作 者 ：李珍
期 刊 ：中国农业科学院 2014年 10期 页码：68
关键词：苹果皮渣多酚；提取分离；抗氧化；秀丽线虫；生物模型；
摘 要 ：苹果多酚是一类具有生物活性的天然产物，主要集中在果皮和果籽中，具有较好的抗氧化功能。中国作为苹果生产和加工大国，苹果多酚等功能成分会在榨汁过程中随果皮进入果渣中。目前除30%左右的苹果皮渣用于肥料、饲料外，每年有10-15万吨被直接废弃掉，不仅造成资源的严重浪费，同时也对环境造成污染。通过苹果皮渣多酚提取、纯化及抗氧化活性研究，不但可提高苹果深加工产品的附加值，延长苹果加工产业链；而且还可变废为宝，实现苹果功能成分的梯次利用。因此，开展苹果皮渣中多酚物质高值化利用研究具有重要的经济价值和社会意义。 本文以工厂榨汁后的苹果皮渣为原料，采用有机溶剂协同超声波对多酚类物质处理提取，探索其最佳工...