全 文 ：中 国蔬 桑 亡H tN A V E G ET A色 E L台 1匀。 3 ( 2 ): 5毛 ~5 5
黄秋葵的生物学特性
和栽培技术 ’
陈贵林 任良玉
倾北农业大学园艺系 保定市。7 10 0 1)
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黄秋葵 ( H 汤沁。 。 : 。 s 。 “ l哪 t。 。 L . ) 又
名秋葵 、 羊角豆 , 是锦葵 科 秋奏属 的 一
年生成多年生草本植物 。 目前 ,栽 培 黄 秋 葵
较多的国家有美国 、 印度 、 埃 及 等 。 我
国引入黄秋葵的历史较短 , 目前只有小面积
栽培 。
黄秋葵以嫩果供食 , 它含有较多的蛋白
质 、 维生素及矿物盐 。 此外还含有一种特有
的粘状物质 ( 是果胶 、 半乳聚糖 、 阿拉伯树
胶等的混合物 ) 。 黄秋葵嫩果中 无 机 盐 含
量 、 维生素旧 : 、 维生素 C的含量 均 高 于 菜
豆 。 它的嫩果适用于多种烹饪 , 在西餐中是
做辣酱油 、 菜汁的良好原料 , 也可做汤或墩
食 , 用黄油炒食或做色拉用别有风味。 黄秋
葵的种子是咖啡良好的代用品。 花朵具有较
高的观赏价值 , 可做切花用 。 笔者 19 9 0年从
北京蔬菜研究中心引入了矮生型黄秋葵品种
( 属中早熟品种 ) , 连续栽培 2年 , 对黄秋
葵的生长习性和栽培技术进行了初步探索 ,
现总结如下 。
一 、 黄秋葵的植物学特征和生育周期
( 一 ) 植物学特征 黄秋葵的根为直根
系 , 主根比较发达 。 茎直立 , 木质化程度较
高 , 株高 50 ~ 1 0 0。二 , 侧枝较少 , 均从基部
长出 。 叶互生 , 叶片大 , 叶柄 长 , 呈 掌 状
3 ~ 5裂 。 第 3片真叶以上各叶腋均可着生一
朵花 , 花两性 , 花冠黄色 , 花瓣基部呈暗红
色 ,开花花朵充分展开后直径可达 4~ sc m 。
花瓣粤片各 5个 , 花粤表面有少量茸 毛 。 果
实为茹果 , 横切面多呈五棱形 , 一般 果 长
5~ 加。 m , 果表面密生软茸毛 , 子房 5 ~ 1
室 , 平均每果结籽47 ~ 1 80 粒 。 嫩果一 般呈
淡绿色 , 以后逐渐变为深绿色 , 果成熟后变
黄 , 最后变褐 , 自然开裂 。 种子近球形 , 直
径 4~ 6m m , 种皮呈灰绿色 。 种子发芽 年 限
为 3~ 5年 , 每克种子 15 ~ 18 粒。
( 二 ) 生育周期
1
.发芽期 、 几 从播种到 2片子叶展 平 , 约
需 10 ~ 15 天 。 适 温 下 ( 25 ~ 30 ℃ ) 播 后
4~ 5天即可发芽出土 。 露地直播时幼苗出土
约需一周 , 采用地膜覆盖则可提前 2~ 4天出
土 。
2
.幼苗期 从艺片子叶展平到第 1朵花开
放为止 , 约需 40 ~ 45 天 。 2片圆形子叶充分展
开后 , 再经过 15 ~ 25 天 , 第1片真叶便展开 。
以后平均2~ 4天展开 1片真叶 , 第 1 、 2片真叶
呈圆形 。 该期幼苗生长缓慢 , 尤其在地温过
低湿度过大情况下 , 幼苗生长更慢 。
3
. 开花结果期 从第 1朵花开放到 采 收
结束厂约需 90 ~ 1 20 天 。黄秋葵发芽出苗后经
过 50 ~ 5 天 , 第 1朵花便在主枝 3~ 5节 处 开
放 。 花一般在早晨开放 , 10 ~ n 点 完 全 开
展 , 12 点以后开始闭合 , 至下午 3一 4点完全
关闭 。 植株开花结果后生长速度加快 , 长势
增强 。 尤其在高温下生长更快 , 7月高 温 期
每 3天即可展开 1片叶 , 9月需 4 ~ 5天展开 1片
叶 。 在正常情况下 , 播种后 70 天左右开始第
1次收获 , 第 1~ 2朵花从开花到收获所 需 天
数稍长 。 以后随温度升高 , 收获天数缩短 。
适温 ( 白天 2 8~ 3 2℃ , 夜间 1 8~ 2 0℃ ) 下开
花后 4天即可收获 。 保定 4月下旬定植 , 6月
上旬便可收获 , 收获盛期在 6月下旬~ 9月上
旬 , 良好管理条件下一直可采收至 10 月上旬 。
试验 中得到蔬莱专业 86 级学生王保庭、 王进其及 8 级学生李建华 、 胡秀兰 的帮助 , 特此致谢 :
一 5 4一
二 、 黄秋葵栽培技术要点
(一 ) 土地和茬口 选择 黄秋葵根系发
达 , 所以应选保水保肥 、 土层深厚的壤土栽
培 。 冬前收获前茬后施入有机堆肥 , 然后深
耕耙平 。 黄秋葵忌连作 , 也不宜选果莱类作
前茬 。 否则易发生根结线虫 。 选根菜类 、 叶
菜类等作物作前茬效果较好 。
( 二 ) 播种育苗 黄秋葵既可育苗也可
直播 。
1
.育苗 3月中旬在阳 畦 或 日光 温 室
播种 , 可利用果菜类育苗后的床土 , 也可直
接配制床土 , 按菜园上 6份 , 腐熟 有 机 肥 3
份 , 细砂 1份的比例配制。 播种前种子 用 30
~ 35 ℃水浸种 2 4小时 , 然后用纱布包好放在
25 ~ 30 ℃ 下催芽 , 约 4 ~ 5天 即可出芽 。 在畦
中按行距 、 株距均 1 c0 m点播 ,覆土厚约 cZ m 。
播后应保持床土温度 25 ℃ , 一般 4~ 5天就发
芽出土 。 在幼苗具有 2 ~ 3片真叶时定植 , 苗
龄 30 一 40 天 。 采用塑料钵育苗更好 。
2
.直播法 终霜期 过 后 ( 保 定 为 4 月
下旬 ) , 选耕层深厚肥沃 、 土壤湿度适宜的
菜地播种 。 做成 l m宽畦 , 行距 o . s m 夕 株距
0
.
4m , 采用穴播 , 每穴 3粒 , 播 后 覆 土 厚
cZ m
。 幼苗出土后应马上间苗一次 。 正常天
气情况下播后一周左右即可出土 。 采用地膜
覆盖发芽出土期可提前 2~ 4天 。
( 三 ) 中耕 除草及培土 幼苗定植后应
连续中耕 2次 , 提高地温 , 促进缓苗 。 第 1朵
花开放前应加强中耕 , 适当蹲苗 , 促进根系
发育 。 开花结果后 , 幼苗生长加速 , 每次追
肥浇水后都应中耕 , 植株 封 垄 前 ( 6月 中
旬 ) 结合追肥浇水进行中耕培土 , 防止雨季
植株发生倒伏。 7~ 8月进入高温雨季 , 杂草
滋生很快 , 应及时拔草 , 防止出现草荒 。
( 四 ) 施肥 黄秋葵吸肥力非常强 , 一
般每 6 6 6 . 7 m “需氮素 z 3 . 3 k g , 磷 i o . 7 k g ,
钾 1 2 . 7 k g 。
1
.基肥 应把总施肥量的 2 / 3作基肥施
入 , 1 / 3作追肥 。 施肥量依土壤肥力而异 ,中
等肥力下每“ 6 . 7m “ 施充分腐熟 的 有 机 肥
2 5 0 0~ 4 0 0 0 k g
,磷酸二按 2 0 k g 。
2
.追肥 在大多数植株收获 l ~ 2个嫩果
后开始追肥 。 每次的追氮量不宜过多 , 一般
每次每 6 6 6 . 7 m “追尿素 4~ 6 k g , 每 月 2~ 3
次 。 生长中后期更应注意追肥 , 防止早衰 。
( 五 ) 灌水 黄秋葵发芽期土壤湿度过
大 , 易诱发苗立枯病 。 幼苗期需水量不大 ,
但应避免土壤过分干旱 , 而延缓幼苗发育 。
开花结果期植株长势逐渐增强 , 其抗早能力
也相应增加 。 这时 6~ 8月正值黄秋葵收获最
盛期 。 过分干早会降低植株长势 和 果 实 品
质 , 所 以应适当灌水 。 雨季应注意排水 , 防
止死苗 。
( 六 ) 整枝和摘叶 密植栽培下应去掉
基部侧枝并适当摘叶 。 这样会改善植株底部
叶片的受光状态 , 会促进坐果 。 同时植株底
部通风良好 , 也会减轻病虫发生 。 此外摘叶
也具有调节植株长势的作用 。 摘叶一般在生
育中后期进行 , 收获嫩果后保留下部 1~ 2片
叶 , 摘除以下的叶片 。 稀植栽培下 , 侧枝一
般都放任生长 , 假如侧枝发生过多 , 则应适
当整枝 。 生产中也有主枝长 至 50 ~ 60 c m 高
后摘心 , 促进侧枝结果 , 以提高前期产量 。
( 七 ) 收获 育苗栽培的黄秋葵 6 月 上
旬便可收获 , 比露地直播的提前 7~ 1 0天 。 收
获期可延至 10 月上旬初霜前 。 黄 秋 葵 收 获
期十分严格 , 收获过晚果荚硬化品质降低 。
一般开花后 4~ 7天 , 果荚长 5~ 1 c0 m为收获
适期 。 收获时用剪子剪断果梗部 。 黄秋葵每
6 6 6
.
7m
“产量 2 5 0 0~ 4 0 0 0 k g 。
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