全 文 ：粉葛的开发利用及主要栽培技术＊
宋 艳 芬1 , 余 永 祥2
　(1,泾县农技推广中心 ,安徽泾县 242500;2 ,泾县童町乡林业站)
摘　要:介绍了粉葛的的开发利用价值 、种植效益及主要栽培技术。
关键词:粉葛;开发利用;栽培技术
中图分类号:S529　　文献标识码:B　　文章编号:1007-7731(2002)05-56-01
1　粉葛的开发利用
葛系豆科藤本植物 ,全身是宝 ,葛粉集营养 、
药用 、美味于一体 ,深加工可制成十几种精美食品
和清凉饮料 ,还是治病良药;藤叶 、葛渣是家畜全
价饲料。葛粉近几年市场供不应求 ,粉葛种植前
景看好 。安徽省至今尚没有规模基地满足市场需
求 ,供应只能靠野生葛根 ,大多数以传统的加工方
式生产葛粉 ,既不能满足市场需要 ,也不能保证产
品质量 。因此 ,在安徽省开发粉葛种植生产 ,是农
村产业结构调整的好途径。
泾县自 1997年以来开发和种植粉葛面积达
266.7 hm2 ,特别是以泾县童町童生葛品质最佳。
平均粉葛采收鲜葛 30 t/hm2 ,加工制成葛粉 7500
kg/hm2(含粉量 20%～ 25%),平均投资 10500 ～
12000元/hm2 ,按市价 13元/kg计 ,纯收入达 75000
元/hm2 以上 ,经济效益十分显著。
2　主要栽培技术
粉葛是一种生命力极强的藤本植物 ,适应在
沙质与石灰岩土壤中种植。粉葛对土质要求不
严 ,是一种适应性很强的半荫植物 ,可以广泛种
植 ,但不宜生长在水边或含水量较高的土地 。
2.1　葛苗培育与管理
2.1.1　稀植 。种植粉葛首先要从考虑经营目的
来确定种植密度 ,若培育种苗 ,应适当稀植 ,以保
持葛藤生长所需的空间 。
2.1.2　松土 。在压苗前应先松土 ,以便压苗后能
够尽快形成新根 ,提高葛苗质量 。
2.1.3　压苗 。应选择已木质化的葛藤 ,从 6 月下
旬至 10月下旬进行轮压 。沿葛藤生长方向挖宽
10 cm 、深 3 cm 左右的沟槽 ,将葛藤放置槽内轻压
节处 ,这种育苗方法既加快葛苗根系生长 ,培育壮
苗 ,又能抗寒 ,使葛苗免受冻害 。也可在葛藤生长
节部用直径 10 cm左右的泥团压上 ,压苗应选择阴
雨天或雨后进行为好。待所压葛苗新根形成 5 ～ 7
cm时(即 30 d左右),在葛苗两侧 5 cm左右将葛藤
剪断 ,以促使葛苗根系生长加快 ,达到培植壮苗的
目的。
2.1.4　葛苗集中管理 。在入冬前 ,即在葛藤 、葛
叶枯死前 ,将葛苗挖起集中沙藏温存保管 ,以免葛
苗遭冻害 ,影响栽植成活率 。
2.1.5　葛苗保温管理。将葛苗留存圃地 ,在入冬
前用未腐烂的新稻草覆盖 3 cm进行保温 ,待春后
掀草取苗栽植 。一定要将稻草全部清除 ,不得留
在地内 ,以免稻草腐烂产生霉菌 ,引起葛苗发病 ,
影响生长和葛根产量。
2.2　粉葛栽培技术要点
2.2.1　整地要求。视土质而定 ,一般土质必须实
施大穴整地 ,为长方形穴样 ,规格为 100 cm×80 cm
×50 cm 。若在农田或沙壤土质地种植 ,可实施深
耕做到三耕三耙 ,整床 、挖沟 、沥水 ,床面宽为 100
cm左右 ,床面高不得低于 30 cm。
2.2.2　施肥 。农家肥或有机肥均可 ,农家肥配比
按地表土 、土灰 、粪肥 2∶2∶1配制拌匀 ,腐熟后使
用。基肥均施穴内 30 cm ,离葛根 20 ～ 30 cm处 ,再
回填 20 cm地表土即可 。大田或沙壤土质 ,在一犁
一耙后施入基肥 ,农家肥不得少于 7500 kg/hm2 ,按
土灰 、粪肥 3∶2 拌匀腐熟后施入即可 。施用饼肥
必须用清水拌匀发酵后使用 ,再回填 30～ 35 cm土
(下转第 61页)
＊作者简介:宋艳芬(1978-),女 ,安徽省泾县人 ,助理农艺师。 　收稿日期:2002-07-22。
56 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安徽农学通报 , Anhui Agri.Sci.Bull.2002 , 8(5):56 , 61
DOI :10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2002.05.029
表 2　土壤单项综合污染指数
地点 P汞 P镉 P铅 P砷 P铜 P铬 P镍 P锌 P666 PDDT P综 土壤级别 安全水平
云乐 1 0.0083 0.083 0.08 0.20 0.40 0.033 0.075 0.055 0.0005 0.0005 0.29 无公害级 安全
云乐 2 0.0083 0.083 0.08 0.17 0.40 0.027 0.075 0.045 0.0005 0.0005 0.29 无公害级 安全
　　经过技术实施与指标检测 , 2002 年 4 月 16
日 ,安徽省无公害农产品领导组认证云乐乡 2种
绿茶为“安徽省无公害农产品” 。申报生产基地面
积 100 hm2 ,年产无公害茶叶 35 t ,年产值 210万元 ,
比 2001年提高 16%。
表 3　茶叶质量检测结果 (mg/kg)
检测项目 检测结果 评价标准 最低检出限
Pb 0.1 2 0.1
铜 3 60 1.0
甲胺磷 未检测 0.10 0.008
三氯杀螨醇 未检测 0.10 0.010
敌敌畏 未检测 0.10 0.030
乐果 未检测 0.2 0.0015
氯氰菊酯 未检测 0.5 0.0021
氰戊菊酯 未检测 0.10 0.00031
溴氰菊酯 未检测 5 0.00088
六六六 未检测 0.20 0.0002
DDT 未检测 0.20 0.0005
3　茶叶无公害生产技术措施
3.1　发展林业 ,保护生态环境 ,改善茶园小气候
　茶区内大于25度的旱地坚决实行退耕还林还
草 ,阴山较厚的地方种植杉树 ,土层薄的地方种植
马尾松等先锋树种 ,禁止随意砍伐茶园周围林木 ,
注意保护茶园地周围的生态平衡。
3.2　推广科学栽培技术 ,提高茶园管理水平
(1)新发展茶园选择产地条件优良的山场坡
地 ,建成“三保”(保土 、保水 、保肥)梯式茶园。
(2)重视施用有机肥 ,增施饼肥 、厩肥或绿肥 ,
尤其是低龄矮丛和台刈后的茶园 ,通过套种绿豆 、
蚕豆 ,并适时就地翻埋 ,改善土壤肥力结构。
(3)采取“春耕 、夏锄 、秋挖 、冬培”措施 ,加强
茶园四季管理 ,禁止使用各类化学除草剂。
(4)科学修剪 ,培养优化型树冠 ,复壮树势 。
(5)加强预测预报 ,以防为主 ,综合防治病虫
害。能兼治的不专治 ,能挑治的不普治 ,尽量采取
生物防治的方法 ,有限制地使用高效 、低毒 、低残留
农药 ,禁止使用 DDT 、六六六等高毒 、高残的农药。
3.3　茶叶加工 、包装 、贮存无污染控制
(1)及时采摘加工 。在保证采摘工具无污染
的前提下 ,要求分批 、多次采摘 ,并及时定级和加
工 ,坚持提手采 ,保持茶叶完整 、新鲜 、匀净 ,不夹
带鳞片 、鱼叶 、茶果与老枝叶 ,不捋采和抓采 。不
用布袋 、塑料袋盛装鲜叶。
(2)制茶场所和加工机具要定期清洗 、消毒 ,
并形成制度。加工过程中不使用化学添加剂 、色
素及其他非茶类添加剂 。
(3)干茶放入 10℃以下的清洁卫生的库房中
保存 ,采用无污染包装。
通过对整个无公害技术实施的了解和分析 ,
要保持云乐乡茶叶无公害的大发展 ,还必须在以
下方面有所突破:①部分茶园老化现象严重 ,且分
散经营较多 ,造成茶叶原料差 ,清洁生产各项措施
难到位 ,要对坡度大 、土壤条件差的老茶园实行退
茶还林还草 ,进行茶园规划 ,能统则统 ,实行管理
上的统一。②统一加工场所 ,减少污染点 ,并以制
度保证清洁加工 。③在无公害技术基础上 ,发展
有机茶生产 ,充分发挥山区天然的优越环境 。④
创自己的品牌 ,把产品推向更大的市场 ,增加云乐
乡茶叶无公害生产的动力。
(上接第 56页)
后 ,每穴施入 1.5 kg左右的饼肥与土拌匀 ,再回填
15～ 20 cm 的表土即可备用栽植 。条状整地在一
犁一耙后施入饼肥 6000～ 7500 kg/hm2。
2.2.3　栽植 。在穴上沿20 cm处向下栽植 ,将葛
根分不同方向疏展并成 25°～ 30°栽植为宜 ,以便以
后取葛 。条状地栽植行距间隔 100 cm ,气温干燥
栽植后应每日浇水 2次 ,连续 5 d 。
2.2.4　葛苗与葛地的管理。葛苗栽植后3个月内
为护苗重要期 ,要严防家畜和野生动物危害 ,尤其
是野兔 。同时要加强管理 ,要勤除草 ,防止病虫害
的发生 ,做到预防为主 ,但不得松动葛蕾附近的
土 ,以防损伤葛苗和根。
618 卷 5期　　　　　　　　　　　　汪红明　旌德县云乐乡茶叶无公害生产调查初报