全 文 ：第 25卷 ,第 4期 光　谱　实　验　室 Vol . 2 5 , No . 4
2 0 0 8年 7月 Chinese Journal of Spectroscopy Laboratory July , 2 0 0 8
药葛、粉葛中 5种微量元素的测定
① 联系人 ,手机: ( 0) 13323959959; E-mail: zd jun 2008@ hotmail. com
作者简介:张东军 ( 1970— ) ,男 ,河南省漯河市人 ,讲师 ,主要从事化学分析与检测工作。
收稿日期: 2008-03-29;接受日期: 2008-04-14
张东军①　李文典
(漯河职业技术学院食品工程系　河南省漯河市大学路 123号　 462002)
摘　要　用原子吸收光谱法测定了药葛、粉葛中的 Ca、 Fe、 Zn、M n、 Sr等 5种微量元素含量 ,得到了较
好的测量结果 ,各元素回收率在 94. 4%— 104. 7%之间 ,为综合开发利用提供了基础数据。
关键词　药葛 ,粉葛 ,微量元素 ,原子吸收光谱法。
中图分类号: O657. 31　　　文献标识码: B　　　文章编号: 1004-8138( 2008) 04-0711-03
1　前言
葛是豆科菜豆族的多年生落叶藤本植物 ,除新疆、青海、西藏外 ,它的分布几乎遍及全国。葛可
分为药葛、粉葛和山葛 ,药葛主要作为药用 ,以葛根入药 ;粉葛主要以淀粉类植物而作为食用 ,而山
葛则不能作为葛根入药 ,但其茎叶仍可作为青饲料。 葛根中富含淀粉和异黄酮类化合物 ,有很高的
食用价值和医药保健价值。 现代药理表明 ,葛根素、金雀异黄素、黄豆甙 ,黄豆甙元等异黄酮类化合
物是葛根的主要有效成分 ,它们具有促进血流、扩张血管、降血脂、降血糖、抗癌、增强机体免疫力等
多种生理功能 ,被普遍用于治疗高血压、高血糖、糖尿病、冠心病、心绞痛、眼底病、突发性耳聋等
症 [1 ]。葛根是目前为止国家卫生部惟 一认定的药食两用植物 ,自古以来就被誉为上品 ,素有“南葛”
“北参”的美誉。现在以葛根为原料可以生产多种食品、医药保健品和日用美容化妆品等 [1, 2 ]。作者分
别对药葛、粉葛中微量元素的含量进行了分析测定 ,以期对进一步综合开发利用葛资源提供依据。
2　实验部分
2. 1　仪器与试剂
WYX-1C型火焰原子吸收光谱仪 (北京第二光学仪器厂 ) ; Ca、 Fe、 Zn、 Mn、 Sr等各元素空心阴
极灯 ; BS-224S电子天平 (德国赛多利斯公司 ) ; DHG-9075A型电热恒温鼓风干燥箱 (上海顿克仪器
科技有限公司 )。所用试剂均为分析纯 ,实验用水为去离子水。钙、铁、锌、锰、锶的系列标准溶液 ,均
由 1. 0000g· L- 1标准储备液 (购自国家标准物质研究中心 )分别稀释配制而成。 取铜、铁标准贮备
液分别用体积分数 1%的硝酸稀释至 100μg· mL- 1 ,取锌、锰、锶标准贮备液分别以 1%的硝酸稀释
至 10μg· mL- 1 ,作为各微量元素的标准液。再分取铜标准液和铁标准液 0. 00、 1. 00、 2. 00、 3. 00、
4. 00mL,置 100mL容量瓶中 ,分别用 1%的硝酸稀释为含铜、铁 0. 00、 1. 00、 2. 00、 3. 00、 4. 00
μg· mL- 1的标准系列溶液。另分别取锌、锰标准溶液 0. 00、 1. 00、 2. 00、 3. 00、 4. 00mL,置于 25mL
容量瓶中 ,分别用 1%的硝酸稀释为含锌、锰、锶为 0. 00、 0. 40、 0. 80、 1. 20、 1. 60μg· mL- 1的标准系
列溶液。
2. 2　测定方法
2. 2. 1　样品制备
药葛 1(安徽产 ) ;药葛 2(河南产 ) ;粉葛 1(湖南产 ) ;粉葛 2(河南产 ) ;均由市场购得。
将葛根分别用水冲洗干净 ,放入洁净的容器中 ,于 80— 100℃烘干 5h,取出研成粉末 , 40目筛
分 ,得到的葛根粉存放于干燥器中备用。
准确称取 2. 0000g葛根粉于 50mL的锥形瓶中 ,加数滴去离子水和 20mL浓 HNO3摇匀 ,放入
数控恒温加热器中加热 ( 125℃ ) ,待溶解完全加入 H2O2 ,继续加热至试样变澄清 ,蒸近干 ,稍冷却 ,
加入约 5. 0mL去离子水 ,再加热 ,蒸除余酸 ,冷却。用去离子水冲洗容器 ,向消解后的样品溶液中加
入 10mL 1% HNO3溶解 ,转入 50mL容量瓶中定容 ,摇匀待测。
2. 2. 2　仪器工作条件
用原子吸收分光光度计测定 Ca、 Fe、 Zn、 Mn、 Sr,仪器操作条件见表 1。
表 1　仪器操作条件
元素 波长
( nm)
灯电流
( m A)
光谱通带
(nm)
燃烧器高度
( mm )
空气流量
( L· min- 1 )
乙炔气流量
( L· min- 1 )
Ca 422. 7 6 0. 4 8 5 2. 0
Fe 248. 3 8 0. 2 7 5 2. 0
Zn 213. 9 4 0. 4 6 5 2. 0
Mn 279. 5 4 0. 4 8 5 2. 0
Sr 407. 8 6 0. 4 6 5 1. 8
2. 2. 3　酸度实验
试液的酸度对测定有一定的影响 ,适宜的酸度不仅可以提高灵敏度 ,还可以降低干扰。配置 5
个浓度相同的标准溶液 ,分别用硝酸调节其酸度 ,其体积分数 0、 0. 5%、 1. 0%、 2. 0%、 4. 0% ,按照
表 1的工作条件 ,用原子吸收法测定 Ca、 Fe、 Zn、Mn、 Sr。结果表明 ,在硝酸酸度为 0. 5%— 4. 0%范
围内时吸光度稳定 ,均得到满意的结果。考虑在原子化时硝酸浓度高对人体及仪器雾化系统有害 ,
因此本实验采用体积分数为 1%的硝酸介质作为稀释液。
3　结果与讨论
3. 1　样品测定结果
按选定的仪器工作参数 ,对试样溶液进行测定 ,不同葛根中微量元素含量的测定结果见表 2。
表 2　微量元素测定结果
元素 含量 (μg /g)药葛 1 药葛 2 粉葛 1 粉葛 2
Ca 8761 5572 4287 3171
Fe 83. 53 107. 0 69. 56 136. 4
Zn 22. 71 38. 35 46. 32 27. 67
Mn 53. 42 23. 93 42. 36 62. 73
Sr 27. 08 18. 77 16. 84 23. 13
3. 2　回收率试验
按试验方法对葛根样品进行了微量元素加标回收试验。 取葛根样品 ,平行制备 6份溶液 ,其中
3份分别加入 Ca, Fe, Zn, Mn, Sr标准溶液。另外 3份直接测定并求其平均值。试验结果表明 ,加标
712 光谱实验室 第 25卷
回收率为 94. 4%— 104. 7% ,说明方法具有较好的准确性 ,符合分析要求 (见表 3)。
表 3　回收率测定结果 (n= 6)
元素 原含量 (μg /g)药葛 1 粉葛 1
加入量 (μg /g)
药葛 1 粉葛 1
测定结果 (μg /g)
药葛 1 粉葛 1
回收率 (% )
药葛 1 粉葛 1
相对标准偏差 (% )
药葛 1 粉葛 1
Ca 8761 4287 7000 7000 15556 10982 98. 7 97. 3 2. 1 3. 2
Fe 83. 53 69. 56 80. 00 80. 00 166. 1 153. 0 101. 6 102. 3 1. 0 2. 1
Zn 22. 71 46. 32 40. 00 40. 00 64. 97 90. 38 103. 6 104. 7 4. 3 2. 8
Mn 53. 42 42. 36 40. 00 40. 00 90. 34 80. 30 96. 7 97. 5 2. 0 2. 5
Sr 27. 08 16. 84 20. 00 20. 00 45. 57 34. 78 96. 8 94. 4 1. 9 3. 8
3. 3　线性关系
　　由表 4的线性回归方程可见:在本工作范
围内 ,各元素浓度与吸光度均有良好的线性关
系。
3. 4　讨论
含量测定结果表明 ,药葛与粉葛中含有大
量的钙和铁 ,锰、锌与锶的含量也非常丰富。这
表 4　各元素的标准线性回归方程和相关系数
元素 回归方程 相关系数
Ca A= 0. 02385C+ 0. 0013 0. 9995
Fe A= 0. 01807C+ 0. 00003 0. 9999
Zn A= 0. 1192C+ 0. 0057 0. 9988
Mn A= 0. 1354C+ 0. 0063 0. 9991
Sr A= 0. 1920C+ 0. 0014 0. 9992
些金属元素对人体的细胞代谢、生物合成及生理功能起着十分重要的作用。 目前的研究表明 ,钙除
作为骨质主要构成外 ,它还在肌肉应激 ,神经冲动传递等生理过程中起着重要的作用。 铁是人体必
需的微量元素 ,它们不仅参与造血 ,在血红蛋白的合成上是一个活化剂 ,还参与机体各种代谢活动
和生理过程 ,可增强机体免疫力和防御能力。锌对于新陈代谢、生长发育都起着关键性的作用 ,而且
对人体的免疫功能有重要影响 ,它能通过酶系统发挥对机体代谢的调节和控制 ,达到抗菌和抗病毒
作用。 锰是公认的抗癌元素 ,参加肌体的代谢 ,它的缺乏可导致某些生理过程紊乱 ,增高高血压、肿
瘤等病的发病率 [3, 4 ]。锶是一种人体所必需的微量元素 ,能促进骨骼发育生长 ,维持人体正常生理功
能 ,防治心血管疾病 ,与长寿有关 ,锶在人体内代谢与钙及为相似 ,缺锶可以引起龋齿及骨质疏松症
等病症 [5 ]。随着对葛根研究的不断深入 ,它的综合利用价值 (如食用价值、药用价值、饲料价值、独特
的生态功能以及其他作用等 ) ,将会不断被扩展 ,而其含有的微量元素的作用也不容忽视。
参考文献
[1 ]张雁 ,张孝祺 ,吴伟琪等 .葛根资源的开发利用 [ J ].郑州:中国野生植物资源 , 2000, 19( 6): 28— 30.
[2 ]廖洪波 ,贺稚非 ,王光慈等 .葛根的研究进展及展望 [ J ].食品工业科技 , 2003, 22( 2): 81— 82.
[3 ]周媛 ,伊华 ,刘敏宜 .宜产葛根中微量元素含量的测定 [ J ].光谱实验室 , 2003, 20( 6): 874— 876.
[4 ]苗健 ,高琦 .微量元素与相关疾病 [M ].郑州:河南医科大学出版社 , 1997. 101— 116, 162— 204.
[5 ]李萌 ,徐静茹 ,曹维娟 .南京及周边地区儿童血清锶正常值调查 [ J] .实用临床医学 , 2005, 6( 2): 39— 40.
Determination of 5 Microelements in Pueraia Lobata,Radix Puerariae
ZHANG Dong-Jun　 LI Wen-Dian
( Luohe Vocational and Technical College,Luohe, Henan 462002,P . R.Ch ina )
Abstract　 The content of 5 microelements ( Ca, Fe, Zn, M n and Sr) in pueraia lobata and radix
puerariae w ere determined by frame atomic abso rption spectrometry. The analytical results are giv en.
The recoveries are in the range of 94. 4%— 104. 7% . It provided some basic data for the further
comprehensives utilization of pueraia lobata and radix puerariae.
Key words　 Pueraia Lobata, Radix Puerariae, Microelement , Atomic Absorption Spectrometry.
713第 4期 张东军等:药葛、粉葛中 5种微量元素的测定