全 文 ：桐叶是泡桐树之叶。泡桐树在我国分布广
泛,全国各省市都有自然分布或人工栽培,约达
90多亿株,资源十分丰富。泡桐叶为《神农本草
经》中的一味中药,而且是一种营养丰富的饲料,
早在《博物志》中记载:“桐花及叶饲猪、鸡能肥
大,且易养”。经近代开发饲用表明,桐叶具有促
进动物生长,提高生产性能,改善动物产品品质,
防治疾病等作用。本文浅述桐叶在淡水养殖中的
开发和应用。
1桐叶含营养成分
全国泡桐有许多品种,有兰考泡桐、毛泡桐、白
花泡桐、楸叶泡桐、桐杂一号等。据陕西省畜牧兽医
研究所对14个桐叶样品的分析,桐叶平均含粗蛋
白质为18.09%(夏季桐叶为 19.74%,秋季桐叶为
10.92%),含有天门冬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、谷
氨酸、组氨酸、缬氨酸等 16种氨基酸,类胡萝卜素
VA、VC、VE、VB族等维生素,含铁 596.252mg/kg,
铜为 13.1mg/kg,锌为 22.1mg/kg,硒为 0.1194mg/
kg,总能为 18.39MJ/kg、代谢为 3.01MJ/kg,还含生
物碱酚类、甙类、游离黄酮、胆碱、绿原酸、挥发油、
叶黄素、叶绿素和粗纤维等物质。
2桐叶在淡水养殖中开发应用
2.1诱食作用
桐叶的挥发油散发出淡郁清香气味,同时桐叶
中的苯丙氨酸、亮氨酸具有甜香味,缬氨酸、异亮氨
酸具有巧克力香味,这些氨基酸对淡水鱼虾有较强
诱食效果。因此,桐叶可作为多数淡水鱼虾的天然
诱食剂,尤其是草鱼,团头鲂类草食性鱼类更爱食。
肖艳(2000)报道,在饲料中添加 6%桐叶粉对草鱼
的诱食效率最高,使草鱼咬饵料次数和啄咬力分别
为对照组的4.5倍和2.5倍。小野村子(1998)用含
3%桐叶粉的饵料头喂团头鲂,发现试验组鱼食完
饵料时间比对照组提前 15min。李明(2003)用含
4%桐叶的饵料饲喂河蟹,采食完饵料时间比对照
组缩短20%,进食量增加8.5%。欧阳东方(2004)在
青虾饵料添加2%桐叶粉,食完饵料时间比对照组
减少1/5,节省饵料10.5%。据新加坡一水产杂志报
道(1989),用含 3.5%桐叶粉的饵料投喂尼罗罗非
鱼,试验结果表明,桐叶对罗非鱼有诱食作用,试验
组鱼与对照组鱼觅食速度相比,食完饵料时间缩短
13.5min,饵料节省 6.7%,经 45d试验,试验组鱼总
体增重率比对照组提高 14.3%,饵料系数降低
7.6%。有资料表明,桐叶对对虾、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅
均有不同程度的诱食效果。
2.2提高鱼虾生产性能,降低饵料系数
桐叶富含蛋白质、16种氨基酸、维生素和微量
元素等营养物质,桐叶加入鱼虾饲料中可起到有效
补充、完善、和衡饵料中的营养水平,促进饵料营养
趋向全价化,从而促进饵料在鱼虾体内的充分消
化、吸收、促进生长,较好地发挥鱼虾的生产性能。
据林婧妹(2003)报道,在饲料中添加 3%桐叶粉,
可使池塘养 1月龄鲤鱼增重率提高 9.32%～
10.16%,同塘饲养的鲢鱼、鳙鱼的生长率也分别提
高 6.33%～7.82%、5.92%～7.21%,牛流凯(2000)在
青虾饵料中添加1.5%桐叶粉,增重率比对照组提
高12.37%,饵料系数下降 3.8%。吴倩凤(1995)在
网箱养殖的鲤鱼饲料中添加2.5%桐叶粉,增重率
比对照组提高14.4%,饵料下降 7.8%,经济效果提
高27.3%。汤明峰(2004)在河蟹饲料中添加4%桐
叶粉,试验结果表明,试验组蟹生长率比对照组提
高13.7%,上市合格率提高 40.2%。孙克年(2000)
在草鱼青饲料中添加入 40%青贮后的桐叶,经
120d试验,试验结果表明,试验组鱼的生长率比未
添加桐叶的对照组鱼总体提高27.3%,饵料系数下
降17.2%,经济效益提高42.7%。
桐叶在淡水养殖中的开发与应用
孙克年
(江苏省灌云县下车兽医站,灌云222231)
[中图分类号]S816.5 [文献标识码]C [文章编号]1005-8613(2007)06-0034-02
[收稿日期]2007-07-20
[作者简介]孙克年(1945-),畜牧兽医师,站长,从事养殖
动物新科技推广工作,研究方向为动物饲料营养开发。
广东饲料 第16卷第6期 2007年12月 资 源 开 发
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2.3作增色剂
集约化人工养殖的淡水鱼,其皮肤色泽较自然
界生鱼要相差 3～4个级别(程舟,1990),这常影响
鱼产品的市场商品价格。为此,养殖者常在鱼的饲
料中添加增色剂。桐叶中含叶黄素、胡萝卜素、黄酮
素等天然有机增色剂。据朱明友(2004)报道,在网
箱养殖的鲤鱼饲料中添加 2%桐叶,增重率提高
11.47%,皮肤色泽提高 3.5个级别,获得理想的市
场鱼商品价格。渡边一雄(2001)在人工养殖的锦鲤
饵料中添加 1.5%桐叶粉,结果发现锦鲤的肤色与
自然界野生锦鲤相同,而生长率却高于野生锦鲤。
甘媛媛(2002)在池塘养殖的银鲫饲料中添加2%桐
叶粉,饲喂 120d,发现银鲫的肤色加深,增重率也
显著提高。NaKima(1979)在养殖的金鱼饵料中添
加1.5%桐叶的提取物,经95d试验,发现试验组金
鱼肤色艳丽富有光泽,与野生金鱼肤色相媲美。秦
欧平(2000)在养殖的青虾饵料添加 1.5%桐叶粉,
可明显加深虾体肤色,提高市场的商品价格。在养
殖的乌鳢饲料中添加2%桐叶粉,可使肤色级别提
高3个级别,并有改善其肉质产品品质。
2.4改善鱼虾肉产品品质
人工集约化养殖的鱼比同品种野生鱼的肉产
品品质要差,表现为肌肉率量偏少,肌肉松软,肌纤
维变粗,腹腔脂肪增多,产品可食部分相对减少,烹
调时鱼肉的鲜、香味浓度较差。这直接影响养殖鱼
的商品价格和市场占有率。这是养殖户十分关注的
技术问题,也是国内外水产科技工作者研究的重要
课题。近年来,国内外水产科技人员研究认为,桐叶
有不同程度改善鱼虾肉产品品质的作用。Stepnamie
(1999)、秦江凡(2001)、渡边(2003)研究认为,桐叶
之所以能改善集约化养殖的鱼虾肉产品品质,是因
为桐叶含有多种与动物肌肉的香、鲜味相关的氨基
酸(天门冬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、缬氨
酸、谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等),以及含有胆碱、多
种维生素和多种微量元素。这些天然有机物质,除
供鱼虾新陈代谢和促进生长外,多余的营养物沉积
于鱼虾体组织中,以致能改善肉品质(王伟,2002)。
据房友银(2000)报道,在池塘养殖的草鱼精饲料中
添加 5%桐叶粉,经 120d试验,试验组和对照组鱼
肉进行测评分析:试验组鱼的瘦肉率平均比对照组
提高 7.23%,肌纤维比对照组明显变得细嫩,腹腔
脂肪比对照组减少5.32%,鱼的可食部分比对照组
增加4.92%。烹调时,试验组草鱼原有的腥味降低,
鲜、香味浓度明显优于对照组,口感好。欧阳庆福
(1998)在团头鲂饲料中加入 4%桐叶粉,试验
100d,对两组鱼的肉品分析:试验组鱼的瘦肉率高
于对照组 7.21%,腹脂减少 2.33%,试验组鱼肌肉
中的肌原蛋白含量比对照组提高2.16%,特别是组
成蛋白质的氨基酸总量、人体必需氨基酸量均提
高。杜勤(2002)在沼虾饲料中添加1.5%桐叶,虾的
生长率提高9.82%,虾烹调肉的香、鲜度显著提高。
吴坚书(2003)在乌鱼的饲料中添加 2%桐叶粉,发
现乌鱼的肌纤维粗仅为对照组的 2/3度。烹调后,
试验组乌鱼肉原有的土腥味降低,鲜、香味有所提
高。据秦江凡等(2000)报道,在淡水鱼饲料中添加
2%～5%桐叶,可不同程度减少肉中胆固醇的含量。
李春明(1999)研究表明,桐叶能降低养殖动物的
肉、蛋、乳、血液等组织中的胆固醇的含量,这与桐
叶中含纤维素、黄酮素等物质有关。
2.5防治疾病
《本草纲目》和《中药大辞典》记载,桐叶味苦性
寒、无毒,有清热解毒等作用。现代医学研究证明,
桐叶含有多种生物碱、游离黄酮、甙、酚类及维生素
等成分,这些物质具有增强动物机体免疫力,增加
抗病力,具有抑杀病菌,抗毒等功能。因此,桐叶既
是营养饲料添加剂,又是良好保健品。按每 667m2
水面用10kg泡桐叶扎成若干个小捆均匀放入池浸
沤5～7d轮换一次,一般1～2次可治疗鱼类水霉病,
也可按每667m2用新鲜泡桐树叶打成浆,然后加入
人尿 3kg拌均匀全池发洒,有效预防和治疗水霉
病。按每亩水面用鲜泡桐叶35kg,鲜辣椒5kg,共同
打加水煎汁,取出汁液再加入人尿 5kg,全池泼洒,
可防治鱼白皮病;按50kg鱼重,每天用泡桐叶干粉
500g、地锦草干粉10g,制成粉拌入饲料连续投喂
3～4天,可治疗鱼细菌性烂鳃病。
3泡桐开发应用前景
泡桐树在我国分布广泛,其枝叶资源十分丰
富。桐叶的营养水平春夏略高于秋季,但为了林牧
结合,应主要采集秋季的桐叶或收贮秋末的落叶,
要及时收获,风干贮藏,保持绿色,防止霉坏,将桐
叶制成细粉,可克服桐叶适口性较差缺点。经过近
年来养殖业全方位进行饲料开发研究,桐叶作为养
殖动物良好环境良好补充饲料或添加剂,已被人们
认可,开发和应用前景十分广阔。
广东饲料 第16卷第6期 2007年12月 资 源 开 发
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