液 50. 87 23. 30 118. 55 4. 50 2. 35 4. 45 0. 05
溶出率 (% ) 64. 55 57. 67 51. 10 57. 74 30. 10 51. 20 41. 40
消化液 110. 86 78. 80 196. 00 19. 60 3. 90 10. 1 0. 072
云南 水提液 74. 01 50. 68 115. 23 10. 08 1. 24 4. 51 0. 02
溶出率 (% ) 66. 76 64. 32 58. 80 51. 44 31. 87 44. 15 32. 78
—34— 微量元素与健康研究 2000年第 17卷第 2期
有益无机元素较多。据王夔的计算 [2 ] , 莶草中所含
微量元素的服药摄入人体量均在推荐的摄入范围
内 ,因此对人体是有益的 ,也是安全的。不同产地的
样品 ,其同种微量元素含量的差别是比较大的。归结
原因有以下几点: 首先 ,药材生长环境及产地不同对
其所含微量元素有影响。其次 ,药材的不同生长期对
微量元素的含量有影响。第三 ,同种药材不同药用部
位微量元素的含量也是不同的。
从附表还可知 ,三个产地的 莶草的微量元素
的溶出率都不高。说明煎熬中药时 ,微量元素只有部
分能够溶出 ,为人体摄入和吸收 ,其余部分残留于药
渣中。如果我们单从原药中微量元素的种类、含量来
推测有效的微量元素是不确切的。因为残留于药渣
中的微量元素是不为人体所吸收的 ,可溶出的微量
元素才能为人体摄取。 故研究中药溶出率更能够确
切表明药材中微量元素的有效作用量 ,而中草药中
微量元素的存在形态与其溶出率是息息相关的。 当
微量元素以游离态存在时比较容易溶出 ,当其以结
合态存在时 ,较难溶出。故研究中草药中微量元素若
能够深入到其形态分析 ,用于指导研究中草药微量
元素溶出率的客观规律 ,对于中草药微量元素的研
究具有重要意义。
参考文献:
[ 1] 全国中草药汇编组 .全国中草药汇编 .北京: 人民卫生出
版社 , 1975. 901
[ 2] 王 夔主编 .生命科学中的微量元素 .北京: 中国计量出
版社 , 1991. 25
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[ 4] 贵州省中医研究所 .贵州中药资源 .北京: 中国医药科技
出版社 , 1996. 637
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4种品牌奶粉、奶茶粉样品间 4种元素血清水
平比较发现 ,乌鲁木齐市新疆牌奶茶粉样品血清
Ca、 Zn水平较其他 3种样品均高 ( P < 0. 05) ;而其
它两种元素 ( Mg、 Fe )血清水平在 4种奶粉、奶茶粉
间均无差异 ( P> 0. 05) ,见表 5。
讨 论
许多学者已通过人体组织、食物及地理环境中
微量元素的分布与形态 ,研究了某些疾病、生理功能
与微量元素的关系。牛奶中含有丰富的人体不可缺
少的多种微量元素 ,但各种哺乳动物的乳汁都是适
应其仔畜生长发育需要的。 比如牛奶中含铁量虽然
较人乳高 ,可是人体只能吸收其中的 4% [3 ]。 同时 ,
乳汁中微量元素的生物利用取决于它们的化学形
式 ,牛奶中大部分 Zn是与蛋白质的高分子量部分
结合 ,其吸收率很低。现在很多儿童发锌偏低 ,缺钙 ,
缺铁性贫血发病率居高不下 ,主要原因是摄入不足 ,
因此不少学者致力于开发富含多种营养素、维生素
和微量元素的营养品 ,以便增加一些人乳和牛奶中
缺乏的营养及微量元素 [4 ]。
本实验结果从两个不同侧面提示 ,我们所观测
的两个品牌的奶茶粉钙元素血清水平较实验喂养前
明显增高 (表 3、 4) ,即奶茶粉可促进钙离子的吸收 ;
而且乌鲁木齐市新疆牌奶茶粉实验后有 Ca、 Fe、 Zn3
种元素血清水平较实验喂养前均明显增高 (表 4) ,
说明饮用新疆牌奶茶粉有利于钙、铁、锌 3种人体所
必需元素的吸收利用。
奶茶是许多少数民族常见的家庭饮品 ,其特有
的色香、味美的感官形状逐渐被更多的人接受和喜
爱。奶茶的主要成分是牛奶 ,并配以砖茶、盐、水等辅
料烧制而成 ,它既保持了牛奶所特有高营养素和富
含各种微量元素的特点 ,而且在其高温烧制过程中
又有利于各种微量元素与高分子量蛋白质分解 ,成
为更为有利于被生物体吸收利用的游离金属离子 ,
这就是饮用奶茶有利于人体对 Ca、 Fe、 Zn等人体所
必需的元素吸收利用的可能原因。 本实验仅对牛奶
中含量相对较高的 4种元素的吸收利用情况进行了
实验研究 ,其结果为今后对此领域进行深层次的研
究 ,同时也为高营养、易吸收的营养品的开发研究提
供了参考依据。
致谢:此研究得到新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫
生教研室张月明教授 ,毒理学教研室的张晨副教授和卫生统
计教研室尔西丁讲师的大力支持和帮助 ,在此一并致谢。
参考文献:
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[ 4] 徐丽芷 .人乳与牛乳中 4种微量元素的测定 .中华儿科
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