作 者 ：王澜
期 刊 ：辽宁医学院 2011年 01期 页码：44
关键词：副干酪乳杆菌；富集培养；离心收集；冻干保护剂；
摘 要 ：对可以使淀粉产生絮凝作用的副干酪乳杆菌的富集培养基进行优化。对筛选出的基础培养基中的碳源、氮源、以及营养因子进行了单因素筛选和正交试验,经过研究确定了其富集培养基配方为:0.5%蔗糖、1%酵母粉、10%土豆汁。在此配方条件下,副干酪乳杆菌经30℃静置培养36h后活菌数达到2.99x109cfu/mL,且絮凝活性达到82.66%。 利用全自动发酵罐对副干酪乳杆菌的培养条件进行了优化。分别对其温度、时间、pH值以及接种量进行优化试验。实验结果表明,副干酪乳杆菌的最佳生长温度为25℃,最佳培养时间为36h,最佳初始pH值为6.5,最佳接种量为3%。经过上述优化后的培养条件培养后,最高菌数达到3...