全 文 ：三个黄秋葵品种开花结果生物学性状的调查
陈思远 ! 赵文若 李银范 # 王万琪 $
（!延吉市依兰镇农业服务中心 !##$$$）（%吉林农业科技学院 !#%!$!）（#农安县农业广播学校 !#$%$$）（&农安县种子管理站）
! 前 言 黄秋葵（’()(*+,* -*+,.-/0,* 1），别名秋葵、羊角
豆，是锦葵科（23.43+-3-）秋葵属（5)-.67*+8,*）中能形成嫩
荚果的栽培种，是世界上重要的一种蔬菜。人们以其嫩果为
食，营养丰富，据国外资料介绍，每 !$$9 嫩果含蛋白质
%:%9、脂肪 $%;9、碳水化合物 <#9、食用纤维 !$9、钙 =:69、
磷 <$69、铁 $<69、抗坏血酸 !<69、硫胺素 $!#69、核黄素
$!$69、胡萝卜素 #&$!9、尼克酸 $>69?此外嫩荚果还含有粘
液状物质，是由多聚半乳糖（@7.A93.3+0,B7/）、半乳聚糖
（C3.3+03/）和阿拉伯聚糖（5B3)3/）与果胶的混合物。食用黄
秋葵有治疗胃炎、胃溃疡的功效，能助消化，解辛辣，保护肠
胃和肝脏，并能增强身体耐力。可做汤、炒菜、制干、盐渍或制
成罐头食品等。种子炒熟磨粉，可作为咖啡代用品。种子含油
!:DE%$D，经高温处理后可食用，或工业用。世界各地均有栽
培，以热带和亚热带最为普遍，如印度、科特迪瓦、巴西、尼日
利亚、斯里兰卡等国是主要种植国。埃及在 !# 世纪时就有栽
培的记录。%$ 世纪 >$ 年代中期产量约为 &$$ 万吨。近几年
来，我国部分地区有种植，在我国台湾省、南方的广东、福建、
上海、湖南以及河北、江苏、陕西、山东和北京等地都有栽培。
山东省莱阳市仅 !==# 年就出口黄秋葵荚果 % $$$ 余吨，在新
疆北疆地区、黑龙江省大庆市、吉林省吉林市也都有成功种
植报道。在加入世界贸易组织后，随着国际、国内蔬菜大生
产、大规模、大流通格局的形成，蔬菜生产已进入商品化时
代，消费者对蔬菜供应数量、质量、风味、营养、新鲜、无污染、
均衡供应等提出了更高的要求，国内外蔬菜生产市场的竞争
日益激烈。作为新兴的、营养价值高、具有保健价值以及抗逆
性强的蔬菜——黄秋葵生产，将具有广阔的发展前景。黄秋
葵的综合开发利用的研究也将进一步得到深入开展。本试验
研究从 # 个品种着手，在生长期对花器构造及开花授粉习性
及结果习性进行了系统的试验研究，为黄秋葵杂交育种和生
产的进一步发展提供可靠的科学依据。
材料与方法
%! 试验地点：试验地设在吉林农业科技学院园艺场标本圃
里，土壤肥力中等，沙质壤土，土壤肥力中等，地势平坦。
%% 试验品种：供试品种分别是：绿秋葵（北京市种子公司提
供）、红秋葵（北京市特种蔬菜种苗公司提供）、广东黄秋葵
（广州市蔬菜科学研究所提供）# 个品种。
%# 试验方法
%#! 试验设计：采用随机区组试验设计，重复 & 次，小区面
积 <6%，小区长 :6，宽 !%6，两行区，行距 <$+6，株距 %;+6，
定植密度 < 株 F 6%，四周设有保护行。
%#% 主要栽培措施：整地施基肥：施有机肥 : $$$G9 F
<<;6%，深翻地 $#6，采用垄作，垄宽 <$+6，垄高 !$+6。#育
苗移栽：育苗场所设地园艺场日光温室内，# 个品种于 %$$&
年 & 月 !: 日采用温汤浸种 !: 分种，然后转入 #$H水中，室
内常温汤浸种 %& 小时，取出稍晾，置于 #$H的恒温箱中催
芽，& 月 !; 日种子露白时，播种于营养钵内（营养土的配制方
法为园土I腐熟马粪I腐熟鸡粪J:I&I!），每钵播种 ! 粒。出苗
后，用 !9 F 1 敌克松溶液灌根，防止立枯病。其它管理同常规
生产。晚霜过后于 : 月 %> 日定植于露地。定植前进行秧苗锻
炼 ! 周。定植时，挑选长势和发育程度一致、健壮的秧苗定
植。并在 < 月 %$ 日、; 月 %$ 日、> 月 %$ 日各追施 ! 次氮肥
（尿素），每次 :G9 F <<;6%，同时追施硫酸钾 % 次，每次 !$G9 F
<<;6%。每次施肥后浅培土一次。雨季及时排水，盛夏干旱时，
进行沟灌，保持土壤湿润。$调查记载：对黄秋葵的生育期进
行观察记载，从现蕾到果实成熟，对黄秋葵花器构造以及开
花习性进行观测记载，对果实及种子进行测量。
# 结果与分析
#! 生育期调查：各品种生育期调查结果（见表 !）。可以看
出同期播种，出苗期一致，而现蕾期有所不同，红秋葵现蕾最
早，开花早，采收期也早，而绿秋葵在现蕾、开花、采收期相对
比较晚。而绿秋葵要比其它品种采收时间短，该品种比其它
品种晚熟。试验结果还表明，各品种从播种到出齐苗，需天 #
天，从出苗到现蕾需要 !>E%> 天，从现蕾到开花需要 !;E%!
天，从开花到商品果实采收 ;E!$ 天，但采收末期相同，晚霜
到定植株枯萎死亡。
#% 不同品种花的性状比较：从花的基本构造来看，各品种
基本相似，花具萼片 : 片，在开花前合生成为一体，仅在花顶
部分才可见 : 片萼片间的沟缝，花完全开放时，中上部由于
花冠的伸长生长和开放而被撑开，但中下部仍紧密合生，萼
片外表分布很密的绒毛，在萼片外有副萼，通常为 !$ 片，离
生，长度约为萼片的 % F #，副萼上生长的绒毛较大，花瓣 :E>
片，呈旋转状排列，近基部与雄蕊管连生。花瓣呈嫩黄色，雄
蕊多，具花药 >$E!%$ 个，花丝连合成管状，形成单体雄蕊，其
花药在雄蕊管上的排列状况极似玉米的雌穗，雄蕊管在花开
放前较短缩。在花开放时可伸长 ! 倍。花丝也显著伸长，花药
〔摘 要〕选择来自不同地区的黄秋葵品种绿秋葵、红秋葵、广东黄秋葵，采用随机区组试验设计，对其开花、结果生物学特性
进行了系统的调查研究，为黄秋葵杂交育种和生产提供部分技术资料。
〔关键词〕黄秋葵、开花习性、结果习性、随机区组。
表 ! 各品种生育期调查（月 %日）
品 种
绿秋葵
红秋葵
广东黄秋葵
播
种
期
& F !<
& F !<
& F !<
出
苗
期
& F !=
& F !=
& F !=
现
蕾
期
: F !:
: F !&
: F !:
始
花
期
< F #$
< F &
< F ;
生理成熟
果实采收
末期
= F #$
= F #$
= F #$
商品
果实
始收期
; F !$
< F !&
< F !<
商品果
实采收
末期
= F #$
= F #$
= F #$
生理成熟
果实采收
始期
> F #$
; F %$
; F %%
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呈月牙形，花药 ! 室，只有在花开始开放时，花药才发育成
熟，其背缝线裂开，散出花粉粒。每花药具多个花粉粒，花粉
粒大，在显微镜下为圆球形，颜色为嫩黄色。子房上位， 室，
每室着生多数倒生胚珠，柱头呈梅花状 瓣深紫色表面密生
成绒毛，在成熟时能分泌出大量粘液，对花粉具极强的粘着
力。花柱 个，联合成管，在花开放时与雄蕊同步伸长，从花
的大小（花径）、花瓣数来看（见表 #），不同的品种表现出比较
明显的差异。花的大小以绿秋葵最大，显著高于其它品种，而
以红秋葵的花最小，显著低于其它品种。花瓣数以花秋葵最
多（$## 枚）极显著高于其它品种，而红秋葵（$!% 枚）又极显
著多于广东黄秋葵的花瓣数（ 枚），各品种的花瓣数比较稳
定；不同品种花色都呈淡黄色，惟有红秋葵从外观上看，微带
淡粉红色。各品种的花瓣基部及雌蕊柱头都呈紫红色。
备注：表中小写字母不同表示差异显著，大写字母表示差异极显著，方差
分析后采用 !!测验（以下同）。
%$% 不同品种果实和种子性状的比较：达到商品成熟的果实
性状依品种不同而有较明显的差异（见表 %）。在果柄长度方
面，绿秋葵极显著的长于其它品种，而其它品种则差异不显
著。在果柄粗（果柄直径）性状上，不同品种存在着显著差异。
果实颜色性状上外观表现出明显的不同，绿秋葵呈深绿色，
红秋葵呈紫红色，广东黄秋葵则为浅绿色。在果实长度上，红
秋葵、广东黄秋葵最长，极显著高于绿秋葵。从果实横断面的
性状看，不同品种的果实心室数不同，同一品种的心室数也
是有所不同的。横断面形状不同，除绿秋葵呈圆柱形外，其它
则为规则的多边形。多边形与心室数是统一的。果实大小不
同，单果质量也表现出极显著的差异。
达到生理成熟的果实，在果实颜色、单果种子数量、种子
质量、种子颜色、千粒重等性状上，不同品种存在着显著的差
异（见表 &）。
%$& 不同黄秋葵品种的开花结果习性、分枝性及结果的比
较：当黄秋葵开始显蕾标志着植株由缓慢生长进入开花结果
期，其特点是茎叶生长和开花结果相伴继续进行。各品种花的
着生的节位有所不同，但也有它的规律性。随着植株主茎的生
长，在主枝下部叶腋处抽生出侧枝。
%$&$! 黄秋葵不同品种的开花授粉习性：黄秋葵的花是雌雄
同花，着生在叶腋处，是由下而上依次逐步开放。不同品种第
!花着生节位不同（如表 ），存在着极显著的差异。红秋葵的
着生节位最低，有早熟的趋势，而绿秋葵则有晚熟趋势，广东
黄秋葵则处于中间。根据观察，各品种的每一朵花开放时间大
致相似，花冠通常在 !’())*!+()) 撑开萼片，开始露出，到第 #
天早上 &())*()) 时，花冠开始缓慢展开，到上午 !)()) 左右
花冠完全展开达到最大时。（此时花冠完全展开，花柱和雄蕊
管伸长达最大值，花粉从花药中散出，在开花时由于花丝的伸
长，使一部分花粉可自动粘到柱头而完成授粉过程，再则由于
花冠下午 !())*#())就闭合也使花粉与柱头粘在一起，同样可
达到授粉目的。黄秋葵的受精过程可在很短时间内完成并刺
激子房迅速生长膨大，若未实现受精，花冠连同子房会在开花
后第 #天就脱落接着。）然后花冠开始缓慢闭合，至下午 !&())
时花冠完全闭合。此时完成授粉过程。第 %天，整个花冠萎蔫、
脱落。在此过程中没有完成授粉受精的花，其子房会逐渐萎
蔫、脱落。
%$&$# 黄秋葵不同品种的结果习性：黄秋葵不同品种第 ! 果
实着果部位，除绿秋葵以外，其余 % 个品种与花的着生节位是
一致的。而绿秋葵则高于第 !)节位，因为第 !) 节位以下花
蕾，开花之后就脱落，因此坐果部位高，坐果率低。这与定植后
低温有关系，而在中期气温升高以后，就没有这种现象了。黄
秋葵随着连续不断开花而自下而上连续结果。
%$&$% 黄秋葵不同品种的分枝性及结果比较：所选用的品种
分枝性比较弱，但又有所差异，其中红秋葵抽生侧枝数最多，
达 #$)条 ,株、!$- 条 ,株，而绿秋葵为 )$- 条 ,株、广东黄秋葵则
为 )$+条 ,株。侧枝结果数量比较少，绿秋葵与广东黄秋葵的
侧枝上没有结果，红秋葵有 !$! 个果实。在田间观察表明，黄
秋葵主要以主茎开花结果为主，侧枝并不显得重要。
%$ 种了的生产：在试验中，对黄秋葵在本地区能否留种也
做了观察研究。结果表明黄秋葵在本地区完全能够留种，并且
种子产量也比较高（如表 &）。折合每公顷种子产量分别是绿
秋葵 ! #-#$&./、红秋葵为 ! )!$#./、广东黄秋葵 ! #%0$&./。留
种植株，下部第 !、# 朵的花形成果实，种子数量少，不宜留
种；而后期在晚霜前 &) 天以后开花形成果荚不能够完全成
熟，因此可以这些果实作为商品果实要及时采摘。每株有 *’
个果实留种即可。种果生理成熟时果色变淡、变硬，果皮颜色
成褐色或浅褐色，果楞处裂缝为白色，种子的颜色为黑褐色
或绿 色，而红秋葵的种子是浅红褐色，此时是采收佳期。
! 试验小结
&$! 各品种花、果实、种子性状方面的差异：不同品种花的性
状表现出明显的差异。从花的大小来看，绿秋葵花冠直径最
大，红秋葵的最小；花瓣数方面，不同品种差异比较明显，绿
秋葵和红秋葵以 枚花瓣居多，也有 ’、+ 枚的，而广东黄秋
表 不同黄秋葵品种花的性状调查
品 种
绿秋葵
红秋葵
广东黄秋葵
雌蕊柱
头颜色
紫红色
紫红色
紫红色
花径
（12）
+$+)3
$+1
’$-4
花瓣数
（枚）
$!%5
$##6
$))7
花萼数
（枚）



副萼数
（枚）
!)
!)
!)
花色
淡黄色
淡黄色微
带粉红色
淡黄色
花瓣基
部颜色
紫红色
紫红色
紫红色
表 # 不同黄秋葵品种商品成熟果实的性状观测
表 ! 不同黄秋葵品种生理成熟果实的性状观测
品 种
绿秋葵
红秋葵
广东黄秋葵
折合公顷
种子产量
（./ , 82#）
!#-#$&45
!)!$#36
!#%0$&54
老熟果
实颜色
深褐色
红褐色
浅褐色
单果种
子数量
（粒）
0$!45
’&$&36
$)45
单果种
子质量
（/）
%$-46
&$!+36
%$&&46
种子
形状
圆球形
圆球形
圆球形
种子
颜色
褐色
浅红褐色
绿色
千粒重
（/）
’!$+-4
’&$+3
’#$&4
品 种
绿秋葵
红秋葵
广东黄秋葵
嫩果质量
（/）
#0$)6
#0$%-6
#+$0-6
果柄长
（12）
$’%36
%$&&45
%$)#45
果柄粗
（12）
)$+%34
)$+)34
)$+’3
果柄
颜色］
深绿色
紫红色
浅绿色
果实
长（12）
!#$-5
!’$06
!$&6
果实横
径（12）
#$)3
#$))4
#$#+4
果实横断
面（心室
形状数）
#$)3
#$))4
#$#+4
表 $ 主茎上花与果着生节位及侧枝的比较
品 种
绿秋葵
红秋葵
广东黄秋葵
侧枝结
果数
（个）
)$)5
!$!6
)$)5
第 !花
着生节
位（节）
+$’36
$017
’$045
单株开
花数
（朵）
!’$-6
!’$)5
!0$%)6
第 !果
着生节
位（节）
!!$06
$07
’$05
结果数
（个）
!&$’46
!$’+46
!+$#!36
坐果率
（9）
0$-5
-+$-6
-&$)6
单株侧
枝数
（条）
)$-3
!$-3
)$+3
·&!·
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目前，蔬菜生产上应用较多的有萘乙酸、!#$%、防落素、
丰产剂 ! 号、矮壮素、&’、多效唑、赤霉素、乙烯利等。每种激
素或调节剂都有其特定的作用、使用浓度、施用部位和方法。
一般讲，激素类能刺激植物细胞膨大，能促进器官的伸长，能
增加叶绿素的含量。生长抑制剂可使茎矮叶密，防止徒长，促
进叶绿素的形成，提高植物的抗病性、抗寒性。因此，在使用
前，一是要对其作用有充分的了解，明确使用浓度及施用部
位和方法。植物生长激素的剂量一般随温度的变化而变化，
低温时浓度可高些，高温时浓度可低些。在浓度确定后，还要
准确掌握所施用的部位，如茎尖、花、幼果这些生长特别旺盛
的部位浓度应低些；其他部位浓度可高些。二是要结合科学
施肥，才能达到高产而优质的效果。植物生长激素只能起生
理作用，不能起肥料作用。蔬菜在使用植物生长激素后座果
率明显增加，对养分的需求量较大。因此，在追施膨果肥时，
需适当增加肥料用量，才能收到显著的增产效果。现就目前
常用的几种生长激素在蔬菜上的应用技术作一介绍。
! 赤霉素在蔬菜上的应用技术
赤霉素是生长促进剂，对促进叶菜类早熟、增产效果较
好。一般讲，芹菜在收获前 ()*(+天喷施 #)毫克 ,千克的赤霉
素可提早上市，增加效益。西葫芦在用 !#$% 蘸花时掺入 -)
毫克 ,千克的赤霉素可使瓜条伸长，提高商品性。蔬菜在喷施
生长抑制剂（&’、矮壮素、多效唑等）浓度过高，抑制生长时，
可喷施 #) 毫克 ,千克的赤霉素解除其抑
制作用。同时加强肥水管理，其效果倍增。
多效唑在蔬菜上的应用技术
多效唑对多种作物都具有控上促下
的作用。茄果类蔬菜在二叶一心期及定植
缓苗后，分别用 (+.的多效唑可湿性粉剂
配成 +) 毫克 ,千克的溶液喷施，能培育矮
壮苗，同时移栽后成活率又快又好，根系
比较发达，可有效地防止植株徒长，落花
落果现象明显减轻。西瓜枝蔓有徒长趋势时，叶面喷施 ())
毫克 ,千克的多效唑，可抑制瓜蔓伸长，增加产量和糖度。
# $%&’、萘乙酸在茄子、西葫芦上的应用技术
!#$% 能有效地防止番茄、茄子、西葫芦的落花落果，
提高座果率，促进早熟。在蘸花前，先把 ( 克 !#$% 粉倒入
+ 毫升酒精里溶解，然后倒入 ’’+ 毫升的水中，配制成 )/+.
的原液，在番茄、茄子或西葫芦的雌花将要完全开放时，把配
好的 !#$% 原液 (+ 毫升加水 ( ))) 毫升配成 (+ 毫克 ,千克
的溶液（低温时加水 0))毫升配成 !+毫克 ,千克的溶液），再加
入 () 毫克 ,千克的萘乙酸，-) 毫克 ,千克的赤霉素配成混合
液，涂抹在幼瓜蒂部，可提高座果率。在用 !#$% 蘸花时，加
入 )/-.的磷酸二氢钾或 )/!.的肽得肥，其保果作用更佳。
% 乙烯利在蔬菜上的应用技术
乙烯利可促进黄瓜雌花出现早、多，增加结瓜数，提高前
期的产量当黄瓜长到两片真叶时，全株喷施 (*! 次 1) 毫克 ,
千克的乙烯利，雌花可增加 (*- 倍，植株下半部几乎节节座
瓜。乙烯利亦可用于番茄转色成熟，提高商品价值。在番茄拔
秧前 2*() 天，可全株喷施 1)) 毫克 ,千克的乙烯利溶液，也
可将转色的果实采摘下来，堆在塑料布上，喷施 ( ))) 毫克 ,
千克的乙烯利上盖一层薄膜，温度保持 !+3左右，两天后可
变红上市出售。
植物激素及生长调节剂
在蔬菜上的应用技术
党金鼎
（山东省临沂师范学院实验与教育技术中心 !20))+）
葵则都是 + 枚。
在商品果果实主要性状的表现上，不同品种差异更明
显。果实颜色有明显不同；特别是在果实长度、果实横径、果
实横断面形状以及单果质量上表现出显著或极显著的差异。
生理成熟的果实在性状表现方面也是依品种不同而有
明显的差异。老熟的果实外皮颜色不同；单果种子数量显著
的差异；单果种子质量有显著的差异。
在种子的形状上，不同品种都表现出相似的圆球形，但
从外观看，不同品种颜色不同，差别明显；种子千粒重方面也
表现出显著差异。综合来看，不同品种的性状（数量性状和质
量形状）差异明显，表现出品种的特异性。
#/! 各品种开花与结果习性及分枝性方面差异：不同黄秋葵
品种第 ( 朵花着生节位不同，红秋葵着生节位最低平均节位
+/1 节，其结果部位也最低，平均 +/1 节，花与果着生节位两者
是一致的，因此，有早熟的倾向；绿秋葵着花节位比较高，平
均为 2/0 节，而着果部位比较高，平均为 ((/1 节，在此节以下
的花自然脱落，因此着果部位比较高。单株开花数存在着显
著的差异。结果数和单株坐果率也存在着显著或极显著的差
异。各品种的分枝性比较弱，但有一定的分枝数。分枝上结果
数也有所不同。绿秋葵与广东黄秋葵的分枝上没有果实，红
秋葵则有一定数量的果实。
#/- 种子生产情况：试验结果表明了黄秋葵在本地区条
件下，完全可以留种，并且产量比较高。红秋葵最高可达
( +)(/!45 , 67!。在留种时，要注意植株前期结的果实不宜留
种，后期（晚霜前 #+ 天以后）的果实不成熟，因此也不适宜留
种。综合以上方面看出，黄秋葵在本地区具有良好的适应性，
能够正常开花结果，可以留种，并且种子产量比较高，可以进
行经济生产。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
长春富民农业——托起千万致富者的希望！
·#!·
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电话：!#$%&’#$()富民农业 科技兴国 富裕农民