全 文 ：浙江农业学报 Acta Agriculturae Zhejiangensis，2011，23( 1) : 141 － 143 http: / /www． zjnyxb． cn
王建红，曹凯，张贤，等． 施用有机硒肥生产富硒紫云英嫩梢菜的可行性研究［J］．浙江农业学报，2011，23( 1) : 141 － 143．
施用有机硒肥生产富硒紫云英嫩梢菜的可行性研究
王建红1，曹 凯1，张 贤1，符建荣1，朱小芳2，章佐群3
( 1浙江省农业科学院 环境资源与土壤肥料研究所，浙江 杭州 310021; 2 金华市农业局土肥站，浙江 金华 321000; 3金华市蒋堂镇农业科
学试验站，浙江 金华 321071)
收稿日期: 2010 － 06 － 03
基金项目:国家公益性行业( 农业) 科研专项( 2008030290301 ) ;浙
江省重大科技专项重点农业项目( 2009C1201)
作者简介:王建红( 1971 － ) ，男，浙江淳安人，副研究员，主要从事
土壤改良与草业研发工作。E-mail: jianhong1203 @ sina． com;
Tel: 0571-86404253
摘 要:紫云英返青期初花前 20 和 10 d左右各喷施 1 次有机硒叶面肥的研究结果表明，在紫云英返青期初
花前喷施有机硒叶面肥可以显著提高紫云英嫩梢菜中的硒含量，并对紫云英嫩梢菜的鲜菜产量有一定的增
产效果，利用紫云英生产富硒蔬菜，可提高紫云英种植效益。试验使用的有机硒肥，用量在 6. 75 ～ 8. 10 kg·
hm －2比较合理。
关键词:有机硒肥;喷施;紫云英嫩梢菜;富硒
中图分类号: S 143. 7 + 9 文献标志码: A 文章编号: 1004 － 1524( 2011) 01 － 0141 － 03
Application of organic selenium in the production of selenium-enriched young shoot of As-
tragalus sinicus
WANG Jian-hong1，CAO Kai1，ZHANG Xian1，FU Jian-rong1，ZHU Xiao-fang2，ZHANG Zuo-qun3
( 1 Institute of Environmental Resources and Soil and Fertilizer，Zhejiang Academy of Agricultural Sciences，Hangzhou
310021，China; 2 Bureau of Agriculture Soil and Fertilizer Station of Jinhua City，Jinhua 321000，China; 3 Jiang-
tang Town Agricultural Experimental Station of Jinhua City，Jinhua 321071，China)
Abstract: Foliar spraying with organic selenium on Astragalus sinicus was carried out on the 20 d and 10 d before the
period of turning green． The results showed that the selenium content in young shoot of Astragalus sinicus was signifi-
cantly improved after foliar spraying，moreover，the yield of young shoot also increased． It indicated that the planting
benefit of Astragalus sinicus could increase in the production of selenium-enriched young shoot． Furthermore，the op-
timal amount of organic selenium was 6. 75 － 8. 10 kg·hm －2 ．
Key words: organic selenium fertilizer; spraying; Astragalus sinicus young shoot; selenium-enriched
硒是人类必需的微量元素，医学方面有关研
究证实人类长期硒元素摄入量不足容易引发多
种疾病［1］。土壤中的硒受地质、地貌、气候等因
素的影响，分布极不均匀，世界上有 40 多个国家
存在不同程度的缺硒［2，3］。中国农业科学院 1980
年调查了我国除台湾省以外的所有地区，证实了
我国除陕西、湖北及四川、贵州、湖南等省存在面
积不大的高硒地区以外，有 72%的地区属于缺硒
地区，其中包括华东地区的江苏、浙江、上海等省
市。我国 20 世纪 90 年代初进行的总膳食结构
调查，为全面评价我国膳食结构和营养质量提供
了准确的资料和可靠的依据。我国居民日常饮
食中硒摄入量平均值为 43. 3 μg·d －1，低于中国
营养学会推荐的硒适宜摄入量下限 50 μg·
d －1［4 － 6］。因此开发富硒农产品，通过日常饮食
提高人体硒摄入量，对于提高缺硒地区居民的健
康水平具有重要的意义。己有研究表明，紫云英
是一种对硒富积能力较强的作物，利用无机硒肥
喷施紫云英可显著提高紫云英植株的硒含量［7］。
但是由于无机硒肥的使用存在安全隐患，因此生
产上很难推广使用。当前市场上已有使用较安
全的有机硒肥，并在多种作物上应用具有较好的
富硒效果［8］，但目前还没有将有机硒肥应用于紫
云英上的富硒效果研究。为了明确紫云英返青
后初花前使用有机硒肥，并将紫云英嫩梢用作蔬
菜目的的富硒效果，特进行试验研究，为富硒紫
云英嫩梢菜的开发提供科学依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
试验地选择在金华市婺城区蒋堂农业科学
试验站( 28°32N，119°14E) ，试验地土壤为第四
纪红色黏土发育而成的水稻土，土壤的基本理化
性质: pH 值 5. 38，有机质 24. 7 g·kg －1，全氮
1. 30 g·kg －1 ;水解氮( N) ，有效磷( P2O5 ) ，速效钾
( K2O) ，土壤全硒分别为 165，50. 0，109，0. 135
mg·kg －1。试验用有机富硒叶面肥由长沙隆兴化
工有限公司生产。产品登记证号:农肥准字 1237
号。产品标准: GB /T17419-1998。紫云英品种为
奉化市种子公司生产的宁波大桥种紫云英。
1． 2 试验方法
1． 2． 1 田间试验
试验从 2010 年 3 月 13 日开始，4 月 1 日结
束。试验前在紫云英试验地选择一块长势较为
均匀的紫云英地块。试验设 6 个处理，即对照
( CK) ，T1，T2，T3，T4 和 T5，富硒叶面肥用量分别
为 0，2. 70，4. 05，5. 40，6. 75，8. 10 kg·hm －2。对
照处理( CK) 喷清水 750 kg·hm －2。富硒叶面肥
用清水 1 ∶ 500 倍稀释，然后用喷雾器将稀释液均
匀喷洒在紫云英植株上，稀释液喷洒量 750 kg·
hm －2。试验重复 3 次，小区随机排列，小区面积
2. 0 m ×3. 7 m。
试验在 2010 年 3 月 13 日第一次喷施有机
硒叶面肥，3 月 24 日第二次喷施硒叶面肥，4 月
1 日取紫云英嫩梢菜样品并烘干供测定样品中
硒含量，同时测定各小区紫云英嫩梢菜鲜菜产
量。
1． 2． 2 硒测定方法
( 1) 土壤全硒量的测定方法参考文献［9］进
行。 ( 2 ) 紫 云 英 植 株 样 品 中 的 硒 含 量 按
GBT12399-1996 中原子荧光法测定。测定工作由
国家水产品及加工食品质量监督检验中心完成。
1． 2． 3 数据分析方法
采用 Excel，SPSS 16. 0 等软件进行数据统计
分析。
2 结果与分析
2． 1 紫云英嫩梢菜中的硒含量差异与紫云英富
硒标准分析
由表 1 可知，紫云英在返青期初花前喷施有
机硒肥，各施硒处理与对照相比，紫云英嫩梢菜
干物质中硒含量差异均达极显著水平 ( P ＜
0. 01) ，试验设定的硒肥不同水平间，试验结果也
达到极显著性差异( P ＜ 0. 01 ) 。硒肥不同水平，
紫云英嫩梢菜干物质中的硒含量比空白对照增
加了 1. 09 ～ 19. 30 倍不等。紫云英嫩梢菜中的
硒含量随着有机硒肥施用水平的增加而增加，
这种增加趋势开始时比较缓慢，当施用量达到
2. 7 kg·hm －2以上，紫云英嫩梢菜中的硒含量快
速增加。
表 1 不同硒肥水平对紫云英嫩梢菜中硒含量和鲜菜产量的影响
Table 1 Effects of different levels of selenium on selenium content and yield of Astragalus sinicus young shoot
硒肥用量 / ( kg·hm －2 ) 硒含量 / ( μg·kg －1·FW) 硒含量 / ( mg·kg －1·DW) 比对照增加倍数 鲜菜产量 / ( kg·hm －2 ) 比对照增产 /%
0( CK) 10. 5 0. 11 a 0 8864 a 0
2. 70 21. 9 0. 23 bA 1. 09 9897 bA 11. 7
4. 05 115. 9 1. 22 cB 10. 10 10146 bA 14. 5
5. 40 131. 1 1. 38 dC 11. 50 10443 cB 17. 8
6. 75 200. 5 2. 11 eD 18. 20 9858 bA 11. 3
8. 10 223. 3 2. 23 fE 19. 30 10625 cB 19. 8
注:同一列不同行的数据后没有相同小写字母表示差异显著( P ＜ 0. 05) ，没有相同大写字母表示差异极显著( P ＜ 0. 01) 。
·241· 浙江农业学报 第 23 卷 第 1 期( 2011 年 1 月)
根据食品中硒限量标准 ( 国家卫生标准
GB14880-1994) 的相关规定和我国富硒食品的相
关研究进展［4］可知，人体膳食硒供给量的最佳水
平为 50 ～ 250 μg·d －1，最大安全硒摄入量为 400
μg·d －1。浙江省大部分地区属低硒地区，人体通
过饮食日摄入硒的水平并不高，一般低硒地区人
体日硒摄入水平在 26 ～ 32 μg·d －1［5，6］。假定低
硒区正常情况下人体每天硒摄入量为 30 μg·
d －1，人体通过食用富硒紫云英嫩梢菜增加硒摄
入水平，补充硒摄入量达到人体最佳硒摄入量的
下限 50 μg·d －1，按人体每天食用紫云英嫩梢菜
100 g计算，则紫云英鲜菜为人体提供硒的最低
富硒标准为 200 μg·kg －1。对照表 1 中不同硒肥
用量紫云英嫩梢菜中的硒含量水平，要达到富硒
紫云英嫩梢菜的标准，硒肥的最低施用量需达到
6. 75 kg·hm －2以上。而要达到人体硒摄入量最
高安全标准 400 μg·d －1，则紫云英嫩梢菜的富硒
量要达到 1 850 μg·kg －1，在现有施硒水平下不可
能达到该标准，也就是说一般情况下人体食用富
硒紫云英嫩梢菜不会导致人体过量摄入硒元素
而生产中毒的现象。
2． 2 施用有机硒肥对紫云英嫩梢菜产量的影响
由表 1 可知，施用有机硒肥还显著增加了紫
云英嫩梢菜的鲜菜产量，不同施硒水平间产量差
异有两个处理达到显著水平，但并不完全是随硒
肥用量增加而增加。
2． 3 施有机硒肥对菜用紫云英的经济效益的影响
由表 2 可见，使用有机硒肥不会增加紫云英
嫩梢菜的生产成本，反而使紫云英嫩梢菜的单位
净产值增加。考虑到随着硒肥使用量的增加，单
位面积使用成本也会增加，硒肥用量既要达到富
硒标准，又能使使用硒肥的效益达到最大化，本
研究结果表明，生产富硒紫云英嫩梢菜的硒肥用
量在 6. 75 ～ 8. 10 kg·hm －2比较合理。
表 2 施有机硒肥对紫云英嫩梢菜经济效益的影响
Table 2 Effects of organic selenium on economic benefits of Astragalus sinicus young shoot
试验处理 硒肥用量 / ( kg·hm －2 ) 嫩梢菜增产量 / ( kg·hm －2 ) 增加产值 / ( 元·hm －2 ) 增加成本 / ( 元·hm －2 ) 净增产值 / ( 元·hm －2 )
CK 0 0 0 0 0
T1 2. 70 1034 2067 780 1287
T2 4. 05 1283 2565 970 1495
T3 5. 40 1580 3159 1360 1799
T4 6. 75 995 1989 1650 339
T5 8. 10 1761 3522 1940 1582
3 小结
初步研究结果表明，要达到国家富硒食品的
相关标准，本研究所采用的有机硒肥在紫云英嫩
梢菜生产上使用，施用量要求达到 6. 75 kg·hm －2
以上;使用有机硒肥不会对紫云英嫩梢菜产量产
生不利影响，并表现出一定的增产作用; 考虑到
使用有机硒肥的综合效益，建议试验所选有机硒
肥在紫云英嫩梢菜上的用量在 6. 75 ～ 8. 10 kg·
hm －2比较合理。
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( 责任编辑 袁醉敏)
·341·王建红，等:施用有机硒肥生产富硒紫云英嫩梢菜的可行性研究