全 文 ：食品研究与开发!#$%&’$!($)*$(
分进行编程，而且是以 !# 文件的格式进行编写，
在 !$%&$’ 的 ! 函数或命令文件中，直接调用 (
语言编写的 !# 文件程序段，最后得到的基于
!$%&$’ 的功能完整的源程序，经过专用编译器
（如 !$%()!）生成标准的 *+* 可执行文件，从而能
够更加方便地发行和安装使用。
! 结语
以上基于 !$%&$’的白酒勾兑辅助软件，界面
友好，形象直观，简单易用。与人工勾兑相比，计算
机辅助勾兑可提高勾兑效率和准确性，保证产品质
量的稳定性，同时降低生产和勾兑成本，可获显著
经济效益。目前，全国有近 ,万家白酒企业，行业外
资金还在不断涌入，依靠科技进步是保持企业竞争
能力的根本所在。我国是世界上蒸馏酒产量最大的
国家，白酒是我国的传统酒种，引进先进技术，大胆
尝试，积极创新，才能增强传统白酒企业的科技实
力，推动我国白酒产业健康持续地发展。
参 考 文 献：
［-］杨志琴 .中国白酒发展大趋势［/］.酿酒科技，011-，（2）：
-134-15
［0］李湘洪 .简述中国白酒的发展与趋势［/］.酿酒，011,，2-
（-）：64--
［2］沈怡方 .中国白酒工业科技进步回顾与展望［/］.酿酒，
011,，2-（0）：-40
［,］陆寿鹏.白酒生产技术［!］.北京：科学出版社，011,
［3］熊子书.中国名优白酒酿造与研究［!］.北京：中国轻工业
出版社，-663.20142,1
［7］高宜良 .白酒调配和计量应注意的几个问题［/］.酿酒，
011,，2-（2）：52453
［5］姜凤春.浅谈微机自动化勾兑系统在白酒生产中的应用
［/］.酿酒，011,，2-（2）：53457
［8］王沫然 .!$%&$’ 7.1 与科学计算［!］.北京：电子工业出
版社，011-.-47
［6］%9* !:;9<=>?@. !$%&$’A%9* &:BCD:C* =E %*F9BGF:H (=IJ
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［-1］%9* !:;9<=>?@. !$%&$’ A%9* &:BCD:C* =E %*F9BGF:H
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收稿日期：##$%#!%#&
接骨木PQ:IRDFD@ SGHHG:I@GG T:BF*U为忍冬科接
骨木属（Q:IRDFD@）植物，主要分布于我国东北、华
北及朝鲜、俄罗斯部分地区的丘陵地带，适应性强，
易于种植，为珍稀的野生木本油料植物［-］。吉林省接
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
接骨木果油的超临界 !#流体萃取技术研究
高晓旭 戚继忠
北华大学林学院 吉林 -201-2
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摘要e 用超临界 ()0流体萃取技术对接骨木果油进行萃取研究，采用四因素三水平正交试验，探讨了萃取压力、温度、
时间、()0流量对接骨木果油萃取率的影响，研究得出最佳萃取条件为：压力 21![:，温度 ,3 b，时间 29，()0流量
03cC d 9。
关键词e 超临界 ()0萃取f 接骨木果油
科学研究
34
食品研究与开发 !#$%&’$!($)*$(
骨木野生资源丰富，近年来，北华大学林学院在吉
林省郊河林业实验区管理局建立了接骨木栽培示
范基地，并已获得了成功。
接骨木果实含油率 !#—$$#，其果油为目前
已知所有食用油脂中 !!和 !%配比最合理的品种，
!! 系列和 !% 系列的合理配置对于提高人类的生
命质量是至关重要的［&］。但是，迄今为止接骨木油还
没有得到广泛应用，其主要原因之一是提油方法仍
采用压榨法，出油率低，不饱和脂肪酸损失大，影响
了进一步开发。本研究旨在通过试验研究，确定利
用超临界 ’(& 萃取技术提取接骨木果油的合理工
艺条件，为进一步规模化生产提供依据。
! 材料与方法
)*)材料
接骨木果实 吉林省郊河林场；’(&纯度 ++*+#
市售*
)*&设备
多功能粉碎机；),)-&. 型数显式电热恒温干
燥箱；/.&,,$ 型电子天平；01),. 型水分快速测定
仪；1.)&)—,—,) 型超临界萃取器；234—型高
速离心机。
)*! 超临界 ’(&萃取工艺流程
接骨木果实—干燥—粉碎—过筛—称重—装
料—密封—升温状态下萃取循环—减压分离—接
骨木毛油—离心除杂—接骨木果油
)*$试验方法
接骨木果油的超临界 ’(&萃取5用含水量 #以
下、粒度为过 %,目的接骨木果粉为原料。通过单因
素试验的探索后，采用正交试验设计，以接骨木果
油的萃取率为考核标准，以影响萃取率的萃取压
力、萃取温度、萃取时间、’(&流量等 $ 个因素进行
正交设计 2+6!$7*
! 结果与分析
&*)正交表的设计
为正确确定各因素适宜的取值水平，首先采用
单因素试验确定各因素水平的取值范围。
&*)*) 接骨木果油超临界萃取的压力水平的选取5通
过不同压力对萃取率影响的试验发现5 萃取压力的
适宜的取值应在 &-!89: 之间5设 ! 个水平5分别
为 &89:、!,89:、!89:*
&*)*& 接骨木果油超临界萃取的温度水平的选取5通
过不同温度对萃取率影响的试验发现5 萃取温度的
适宜的取值应在 !-$ ;之间5设 ! 个水平5分别为
! ;、$, ;、$ ;。
&*)*! 接骨木果油超临界萃取的萃取时间水平的选
取5 通过不同萃取时间对萃取率影响的试验发现5萃
取时间的适宜的取值应在 !*,-$*,< 之间5 设 ! 个水
平5分别为 !*,<、!*<、$*,<。
&*)*$ 接骨木果油超临界萃取的 ’(& 流量水平的选
取5 通过不同 ’(&流量对萃取率影响的试验发现5
’(&流量的适宜的取值应在 &,-!,=> ? < 之间5 设 !
个水平5分别为 &,=> ? <、&=> ? <、!,=> ? <。
根据以上各因素水平的的取值5 确定出正交试
验因素水平如表 )。
&*&正交试验结果与分析
按 )*$节的方法，果油提取试验结果见表 &。
表 & 的试验结果清楚的显示，影响超临界 ’(&流体
萃取接骨木果油的主要因素排序依次为@萃取温度A
萃取压力A’(&流量A萃取时间。
&*&各因素对超临界 ’(&流体萃取接骨木果油的影响
国家科技部农业科技成果转化资金项目，项目编号：,&B/C&)&&,,)%%
作者简介：高晓旭 男，)+%D- ，硕士研究生，讲师，主要从事保健食
品的研究与开发
表 ! 正交试验因素水平表
因素
水平
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表 正交试验结果
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实验号
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科学研究
!
食品研究与开发!#$%&’$!($)*$(
!!# 萃取压力 萃取压力增加则超临界流体的密
度增大，从而使溶解能力增强，能提高萃取率。但从
表 ! 结果分析可知，当压力增大到一定程度时，接
骨木果油的萃取率增加缓慢。另一方面，从经济角
度和安全方面考虑，萃取压力增加过大将会导致设
备投资和操作费用大幅度增加，同时高压设备的安
全隐患也会增大。此外，当萃取压力过高时，所萃取
的接骨木果油颜色变深，其它成分被萃取出的可能
性增大，会对产品质量造成一定的影响，因此最佳
萃取压力选择 $%&’(较为适宜。
!!! 萃取温度 萃取温度对超临界 )*! 流体中溶
质的溶解度影响是十分复杂的，当萃取压力小于系
统的转换压力时，溶解度随着温度的升高而减小，
当萃取压力大于系统转换压力时，溶解度则随着温
度的升高而增加，其主要原因是溶解度受溶质蒸汽
压和溶剂流体密度两方面的影响。考虑本试验的最
佳压力为 $%&’(，稍大于系统的转换压力，所以接
骨木果油萃取率随着萃取温度升高而增加，但又考
虑萃取温度过高时，接骨木果油中蛋白发生很明显
的热变性而引起接骨木果油的色泽加重，不利于产
品质量+同时又会使能量消耗增加，因此萃取温度不
宜超过 ,% -.本试验的最佳萃取温度为 /, -。
!!$萃取时间 由表 ! 结果分析可知，接骨木果油
萃取率随着时间的增加而增加，但随着时间的延
长，萃取率增加幅度逐渐变缓，再继续延长萃取时
间，在经济上是不合理的，而且接骨木果油色泽会
随着萃取时间延长而变深，对产品质量影响严重；
试验中当萃取时间超过 $0 以后，由于萃取原料中
待分离组分含量已较少而使萃取量增加幅度大大
降低。如果继续延长萃取时间，反而会影响产品质
量，所以最佳萃取时间选定为 $0。
!!/ )*!流量 )*!流量对萃取的影响可从两方面
来分析，一方面当 )*!流量增加时，)*!流速增大，
超临界 )*! 流体在萃取釜中与原料接触时间相应
减少，不利于萃取能力的提高。另一方面随着 )*!
流量的增加，超临界 )*! 流体通过料层的速度加
快，传质推动力增加，从而提高萃取能力。由表 !结
果可看出，接骨木果油萃取量随着 )*!流量的增加
而增加，但当流量增加到一定程度后，接骨木果油
萃取率增加趋势渐缓，同时 )*!流量增加过大会导
致 )*!消耗增加和操作能耗的增加，所以选择合适
的 )*! 流量十分重要，本试验结果表明，萃取的最
佳 )*!流量在 !,12 3 0时为宜。
! 结论
$# 利用正交试验法在选定的萃取条件范围内进行
萃取实验，结果证明超临界 )*!萃取接骨木果油是
可行的在 $,4/, -、!,4$,&’( 的范围内，萃取温度
对接骨木果油萃取率的影响最大，萃取压力次之，
萃取时间及 )*!流量影响最小。
$! 接骨木果油的超临界萃取最佳工艺条件为萃取
温度 /, -，萃取压力 $%&5(，萃取时间 $0，)*!流量
!,62 3 0，在此条件下接骨木果油的萃取率可达
7#89。
参 考 文 献：
［#］王启珍接骨木食用价值及开发利用［:］中国野生植物资
源，!%%!，!#（!）：!/4!,
［!］娄桂艳，赵青，迟松江，秦国庆富含 !4亚麻酸的新油源—
接骨木籽油的研究［:］ 中国油脂，#887，!$（$）;,8
［$］<=>?= @ @ A@B5CDED=F=E(G HGB=I 5DJECKK=L2 JH HJJI (LI M=JN(O
FCD=(GK［&］PG(E1=C QE(ICN=E R ’DJHCKK=JL(G，SJLIJL，#88/
［/］’CDDBF &，)G(?=CD :T，’JGCFFJ &，
IBKFD=(G R UL2=LCCD=L2 )0CN=KFDX
［,］ ^BGG(L( &，_D(MCGK= ^‘KC JH LCBD(G LCF EJN5BF=L2 HJD KF(O
F=KF=E(G (LI 1=LCF=E NJICG=L2 (LI K=NBG(F=JL JH KB5CDED=F=E(G
HGB=I CWFD(EFJD［:］)0CN=E(G UL2=LCCD=L2 @E=CLEC，#888，,/
\!/];,7/,4,7[!
［[］邓丹霞，张彬，周武超临界 )*!萃取樟树籽油脂的实验
研究［:］食品科学，!%%$，!/\8];#%74##%
［Z］李书国，陈辉，李雪梅，陈学武 超临界 )*!萃取小麦胚芽
油最佳工艺条件研究［:］粮食与油脂，!%%!，Z;!4/
收稿日期：##$%#&%#’
科学研究
《 食品研究与开发》!%%[年（ 月刊）征订启事
邮发代号：[4#8Z
《食品研究与开发》系中文核心期刊，国内外公开发行，!%%[年成为月刊。统一刊号：)a#!4#!$# 3 _@ Y@@a#%%,4[,!#。内容包
括：食品营养基础理论与研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品机械、新产品开发、食品文摘和
食品检测报告等。
本刊 !%%[年为大 #[开本，#8!页，每期订价 #%%%元（免平刷邮费）。
!