全 文 ：黄秋葵的容器栽培
○卢毓星 王桂泽
(中安科技研究院 安徽省淮南洞山 232001)
黄秋葵(Abelmoschus esculentus L.),属锦
葵科秋葵属 1年生草本植物。别名羊角豆 、
羊角菜 、秋葵 、黄葵 、咖啡黄葵等。它既是营
养丰富的保健型佳蔬 ,又是疗效显著的常用
中药 ,还是观赏价值颇高的绿化 、美化材料 ,
是名副其实的菜 、药 、花兼用型植物 ,发展前
景十分广阔 。其主要栽培模式:一是高产高
效栽培 ,二是棚室栽培 ,三是容器栽培。下面
主要介绍黄秋葵的容器栽培。
1 选用适宜的品种
黄秋葵品种资源丰富 , 可根据果荚颜色 、肉质优
劣及植株高矮等情况适当选用。从果荚颜色看 , 可
分青绿色和紫红色两类。青绿色种肉质较好 ,食用 、
观赏皆宜 , 颇受青睐;而紫红色种肉质则较差 , 从食
用角度看 , 不宜选用。不同品种的植株高矮颇不相
同。高秆种 2m 左右 , 中秆种 1.5m 左右 , 矮秆种 1m
左右。容器较小 , 宜选用矮秆种。矮秆种侧枝多 , 主
侧枝均可开花 、结果。荚果浓绿色 , 荚较尖 , 成熟荚
长可达 20cm ,有 5 棱 ,横断面为 5 角形 ,品种有长绿 、
绿星 、琦玉五角 、东京五角 、新东京 5 号 、清福 、五福 、
三乡等 ,均可选择栽培。
2 容器的选择
黄秋葵系深根系作物 , 植株高大 , 生长期长 , 宜
选用较大的容器 ,以使其根系能充分扩展 ,并长期供
给养分。容器主要有 3 类:①盆 、钵 包括瓦盆 、泥
盆 、陶盆 、乙烯塑料钵 、泥炭钵等。直径需在 30cm 以
上 ,容量 20L以上。盆 、钵的底部要有排水孔 , 新盆 、
钵在使用前要放在水中浸泡 , 旧盆 、钵要里外洗刷干
净后再用。 ②栽培筐 主要是指密纹网形塑料筐 ,
日用品商店有售。筐比盆透气性好 , 特别有利于排
水 ,能为根系提供充足的氧气 , 可避免烂根现象的发
生 ,但在使用前要用两层遮阳纱布铺敷在筐内侧 , 以
免营养土从网孔中流失。 ③桶 、箱 主要是指木桶 、
塑料桶 、泡沫箱等。大的泡沫箱体积比盆 、筐大 , 容
土量比盆 、筐多;而木桶 、塑料桶比盆 、筐深 , 有利于
黄秋葵的根系探扎 、稳健生长 , 只需要箱 、桶的下部
四周及底部开几个排水孔即可使用 。
3 营养土配制
容器的体积毕竟有限 ,营养土必须营养丰富 , 而
且要求保水 、保肥 、透水 、透气性能良好。营养土的
配制:肥沃的园土或腐殖土6 ～ 7份 、腐熟的畜禽粪或
饼粕肥 1～ 2 份 、黄沙 2 份 , 将其充分拌匀 , 并提前堆
闷 , 多次翻堆。黄秋葵忌酸性土 , 营养土应避免酸性
及强碱性。酸性重时 , 可在盆土中适当掺入一些石
灰粉或草木灰;碱性过重时 , 可加入适量的硫磺 、硫
酸铝 、硫酸亚铁等 , 使 pH 达到 6 ～ 6.8。营养土配好
后最好用福尔马林消毒 , 即在每立方米营养土中均
匀喷洒福尔马林 400 ～ 500mL ,然后将土堆积 , 上盖塑
料薄膜 , 48 小时后 , 福尔马林化为气体后 , 除去薄膜 ,
摊开土堆即可。
4 适时播种或移栽
营养土在使用前 , 再按每 10kg 加入三元复合肥
20g左右 , 充分拌匀后装入容器 , 不要装得太满 ,约占
4/5 即可。放置 1周左右 ,使肥与土完全融合并稍下
沉 ,即可播种或移栽定植。播种期不宜过早。种子
发芽的最适温度为 25 ～ 30℃, 12℃以下发芽缓慢 , 甚
至不发芽。最好能在容器土中插入温度计 , 确认温
度达 15℃以上时 ,方可播种。播种前要浸种催芽 , 即
先将种子用温水浸泡 24 小时 , 然后用布包好 , 置于
25～ 30℃下催芽 , 约 75%的种子露白后 , 播于湿润的
营养土中。每个容器中播种 3～ 4 粒 , 播后覆湿润细
土 1～ 1.5cm ,轻轻按压 , 使种子与营养土密切接触 ,
并将容器置于阳光下 , 以利增温 , 促进发芽。如果准
备育苗后移栽 , 则宜在棚室内用塑料营养钵 、育苗盘
或营养袋育苗。待苗龄 25 天左右 、幼苗 3 叶期时 , 带
土移栽 , 钵 、盘 、袋育苗的要保持土坨不要散开 ,以使
其根系不受损伤 , 注意在每个容器中定植壮苗 1 株 ,
栽后要压实并浇透定根水 ,暂时放置于背阴处 ,以利
缓苗成活。
5 容器的放置与苗株的管理
黄秋葵为短日照植物 , 耐热 , 喜强光。容器需放
置在日照充足 、通风良好的场所 , 例如阳台 、屋顶或
庭院。容器下要铺放板条或加托盘。因阳台和屋顶
通常都是水泥地板 , 没有地面调节温 、湿度的功能。
对容器内的苗株 , 要及时而仔细地加以管理。直播
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特种经济动植物 2006年第 1期 ·特种蔬菜·
的 ,待长出 3～ 4 片真叶时定苗 , 即每容器内只选留 1
株壮苗 , 多余的小苗可用小铲挖出 , 移栽于它处。容
器内有野草时要及时清除。出现板结时 , 应及时用
小铲松土。表土层如果长出一些细小须根 , 可在其
上添加 1cm 左右营养土。 发现表土下沉时 , 应及时
培土 , 使苗株稳健生长。对在盆 、筐等较小的容器内
生长的苗株 ,出现腋芽时应及时抹除 , 只留主茎向上
生长;对箱 、桶等较大容器内生长的苗株 , 可不打杈 ,
让其长成分枝 ,以增加结荚量 。当植株长到 30cm 左
右时 ,要立 50cm 高的竹杆做支柱 , 并用细绳捆绑 , 以
防倒伏。在狂风暴雨到来之前 , 要把容器搬至房檐
下或室内避灾。 通风有利于黄秋葵的生长 , 但阳台
等处可能会成为风的过道 , 受高大建筑物的影响 , 有
时可能会刮起强风 ,造成伤害 , 因而应在上风一侧拉
上防风网 , 使风力减弱。植株生长后期 , 要及时除去
无用的老残叶 ,以免浪费营养 , 并有利于通风透光。
6 肥水管理
容器栽培 , 常与人群相伴 , 应注意净化 、美化 、香
化环境 , 切不可影响四邻。因此 , 追施的肥料宜选用
无臭味的化肥 ,例如尿素 、液肥 、磷酸二氢钾 、三元复
合肥等;浇水也不要过多 , 以免水流满地或漏到楼
下。追肥应少量多次 ,这样既可避免烧伤植株 , 又能
充分发挥肥效。 苗期或移栽成活后 , 宜用尿素多次
追施提苗肥 , 即每次在 10L水中溶入尿素 2 ～ 5g , 浇
于根部;进入开花期后 , 宜用磷酸二氢钾 、过磷酸钙
等多次追施促花肥 ,即在 10L水中溶入磷酸二氢钾 2
～ 5g 浇施;进入采果期后 , 再多次用三元复合肥等追
施促果肥 ,即在 10L水中溶入三元复合肥 4 ～ 6g 浇
施。进入开花 、采果期后 , 还可多次用 0.2%磷酸二
氢钾溶液或 1%过磷酸钙浸泡液 , 于阴天或晴天 16
时以后 , 喷施于叶片正 、背面 , 喷至叶部湿润即可。
浇水可与追肥结合进行。 浇水次数的多少 , 应视气
温及植株生长状况而定。春末 ,植株生长初期 , 应适
当控制浇水 , 以促进根系下扎;夏季气温高 , 蒸发量
大 ,一般应在每日傍晚浇水 1 次 , 如果天气特别炎
热 、干旱 ,需在每日早晚各浇水 1 次;秋天气温逐渐
下降 , 植株生长缓慢 , 蒸发量也较小 , 可隔日或隔数
日浇水 1 次。 植株生长中 、后期 , 根系密集 , 加之土
壤已板结 ,常出现水分难以浸透全容器的情况 , 可用
棍棒在容器中多插几个洞穴 , 以利水分渗透和空气
流通。总之 ,整个生长期中要保持土壤湿润 , 土面不
能干燥发白。如果植株叶色暗淡 , 要及时追肥;如果
有萎凋现象 , 要马上浇水。要做到淡肥勤施 、小水勤
浇 , 不发生缺肥 、缺水现象。
7 病虫害防治
黄秋葵抗性强 , 病虫害不多;其叶和叶柄有硬
毛 , 能减少病虫为害;容器栽培时 ,很少发现病虫害。
但还需重视病虫害的防治 , 应优先采用农业 、生物 、
物理及生态防治方法 , 进一步控制病虫害的发生。
可实行轮作 , 即在同一容器中 , 不要连年栽培黄秋
葵 , 不要使用上年栽培茄果类蔬菜的容器;也可进行
间作 ,即在容器与容器之间放置栽培大葱 、洋葱 、韭
菜 、芹菜 、辣椒等蔬菜的容器 ,达到“多种类型作物综
合利用防治病虫害” ;把柏树叶 、鱼腥草叶或捣碎的
香烟头放置于容器中 , 也能达到驱虫的效果;发现异
常现象 , 是害虫的就彻底捕杀 , 是病害的就要把病变
的叶 、花 、荚去掉 , 病害严重的就把整株或整个容器
处理掉;确需使用化学农药时 , 也一定要科学 、合理 ,
并保证其产品中农药残留量低于国家标准 , 对生态
环境无污染。
8 采收食用
黄秋葵的芽 、叶 、花 、果均可食用 , 但主要供食部
分是嫩荚果。一般在花谢后 4 ～ 7 天即应采收。温度
高时 ,嫩荚生长快 , 需天天采收或隔日采收;温度低
时 , 隔 3～ 4天采收 1 次。要用剪刀从果柄处剪下 , 切
勿用手撕摘 , 以防伤及植株;采收人员要穿长裤和长
袖衫 ,戴手套 , 防止手 、腿被刺痛;注意不要漏剪 , 如
果漏采或迟采 , 不仅单果老 、质量差 、影响食用和加
工 , 而且影响其他嫩荚的生长发育;剪收最好于早晨
进行 , 嫩果显得更鲜嫩。
要当天剪采当天鲜食 , 隔夜的嫩荚外观和品质
都会受到影响。嫩荚果不仅营养丰富 , 保健和疗效
好 , 而且肉质柔嫩 、黏质润滑 , 具有特殊香气和风味 ,
可用于炒食 、凉拌或做汤。炒食:先将肉丝或肉片炒
熟盛出 , 再将辣椒丝炒至七成熟 , 然后将已炒熟的肉
丝(片)和嫩荚丝(片)倒进锅里 , 放进调味品 , 爆炒 1
分钟 , 即起锅食用 ,其黏性物质不会渗出 , 口感极好;
凉拌:将嫩荚果去蒂洗净 , 放入沸水中焯一下 , 再放
入冷开水中冷却 , 切成薄片或细丝 , 加入调料拌食;
做汤:先将肉类切成薄片 , 用适量酱油 、料酒 、精盐 、
白糖 、胡椒粉 、淀粉等腌渍 3～ 5 分钟 ,然后放入沸水
锅中 , 快要熟时再放入嫩荚果薄片 , 煮沸片刻即可。
此外 ,还可将其加工制成罐头 、速冻和盐 、糖 、酱 、醋
渍食品 , 均有特殊风味 ,且可外贸出口。
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·特种蔬菜· 特种经济动植物 2006年第 1期