全 文 ：广东微量元素科学
2015 年 GUANGDONG WEILIANG YUANSU KEXUE 第 22 卷第 3 期
文章编号:1006-446X (2015)03-0019-03
紫云英蜂蜜中三种微量元素的测定
周芥锋 徐 琴 徐雅利 覃 柳 杨彼岸 杜军良*
(绵阳师范学院化学与化学工程学院，四川 绵阳 621000)
摘 要:目的 测定市售紫云英蜂蜜中微量元素铁铜锌的含量。方法 采用混酸 V(HNO3)+ V
(HClO4)= 4 + 1 消解样品，火焰原子吸收光谱法测定蜂蜜中 Fe、Cu、Zn 微量元素的含量。结果
蜂蜜中铁元素、锌元素、铜元素质量分数分别是 10. 520 0、0. 505 6、0. 104 6 μg /g，实验加标
回收率在 96. 0% ～ 100. 6%之间，ＲSD 在 0. 57% ～ 1. 55%之间，方法准确可靠。结论 对市售紫
云英蜂蜜中铁铜锌元素含量进行测定，为紫云英蜂蜜的进一步研究和应用提供相关数据参考。
关键词:火焰原子吸收光谱法;紫云英蜂蜜;铁铜锌
中图分类号:O 657. 31 文献标识码:A
收稿日期:2015 -02 -15
作者简介:周芥锋(1992—)，男，绵阳师范学院化学与化学工程学院 2012 级 6 班，专业方向:化学。
通讯作者:杜军良(1979—)，男(汉) ，硕士，讲师，研究方向:食品与药品分析和检验。
Determination of Trace Elements in Chinese Milk Vetch Honey
by Flame Atomic Absorption Spectrometry
ZHOU Jiefeng，XU Qin，XU Yali，QIN Liu，YANG Bian，DU Junliang
(The Chemisty and Chemical Engineering Department of Mianyang Normal University，Sichuan Mianyang 621000，China)
Abstract:Objective The is determine to the sold milk vetch honey iron copper zinc content of trace
elements． Method Is use to mixed acid V(HNO3)+ V(HClO4)= 4 + 1 samples， flame atomic
absorption spectrometry determination of Fe，Cu，in honey zinc content of trace elements． Ｒesults Show
that the determination of ＲSD between 0. 57% ～0. 57%，standard addition between 96. 0% ～100. 6%，
the recovery of honey content of iron，zinc，copper element are respectively 10. 520 0，0. 505 6，
0. 104 6 μg /g． Conclusion Of commercially available milk vetch honey for iron copper zinc
determination，for further research and application of milk vetch honey to provide a reference for the
data．
Key words:FAAS;clover honey;iron and copper zinc
随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食营养科学，蜂蜜以它富含果糖、葡萄糖、多种维
生素、胡萝卜素及多种人体所必需的矿质元素成为人类理想的天然饮品［1］，紫云英蜂蜜有清热
解毒、祛风明目、补中、润燥、消肿利尿之功效，对风痰咳嗽、喉痛、火眼(结膜炎)、痔疮等
有一定的辅助疗效，是虚火旺盛人士之保健佳品［2］。以往对紫云英蜂蜜的研究主要集中在香味
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DOI:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2015.03.005
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成分［3］、蔗糖含量的测定［4］等方面，而对紫云英蜂蜜中微量元素的研究少见报到。
现代医学研究证明，微量元素是体内许多生化酶的组成成分，还参与生物体氨基酸、蛋白
质、激素、维生素的合成［5］。因此，本实验采用火焰原子吸收光谱法对紫云英蜂蜜中微量元素
铁、铜、锌含量的测定，从微量元素方面进行质量评价，为紫云英蜂蜜的应用提供一定的参考
数据。
1 材料与方法
1. 1 材 料
紫云英蜂蜜购于四川绵阳沃尔玛超市。
1. 2 试 剂
HNO3(GＲ)、HClO4(GＲ)、30% H2O2(AＲ)，均购于成都市科龙化工试剂厂。Zn、Cu、Fe
的标准储备液均由相应的高纯度金属配制，使用时稀释。实验用水均为二次蒸馏水。
1. 3 仪 器
TAS － 990 型原子吸收分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司);Fe、Cu、Zn 空心阴
极灯(北京瑞利普光电器厂);AUY万分之一分析天平(上海精密科学仪器有限公司);KJ － B 型
无油气体压缩机(天津市利迈豪工贸有限公司) ;611VF型超纯水器(德国赛多利斯公司)。
1. 4 实验方法
1. 4. 1 样品处理 称取液态样品 4. 302 0 g 于 100 mL 洁净干燥的烧杯中，加 V(HNO3)+ V
(HClO4)= 4 + 1 的混合酸 20 mL，盖上表面皿，浸泡过夜。次日在电热板上微沸消化，消解至冒
白烟，体积约为 5 mL并呈无色透明。加 30% H2O2 数滴除去残留酸，取下冷却至室温，用二次
蒸馏水洗涤表面皿及烧杯壁数次，转移至 25 mL比色管中，定容。同时做样品加标试验。
2 结果与分析
2. 1 仪器工作条件
测定待测元素 Fe、Cu、Zn 的吸光度，取吸光度最大时的工作条件为铁铜锌最佳的工作条
件，如表 1。
表 1 火焰原子吸收光谱法测定的工作条件
元 素 波长 /nm 灯电流 /mA 光谱带宽 /nm 燃烧器高度 /mm 燃气流量 /(mL·min －1) 负高压 /V
Fe 248. 3 3. 0 0. 4 6. 0 1 700 300
Cu 324. 5 3. 0 0. 4 6. 0 1 700 300
Zn 213. 7 3. 0 0. 4 6. 0 1 700 300
2. 2 标准曲线
仪器预热 20 min，在火焰原子吸收分光光度计上分别测定标准系列中的 Fe、Cu、Zn 元素含
量，在表 1 所示工作条件下得到表 2 所示工作曲线。从表 2 可见，在实验质量浓度范围内，各标
准系列溶液的工作曲线线性关系良好。
2. 3 样品测定
按“2. 4. 1”节方法处理紫云英蜂蜜，在表 1 条件下采用 FAAS法进行测定，结果见表 3。
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表 2 线性回归方程和相关系数
元素 标准质量浓度 /(μg·mL －1)及吸光度 线性方程 相关系数
Fe
标准质量浓度 0. 000 1. 000 2. 000 3. 000 4. 000 5. 000
吸光度 0. 000 0. 052 0. 117 0. 160 0. 210 0. 255
A = 0. 049 2 C + 0. 007 6 0. 997 40
Cu
标准质量浓度 0. 000 0. 100 0. 200 0. 300 0. 400 0. 500
吸光度 0. 000 0. 009 0. 021 0. 029 0. 043 0. 050
A = 0. 102 9 C － 0. 000 4 0. 997 34
Zn
标准质量浓度 0. 000 0. 100 0. 200 0. 300 0. 400 0. 500
吸光度 0. 001 0. 027 0. 048 0. 074 0. 103 0. 125
A = 0. 252 5 C + 0. 000 1 0. 999 41
表 3 紫云英蜂蜜中 Fe、Cu、Zn的质量分数 单位:μg /g
样 品 Fe Cu Zn
紫云英蜂蜜 10. 520 0 0. 104 6 0. 505 6
2. 4 精密度、准确度实验
为了考察方法的准确度，按照前述样品处理条件，对紫云英蜂蜜样品进行加标回收实验，结
果见表 4。由表 4 的测定结果可见，实验加标回收率在 96. 0% ～ 100. 6%之间，ＲSD 在 0. 57% ～
1. 55%之间，表明实验准确度较高、稳定性良好、结果可靠。
表 4 紫云英蜂蜜中 Fe、Cu、Zn元素回收率的测定 单位:μg /mL
元 素 测定值 加标量 加标测定值 ＲSD /% 回收率 /%
Fe 1. 810 1. 00 2. 816 0. 57 100. 6
Cu 0. 018 0. 10 0. 114 1. 55 96. 0
Zn 0. 087 0. 20 0. 279 0. 65 96. 0
3 结 论
人体中的微量元素有其特殊的生理功能，对维持人体中一些决定性的新陈代谢是十分必要
的［6］。紫云英蜂蜜具有较丰富的铁元素，而锌元素、铜元素含量较低。因此在补充人体铁元素
方面可以作为很好的饮料，而对于锌元素、铜元素补充只能起到辅助的作用。实验结果可为饮用
紫云英蜂蜜提供一定的参考。
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