作 者 ：王洪洋
期 刊 ：吉林农业大学 2014年 01期 页码：49
关键词：南瓜瓤；隐黄素；超声波辅助提取；微波辅助提取；稳定性；
摘 要 ：南瓜(Cucurbita moschata)为葫芦科南瓜属一年生草本植物，在中国各地都有栽培。南瓜瓤是南瓜果肉和种子之间相连的部分，是南瓜种子生长和成熟依赖的所必不可少的，呈现出丝瓤状。在南瓜的加工中，几乎全部废弃，目前还少有文献报道对其有研究，其中含有丰富的色素和与南瓜果肉相近的营养成分，其含有一定量的隐黄素。本论文试验以南瓜瓤为原料物质提取隐黄素，通过超声波和微波辅助提取方法并对工艺优化，经纯化对隐黄素的稳定性进行研究。研究表明： 1.从甲醇、乙醇、丙酮、正己烷中选提取溶剂，结论选定乙醇。选取乙醇体积分数（V/V）、温度（℃）、料液比（g:mL）、超声功率(W)、超声作用时间(t)五...