全 文 ：第 13 卷 第 5 期 吉首大学学报 (自然科学)
Jo u邢1 o f Ji s ho u U 垃 ve r, i t y ( N a ut r a l s e i e cn e )
V o 】, 1 3 N o , 5
1 9 9 2 年 6 月 6 . 1 9 9 2
首乌葛粉保健作用的初步研究 ’
钟以举 谷中村 卢成英 陈功锡 唐宗湘
(生物学系 )
〔摘要〕 :本 文报道 用首 乌 、 离粉等配制成保健食品 , 经 43 人 口 服 3 个月实脸 , 结果表
明 , 服用含首乌的保 健 I 号食品后 , 高脂血症组受试者血脂浓度明显下降 ,血甘油三醋降低
者占 总数的 10 % , 平均降低 百 分数为 29 . 4写 ,策 强效 76 写 ,胆固醉降低者 占 65 % ;便秘
组显效率达 10 。% ;神经衰弱纽受试者益状 明显改善者 占 83 % 。
关键词 : 首乌 、 高脂血疚 、 保健 .
0 前 言
高脂血症尤以中老年多见 , 它与动脉粥样硬化 ( A t h e r o s e l e r o s i s , A S ) 、 冠 心病 ( C o r o n a r y
he ar t id se as e
,
C H D )的发生有密切关系 , A s 和 C H D 是当前危害人类健康的主要疾病之一 。 长
期便秘易引发痔疮 、 出血等 。降低高脂血症的甘油三醋 、胆固醇等方面的研究 ,对于中老年的保
健具有十分重要的意义 。 基于上述 ,我们选用湘西藏量丰富的首乌葛粉为主要原料 , 制成保健
食品 ,进行 T 有关实验研究 。 葛粉系豆科植物葛 ( P u e r a r ia l o b a l a O h w i )的鲜根制取的淀粉 , 民
间葛粉作为食 品服 用 , 已 有悠久 的历史 , 具有较高的营养价值 。 首乌为爹科 植物何首乌
( P l y g o n u m m u lt i f lo r u m T h u n b ) 的块根 ,在祖国医学中 , 它被作为一种补肝益肾 , 抗衰老的要
药应用 。经化学分析 , 首乌含淀粉及多种经基葱醒类化合物 ,均二苯烯化合物及丰富的磷脂 ( .3
7% )
。 有研究报道 ,首乌可降低实验性高脂血症动物的甘油三醋 、 胆固醇 ,对人高脂血症的作
用 , 临床上也有零星报道 , 但将葛粉首乌等作为一种保健食品服用及效果 , 国内未见报道 。
1 实验对象及方法
.1 1 实验对象与分组
对象来自湘西 自治州人民医院医护人员 35 人 , 我校教职工 8 人 ,年龄 36 一 60 岁 ,性别不
限 , 他们原来分别有血脂增高 、 冠心病 、 神经衰弱 、便秘等症状及表现 。将其分为高脂血症组 、神
经衰弱组 、便秘组 。 其中高脂血症组 30 人 ,又分为 A 组 20 人 , B 组 10 人 ;神经衰弱互助 6 人 ;
便秘组 7 人 。
1
.
2 材料及其处理
· 本研究项目为省教委立项课题
L . 21 原料
首乌 : 用湘西产首乌干片 ,将首乌片洗净浸泡含水达 60 % 。 置高压锅内蒸制 ,温度 12 0 ℃压
力 0 . IM P . ,连续 6 小时 ,取出烘干磨细 ,过 80 目筛 。
葛粉 : 当地产葛根加工制成的淀粉 。
大豆 : 当地产黄皮大豆 ,炒熟 ,磨细过筛 。
1
.
2
.
2 配方 ,保健 I 号葛粉首乌为 5 : 1 , 保健 l 号葛粉大豆粉之比同上 。
1
.
2
.
3 方法 : 服用保健食品前 ,分别询间个人 一般情况 、检测血压 、血浆甘油三酷和胆固醇等
理化指标 。 服食品三个月后 ,复查以上项 目 (血脂检测由自治州人民医院检验科承担 ) 。 除高脂
血症 B 组服用保健 l 号外 , 其余三组均服保健 I 号 。 每人每天早晚各服一次 ,每次 10 一 15 克 。
服用保健食品期间 ,不限饮食 ,但停用降脂 、 通便 、 营养神经等中西药 。
2 实验结果
统计实验资料时 , 以实验对象食用保健食品前的血脂值为 10 % ,计算食用该食品后血脂
变化的百分数 ,并进行 t 检验 。
2
.
1 高脂血症 A 组 :
本组 20 人服用保健食品 I 号后检测血浆胆固醇值 , 13 例的下降 , 5 例升高 , 2 例无变化 ,
食用保健 I 号前后胆固醇差别有高度显著性 ( p < 。 . 0 1 ) 。检测血浆甘油三醋 20 例均有下降 ,其
平均降低百分数为 29 . 4% ,食用 I 号前后甘油三酷差别亦具高度显著性 ( p < 。 . 0 1 ) 。 见附表 。
2
.
2 高脂血症 B 组 :
本组 10 人 ,食用保健 I 号后检测血浆胆固醇含量 , 6 例升高 , 4 例下降 ,食用 , 号前后胆固
醉差别无显著性 (P > 0 . 5 ) 。 检测甘油三酷含量 , 4 例下降 , 6 例升高 ,食用 I 号前后甘油三醋差
别也无显著性 (P > 0 . 5) 。
2
.
3 神经衰弱实验组 :
本组 6 人 ,其中 5 人在服用保健 I 号后 自觉症状明显减轻 ,睡眠 、 精神等较食用保健食品
前好 ,有较率达 83 % 。
.2 4 便秘组 :
本组 7 人 ,均在食用保健食品 ( I 号 )2 一 3 天内自觉便秘消除 ,大便通畅 ,有规律 , 有效率
达 1 0 0% 。
3 讨论
高脂血症 ,一般指空腹血浆胆固醇或甘油三醋浓度超出正常值的上限 。 血浆胆固醉的正
常值是 2 . 8~ 6 . om m o l / L ,甘油三醋的则是 0 . 2 3~ 1 . 2 4m m o l / L 。
实验结果表明 ,保健 I 号能明显降低血脂 , 保健 1 号降脂作用不明显 。 由此分析 ,首乌粉是
保健食品中降低血脂的主要成分 ,首乌粉具有降低血胆固醉 、甘油三酷的作用 ,这与鹤鹑快速
动脉粥样硬化模型研究中使用制首乌的显效结果相一致 。 l[] 首乌的降低甘油三酷作用强于降
胆固醇 (见表 ) ,这与首乌粉灌服动物实验结果相吻合阁 。 保健 I 号作为降脂保健食品食 用优
9 8
于常用的化学合成降脂药 ,如临床上常用的且效果可靠的降脂药氯苯丁醋 , 用药数天后 , 胆固
醉下降 6% ,最强效 20 % ,甘油三酷下降 15 一 20 % ,最强效 30 一 40 环阁 。 而保健 I 号可使血浆
甘油三醋下降 29 . 4% ,最强效 76 % ;胆固醇下降最强效 24 肠 。 目前所用的化学降脂药物大多
数都有一定的毒性 ,而保健 I 号却无任何毒副作用 。
受试者 胆 固 醇 差数 xl 甘 油 三 醋 差数 x Z
( 1 ) 食用前 食用后 ( 4 )一 ( 2 ) 一 ( 3 ) 食用前 食用后 ( 7 ) ~ ( 5 ) 一 ( 6 )
( 2 ) ( 3 ) ( 5 ) ( 6 )
1 6
。
30 5
.
4 3 0
.
8 7 2
.
20 1
。
5 4 0
。
6 6
2 5
.
80 4
。
6 5 1
。
1 5 2
.
40 2
.
0 8 0
。
3 2
3 4
。
60 4
.
3 0 0
。
3 0 2
.
6 2 2
.
5 8 0
。
0 4
4 5
.
90 5
.
1 5 0
.
7 5 2
.
4 0 1
.
8 0 0
。
6 0
5 6
,
4 0 5
.
1 0 1
.
3 0 4
.
2 0 2
.
0 0 2
。
2 0
6 6
.
7 0 6
.
0 0 0
.
7 0 3
.
2 0 1
.
2 0 2
。
0 0
7 5
.
3 0 5
.
3 0 0 2
.
9 0 2
.
6 0 0
.
3 0
8 5
。
9 0 5
.
9 0 0 2
.
6 0 2
。
0 0 0
.
6 0
9 5
。
9 0 5
。
9 6 一 0 . 0 6 3 . 5 0 3 . 0 9 0 。 4 1
1 0 7
.
2 0 5
。
5 0 1
.
7 0 3
.
2 0 3
。
0 8 0
。
1 2
l l 6
.
6 0 5
.
4 0 1
.
2 0 4
。
4 0 3
.
2 9 1
。
1 1
1 2 3
。
3 8 3
.
9 0 一 0 . 5 2 3 . 7 0 2 . 5 6 1。 1 4
1 3 4
。
6 0 4
。
7 0 一 0 . 1 0 2。 8 0 2 。 2 9 0 。 5 1
1 4 6
。
4 7 5
。
3 0 l
。
1 7 2
。
2 1 0
。
8 1 1
。
4 0
1 5 7
。
4 0 6
.
8 4 0
.
5 6 2
.
5 0 0
.
5 9 1
.
9 1
1 6 7
。
6 0 6
。
4 2 1
.
1 8 6
.
9 0 4
.
7 6 2
.
1 4
1 7 7
。
4 1 7
。
5 0 一 0 。 0 9 4 . 8 8 4 . 0 0 0 . 8 8
l 8 6
。
7 0 5
。
7 5 0
.
9 5 2
.
7 0 1
.
7 9 0
。
9 1
1 9 6
。
9 0 7
。
0 0 一 0 。 1 0 3 . 1 0 2 . 4 0 0 . 7 0
2 0 4
。
7 0 4
。
1 0 0
.
6 0 2
。
7 0 1
.
7 0 1
。
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名x 1 1 1 . 5 6 万 x Z1 8 · 9 5
又 , 0 . 5 7 8 又 , 0 . 9 4 8
高脂血症的发生 , 一般认为是由于血脂来源增多 、去路即降解 、 转运发生障碍等因素造成
的 。 首乌的降脂是作用于其中一个环节还是作用于几个环节? 有研究指出 ,首乌在体外能与胆
固醇结合 .1[ ,在兔肠道能减少胆固醇吸收阁 ,其所含葱酿化合物能促进肠蠕动 (与我们实验所
见不符 ) , 抑制胆固醇吸收 ,并促进胆固醇降解 e[] 等 。 近年有研究报告 ,提出载脂蛋白是调节体
内脂蛋白代谢和体内胆固醇平衡的程序剂 ( rP og ar m m )川 , 动脉粥样硬化 ( A )S 的发生与极低
密度脂蛋白 ( V L D L )残粒 、低密度脂蛋白 ( L D L )清除速率有关 ,而前者是决定 因素 , V L D L 的
清除速率与载脂蛋白 B ( A p o B )有关阁 。 另外有人认为 ,载脂蛋白 A 一 l 〔A叩 A 一 l) 与 A S 发生呈
明显负相关01[ 。 首乌含丰富的磷脂 ,磷脂参与脂蛋 白的组成 ,载脂蛋白存在于脂蛋白之中 ,首乌
或许可以通过影响 A oP 的浓度 、 稳态 、 改善其活力等途径来调节血脂浓度 。 总之 ,首乌的降脂
9 9
作用很可能是多方面的 , 也是复杂的 , 有待进一步研究揭示 。
保健 I 号能使习惯性便秘和其它便秘症状明显好转 ,如一 54 岁女医生 , 便秘 8 年 ,常服果
导 、大黄制剂 、 酚酞等 ,大便 5一 7 天一次 ,服保健 I 号后 , 2 天一次 。 首乌的通便作用 ,可能与其
所含的葱醒类化合物有关 ,它可能通过促进大肠蠕动 ,亦可能经抑制肠壁对水分的吸收而缓解
便秘 ,此外 ,其中葛粉亦有重要作用 , 因其有生津止渴 , 清热除烦等功能 。
磷脂是构成神经组织的主要成分 ,首乌中丰富的磷脂可能参与神经组织损伤的修复或参
与其生理功能的调节 ,首乌可促进肾上腺皮质功能 ,皮质激素可调节神经系统 的兴奋性 , 首乌
还可能调节其它一些生理功能 ,这些多方面的作用可能是减轻神经衰弱症状的原因 。
保健 I 号对血脂浓度无明显的降低作用 ,有 研究指出大豆中含有豆固醇能抑制肠道对胆
固醇的吸收而有降血脂作用 。 值得注意 的是受试者中 40 %的人血 脂有一定的下降 ,这是否与
保健 l 号的作用有关 ,拟进一步研究验证 。
参考文献
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