全 文 ：一
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. 山西医药杂志 198 9年第 18 卷第6期
黑枣叶茶V C人体利用率的研究 闷
山 西 医学院营养与食品 卫 生学教研 室
柳 黄 艾 华 周 文献 肖 荣 李秀花
摘典 9 名 青年 男性 , 在预备膳和基本无 V c 的实验胳基拙上 , 给予V c , 使机体 V c达饱和 状
态后 , 分别每 日给予纯 V c 、 黑枣叶 茶浸提液 , 并分别测 定2 4小时尿中V c排出量 , 计算出排 出率。
根据M el in c k的方 法求得黑枣叶茶V c 的人体利 用率平均约为 73 % 。 结合各期血浆V c 浏定 结 果 ,
预 备期 、 茶 V c期 及纯 V c 期分别 为0 . 28 d/ 1 、 。 . 7 2d/ 1及 1 . 01 m g / d l 。 表明每 日 摄 入 黑 冬 叶 茶
V c6 0 m g能维特血浆V c 浓度于较充裕水 平。
黑枣 ( D a t e p l u m p e r s i m , n o n ) 学
名君迁子 ( D i o s p y r o s Io t u s L . ) , 属 柿
科 , 为落叶乔木 , 叶长形 , 果呈球形或椭圆
形 , 味甜可食。 该植物在我国分布广泛 , 尤
以山东 、 山西 、 陕西 、 河北等地更为普遍 。
经动物毒理实验表明 , 长期饮用无慢性毒性
作用及不良反应 〔“ 〕 , 但其所含V c 在人体 内
被利用情况如何尚无报道 。 本文以代谢试验
研究了黑枣叶茶维生素 C的利用率 , 为该 茶
的推广应用提供科学依据 。
实 验 方 法
一 、 样品 由山西省商科所提供 , 系山西省新
绛县柳泉茶厂生产的五月茶 。
二、 实验对象 为本院 8 名男大学生及 1 名青
年教师 , 年龄 2 5~ 28 岁 , 休重54 ~ 65 公斤 , 皆身休
健康 , 无消化道及其他慢性疾患 , 实验期内照常学
习和工作 , 避免较大的体力活动 。
三、 实验分期 实验共分五期 , 依次为 : ①预
备期一实验开始的前 8 天 , 受试者照常在本院学生
食堂就餐普通膳食 ( 青年教师在家吃饭 ) , 主要为
了解受试者原有维生素C 摄入水平 , 并使养成收集
“ 小时尿样的习债, ②第一饱和期一为 6 天 , 每 日
口服纯维生素 C 50 m g , 使受试者机体内维生素 C
达饱和状态 , ③茶维生素 C期一为期 4 天 , 每 日给
浸泡黑枣叶茶水 ( 含维生素C 60 m g ) 饮用 , ④第二
饱和期一为期 8 天 , 剂量同第一饱和期 , 再一次使
受试者机体内维生素 C呈饱和状态 , ⑤纯维生 素 C
期一为期 4 天 , 每日口服纯维生素C 60 护 g 。 以上
各期 ,除预备期外 , 皆进食统一的基本无维生 素 C
的实验膳食。 主要食物包括 : 面粉 、 大米 、 肉 、
鱼 、 蛋类 、 海带、 粉条 、 豆腐 、 腐干及调味品等 ,
各种食物调换搭配食用 , 除维生素C外 , 热量及 蛋
白质等各种营养素皆充裕 , 实验期内饮食 数量 不
限 , 禁吃瓜果等其他零食。
四 、 尿及血浆中维生素C 含量测定 : 各期于每
日早 7 点30 分开始收集 24 小时样 , 加适量草酸作保
护剂 , 测定前 , 用冰醋酸调 p H至 3 ~ 6 , 用 2 . 6一
二氯酚靛酚滴定法测定尿中维生素 C含量 〔3〕 。 全
部样品测定于两小时内完成 。 于 预备期 、 茶 V c
期 、 纯V c期各期之最后一天 , 早 餐后 2 小时 、
由静脉取血 , 分离血浆 , 以 2 。 4一二硝基苯拼比 色
法测定血浆 V 。含量 〔` 〕。 使用仪器为 72 一 1 型分光
光度计。
结果与讨论
一般认为 , 摄入的维生素 C无论是还 原
型或脱氢型 , 由尿排出者总是以 还 原 型 为
主 〔` 〕。 M e l n i c k指出 。 尿中V e 约 9 0%为还
原型 , 因此 , 用染料滴定法测定尿 中 V 。 基
本可以反映尿 V 。排出量 。
本实验在预备期 , 对受试者进食普通膳
食的 V c 摄入水平进行了大致估计 , 结 果 见
表 l 。 8 名大学生 3天平均每日尿 V c 排 出
量为 s m g ( 5 . 5 4~ 1 0 . 0 3 m g ) , 仅 青年 教
师 1人 ( 在家吃饭 ) 尿 V 。 排 出 量 为 2 0泞 9
m g ; 血浆 V c水平也较低 , 除 教 师 l 人 为
0
.
5 2 5 m g / l o o m l 外 , 其 他 s 人 皆在 0 。 4
3 2 5
给茶 V 。期机体营养水平远高于预备膳期 。
在给茶 V c 期和纯V 。期 , 为避免尿 V 。 排
出量受前一期摄 入量的影响 , 我们只取各该
期最后两天测定值计算尿 V 。排出率和 茶 V c
利用率 。 M e nI i c k计算食物V c 利用率 的 方
法 , 是 当机体处于 V 。饱和状态下 , 摄 入 受
试样V 。后其尿中排出率与摄入纯 V c 后尿中
排出率之比作为受试样V C的利用率 〔 . 〕。 参
考以上方法 , 本实验测得各受试 者 摄 入 茶
V e 6 0m g和纯 V 。 6 o m g时尿中的排 出 率 , 并
求出利用率 ( 表 2 ) , 结果V 。利用率平均值
为 7 2 . 6 5% , 其 9 5%可信限范 围 为 6 0 . 9 5 一
表 2 黑枣叶 茶维生素C 的利 用率
茶 V c期 纯 V c期 利用率
人 排 出 排出
m g
_鼠m g 率 % ( % )摄
量出%排率出
m
量排人
gm
一摄量号编
一一.78195…492ù7169盯8452n舀n`O口2nn公八URà1占Rù,曰才ùó月了几nUR一0not`O口O`,nù上几O孟ó任浦通ù月性J啧q月ùb7658924以310一卜口,曰`.俘`才0.Qu,1RjlJ任óJl卜曰一勺óéú卜U月八`八b八U曰“ùnUnù1q`,ú曰白勺q自n乙9口9目O山,上一1孟d.止1孟立咭1上``斤`,曰`.人一勺QU00`侠óO`内J,叨0.丹`OU,l八性月U的舀27304186
m g / 10 Om l之下 , 两名最低者仅为 0 . 05 及
0
.
l m g / 1 0 0 m l
。据文献报道 ,每 日摄入 V 。 2 5
m g时 , 2 4小时尿 中排出V 。量为 1 3 . s n l g s 〕 ;
B ar er 等观察V 。摄入量与血清 V 。水平 的 关
系 , 结果每日摄入 V c 25 m g时 , 血清为 0 . 29
m g / 1 0 0 m l
,
H
o d g e s等提出 , 血清 V c o . 2~
0
.
2 9 m g / 1 0 0 m l为介营养不足的评价指标 ,
大多数学者以血浆V 。含量 o . 4 m g / l o o m l为
V
c缺乏的临界限 。 根据以上情况 , 可以判定
在本院学生食堂用餐者这时 V 。摄入量 是 很
低的 ,机体处于 V c营养不足状态 。 太原地区
六月份已有不少新鲜蔬菜上市 , 为何摄入 V 。
量不足? 推其原因可能为 : 采购含V C 丰 富
的蔬菜类较少或烹调方法不当致使 V 。 损 失
过多 , 而后者可能是更主要的原因 。 由于未
对膳食中V c 含量进行测定 , 故难作出 确 切
结论 , 但我们建议有关部门应予 重 视 , 进
一步查明原因 , 改善学生营养状况 。
表 1 受试者预备期尿 V c排 出量及血装V c含 量
3
4
编号 尿中V
c排出量 ( m g / 日 ) 血浆V c 含量
第 i 天 第 2 天 第 3 天 平均 ( m g / i o om l )
7
8
12 0 3 2
.
8 4
120 36
。 、
3 8
120 4 5
.
4 9
12 0 5 0
。
10
12 0 2 8
。
7 8
22 0 急3 . 5 2
12 0 3 1
。
7 3
12 0 3 8
.
4 0
12 0 5 6
。
7 8
平均 1 2 0 3 9 . 3 7 3 2 . 8 1 12 0 5 4 . 19 4 5 . 1 6 7 2 . 6 5
注 : 摄入量和排 出童均为最后 两天的量
6
。
9 4 5 7 1 2
。
19 2 1
。
衣 3 试验各期血装V c 含量 ( m g / 1001 1 1 1 ) `
试者编号 预备期 茶V e 6 o m g期 纯 V e 6 0 m g期
几J. .10ónU工卜n00介口八2noJ
月.上óU,口d曰一ó
.…n八“ù0nUOùtj几J`.1,口J任ó匕比Jl协OUQ,
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0
。
0 5
八J一匕6qJ八乙勺Qì阮d
.…nà0
2184667co均
盯粉、一
平均 7 。 5 1 10 . 37 10 . 0 9 . 7 8 0 . 2 8
饱和期 , 每日给被试者 V e s o o m g , 以
尿中排出量大量增加达摄入量 50 %作为已饱
和的指标七 于第一饱和期 , 多数受试者在第
4天达到饱和 , 第 5 天除 2 名因 丢 尿 作 废
外 ,全部达饱和 。 第二饱和期 , 全部受试者在
第 2 天皆已达饱和状态 , 到达饱和所需时间
比第一饱和期显著缩短 , 由此进一步证明 , 0
.
2 8 ()
。
7艺 l 。 0 1
8 26 亘亘业遇杂志丝 89 年第 18卷第 6期
84
。
4%
。 结合血浆V c测定结果 ( 表 3 ) , 摄
入茶 V e 6 0m g期平均为 0 。 7 2 m g / 1 0 0 m l , 纯
V c 6 0 m g期平均为 i 。 0 1m g / i 0 0 m l , 表现 出
茶 V c 60 m g比纯 V c 60 m g效果稍差 ,但也能 维
持血浆V c有较充裕的水平 。如按该批茶样 含
V
。 1 6 0 0m g / i o o m l浸出率为 8 6 %计 , 则每 日
饮用 5 克茶浸饱液中含有 V c 相 当 于 纯 V 。
60 m g左右 , 基本上达到成年人的供给量 水
平 , 故黑枣叶茶仍不失为一种很好的天然维
生素 C来源 。
. 考 文 欲
1
. 唐竞等 . 营养学报 105 3 , 6 ( a ) : 2 55 .
2
. 柳黄等 . 黑枣叶茶亚慢性毒性研究 (内部
资料 ) .
3
. 上医等八院校合编 . 营养卫生实习指导 .
198 0 : 1 98
-
4
。 上海医学化验所 . 临床生化检验 ( 上册 )
上海科学技术出版社 19 82 .
铆
.
M e l n i e k D
, e t 、 a l . J N u t r i t i o l -
19 4 5 , 3 0 : 6 7
。
5
。
H a r r i s L J , e t a l
。
L a n e e t 19 3 6 ,
:
148 8
_
四肢长管骨骨髓腔最狭窄部位的测定
第一 附属医院山 西医学院
解 钊 教 研 室
谭瑞诚
高雨仁
韩西城才旨导
场桂校 王玉海 陈克文
四肢骨拆或骨病患者 , 在应用髓内针或人工关
节时 , 若不了解谈腔内径最狭窄部位所在处 , 而盲
目插入髓内针或人工关节时 , 常常在通过髓腔最狭
窄点时会产生新的骨折或造成手术的困难与失败。
我们于 19 86年至 198 7年选用国人脓骨 、 尺骨 、 挠骨 、
股骨 、 胫骨及排骨 , 分别进行髓腔内径的测量 。 得
知四肢长管骨髓腔内径的最狭窄点与最狭窄区 。 为
骨科医生及医疗器械厂家提供参考。
一 , 材料和方法
采用成人非 l司一个体左 、 右侧的十燥脓骨 、 夕丈
骨 、 股骨 、 排 .tj 各 30 支 , 挠骨 、 胫骨各 20 支沿矢状
面 , 纵行锯开 , 从其正中点分别向近端和远端 , 每
隔 1 ~ 2 c m用游标卡尺测量骨髓腔内径 。
二 、 结 果
脓骨 : 从脓骨大结节最突出点到脓骨 外 裸间
距 , 找出正中点 , 做腔内径最狭窄点 : 左 侧 在 中
点远端 10c m处 , 其数值为 8 . 12 m m 。 右侧在中点远
端 1o c m处 , 数值为 7 . 65 m m 。 最狭窄区 : 左侧距中
点远端 9 ~ 1c2 m处 , 右侧距中点远端 8 一 1c1 m 。
尺骨 : 从尺骨鹰咀后缘最突出点到尺骨茎突远
端 间距 , 找出止中点 。 髓腔内径最狭窄 点 : 左 侧
距中点远端 1 c m , 数值为 5 . 10 m m , 右侧距中点远
端 1 c m , 数值为 4 . 肠 m m 。 最狭窄区 : 左侧距中点
近端 2 c m至中点远端 1 c m处 , 右侧 距 中点 近 端
1 e m至中点远端 2 e m处。
挠骨 : 从挠骨小头顶端到挠骨茎突远端间距 ,
找出正中点 。 髓腔内径最狭窄点 : 左侧趾巾点近端
Z c m
, 其数值为 4 . 06 m m 。 右 侧 也 距 , 1, 点 近 端
2 c m , 数值为 4 . 26 m m 。 最狭窄区 : 左侧距中点近
端 4 ~ I c m处 , 右侧距中点近 端 3 c m 至 正 中点
处。
股骨 : 从 )份丹大转子外下缘到股骨外上 狄 间
距 , 找出汇中饭。 髓腔内径最狭窄点 : 左侧距中点
近端 Z c m , 数值为 n . 43 m m , 右侧 距 中 点 近 端
3 c m , 数值为 1 2 . 05 m m 。 最狭窄区 : 左侧距中点近
端 4 ~ 1 e m处。 右侧距中点近端 5 一 2 e m处 。
胫骨 : 从胫骨内裸下缘到胫骨内跺远端间距 ,
找出正中点。 髓腔内径最狭窄点 : 左侧距中点远端
2 c m
, 数值为 10 . 39 m m , 右侧距中点远端 4 c m ,
数值为 1 2 。 70 m m 。 最狭窄区 : 左侧自正中点至远端
3 c m处 , 右侧距中点远端 i ~ 4 c m处 。
排骨 : 从胖骨小头顶端到外跺远端间跟 , 找出
正中点 。 髓腔内径最狭窄点 : 左 侧 距 中点 远 端
s c m
, 数值为4 . 03 m m , 右侧距中点远端 6 c m ,
数值为 2 . 0 m m 。 最狭窄区 左侧距正中点远 端 6
一 9 c m 处 , 右侧距中点远端 6 ~ 9 o m 处 。
」