全 文 ：科 学
试 验
野花椒芳香油提香试验
郭瑞孝 廉武杰
( 陕西省轻工研究所 )( 陕西省化工研究所 )
野花椒是野生芳香植物 , 以秦巴山区为
多 。 多年来 自生 自灭 , 是一项尚未开发利用
的天然香料资源 。 一九八三年 , 我们对野花
椒进行了提香研究 、 评香鉴定和应用试验 ,
并于年底通过了技术鉴定 。
一 、 植物特征 、 分布及产 ,
秦巴山 区 的 野 花 椒 ( z a n t h o x y l u m
b t n g e a n u m m a x i m )当地称 a狗椒子 , ,
属于芸香科花椒属植物 , 灌木或小乔木 , 茎
高 3~ 7米 , 多分枝有尖刺 。 叶互生为羽状复
叶 , 卵形至长椭圆形 。 果实球状 , 椭圆形 ,
呈红色 。 成熟后裂开 , 籽外观呈黑色 , 有光
泽 。 遍生于山坡的灌木丛中 。 六 、 七月份开
黄绿色小花 。 中秋节前后可采摘果实 。
野花椒产地遍布全国 , 以川陕云贵等地
产量最高 。 陕西省主要分布于宁强 、 镇巴 、
略阳 、 汉阳 、 宝鸡 、 安康 、 商洛 、 华阴 、 宜
川等地区 , 尤以川陕鄂交界各县为多 。 据调
查 , 初步估计陕西省年产野花椒果实约 3 5 4 0
余吨 。
二 、 提香试验
我们对野花椒果实采取压榨法和水上蒸
馏法两种方法试验 。 、提香设备简单 , 易于操
作 , 安装和迁移较为方便 , 适于山区原料产
地生产芳香油 。
(一 ) 原料
通过对野花椒的鲜果 、 半干果和干果进
行对比试验 , 认为均可提取芳香油 。 鲜果提
取的精油质量最佳 , 干果若放置不 当 , 随时
间推移 , 质量将受到一定的影响 。 因此 , 对
原料的采收运贮有以下要求 :
1
. 果实采摘时间 : 中秋节前果即将成
熟时略带绿色采摘为宜 。
2
。 工厂附近的新鲜原料可 由采摘者直
接运至工厂 , 装运 中不能 受 压 、 发 热 、 发
霉 。 运至工厂后应摊于芦席上 , 定期翻搅 ,
使其阴干 。 阴干好的原料要求不发热 , 不发
霉 , 气味正常 。
3
。 不得夹杂其它植物叶茎 、 无机或有
机杂质 , 如砂 、 泥 、 土 、 碎石等 。
4
. 千原料应放于冷爽 、 干燥 、 通风的
地方 , 并经常检查凉晒 。
5
。 运贮 时应注意防雨 、 防尘 , 绝对避
免 与煤油 、 汽油 、 柴油 、 橡胶及其它有刺激
性气味的物质堆放在一起 。 运输车辆一定要
保证清洁卫生 。
(二 ) 野花椒精油提取工艺
野花椒精油的水上蒸馏法流程示意见图
1
, 压榨法示意见图 2 。
对鲜果 、 半干果和干果分别做了试验 ,
证明鲜 、 半干和干原料的芳香油得率 比较接
近 , 均在 1 。 23 一 1 . 53 %之间 , 与西北植物研
究所测定的原料含油量 1 . 5 7 9 9 %比较接近 。
其中千果蒸馏时间短 , 压榨效果好 , 且原料
DOI : 10. 16581 /j . cnki . i ssn1671 -3206. 1986. 02. 009
野花柱丈果实 工 头水回流 三 、 理化分析
…蒸馏…一…冷凝器 …一 ,分离
野花椒精油 ~
{…精 、。
图 1 水上蒸馏法流程示意
野花椒果实几
压榨 {一 {分离 }一…精制
专野花椒精油
图 2 压榨法流程示意
收贮运输都较方便 。 因此 , 我们选择了干果
工艺路线 。
蒸馏法提取野花椒精泊 , 其蒸馏时间与
收率的关系见图 3 。
从图 3 中看出 , 鲜原料蒸馏开始的头 30
分钟 , 收率增加很诀 。 随着 时间增加 , 收率
增长的速度逐渐缓慢 。 蒸馏时间需要七小时
之多 , 才能使收率达到 98 % 。 这说明野花椒
鲜料表皮部分芳香油很难蒸尽 。
干原料蒸馏开始的第一个小时内 , 收率
直线上升 。 随着时间继续增加 , 收率增长较
为缓慢 。 3 小时后 , 收率增加甚微 。 因此 ,
蒸馏时间一般控制在 3 小时左右为宜 。
野花椒精油的主要理化分析数据如下 :
外观 澄清 、 流动液体
色泽 淡黄色
比重 d 聋” 0 . 8 7 7 7士 0 。 0 2
折光率嵘 “ r . 4 7 6 7 二卜0 . 0 0 5
旋光度〔 a 〕弓5 一 50 . 87 土 1℃
酸值 0 . 8 7 士 0 . 0 3
醋值 52 。 3 士 5
闪光点 (闭 口 ) 5 5 士 2℃
野花椒精油的红外光谱分析见图 4 , 气
相色谱分析见图 5 。
据有关资料 , 野花椒芳香油主要成分为
香茅醋 、 香叶醇 、 乙酸香叶醋 、 花椒烯等 。
了飞川嘛厂汽户 图 4 野花椒精油的红外光谱图
图 5 野花椒精浪的气相色谱图
图 3 野花椒燕馏时间与收率的关系
四 、 评香和应用试验
1
。 野花椒系 自古以来中国民间食用之
品 , 不但做调味品 , 而且可 以作为食 品防腐
剂使用 。 在秦 巴山区 , 人们将野花椒粉涂于
鲜肉表面 , 挂起来风凉 , 可以使 肉保持到来
小合成氨厂如何正确选择和使用中变催化剂
候 俊 卿
(陕西省化肥公司 )
在合成氨生产过程中 , C O 变换反应 通
常在 3 0 一 5 0 ` c 进行 , 使用的 是 各 种 中变
催 化剂 。 常用的中变催化剂主 成 分 F e 。 O `
是固体 , 反应物 C O 和水蒸汽是气体 , 其 反
应过程属于气一固相多相催化反应过程 。
C O 变换泛应要求催化剂具有催化活 性
高 、 选择性能好 , 机械 强度 大 , 热 稳 定 性
好 , 抗毒性能强 , 使用寿命长等特性 。 这些
特性首先取决于催化刘的化学组戊 , 并且还
和催化剂的物理结构密切相关 。 各种催化齐j
都以 F e 。 O ` 为主体 , 但 B l洲型 催化剂 成 分
中 , M g O 的含量高于 C r O 3 , 称为铁 镁 系
催化剂 ; B 1 0 6 、 B 1 0 7 、 B I Og 、 L H B 一 1 0 3
型催化剂成分中 C r O 。含 量 高 于 M g O , 称
为铁铬系催化剂 。
正确选择催化剂
催化剂质量的好坏对生产影响很大 。 催
年而不变质 , 而且别有风味 。 基于科学之鉴
证 , 我们将野花椒精油送上海市卫生防疫站
试验检查 , 对小白鼠用野花椒芳香 油 原 液
1
.
18 毫升 /公斤体重灌胃 , 观察一周 ,均无急
性中毒及死亡现象 , 证明无毒 。
2
. 经沪 、 杭 、 穗等地专业厂 、 研究所
对野花椒芳香油进行了评香工作 , 一致的评
价是野花椒精油的香气具有清 香 , 略 有 墟
泊 、 果香气息 , 香气淳厚 , 浓郁且透发 , 具
有令人舒适的果香香型 。 可在多种日化香精
配方中用来提调香气 , 配制各类型的香精 。
在化汝 、 皂用等香精中均可适用 。
3
. 实际应用也表叼 , 野花袱芳香油用
途较为广泛 , 不但可调配成各类化妆品用香
精 , 而且可 以调配食用香精或直接用于食品
中 , 一方面作为食 品香料调味剂 , 另一方面
可作为食品防腐剂使用 。
上海家用化妆品厂是部属重点 化 妆 品
厂 。 该厂用野花椒精油配制的香精已用于发
类香妆品中 。 上海鉴巨香料厂是部重点调香
点 。 该厂用野花椒油调配了香精 , 认为效果
较佳 , 使用面广泛 , 当即提出供货要求 。 杭
州东南比工厂用野花椒情油作为主香剂 , 配
制了玫瑰型香精 , 已做了香皂样品 。 同时 ,
该厂还将配制的野花椒香精加入进口的空气
洁净剂中 , 以改变其刺激型香型 , 使适用于
国内退和 、 清新香型之需要 。
此外 , 上海 日用化学品二厂用野花椒油
调配了花香型香精 , 已用于奶液化妆品中 ;
上海市食品研究所加入饼 干 、 糕 点 、 水 果
糖 、 饮料等新型产品中 ; 轻工部食品工业研
究所加入麻辣菜和冈食罐头中 , 均收到了提
高产品质量 , 增加产品品种的效果 。 轻工部
还准备投入方便食品和军用罐头生产巾 。