全 文 ：上海农业学报 1 9 9 5 , 1 1 ( 3 ) : 3 7~ 4 2
A e t a A g r i c u l t u ar e S h a n g h a i
乙烯利和 6 一 B A 对绿豆芽生化成分的影响 `
吴敦肃 李瑞秋 高小 彦 部一松
(中国科学院上海植物生理研究所 , 上海 2 0 00 3 2)
张喜宁
(台湾大学园艺系 , 台北 1 0 6 1 7 )
摘 要 在绿豆芽萌发早期 ,每 日喷洒植物激素 (乙烯利或 6 一 B A )一次 ,共处理 4 次 ,发生 了
一系列的生理及生化变化 。 蛋白质含量比不使用植物激素的对照组都有显著增加 (乙烯利处理的
增加 26 % , 6 一 B A 处理的增加 8写 ) 。 总蛋白质类型有 16 种 ,大多数为低分子量的蛋白质 ,两种激素
处理的实验组结果同对照组一样 。 绿豆芽下胚轴的游离氨基酸 ,用乙烯利处理的样品比对照组增
加 32 % , 用 6 一B A 处理的比对照只增加 18 % ;游离氨基酸的种类相同 ,共有 18 种 ,其中含人体必须
的氨基酸 7 种 。 绿豆芽下胚轴的 D N A 含量 , 乙烯利处理组比对照组增加 61 % ; 6 一 BA 处理组比对照
组增加 8% 。 R N A 的含量 , 乙烯利和 6一 B A 处理组分别比对照组增加 60 %和 18 % 。 绿豆芽下胚轴
维生素的含量 , 只有维生素 B 。 和维生素 D 有显著增加 (乙烯利处理的分别增加 93 %和 30 % , 6一 B A
处理的分别增加 15 %和 128 % ) ; 维生素 A 和维生素 B : 含量同对照组基本相同 ;而维生素 C 和烟
酸的含量在用两种激素处理的样品中都比对照组下降 (乙烯利处理的分别下降 48 %和 94 % , 6 一B A
处理的分别下降 38 %和 94 % ) ;烟酸胺的含量都比对照组减少 ( 乙烯利处理的减少 46 % , 6一B A 处
理的减少 56 % ) 。 本文并据此结果对其机制进行了讨论 。
关键词 乙烯利 ( E T H R E L ) ; 6一 B A ;绿豆芽 ; 生化成分 ;蛋 白质含量 ; 氨基酸含量 ; D N A 和
R N A 含量 ;维生素
3 0 年前 , B u r g ( 1 9 6 6 ) 仁月 , M o n d e l ( 1 9 ,7 5 ) [, 习等报道 了乙烯能够导致多种植物细胞的横向扩
大 ,阻止细胞纵 向伸长 。 W i t t w e r 和 D e d o lp h ( 1 9 6 3 ) 仁3〕 , P o w e l l 和 G r i f f i t h ( 1 9 6 0 ) [4〕报道细胞分
裂素能够使叶片组织的细胞增大 。 另外 , N ia ot 等人 ( 1 97 8) 川用 6一 B A 处理完整的大豆叶片 ,结
果 D N A 的含量增 加 。 T s u ji 等人 ( 1 9 7 9 ) [` 〕和 N a it o 等人 ( 1 9 8 0 ) [ , 〕认为 , 使用细胞分裂素后
D N A
,
R N A 和蛋 白质 , 在不出现细胞分裂的情况下都有增加 。 有关 乙烯利和 6一B A 的作用有很
多报道 6[ 一 ’ 。〕 ,但是有关在绿豆芽方面的工作无人做过 。 由于豆芽有其经济和食品工业的重要
性 ,经过激素处理后 , 其生理 , 生化及其营养价值有何变化 ? 这方面的工作也未见报道 。 为此 ,
本文利用乙烯利和 6一 B A 处理绿豆芽后 ,对其生理 , 生化和维生素方面的影响进行了探讨 。
1
. 材 料 与 方 法
供试绿豆为我国东北产绿豆 ( iV g an ar id at a L . W il o ez k ) , 发芽率为 98 % , 于流水中浸泡
4 ~ 6 h
,移出置发芽瓶中间歇淋水 (每瓶盛干绿豆 30 9 ) ,置暗室中 , 室温 20 ~ 25 ℃ 。 将发芽瓶
分成 3 组 , 第二 天 胚 根 长 至 I c m 开始 , 第一 组每天 一次 用 0 . 7 拌m ol · L 一 , 的 乙烯利
( E T H R E L )( 市售含 40 % 乙烯利 ,上海焦化 厂生产 )水溶液喷淋处理 ;第二组每日一次用 50
拜m o l · L 一 ’ 节基腺嗦吟 ( 6一B A ) (纯品 , S i g m a C h e m i e a l C o . )水溶液喷淋处理 。 二组均处理 4
次 ,最后一天不处理 。 另外一组为用清水代替激素喷洒处理的对照组 。 第 7 天将培育好的绿豆
收稿 日期 : 1 9 9 5一 0 1一 0 3 初稿 ; 1 9 9 5一 0 5一 3 0 修改稿 。
, 三广股份有限公司资助部分研究经费 , 特此致谢 。
3 8 上 海 农 业 学 报 1 卷
芽用清水漂洗后分别按下述方法处理 。 绿豆芽下胚轴是主要供食部分 ,每根 (S ign le s p r ou t) 的
鲜重分别为 : 对照组 0 . 35 9 , 乙烯利处理 0 . 40 9 , 6一B A 处理 0 . 46 9 。 我们将测定下胚轴各种成
分 :
1
.
1 蛋白质类型及含 t 的测定 将绿豆芽的下胚轴材料按照《植物生理学实验手册 户 “ 〕蛋
白质的提取方法纯化分离后 ,用岛津双光束分光光度计测定类型和含量 。
1
.
2 游离氨墓酸的测定 将绿豆芽的下胚轴材料按照 《植物生理学实验手册 》游离氨基酸
的提取方法纯化后 ,用 B e e km a n 公司 S y s t e m 一 6 7 0 0氨基酸分析仪测定 。
1
.
3 D N A 和 R N 气的含量测定 将绿豆芽的下胚轴材料按照《植物生理学实验手册 》D N A
和 R N A 的提取方法纯化分离后 , 用 eB o k m an 一D U 一 70 分光光度计测定 D N A 和 R N A 的含量 。
1
.
4 维生素的含量测定 将绿豆芽的下胚轴材料按照《高效液相色谱法及其食品分析中的
应用户 ,」一书的方法 ,用 日本岛津高效液相色谱仪分别测定各种维生素含量 。
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2
. 实 验 结 果
2
.
1 乙烯利和 6 一 B A 对绿豆芽下胚轴
蛋 白质含量 的影响 使 用 乙烯利和 6 -
B A 后 , 绿 豆芽下胚轴 内的蛋 白质含量
及类型如图 1和图 2 。从结果可以看出 ,用
激 素处理后总蛋 白质含 量分别增 加了
2 6% (乙烯利 )和 8% ( 6一 B A ) (图 1 ) 。 绿豆
芽下胚轴蛋 白质类型有 16 种 (图 2 ) ,分子
量在 28 . 3一 15 6 . l u 间 , 蛋 白质类 型在 lF :
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50 召m o l ` L 一 ’ 6一 B A )
甲 不同激紊处理后培养 7 天的绿豆芽总蛋白质的含 tT o t a l P r o t e几n c o n t e n t i n 7一 d a y 一 o l d
实验组及对照组之间无差异 。
s p r a y e d w i t卜 E t h r e l ( 0 . 7 p m o l · L 一 l ) o r 6一 B A
t l m e s in t o t a l a t 2 0 ~ 2 5 C
口 u n g b e a n s P r o u t s
( 5 0 p m o l
.
L 一 l ) f o u r
比奢
M o l e e u l a r w e i g h t (k D )
图 2 不同激亲处理后培养 7天的绿豆芽总蛋白质种类
P r o t e in a n a l y s i s o f 7
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7 口 m o l · L 一 1 ) o r 6 一B A ( 5 0 p m o l · L 一 l ) f o u r t i m e s in t o t a l a t 2 0 ~ 2 5℃
2
.
2 绿豆芽下胚轴的游离氨墓酸含 l 测定结果如图 3 。 乙烯利处理后绿豆芽下胚轴的游
离氨基酸总浓度比对照组增加了 32 % ; 用 6一 B A 处理只增加 18 % 。绿豆芽下胚轴的游离氨基酸
种类及各种氨基酸含量如图 4 。
由于仪器的限制 , 只能测定 出组成蛋 白质的 18 种氨基酸及其酞胺 。 测出的结果 ,绿豆芽下
3 期 吴敦肃等 : 乙烯利和 6一 A B对绿豆芽生化成分的影响 3 9
其中 V a l in e (撷氨酸 )含量最高 (K C2 1 1 9 士 4 3 1 拜m ol · L 一 ’
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胚轴中所含的游离氨基酸共有 14 种
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6
一
A B2 63 4 士 4 4 9 拌m ol · L 一 ` ); 甘氨
酸只出现痕迹 ;肤氨酸和色氨酸缺
乏 。 在人体所必须的 8种氨基酸中 ,
绿豆芽下胚轴中仅缺少色氨酸一
种 。
2
.
3 绿豆芽下胚轴 的 D N A 和
R N A 含 t 的变化 结果如图 5和图
6所示 。
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-6 B A)
图 3 不同激素处理后培养 ,天的绿豆芽总氮基酸含 t
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.
3 T ot
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w i th E t h代 I ( 0 . 7 p m o l · L一 1 ) o r 6一 B A ( 5 0 p m o l · L 一 I )
f o u r t l m e s In t o t a l a t 2 0~ 2 5℃
K i n d o f
日 . 5 yL s N H弓 A r盯 下即
a m i n o a e i d
图 4 不同激素处理后培养 7夭的绿豆芽各种盆墓酸含 .
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.
4 A面 n o ac i d co n t e. t In 7一 d a y一 ol d m u n g 映 a n s p or u t s s P ar yde w i t h E th er l
( 0
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7 p m o l
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L 一 l ) o r 6一 B A ( 5 0p m o l
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L一 l ) fo u r t lm e s in t ot a l a t 2 0~ 2 5℃
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,
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5() 拜m o l · L 一 ’ 6一B A )
图 5
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.
5
不同激素处理后培养 7天的绿豆芽总 D N A 含 t
T o t a l D N A c o n t e n t i n 7
一
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一 o ld m u n g b e a n s p or u t s
s P r a y ed 刘 th E t h r e l ( 0 . 7 p m o l · L 一 l ) o r ` 一B A ( 5 0
脚 m o l . L 一 l ) fo . r t im e s in t o t a l a t 20 ~ 2 5 ℃
图 6 不同激素处理后培养 7天的绿豆芽总 R N A 含 t
F i g
.
6 T o t a l R N A e o n t e n t 10 7
一d a y
一 o ld m u n g b ea n s P r o u t s
s p ar y e d 初 t h E t血r e l ( 0 . 7 p m o l · L 一 l ) o r 6一 B A ( 50
p 旧n o l . L 一 l ) f o u r t i m e s in t o t a l a t 20 ~ 2 5 ℃
上 海 农 业 学 报 1 1 卷
乙烯利处理的绿豆芽 D N A 含量 比对照组
增加 16 % ;而用 6一 BA 处 理的仅比对照组增 加
8%
。 乙烯利处理 的 R N A 含 量 比对 照组上 升
60 %
, 6
一
B A 处理只 比对照组上升 18 % 。 显而易
见 , 乙烯利对绿 豆 芽下 胚轴的 D N A 或者是
R N A 含量的影响都比用 6一B A 处理的大得多 。
2
.
4 绿豆芽下胚轴维生紊的含 t 从图 7可
以看出 , 用激素处理后维生素 B 6和维生素 D 的
含量都显著增加 ( 乙烯利处理的维生素 B 6和维
生素 D 分别增加 93 %和 30 % ; 6一B A 处理的维
生素 B 6和维生素 D 分别增加 1 5%和 1 28 % ) 。两
的、 、钟几
N A = N i e o t in i o A e i d
,
N = N i e o t in a m i d e 伽g / 2 09)
图 7 不同激案处理后培养 7天的绿豆芽维生素的含 t
F ig
.
7 V l t a回 n e o n t e n t In 7 一血y 一 o ld m u n g 加a . s p r o u t s
s P ar y de w l t 肚 E t血代二 ( 0 . 7 p m o l . L一 1 ) o r 企B A
( 5 0 p . 口0 1 . L 一 l ) fo u r 止1. 口e . In t o t目 a t 2 0 ~ 2 5 ℃
者维生素 A 和维生素 B Z的含量有微小变化 , 乙烯利处理的维生素 A 比对照组减少 8% ,维生
素 B Z相同 ; 而用 6一B A 处理的所含维生素 A 比对照组增加 2% ,维生素 B Z减少 14 % 。 另外 ,维生
素 C 和烟酸的含量 , 用两种激素处理后都分别 比对照组下降 (E T H R E L 处理的下降 48 %和
94 % ; 6
一
B A 处理的下降38 %和 94 % ) ;烟酞胺的含量也分别比对照组减少 46 % ( E T H R E L ) 和
5 6% ( 6
一
B A )
。
3
. 讨 论
乙烯利的分解产物为乙烯 、磷酸和盐酸 ; 乙烯利对绿豆芽的作用 , 实际上就是乙烯对植物
体影响的结果 。刘愚 , 焦新之 ( 1 9 7 8) 认为乙烯能够抑制极性运输 ; O s bor n 。 ( 1 9 8 8 )报道乙烯能
够抑制黄化幼苗的伸长性生长 。 吴敦肃等还认为乙烯利和 6一 B A 能抑制绿豆芽下胚轴的伸长 ,
使之横向增粗 u( 乙烯利和细胞分裂素处理生产的绿豆芽组织学研究 ” , 1” 5 ) 。 从我们的实验结
果来看 ,使用乙烯利处理后 , 绿豆芽下胚轴内 , 蛋白质总量增加 , 游离氨基酸的含量也上升 ;
D N A
、
R N A 以及维生素 B 6和 D 的含量也都增加 。 由此看来 , 乙烯利能促进 D N A 、 R N A 、 蛋白
质 、 游离氨基酸 、 维生素 B 。和维生素 D 的合成 。 对绿豆芽来说 ,这种特征正是我们所期待的 。 有
关 6一 B A 方面的工作 , 已经有很多报道 ( T s u ji 等人 , 1 9 7 9 ; M o m o t a n i 等人 , 1 9 9 0 、 1 9 9 1年 ) 仁2 3 , 2`」。
吴敦肃等还观察到绿豆芽在使用 6一 B A 处理后 , 其下胚轴的皮层细胞发生分裂 ,分裂的细胞数
约为 8% ( “ 乙烯利和细胞分裂素处理生产的绿豆芽组织学研究 ” , 1 9 95 ) 。 本文所得到 的 D N A
增加的结果也正是 8 % ,这两者完全吻合 。 D e R oP p ( 1 9 5 6) 饰〕在向日葵下胚轴使用 6一 B A 后 , 虽
然不能伸长 , 但其鲜重却能明显增加 。 T s uj i 等人 ( 1 9 7 9) 报道用 6一 B A 处理西葫 芦子叶 ,能刺激
细胞分裂和使 D N A 含量上升 。 D N A 增加的机制 , T s uj i 等人 ( 1 9 7 9) 认为是由于植株体内的多
倍性以及基因扩增造成的 。 用激素处理可能刺激植株体内的多倍性和基 因扩增 ,从而导致
D N A 合成量的增加 ,进一步 D N A 转录为 R N A , R N A 含量上升 , 继之 , R N A 转译成蛋 白质 ,
导致总蛋 白质含量的增加 ; 此间未来得及合成蛋白质的游离氨基酸的量也上升 。 至于维生素
B
6和维生素 D 的含量为何升高 , 而维生素 B : 、 维生素 C 、 烟酸和烟酞胺的含量下降 ,其机理尚
不清楚 。
从营养学角度来看 ,绿豆芽所含的游离氨基酸中 ,有 7种人体所必须的氨基酸 ;还有大量的
蛋白质及多种维生素 。就是说绿豆种子中所含的营养成分 ,绿豆芽中都基本具备 。 最主要的差
l 43 期 吴敦肃等 : 乙烯利和 6一 B A对绿豆芽生化成分的影响
别是绿豆芽下胚轴中不含脂肪 ,这种特点也正是现代社会人们所追求的 。
总而言之 ,无论是用乙烯利还是用 6一B A 处理绿豆芽 , 所生产的豆芽不仅外观粗短而且鲜
嫩脆 ,对人体无毒无害 23[ 〕 , 这样在商业上就有其应用价值 。 如果在蔬菜生产淡季 ,大力开发绿
豆芽的生产 ,是一种极大的补充 。
参 考 文 献
1 aB
r g S P
,
B u r g E A
.
T h e in t e r a e t i o n b e t w e e n a u x in a n d e t h y 1e n e a n d i t s r o l e i n p l a n t g r o w t h
.
P r o e
.
N a t
.
A e a d
.
段 1. U S A , 1 9 6 5 , 5 5 : 2 6 2 ~ 2 6 9 .
2 M o n d e l M H
.
E ff e e t s o f g ib b e r e llin
,
C a
,
k ine t in a n d e t h y le n e o n g r o w t h a n d e e 1l w a l l e o m p o s i t i o n o f p e a e p i
-
e o t y l s
.
P la n t P h y s io l
,
1 9 7 5
,
5 6
:
6 2 2~ 6 2 5
.
3 W i t t w e r S H
, 众d o lp h R R . oS me e ff e e t s o f k i n e t i n o n t h e g r o w t h a n d flo w e r i n g o f in t a e t g r e e n p la n t s . A m . J .
B 〕 t , 1 9 6 3 , 50 : 3 3 0 ~ 3 36
.
4 P o we ll R D
,
G r if fi t h M M
.
oS me
a n a t o m i e a l e ff e e t s o f k in e t i n a n d r e d lig h t o n d i s k s o f b e a n 1e a v e s
.
P la n t P h y s i
-
0 1
,
1 96 0
,
35
:
2 7 3 ~ 2 7 5
.
5 N a i t o K
,
T s u ji H
,
H a t a k e y a nat I
.
E f fe e t o f b e n z y la d e n in e o n D N A
,
R N A
, p r o t e i n a n d e h l o r o p h y l l e o n t e n t s i n i n
-
t a e t b e a n le a v e s
, 肠 f fe r e n t i a l r e s p o n s e s t o b e n z y la d e n i n e a e e o dr in g t o l e a f a g e . P h y s i o l p la n t , 1 97 5 , 4 5 : 5 67 ~
3 7 1
.
6 T s u ji H
,
N a i t o K
,
H a t a k e y a nar l
.
eB
n z y la d e n in e
一
in d u e e d in e r e a s e i n D N A e o n t e n t P e r e e l l
, e h lo r o p l a s t s i z e
, a n d
e h o r o p l a s t n u m b e r 伴 r e e l l i n in t a e t b e a n l e a v e s . J . E x p . OB t , 1 9 7 9 , 3 0 : 21 4 5 ~ 2 1 5 1 .
7 N a i t o K
,
Ik e d a K
,
aS i
t o T
, e t a l
.
Im卯 r t a n e e o f R N A s y n t h e s i s w i t h i n t h e la g p h a s e p r e e e di n g b e n z y l a d e n i n e 一 i n -
d u e e d g or w t h o f e u e u m b e r e o t y l e d o ns i n t h e d a r k
.
P l a n t C e l l P h y s i o l
,
1 98 0
,
2 1
:
1 4 1 9~ 14 3 0
.
8 刘 愚 ,焦新之 . 植物体内乙烯的生物学作用及其调节 . 植物生理学报 , 1 9 78 , (4 ) : 2 03 一 2 2.0
9 顾元龙 ,王 化 , 王统正 . 蔬菜生产技术问答 . 上海 : 上海科学技术出版社 , 1 9 9 2 , 53 一 54 .
1 0 A b e le s F B
.
E t h y le n e in p la n t b i o lo g y
.
A e a d e m i e P r e s s
,
N e w Y o r k
,
1 97 3
,
1 ~ 3 0 2
.
1 1 H e lms K
,
M y e r s L F
.
E t h y le n e i n re la t io n t o g r o w t h o f b e a n s p r o u t s
.
T h a i
.
J
.
A g r
. 反 i , 19 73 , 6 : 2 9 3一 3 02 .
1 2 M o r g a n P W
.
In
:
F u e h s Y
,
C h a lu t z E
.
( e d s ) E t h y le ne
:
b ioc h e m i e a l
, p h y s i o lo g i e a l a n d a p p l i e d a s p e e t s
.
N IJh o f f
,
T h e H a g u e
,
1 98 4
,
l ~ 2 3 1
·
1 3 M o r g a n P W
.
In
:
P la n t G r o wt h S
u b s t a n e e s 1 98 5
.
M
.
OB 即 ( e d . ) : E t h y le n e a s a n In d ie a t o r a n d R e g u l a t o r i n t h e
决 ve lo pme n t o f F i e ld C r o p s . S p r in g e r 一Ve r l e g eB r l in eH i d e l be r g , 1 9 8 6 , 3 7 5 ~ 3 7 9 .
1 4 o s b o r n e D J
.
T h e e o n t r o l r o le o f e t h y le n e i h p l a n t g r o w t h a nd d
e v e lo p m e n t
.
P r o e e e d in g s o f a e o n f e r e n e e h e ld a t
t h e L im b u r g s U n i v e r s i t a i r e e n t r u m
,
D i e p e n b e e k
,
cB lg i
u m
,
1 9 8 8
,
l ~ 1 1
.
1 5 M o r g a n P W
.
S t im u la t i o n o f e t h y le n e e v o lu t i o n a n d a b s e i s s i o n in e o t t o n b y 2
一 e h l o r o e t h a n e
一 p h o s p h o n i e a e id
.
P l a n t
P h y s i o l
,
1 9 6 9
, 4 4 : 3 3 7 ~ 3 4 1
.
1 6 H a l l W C
,
T r u e h e lu t G B
,
L e in w e b e r C L
, e t a l
.
E t h y le n e p r o d u e t i o n b y t h e e o t t o n P l a n t a n d i t s e f f e e t s u n d e r
e x P e r im e n t a l a nd f i
e l d e o n d i t io n s
.
P h y s i o l P l a n t
,
19 5 7
,
1 0
:
3 0 6 ~ 3 1 7
.
1 7 L ip e J A
,
M o r g a n P W
.
E t h y le n e
, a r e g u la t o r o f y o u n g f r u i t a b s e i s s i o n
.
P l a n t P h y s i o l
, 1 9 7 3 , 5 1
:
9 4 9 ~ , 5 3
.
1 5 K a t s n i M
.
p h y s i o lo g i e a l e ff e e t s o f k in e t i n
.
E f f e e t o n t h e t h i e k e n i n g o f e t i o la t e d p e a s t e m s e e t i o n s
.
P h y s i o l p l a n t
,
1 96 2
,
1 5
:
1 1 5~ 1 2 1
.
29 K a t s n i M
.
P h y s i o l o g i e a l e f fe e t s o f k in e t in
.
E ff e e t o f k i n e t i n o n t h e e lo n g a t i o n
,
w a t e r u p t a k e a n d o x y g e n u p t a k e o f
e t i o l a t e d p e a s t e m s e e t i o n s
.
P h y s i o l P l a n t
,
19 6 3
,
1 6
:
6 6~ 72
.
2 0 S p r e n t J 1
.
T h e e f f e e t s o f be n z y l a d e n in e o n t h e g r o w t h a n d d e v e lo p m e n t o f p e a s
.
P la n t a
,
1 9 6 8
, 7 8
:
1 7 ~ 2 4
·
21 上海植物生理学会编 . 植物生理学实验手册 . 上海 : 上海科学技术出版社 , ” 85 , 4 ~ 2 1 .3
2 北京大学化学系编 . 高效液相色谱法及其食品分析中的应用 . 北京 :北京大学出版社 , 1 9 9 1 , 1~ 20 .
2 3 M o m o t a n i E
,
K i n o s h i t a l
,
Y o k o m u ar E
, e t a l
.
R a p id in d u e t i o n o f s y n t h e s i s a n d d o u b l in g o f n u e l e a r D N A b y b e n
-
z y l a d e n i n e in i n t a e t b e a n l e a v e s
.
P l a n t C e ll P h y s i o l
,
2 99 0
,
3 2
:
6 2 1~ 62 5
.
2 4 M o m o t a n i E
,
A o k i K
,
T s u j i H
.
E f fe e t o f eB nz y l
a d e n i n e o n d i u r n a l e h a n g e s i n D N A e o n t e n t p e r e h l o r o p l a s t a n d
e h l o r o Pl a s t r e P l i e a t i o n in in t a e t b e a n l e a v e s
.
J
.
E x p
.
OB
t , 1 9 9 1
, 4 2
:
1 2 8 7一 1 2 9 3 .
2 5 eD R
o P P R 5
.
K in e t in a n d a u x i n a e t i v i t y
.
P la n t P h y s i o l
,
1 9 5 6
,
3 1
:
2 5 3 ~ 2 5 4
.
4 2 上 海 农 业 学 报 1 1 卷
C H A N G E S O F B I O C H E M I C A L C O M O S PI T I O N I N M U N G B E A N
S R PO U T S A F T E R S PR A Y I N G E T H R E L A N D 6
一
B A
W u D u n s u
(S h a n g h a i I n s t it u t ` of Pl
a n t
L i R u iq iu G a o X ia o y a n G u o Y is o n g
P勺 5 101 0舒 , A c a d e m i c S i n i c a , S h a n g h a i 2 0 0 0 3 2 , hC i n a . )
Z h a n g X i n i n g
(刀 `户a rt m e n t of H o r t i c u l t u er , T a iw a n U n i v e sr i yt , aT lbe i 10 6 1 7
,
hC i
n a
.
)
A b s t r a e t In t h e e a r l y g e r m i n a t io n s t a g e o f m u n g b e a n s
, s p r a y i n g t h e s p r o u t s w i t h
E t h r e l ( 0
.
7 拜 m o l · L 一 ` ) a n d 6一 B A ( 5 0 拌 m o l · L 一 ` ) o n e t im e e v e r y d a y ( 4 t im e s i n t o t a l ) , e a n
e a u s e a s e r i e s o f e h a n g e s i n p h y s i o l o g i e a l a n d b io e h e m i e a l a s p e e t s
.
T o t a l p r o t e i n e o n t e n t 15
i n e r e a s e d b y 2 6% i n E t h r e l t r e a tm e n t a n d s % i n 6
一
B A t r e a t m e n t a s c o m p a r e d w i t h t h e 。 o n -
t r o l
.
T h e p r o t e in k in d s d e t e e t e d ( 1 6 k i n d s
,
m o s t o f t h e m a r e o f lo w m o l e e u l a r w e i g h t l e s s
t h a n 5 0k D ) a r e t h e s a m e i n t h e t w o h o r m o n e t r e a t m e n t s a n d i n t h e e o n t r o l
.
T h e t o t a l a m i n o
a e id 。 o n t e n t 15 i n e r e a s e d b y 3 2% ( E t h r e l ) o r 1 8 % ( 6
一
B A )
.
18 k i n d s o f a m in o a e id s a r e d e
-
t e e t e d
.
7 k i n d s o f t h e m a r e e s s e n t i a l f o r h u m a n b o d y
.
T o t a l D N A e o n t e n t s i n m u n g b e a n
s p r o u t s i n e r e a s e b y 6 1% ( E t h r e l ) a n d s % ( 6
一
B A )
.
R N A e o n t e n t s i n m u n g b e a n s p r o u t s i n
-
e r e a s e b y 6 0% ( E t h
r e l ) a n d 1 8% ( 6
一
B A )
.
T h e v i t a m i n B 6 a n d D C o n t e n t s i n e r e a s e b y 9 3%
( E t h r e l ) a n d 1 5% ( 6
一
B A ) f o r v it a m i n B
6 , 3 0 % ( E t h r e l ) a n d 12 8% ( 6
一
B A ) f o r v i t a m i n D ;
V i t a m i n A a n d v it a m i n B
Z e o n t e n t s i n t h e t w o h o r m o n e t r e a t m e n t s a r e a b o u t t h e s a m e a s i n
t h e e o n t r o l ; b u t t h e v i t a m i n C
, n i e o t i n ie a e id
, a n d n i e o t i n a m id e e o n t e n t s a r e d e e r e a s e d
.
T h e
d e e r e a s e r a t e s a r e 4 8 % ( E t h r e l ) a n d 3 8 % ( 6
一
B A ) f o r v i t a m i n C
,
9 4 % ( E t h r e l ) a n d 9 4% ( 6
-
B A ) f o r n i e o t in i c a e id
,
4 6% ( E t h r e l ) a n d 5 6% ( 6
一
B A ) f o r n i e o t i n a m id e
.
A t t h e e n d o f t h i s
P a P e r
,
t h e m e e h a n i s m s o f t h e s e r e s u l t s a r e d i s e u s s e d
.
K e y w o r d s E t h r e l ; 6
一
B A ; M u n g b e a n s p r o u t ; B i o e h e m i e a l e o m p o s i t i o n ; P r o t e i n e o n
-
t e n t ; A m i n o a e id e o n t e n t ; D N A a n d R N A e o n t e n t ; V it a m i n