全 文 ：醋糟对湖羊羔羊育肥效果的研究
花卫华 1 ,单昊书2 ,徐志伟 1 ,储国良 1 ,刘 泉 1　
(1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所 ,江苏句容 212400;2.江苏省镇江市畜牧兽医局 ,江苏镇江 212003)
摘要　[目的 ]研究醋糟对湖羊羔羊的育肥效果。 [方法]选择 4月龄湖羊羔羊 60只 ,分成 3组 ,各组基础日粮相同 ,分别补饲 0、15%、
25%醋糟的混合料 ,观察记录各组羔羊的生长情况。 [结果]补饲 15%、25%醋糟试验组羔羊平均日增重比对照组分别提高 19.50%和
20.56%,差异均显著(P<0.05);3组羊耗料差异不显著;2试验组平均比对照组增收 53.9和 66.0元。 [结论 ]在精饲料中添加 15%和
25%的醋糟对湖羊羔羊的育肥效果明显。
关键词　湖羊;醋糟;补饲;育肥效果
中图分类号　S826　　文献标识码　A　　文章编号　0517-6611(2008)32-14105-01
EffectofVinegarLeesonHuLambFattening
HUAWei-huaetal　(ZhenjiangAgriculturalInstituteinQiulingDistrictofJiangsu, Jurong, Jiangsu212400)
Abstract　[ Objective] Theeffectofvinegarleesonlambfatteningwasresearched.[ Methods] Lakesheep, 60lambsat4-month-old, divid-
edinto3 groups, werefedwithextra0, 15%and25%vinegarleesbasedonsamebasicdiet, respectively, andthelambgrowthinthediffer-
entgroupswasobservedandrecorded.[ Results] Intestinggroupfedwith15%and25%ofthevinegarlees, 19.50%and20.56%ofaver-
agedailyweight-increasingoflambweregained, whichweresignificanthigherthanthecontrolgroup(P<0.05)(extra53.9and66.0 yuan
wereearned).Therewasnodifferenceinfeed-consumingamong3groups.[ Conclusion] 15%and25%ofthevinegarleesaddedinthein-
tensivefeeddietcouldproducegoodefectonlamb-fatening.
Keywords　HuLamp;Vinegarlees;Feeding;Fateningefect
　　醋糟是制醋业在生产过程中排放的有机废弃物 ,如何科
学地加以利用 ,变废为宝 ,对于促进制醋产业走生态良性循
环的持续发展之路具有积极的意义。经测定 ,醋糟中的粗纤
维含量高 ,同时粗蛋白含量不低于玉米 ,并富含铁 、锌 、硒等
微量元素 ,因此具有一定的饲用价值 ,并已应用为育肥猪饲
料 。而羊(反刍动物)的消化生理特点能够大量消化利用粗
纤维 [ 1] 。为此 ,该试验添加醋糟配制成精饲料 ,对湖羊的育肥
效果进行研究 ,旨在为科学利用醋糟 ,变废为宝提供基础数据。
1　材料与方法
1.1　材料
1.1.1　醋糟。从江苏恒顺醋业集团饲料厂购得 ,醋糟的主
要营养成分:粗蛋白质 8%、粗纤维 25%、粗脂肪 2%、赖氨酸
0.2%,其他 64.8%。
1.1.2　试验羊。选择健康无病 、生长发育良好的 4月龄湖
羊羔羊 60只 ,公 、母各 30只。
1.1.3　试验日粮组成 、配方及营养水平 。试验基础日粮(粗
料)以山芋藤(干草粉)为主 ,补饲精饲料 。试验精饲料中设
置添加 0、15%、25%的醋糟 3种处理 ,其中对照组补饲不添
加醋糟的精饲料 ,试验 1组和 2组分别补饲添加 15%和 25%
醋糟的精饲料(表 1)。
1.2　方法　将 60只试验羊空腹称重 ,按活重顺序分为 3
组 ,每组 20只 ,公母各半 ,一组为对照组 ,另 2组为试验组 。
表 1　试验精饲料配方及营养水平
Table1　Formulaandnutritionleveloftestingconcentratedfeed
试验组
Testgroup
玉米∥%
Maize
麸皮∥%
Bran
醋糟∥%
Vinegar
residue
豆饼∥%
Beancake
磷酸钙∥%
Calcium
phosphate
食盐∥%
NaCl
微量元素添加剂∥%
Microelementadditive
代谢能
MJ/kg
ME
粗蛋白
g/kg
Crudeprotein
对照组 Controlgroup 55 25 0 15 3 1.5 0.5 11.29 147.2
试验 1组 Testgroup1 55 10 15 15 3 1.5 0.5 11.63 142.9
试验 2组 Testgroup2 55 0 25 15 3 1.5 0.5 11.89 140.0
作者简介　花卫华(1976-),男 ,江苏句容人 , 助理研究员, 从事肉羊养
殖 、农牧结合技术研究。
收稿日期　 2008-09-08
试验从 2006年 11月 21日开始 ,至 2007年 2月 27日结束 ,
共 90 d。 3组试验除精饲料配比不同外 ,基础日粮和饲养管
理均相同 ,采用全舍饲方式饲养。预试期为 1周 ,驱除体内
外寄生虫 ,正试期为 3个月 ,每只羊按分组补饲精饲料 0.6
kg/d,山芋藤 1.5 kg/d。每天山芋藤分 3次 、精料分 2次喂
给 ,自由饮水。试验过程中由专人管理 ,保证 3组羊的饲养
管理条件完全相同。试验中记录各组羊的采食量 ,试验结束
时每只羊空腹称重并记录 ,整理数据 ,进行分析处理。
2　结果与分析
2.1　湖羊羔羊增重情况及采食量　由表 2可知 ,羔羊日粮
中添加 15%和 25%的醋糟均能提高试验羊的日增重 ,其中
以添加 25%醋糟的试验 2组效果最佳 ,日增重比对照提高了
20.56%。采食量 3组相近 。
2.2　耗料及料肉比 　由表 2可知 ,对照组耗料 1.89
kg/(只·d),日增重 138.44g,料肉比为 13.65∶1;试验 1组耗
料 1.88kg/(只·d),日增重 165.44 g,料肉比为 11.36∶1;试
验 2组耗料 1.87 kg/(只· d),日增重 166.89 g,料肉比为
11.20∶1。 3组羊耗料差异不显著(P>0.05),试验组料肉比
显著低于对照组(P<0.05),而试验 1组与 2组间无明显差
异(P>0.05)。
2.3　经济效益分析　从增重情况可知 ,对照组平均增重
12.46 kg,试验 1组和 2组分别为 14.89kg和 15.02 kg,同比
(下转第 14112页)
安徽农业科学 , JournalofAnhuiAgri.Sci.2008, 36(32):14105, 14112 责任编辑　张杨林　责任校对　吴晓燕
30min后 ,立即加入 2mlDNS试剂 ,沸水浴反应 10 min,快速
冷却后用水定容至 15 ml(样品作 3个平行)。空白除了将
0.2 ml酶液于(50±0.1)℃水浴后加入之外 ,其他步骤相同 。
以空白调零 ,用 10mm比色杯在 540nm下测 OD值。按下式
计算木聚糖酶活力:
X=A×5×N×1 000/(30×W)
式中 , X为酶活力(U/g或 U/ml);A为 OD值在标准曲线上
对应的 D-木糖量(mg);N为稀释倍数;×1 000指 1 mg换算
成 1 000 μg;30指反应时间(min);W为取样量(g或 ml)。
1.2.6　试验设计 。取 1g4PCA饲料复合酶 ,用 pH值 4.8的
柠檬酸缓冲液充分溶解并浸提 30min后定容 ,经 4层脱脂纱
布过滤 ,滤液保存至 0 ～ 4 ℃冰箱内备用 ,用时稀释一定倍
数 。用蒸馏水配制一定摩尔浓度的金属离子溶液 ,用时稀释
至需要的浓度 。用等体积蒸馏水代替离子溶液作空白 ,测定
酶液在不同浓度不同离子溶液下 40℃保温 30min后的相对
酶活。进行了 8种金属离子在 1 ×10-4 、1×10-3、1×10-2
mol/L3个浓度下对木聚糖酶活性的影响试验。
2　结果与分析
由表 1可知 , 8种金属离子在 1×10-4 mol/L的低浓度下
对酶的活性无明显影响 。在 1 ×10-3 mol/L的中离子浓度
表 1　不同浓度金属离子影响下 4PCA饲料复合酶中纤维素酶相对
活性
Table1　Celulaserelativeactivityin4PCAfeedcomplexenzymeun-
dertheinfluencingofdifferentmetalionconcentrations %
浓度∥mol/L
Concentration K
+ Na+ Mg2+ Ca2+ Mn2+ Zn2+ Cu2+ Fe2+
1×10-4 98.8 106.8 98.9 99.4 95.7 103.7 109.8 98.8
1×10-3 98.2 99.1 95.1 99.7 54.5 105.5 125.8 90.8
1×10-2 92.3 98.5 92.3 90.2 40.6 121.5 67.7 88.9
　注:以空白为对照 ,相对酶活 100%。
　Note:Theblankwastakenascontrol;relativeenzymeactivitywas100%.
下 , Cu2+对酶活有明显的激活作用 ,可使木聚糖酶活增大至
125.8%;而 Mn2+对酶活的抑制作用十分明显 ,使酶活降低
至 54.5%。在 1×10-2 mol/L的高金属离子浓度下 , Zn2+可
使酶活增至 121.5%;相反 , Mn2+有很强的抑制作用 ,使酶活
降低至 40.6%;Cu2+也丧失其激活作用反而使酶活迅速降至
67.7%;Fe2+也有一定的抑制作用。
从单个金属离子来分析 , K+、Na+、Mg2+、Ca2+在 3种浓
度下对酶活的影响都不大;Mn2+在低浓度时无明显影响 ,当
浓度继续增大 ,其抑制作用愈加明显 ,使酶活大幅降低;Zn2+
随着离子浓度的增大 ,其激活作用也有所增加;Cu2+在低浓
度向中浓度过渡时 ,对木聚糖酶活力的激活作用更加明显 ,
尤其在中等离子浓度下 ,可使酶活激活至最大 ,当离子浓度
继续增大时 ,激活作用迅速下降 ,而且表现出很强的抑制作
用 ,使酶活大大降低。Fe2+对酶活表现出微弱的抑制作用。
3　结论
试验结果表明 ,不同金属离子在不同的浓度下对 4PCA
饲料复合酶中木聚糖酶的活力影响有所不同。总体来说 ,
K+、Na+、Ca2+、Mg2+对酶活无特别影响 , Zn2+对酶活有一定
的激活作用 , Mn2+的抑制作用最大 , Cu2+随着浓度的增大先
激活后抑制 ,有抑制的金属离子还有 Fe2+ ,且抑制大小顺序
为 Mn2+ >Cu2+ >Fe2+。今后还应继续研究金属离子对
4PCA饲用复合酶中其他成分酶的活性影响。
参考文献
[ 1] 麻丽坤.饲用酶制剂在家禽生产中的应用 [ J] .饲料与养殖, 2006(4):22
-23.
[ 2] 黄鹭强,朱振煌 ,谢必峰, 等.金属离子对饲料复合酶稳定性的影响
[ J].福建轻纺, 2004(8):1-14.[ 3] 赵玉蓉 ,金宏,陈清华,等.金属离子对复合酶活性的影响 [ J].饲料研
究 , 2004(8):1-3.
[ 4] 王群初 ,刘万涵.饲料中金属离子对油脂氧化和抗氧剂的影响 [ J] .饲
料研究 , 1997(10):23.
(上接第 14105页)
多 2.43 kg和 2.56 kg。目前醋糟 、麸皮价格分别为 0.54
元 /kg和 1.2元 /kg,在不考虑其他原料的情况下 ,试验 1组
和 2组精饲料成本比对照组分别低 0.099元 /kg和 0.165
元 /kg,按照市场活羊价 20元 /kg计算 ,试验组平均比对照组
增收 53.9元和 66.0元 ,显然添加醋糟可提高经济效益。
表 2　湖羊羔羊增重情况及采食量
Table2　TestingweightgainandfeedintakeofHuyanglamb
组别
Group
试验羊增重Testweightgain
始重∥kg
Initialweight
末重∥kg
Finalweight
日增重∥g
Dailygain
比对照组增加∥%
Comparedwiththecontrol
采食量 Intake∥kg/(只· d)
粗料
Crudefodder
精饲料
Concentratedfeed
总和
Total
对照组 Controlgroup 20.21±1.15 32.67±2.00 138.44 - 1.29 0.6 1.89
试验 1组 Testgroup1 20.03±1.40 34.92±2.20 165.44 19.50 1.28 0.6 1.88
试验 2组 Testgroup2 20.10±1.50 35.12±2.10 166.89 20.56 1.27 0.6 1.87
3　结论与讨论
试验结果表明 ,试验组平均日增重均显著高于对照组(P
<0.05),因此 ,在精饲料中添加 15%和 25%的醋糟 ,对湖羊
羔羊的育肥效果明显 ,可见在湖羊羔羊育肥中添加适量的醋
糟是完全可行的 ,既降低饲料成本 ,又不影响羔羊的生长 ,可
增加经济效益 。因此 ,醋糟在湖羊生产中可以推广使用 ,特
别是在集约化养殖中发挥作用。试验组间平均日增重差异
不显著(P>0.05),由于是试验探索阶段 ,时间短 ,添加醋糟
最经济合理的配比有待进一步研究。该试验结果为醋糟作
饲料用 ,进一步搞好加工利用 ,变废为宝 ,提供了一定的科学
依据。
参考文献
[ 1] 胡坚.动物饲养学[ M].吉林:吉林科学技术出版社, 1996:100-110.
14112 　　　　　　　　　　安徽农业科学　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2008年