作 者 ：刘芸
期 刊 ：浙江大学 2016年 05期 页码：62
关键词：黄秋葵种子；油脂提取；共轭亚油酸；抗氧化活性；
摘 要 ：共轭亚油酸具有多种生理功能,如降脂、抗氧化、抗癌、促进骨骼健康、提高免疫力、防治糖尿病等,被誉为"21世纪的新型营养素”。黄秋葵籽油中脂肪酸含量丰富,特别是亚油酸含量达到40%,可以成为制备共轭亚油酸的原料。本文以黄秋葵种子为原料,超声辅助法提取油脂,以亚油酸为底物碱法异构制备共轭亚油酸,并在此基础上制备水溶性共轭亚油酸-精氨酸复合物,进行抗氧化活性的探究,主要研究结果如下：1、以黄秋葵籽为原料,微波为预处理方法,石油醚为浸提液,采用超声辅助对黄秋葵籽油的提取进行优化,并采用气相-质谱(GC-MS)联用仪分析其脂肪酸组成,正交试验确定了最佳提取工艺：超声时间30min,超声功率240w,料液比...