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辽宁省栗树科研与产业现状及发展趋势



全 文 :2012年
第 5期
2012
№5
辽 宁 林 业 科 技
Journal of Liaoning Forestry Science & Technology
栗属(Castanea)植物世界上有 7 个种,广泛分
布于北半球温带的广阔地域。分布在亚洲的有4个
种:中国板栗(C. mollissima)、茅栗(C. sequinii)和
锥栗(C. henryi)分布在中国大陆;日本栗(C.
crenata)分布在日本、朝鲜半岛以及中国辽宁、山东
等地。分布在北美洲的有 2 个种:美洲栗(C.
dentate)和美洲榛果栗(C. pumila)。欧洲大陆仅有
1个种,欧洲栗(C. sativa)[1]。目前商业化经济栽培
的主要是 4个种:中国板栗、日本栗、欧洲栗和美洲
栗[2-3]。
辽宁省是我国栗树主产区之一,同时也是栗树
栽培的北界。栽培类型主要为日本栗,分布在辽东
山区与辽南地区,另有部分中国板栗,分布在辽中
与辽西地区。辽宁省现有栗树资源 13 万余 hm2,
85%(面积与产量)集中在丹东市,2011年丹东栗果
产量历史性达到 8.31 万 t,产值 4.8 亿元[4]。栗树生
产已经成为辽宁东部山区的支柱产业。
1 辽宁省栗树的科研现状
1.1 新品种选育取得显著成效
辽宁省栗树科研始于 1962年。1972年辽宁省
经济林研究所与沈阳林业土壤研究所、沈阳农学院
等 15个科研、教学、生产单位成立了辽宁省栗树选
种研究协作组[5],经过多年的引种及选种,1980年选
育出“处暑红”、“红光”2 个中国板栗品种,“辽丹
61”、“辽丹 24”2个日本栗优系,结束了辽宁没有栗
树良种的历史。
20 世纪 80 年代以来,辽宁省经济林研究所通
过实生选种、国内外引种、杂交育种等途径先后选
育出“辽丹15”、“辽丹58”,“金华”、“丹泽”、“利平”
等,“辽栗 10号”[6]、“国见”等,“大峰”、“高城”[7]等 4
批,共计16个栗树新品种。优良品种在嫁接后第2
年即可结果,4~5 a可进入丰产期。这些新品种的
应用与推广,推进了辽宁省栗树栽培的良种化。
目前,辽宁省栗树育种主要采用3种途径:引进
国内外栗树优良品种,利用我省丰富的栗树资源进
行实生选优,利用具有优良特性的资源进行有选择
性人工杂交育种。
1.2 栽培技术研究不断取得新进展
为了提高栗树产量与质量,辽宁省经济林研究
所从嫁接、修剪、施肥、病虫害防治、贮藏等方面进
行深入研究,并将一整套栽培技术进行标准化,先
后主持制定《丹东栗丰产林》地方标准,参与制定
《板栗丰产林》国家标准,主持修订《日本栗丰产技
术规程》地方标准。逐渐趋于完善成熟的栗树丰产
栽培技术已经得到广泛应用推广,推动了辽宁省乃
至全国栗树产业的发展。
1.3 科研成果转化推广先进经验
注重科研创新的同时,辽宁省大力推进栗树科
研成果的转化推广,一大批新品种、新技术得到推
广和应用,取得明显的经济效益和社会效益,积累
了先进的推广经验,例如辽宁省经济林研究所在栗
树科研成果转化推广中采用“政府+科研院所+公
辽宁省栗树科研与产业现状及发展趋势
郑瑞杰,王德永,陈喜忠
(辽宁省经济林研究所,辽宁 大连 116031)
摘 要:该文从栗树育种、栽培及成果转化推广3方面介绍了辽宁省栗树科研现状,从生产加工与
销售、市场现状及潜力3方面介绍了辽宁省栗树产业现状及存在问题,最后,根据我国目前栗树产
业情况,结合辽宁实际,提出辽宁省栗树科研和产业未来的发展趋势。
关键词:辽宁;栗树;科研;产业;发展趋势
中图分类号:S794 文献标识码:A 文章编号:1001-1714(2012)05-0040-03
收稿日期:2012-06-22
基金项目:辽宁省科技厅农业攻关计划项目(2011207003)。
—— 40
郑瑞杰等:辽宁省栗树科研与产业现状及发展趋势第5期 2012年
司+基地+农户”模式,采取“试验研究→应用示范→
技术培训→辐射推广”的方式,一方面抓试验示范
基点建设工作,另一方面做技术指导服务工作,加
快了栗树科研成果的转化速度,推动了栗树产业发
展,促进了新品种、新技术的研制。
2 辽宁省栗树的产业现状
2.1 栗树生产现状
20世纪70年代以前,辽宁省栗果年产量2 000 t
左右。在20世纪70年代国家号召大力发展木本油
料作物的政策下,栗树在辽宁也得到了大力发展,
20世纪 80年代,辽宁省栗树面积发展到 4万 hm2左
右,年产量 7 000 t左右[8]。随着栗树良种及丰产栽
培技术研究的深入,加之从国家到地方对栗树产业
的重视,栗树产业在辽宁得到飞速发展。目前辽宁
栗树面积发展到 13万余 hm2,良种 6万余 hm2,生产
上大面积栽培的良种有“金华”、“大峰”、“辽栗 10
号”、“丹泽”等,2011年全省产栗果9万 t以上。
作为辽宁栗树主要生产地,丹东在发展栗树产
业同时注重品牌培育,2006年,“丹东板栗”成为全
国第一个获得国家地理标志产品保护认证的板栗
产品。目前全市 600 hm2以上乡镇 38个,依靠栗树
年收益万元以上的达1万余户[9],栗树产业已经越来
越成为丹东农民发家致富的主要支柱产业。
除丹东以外,大连庄河、鞍山岫岩、本溪桓仁等
地也非常重视栗树产业发展,取得了明显的经济效
益,也获得了良好的生态效益和社会效益。
2.2 栗果加工与销售现状
辽宁省主要生产日本栗,日本栗最大优势在于
其加工性,我省日本栗加工产品主要出口日本,大
多为初级加工品,如清水栗肉等,年加工栗果达2万 t
以上[9],但加工成本高、附加值低,全省大多数加工
厂基本属于订单生产,完全按照日本的要求进行生
产,初级产品的生产对技术要求较低,加工企业由
于缺乏技术创新,很难形成拳头产品,开拓并占领
市场,导致辽宁栗果产业效益并不高。
辽宁省栗果销售主要有 3种途径:①销售给省
内外收购商及省内加工厂商设立的采购点,据统
计,2008~2010 年销售量都在 5.5 万 t/a 左右;②通
过省内农贸市场销售,2011年销售量达3万 t左右;
③栗农自用剩余栗果。近年来栗果市场价格低迷,
2011年我省栗果售价5.5~8.6元/kg。
辽宁省栗果,一方面直接出口鲜果,主要出口
到韩国、欧美、东南亚等地,出口量呈现逐年增加趋
势 ,近 年 来 达 3 000 t 以 上 ,出 口 价 格 维 持 在
17.2~25.4 元/kg[10];另一方面出口栗果加工产品,
主要出口到日本,出口产品以清水栗肉、糖水栗子
为主,近几年我省年出口量达 1 万 t 以上,价格在
3 000~6 000美元/t[8,10]。
2.3 市场现状及潜力
日本栗果加工产品在国内市场所占份额极低,
其主要原因是:生产成本较高导致产品价格偏高,
不太适合中国老百姓需求。
随着生活水平提高,人们对健康的意识逐渐增
强,栗果作为营养保健价值极高的食物将会被越来越
多的人认可并接受。与韩国的消费量(2.4 kg/(人·
a))相比,我省目前的消费量(0.7 kg/(人·a))较小,
市场潜力巨大。
3 辽宁省栗树的科研发展趋势
3.1 育种方向
目前栗树抗寒性较差,栗果生产成本偏高、鲜
食不方便等,制约着辽宁栗树产业的发展。因此为
尽可能满足市场对品种的需求,辽宁栗树育种的目
的是,以丰产、优质、抗性强为基础,选育降低栽培
或加工环节成本的品种、涩皮易剥离的鲜食品种。
3.2 主要育种目标
3.2.1 抗寒性
辽宁省是栗树栽培北界,因此抗寒性显得尤为
重要。解决抗寒性应从育种入手,坚持适地适树原
则,通过实生选优,或以实生优树为亲本进行杂交
育种,培育适应辽宁省气候的良种。
3.2.2 适于机械化削皮
栗果加工首要环节是削皮,而削皮主要依靠纯
手工,劳动力价格的攀升增加了加工成本,因此应
培育适于机械化削皮的品种。栗果半球形的边果
或扁形的中间果均不能采用机械化削皮,如能培育
出具有球形性状的独果品种,将会使削皮环节机械
化,降低加工成本。目前国内外一些栗树研究机构
在进行该方面研究,主要利用锥栗与板栗(或日本
栗)进行杂交,或者从丰富的栗树资源中实生选优,
选择具有独果性状的优树。
3.2.3 成熟期相对集中
栗果采收以捡拾落果为佳,成熟期长将增加劳
动力投入,加大栗树生产成本;成熟期相对集中的
品种将减少劳动力投入,降低成本。
3.2.4 涩皮易剥离的日本栗
日本栗果个大,但涩皮不易剥离,制约了鲜果
的食用。培育涩皮易剥离的日本栗品种,将方便栗
果的鲜食,目前日本已有此类品种——农林8号。
—— 41
3.2.5 其他育种指标
空心不仅影响产量,而且影响加工品质,容易
褐变。双子果过多可直接使栗果失去商品价值。
因此,栗树育种中应尽量避免空心、双子果。
3.3 栗果深加工
目前辽宁省栗果加工企业产品单一(主要加工
初级产品),且加工技术来自日本,按照经销商的要
求去做,新产品研发能力不足。另外,加工企业争
夺国外市场,忽视国内市场的开发,部分加工产品
口味极甜,不受国内市场欢迎。因此在栗果深加工
方面,主要定位国内市场,研发适合中国人饮食习
惯的栗果产品,如栗子面、栗子米、栗子馅等。
4 辽宁省栗树产业的发展趋势
4.1 建立科研与产业体系
为保护和发展辽宁栗树产业,必须建立完善的
科研和产业体系。在政府的大力支持下,加工企
业、科研院所和林业部门建立联合体,科学规划布
局[11],实现集约化、标准化、规模化生产[12],在继续发挥
现有出口优势的同时,拓宽国内外市场,最终实现
栗农与加工企业利益的最大化。
4.2 提高良种化水平
随着育种进程不断深入,为更好适应市场需
求,将不断出现专用型栗树品种,包括适合鲜果出
口的大果型品种、涩皮易剥离的鲜食日本栗品种和
具有独果性状的品种,促进栗树产业的发展。
4.3 降低栽培及加工环节成本
随着劳动力价格上涨,栽培及加工环节的低成
本也是发展趋势。修剪机械化、采收集中化、削皮
机械化都将直接减少劳动力的投入,降低生产加工
成本,促进栗树产业的飞速发展。
4.4 提高单位面积的经济效益
栗树是强喜光树种[13]。在保证其通风透光的同
时,栗园间作矮棵农作物、繁育苗木或套种林下植
物,将显著提高栗园单位面积的经济效益,促进栗
树产业健康可持续发展。
4.5 定位产品与创建品牌
目前,栗果产品单一,产品定位偏高,主要出口
国外,国内消费较少,研发适合国内消费市场的大
众化产品是栗树产业发展的主要方向。同时注重
品牌创建,辽宁省应利用丰富日本栗资源,发挥“丹
东板栗”的地理标志产品优势,进一步创建与扶持
当地具有市场生命力的栗果品牌。
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(责任编辑:张素清)
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