全 文 ：动物营养学报 2007 , 19(1):56-60
Chinese Journal of Ani mal Nutrition
二氢杨梅树皮素对肉仔鸡生产性能及
消化酶活性的影响
陈　辉1 　邸科前1　黄仁录1＊　张敏红2 　马爱平2 　谢　鹏2
(1.河北农业大学动物科技学院 ,保定 071001;2.中国农业科学院畜牧研究所 ,北京 100094)
摘　要:本文旨在研究二氢杨梅树皮素对肉仔鸡生产性能及消化酶活性的影响 , 并初步探讨其作用机制。选用
360 只 1 日龄 AA 肉仔鸡 ,随机分为 5个处理 ,每组 72只鸡 ,设 6 个重复 ,每个重复 12 只鸡。试验采用单因素方差
试验设计。在玉米-豆粕型日粮基础上添加 250、500 、1 000、2 000 和 0 μg/ kg 的二氢杨梅树皮素(dihydromyr ice-
tin ,DMY),以饲喂基础日粮为对照组 , 试验期 21 d。结果表明:(1)日粮中添加 500μg/ kg DMY ,胰腺糜蛋白酶 、淀
粉酶活性分别提高了 3.04%和 20.85%(P <0.05),十二指肠胰蛋白酶活性提高了 5.40%(P<0.05);(2)日粮中
添加 1 000 μg/kg DMY 可显著提高 AA 肉仔鸡的生产性能(P <0.05), 胰腺糜蛋白酶和淀粉酶活性分别提高了
5.26%和 20.85%(P<0.05),十二指肠糜蛋白酶和胰蛋白酶活性分别提高了 1.82%和 9.76%(P <0.05);(3)日
粮中添加 2 000 ug/ kg 的 DMY , 胰腺糜蛋白酶活性提高了 7.57%(P <0.05)。综合分析得出 , 日粮中添加
1 000 μg/kg的 DMY 效果最佳。
关键词:二氢杨梅树皮素;肉鸡;生产性能;消化酶活性
收稿日期:2006-01-11
基金项目:863现代农业高科技课题“现代集约化饲养肉用动物生长发育与应激调控技术”研究(2001AA243042)
作者简介:陈辉(1981-),女 ,河北藁城人 ,在读硕士研究生 ,从事家禽营养与饲料科学方面的研究。 E-mail:ch en hui19811981@yahoo.com.cn.
＊通讯作者:黄仁录(1957-),教授 ,E-mai l:dkh rl@h ebau.edu.cn
　　生物类黄酮(bioflavonids)是自然界中存在的
酚类物质 ,亦称维生素 P ,常与维生素 C伴存 ,属植
物次级代谢产物[ 1] 。类黄酮化合物是自然界药用植
物中主要活性成分之一 ,具有调节血脂[ 2-3] 、消除氧
自由基 、抗氧化[ 4-8] 、抗肿瘤[ 9-10] 和抗病毒[ 11-12] 等
广谱的生理活性 。DMY 是一种类黄酮物质 ,在显齿
蛇葡萄的幼嫩茎叶中含量极高 ,有效部位 DMY 单
体含量高达 27%以上[ 13] 。目前 ,已经从该类植物中
成功地提取到极高纯度的 DMY[ 14] 。初步研究结果
表明 ,DMY 对植物油 、动物油均具有良好的抗氧化
效果 , 其效果接近或优于丁基对苯二酚(TB-
HQ)[ 15] ,并且能增强动物机体的免疫力和抑菌效
果 ,DMY 对消化酶活性的影响未见报道 ,因此有必
要进一步研究。本试验拟研究 DMY 对肉仔鸡生产
性能和消化道酶活性的影响 。
1　材料与方法
1.1　试验材料
试验用 DMY 由中国农业科学院畜牧研究所营
养与环境研究室提取 ,纯度>95%。
1.2　试验动物及日粮
试验选用 1日龄健康 AA 商品肉鸡 360只作为
试验动物。公母混养 ,自由采食和饮水 。免疫程序
按照肉鸡常规程序实施 。
1.3　试验设计与饲养管理
将肉仔鸡随机分为 5 个处理 ,每个处理 6个重
复 ,每个重复 12只 。试验设计方案见表 2。
　1期 陈　辉等:二氢杨梅树皮素对肉仔鸡生产性能及消化酶活性的影响
表 1　日粮组成及营养水平(干物质基础)
Table 1　Composition and nutr ient levels of exper imental die t (DM basis , %)
饲粮成分 Composition 营养水平 Nutr ient Levels
玉米 Corn 59.00 代谢能ME(MJ/Kg) 12.51
豆粕 Soybean meal 29.50 粗蛋白质 CP 20.96
玉米蛋白粉 Corn protein meal 2.00 钙 Ca 1.01
鱼粉 F ish meal 3.00 有效磷 AP 0.44
磷酸氢钙 CaHPO4 1.30 赖氨酸 Lys 1.10
石粉 Limestone 1.40 蛋氨酸Met 0.37
植物油 Vegetable oil 2.50
食盐 NaCl 0.30
预混料 Premix 1.00
　　每 kg预混料中含有 Provided per kg of premix:VA 8 000 IU;VB1 1.8 mg;核黄素(VB2 , r iboflavin)4 mg;D-泛酸钙 D-
calcium pantothenate 10 mg;VB6 2 mg;VB12 0.01 mg;VD3 2 000 IU;VE 25 IU;VK3 0.5 mg;生物素 Biotin 0.15 mg;叶酸
Folic acid 0.5 mg;烟酸(尼克酸)Nicotinic acid 35 mg;胆碱 Choline 1.2 g;铜 Cu(as coppe r sulf ate)8 mg;铁 Fe(as fer rous
sulfa te)100 mg;锰Mn (as manganese sulfate)80 mg;锌 Z n(as zinc oxide)60 mg;碘 I(as calcium iodate)0.45 mg;硒 Se
(as sodium se lenite)0.35 mg。
表 2　试验设计方案
Table 2　Exper iment design
组别 Groups 处理 Treatmen ts
Ⅰ 基础日粮+250 μg/kg DMY
Ⅱ 基础日粮+500 μg/kg DMY
Ⅲ 基础日粮+1 000 μg/ kg DMY
Ⅳ 基础日粮+2 000 μg/ kg DMY
Ⅴ 基础日粮
1.4　检测指标及方法
1.4.1　检测指标
耗料量 ,日增重 ,料肉比 ,胰腺 、十二指肠和回肠
的胰蛋白酶 、糜蛋白酶和淀粉酶的酶活 。
1.4.2　检测方法
淀粉酶活性测定采用南京建成生物工程研究所
淀粉酶测定试剂盒测定(碘-淀粉比色法)。胰蛋白
酶能水解与 L-精氨酸或 L-赖氨酸的羟基相连的肽
键 、酰胺或酯键。用人工合成底物本甲酰-精氨酸-
P-硝基苯胺盐酸盐(benzoyl-DL-arginine-P-ni troa-
nil ide ,BAPNA)作底物 ,可直接产生黄色的对硝基
苯胺 ,在 410 nm 处比色测定酶活 。糜蛋白酶主要
作用于 L-酪氨酸 ,L-苯丙氨酸或 L-色氨酸所构成的
肽键 、酰胺和酯键 ,用人工合成的底物戊二酰 L-苯
丙氨酸-P-硝基苯胺(N-glutary-L-phenylalanine-P-
nitr oaniline ,GPPNA)作为糜蛋白酶的底物 ,可直
接产生黄色的对硝基苯胺 ,用终点法测定 。
1.5　数据统计与处理
用 SPSS 10.0软件进行数据处理 , P <0.05差
异显著 ,P <0.01差异极显著。
2　结　果
2.1　DMY对肉仔鸡生产性能的影响
由表 3可以看出 ,添加 DMY 1周后 ,各试验组
与对照组相比 ,肉仔鸡的平均体重差异不显著(P >
0.05);试验 Ⅲ、Ⅳ组 14 日龄时平均体重分别为
357.700 0 g和 356.250 0 g ,与对照组 374.674 0 g
相比 ,差异显著(P <0.05);21 日龄时平均体重 ,各
试验组与对照组相比差异不显著(P >0.05)。7日
龄时 ,试验Ⅲ组的日耗料量与对照组相比差异显著
(P <0.05);14日龄时 ,各试验组日耗料量与对照组
相比差异不显著(P >0.05);21日龄各试验组日耗
料量与对照组相比差异显著(P <0.05);7日龄时料
重比 ,各试验组之间差异不显著(P >0.05);14日龄
时料重比 ,试验Ⅱ组和对照组差异显著(P <0.05);
21日龄时料重比 ,试验 Ⅰ , Ⅳ组与对照组相比差异
显著(P <0.05),其他试验组与对照组相比差异不
显著(P >0.05),且试验 Ⅰ , Ⅳ组与试验 Ⅱ相比差异
也显著(P <0.05),和试验 Ⅲ组相比差异不显著(P
>0.05)。
57
动　物　营　养　学　报 19 卷　
表 3　DMY对肉鸡生长性能的影响
Table 3　The eff ects of DMY on broiler s per formance
处理
Treatmen ts
0～ 7日龄(0～ 7 day)
平均体重
Average b ody
weigh t(g)
日耗料量
Feed in take
per day(g)
料重比
Feed intake
/ body weigh t
7～ 14日龄(7～ 14 d ay)
平均体重
Aver age body
weight(g)
日耗料量
Feed in take
p er day(g)
料重比
Feed in take
/ body weight
14～ 21日龄(14～ 21 day)
平均体重
Average body
weight(g)
日耗料量
Feed intak e
per day(g)
料重比
Feed intak e
/body weigh t
Ⅰ 166.958 5±
4.057 5
26.347 2±
2.391 1ab
1.502 2±
0.102 6
365.916 7±
13.829 7ab
46.219 0±
1.778 2
1.959 2±
0.103 0ab
670.375 0±
19.699 0
71.740 0±
2.707 9 bd
2.376 6±
0.201 0b
Ⅱ 168.708 3±
12.776 4
26.843 1±
2.899 6ab
1.528 0±
0.273 7
368.101 5±
9.497 1ab
47.300 0±
3.761 0
1.923 5±
0.323 4b
649.388 0±
40.178 5
73.940 5±
4.692 7b
2.763 1±
0.442 4a
Ⅲ 164.722 2±
5.194 8
25.277 8±
2.272 6b
1.469 6±
0.118 6
357.700 0±
14.529 6b
45.595 2±
1.801 6
2.006 1±
0.142 7ab
654.229 2±
23.565 3
72.642 9±
1.770 5c
2.459 5±
0.095 0ab
Ⅳ 168.708 3±
9.008 0
26.843 3±
1.060 8ab
1.517 5±
0.126 4
356.250 0±
20.682 8b
48.845 2±
3.233 5
2.254 1±
0.349 7ab
658.604 2±
17.200 7
67.075 7±
5.504 8d
2.220 1±
0.221 8b
Ⅴ(CK) 169.014 0±
3.624 2
28.363 1±
1.754 1 a
1.591 4±
0.064 24
374.674 0±
13.370 9a
18.797 6±
3.893 1
2.045 0±
0.253 2 a
672.479 2±
23.524 1
79.214 9±
5.016 1a
2.755 9±
0.235 7a
　　同列肩标相同字母者差异不显著(P >0.05),肩标不同字母者差异显著(P <0.05),下同。
Within a column , values followed by same let ters wer e not s ignificant ly different (P >0.05), values fol lowed by di fferen t let ters were
significant ly different(P <0.05).The same as b elow.
2.2　日粮中添加不同浓度的 DMY对 21日龄肉仔
鸡胰腺 、十二指肠 、回肠酶活性的影响
2.2.1　日粮中添加不同浓度的 DMY 对胰腺 、十二
指肠 、回肠糜蛋白酶活性的影响:
由表 4可以看出 ,日粮中添加 DMY可以提高胰
腺 、十二指肠糜蛋白酶活性 ,增强胃肠道消化能力。
胰腺糜蛋白酶活性试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组与对照组差异显著
(P<0.05)。十二指肠糜蛋白酶活性 ,试验Ⅲ组与对
照组相比差异显著(P <0.05)。日粮中添加不同浓度
的DMY对回肠糜蛋白酶活性影响不大。
2.2.2　日粮中添加不同浓度的 DMY 对胰腺 、十二
指肠 、回肠淀粉酶活性的影响:
由表 4可以看出 ,胰腺淀粉酶活性试验Ⅱ、Ⅲ组
与对照组相比差异显著(P <0.05)。十二指肠 、回
肠胰蛋白酶活性试验组与对照组相比 ,差异不显著
(P >0.05)。
2.2.3　日粮中添加不同浓度的 DMY 对胰腺 、十二
指肠 、回肠胰蛋白酶活性的影响:
由表 4可以看出 ,十二指肠胰蛋白酶活性 ,试验
Ⅰ , Ⅱ , Ⅲ组与对照组和试验Ⅳ组相比均差异显著
(P <0.05)。胰腺 、回肠淀粉酶活性各试验组与对
照组相比差异不显著(P >0.05)。
表 4　日粮中添加不同浓度的 DMY对 21日龄肉仔鸡胰腺 、十二指肠 、回肠酶活性的影响
Table 4　The ef fec t of DMY on pancre as , duodenum and ileum s digestive enzyme activity of broile r (I U)
处理
Treatmen ts
糜蛋白酶 Chryon try ps in
胰腺
Pancr eas
十二指肠
Duodenum
回肠
Ileum
淀粉酶 Amylas e
胰腺
Pancreas
十二指肠
Duodenum
回肠
Ileum
胰蛋白酶 Trypsin
胰腺
Pancreas
十二指肠
Duodenum
回肠
I leum
Ⅰ 6.959 3±
0.066 9 ab
0.726 1±
0.019 0ab
1.387 5±
0.057 3
431 215.0±
11 385.3ab
4 228.0±
1 875.8
4 777.5±
1 259.8
12.124 4±
0.565 8
1.097 8±
0.035 2a
2.297 1±
0.152 8
Ⅱ 7.139 2±
0.048 9a
0.720 5±
0.015 6ab
1.394 8±
0.061 5
512 299.1±
61 561.8a
4 493.4±
415.7
4 811.2±
1 820.0
12.232 5±
0.352 8
1.061 2±
0.045 1a
2.391 4±
0.174 8
Ⅲ 7.292 6±
0.068 8a
0.727 2±
0.094 7 a
1.404 8±
0.090 7
519 626.2±
5 269.9a
4 646.9±
301.9
4 871.7±
1 855.0
12.234 0±
0.598 9
1.105 2±
0.097 0a
2.413 9±
0.142 8
Ⅳ 7.404 1±
0.034 0a
0.723 7±
0.095 5ab
1.398 0±
0.088 6
474 616.8±
25 505.1ab
4 546.7±
289.4
4 588.3±
1 960.1
12.301 3±
0.741 9
1.032 1±
0.020 2b
2.364 5±
0.221 3
Ⅴ(CK) 6.928 5±
0.035 4b
0.714 2±
0.054 9b
1.400 6±
0.054 6
423 925.2±
51 180.8b
3 917.7±
970.0
3 224.2±
1 475.9
11.828 5±
0.484 6
1.006 9±
0.034 3b
2.374 5±
0.278 6
58
　1期 陈　辉等:二氢杨梅树皮素对肉仔鸡生产性能及消化酶活性的影响
3　讨　论
3.1　DMY对肉仔鸡生产性能的影响
王国杰等 [ 16]报道在日粮中添加 3 g/ t 大豆黄
酮 ,对 87只 32日龄红布罗肉鸡进行 28 d 生长对比
试验 ,结果表明:试验组公肉鸡日增重提高 10.1%
(P <0.01),胸肌重和腿肌重分别提高 6.5%(P <
0.05)和 7.2%(P <0.05)。刘皙洁等[ 17] 对 21日龄
艾维茵商品代肉仔鸡进行了试验 ,日粮中添加大豆
黄酮 ,肉鸡增重提高 7.10%(P <0.05),至 49 日龄
达到高峰 。本试验和以上报道日粮中添加大豆黄酮
可以使肉仔鸡明显增重的结果不一致。
3.2　日粮中添加不同浓度的 DMY对 21日龄肉仔
鸡胰腺 、十二指肠 、回肠酶活性的影响
DMY 可以螯合金属离子 ,螯合作用发生在 3-
羟基-4-羰基上或 3 、4 酚羟基上 ,形成二氢杨梅树
皮素金属离子络合物[ 18] ,结合到相应酶的结合位点
上发挥作用。谢鹏等[ 19] 报道日粮中添加 0.1%以上
浓度的 DMY 对大肠杆菌 、金黄色葡萄球菌 、鸡白痢
沙门氏菌的生长均有抑制效果 ,参与了维持肠道内
微生物平衡和适宜的 pH ,可有效地防止疾病的发
生并促进动物生长 。因此 , DMY 可能通过调节肠
道菌群平衡 ,维持适当的 pH ,影响消化酶的活性 ,
也可能通过与金属离子形成金属离子螯合物 ,结合
到相应的酶位点上发挥作用 ,具体的作用机制还有
待进一步研究。
4　结　论
①综合以上数据分析 , 21 日龄时各试验组鸡
的体重与对照组鸡的体重之间不存在显著差异 ,但
是耗料量和料重比各试验组与对照组相比存在差
异 ,这说明日粮中添加 DMY 可以降低饲料消耗 ,而
不影响鸡的体重 。
②日粮中添加 500 μg/kg DMY ,胰腺糜蛋白
酶 、淀粉酶活性分别提高了 3.04%和 20.85%;十二
指肠胰蛋白酶活性提高了 5.40%。日粮中添加 1
000 μg/kg的 DMY ,胰腺糜蛋白酶和淀粉酶活性分
别提高了 5.26%和 20.85%;十二指肠糜蛋白酶和
胰蛋白酶活性分别提高了 1.82%和 9.76%。日粮
中添加 2 000 μg/kg的 DMY ,胰腺糜蛋白酶活性提
高了 7.57%。综合分析日粮中添加 1 000 μg/kg的
DMY 效果最佳 。
参考文献:
[ 1] 　F ili Sabr ina P , Olive ir a Elisabeth Oliveir a Pedro V.
On- line digestion in a focused microwave-assisted ov-
en for e lements determina tion in or ange juice by in-
ductively coupled plasma optical em ission spec trome-
try.Journal of the Brazilian Chemical Society , 2003 ,
14(3):435-441.
[ 2] 　闫祥华 ,顾景范 , 孙存普.大豆异 DMY 对大鼠血脂和
过氧化状态的影响.动物营养学报 , 2000 , 22(1):31-
35.
[ 3] 　戴尧天 , 张昭 ,高子芬.刺梨降低鹌鹑血脂和阻断动脉
粥样硬化形成的作用.营养学报 , 1994 , 16(2):201-
204.
[ 4] 　姚新生主编.天然药物化学.第二版 , 北京:人民卫生
出版社 , 1996.191-193 , 194-195.
[ 5] 　周荣汉主编.中药资源学.北京:中国医药科技出版
社 , 1993.48-52 , 109-111.
[ 6] 　谷利伟 , 翁新楚.天然抗氧化剂研究进展.中国油脂 ,
1997 , 22(3):37-39.
[ 7] 　Torel J , Cillard J , Cilla rd P.Antioxidant activity of
dihydromyr ice tins and re activity with peroxy radi-
cal.Phytochemistry .1986 , 25(2):383-385.
[ 8] 　胡　春.DMY 类化合物的抗氧化性质.中国油脂 ,
1996 , 21(4):18-21.
[ 9] 　毛雪石 ,徐世平.DMY 类化合物的抗肿瘤活性.国外
医学药学分册 , 1995 , 22(2):92-96.
[ 10] 　Barnes S , Grubbs C , Se tchell K D R.Soybeans in-
hibit mammary tumors in models of br east c ance r.
Inmutagens and Carcinogens in the Diet.I n:Wiley
Liss:New York , 1990 , 239-253.
[ 11] 　Spedding G , Ratty A , Middleton E Jr.Synergistic
ef fect of flavones and f lavonols aga inst herpes sim-
plex virus type 1 in cell culture.Compar ison with
the an tivir al activity of propolis.Journal of Natural
Products , 1992 , 55(12):1732-1740.
[ 12] 　CQ Hu , K Chen , Q Shi , Kilkuskie R E , Cheng Y
C , Lee K H.Anti-AIDS agents , 10 , acacetin-7-O-β-
D-galactopyranoside , an anti-HIV princ ipale from
chrysanthemum mor ifolium and a structur e activity
corr elation with some related dihydromyr ice tins.
Journal of Natural Products , 1994 , 57(1):42-51.
[ 13] 　张友胜 , 杨伟丽 , 熊皓平.显齿蛇葡萄研究应用现状.
茶叶通讯 , 2001 , (1):19-31.
[ 14] 　张友胜 ,杨伟丽.二氢杨梅树皮素提制研究(一).天然
产物研究与开发 , 2002 , 59(6):50.
[ 15] 　杨书珍 , 宁正祥 ,张友胜.油溶性二氢杨梅树皮素对油
脂的抗氧化作用.中国油脂 , 2003 ,(1):44-46.
59
动　物　营　养　学　报 19 卷　
[ 16] 　王国杰 , 韩正康 ,陈　杰.大豆 DMY 对肉鸡生长的影
响及其作用机制研究.广东畜牧兽医科技 , 1994 , 19
(3):4-6.
[ 17] 　刘皙洁 ,张桂春 , 张维生.半胱胺 、大豆黄酮对肉仔鸡
脂肪代谢的影响.东北农业大学学报 , 2003 , 34(2):
171-175.
[ 18] 　郭清泉 , 林淑英 , 李大光 , 周立清 , 黄惠民.二氢杨梅
树皮素-铁螯合产物的抗氧化性质.食品科学 , 2005 ,
26(8):370-372.
[ 19] 　谢　鹏 , 郑姗姗 ,龚方方 , 张敏红.二氢杨梅树皮素和
土霉素体外抑菌作用的比较试验.中国动物保健 ,
2005 , 1:24-25.
Effect of Dihydromyricetin on Performance and
Digestive Enzyme Activity in Broilers
CHEN Hui
1 　DI Ke-qian1 　HUANG Ren-lu1＊　ZHANG Min-hong2 　MA Ai-ping2 　XIE Peng2
(1.College of An imal Science and Technology , Agricul tural University of HeBei , Baoding 071001 , China;
2.Inst itu te of Animal Science of CAAS , Beij ing 10094 , China)
Abstract:To study the e ffe cts of dihydromyr ice tin on per formance and digestive enzyme ac tivity of broiler chicken , an exper i-
ment was designed using a total of 360 1-day old AA broiler chickens to investigate the ef fe cts of adding dihydromyr icetin
(250 、500、1 000 、2 000 、0 μg/ kg)to corn soybean diets on per formance and enzyme activity in broiler chicken.Chicken were
randomly divided into 5 groups(72 for e ach tre atment , 12 for e ach r eplicate).The basal diet was used as control group , and
the exper iment lasted for three weeks.The results showed th at 1)diets added 500μg/ kg DMY obviously improved chryon-
tr ypsin and amylase activity of pancr eas by 3.04 and 20.85%(P <0.05);tr ypsin activity of duodenum by 5.40%(P <0.05);
2)diets added 1 000 μg/kg DMY obviously enhanced the per formance(P <0.05), improved amylase and trypsin activity of
pancr eas by 5.26 , 20.85% r espectively(P <0.05);chryontrypsin and trypsin activity of duodenum by 1.82 and 9.76% r e-
spec tively(P <0.05);othe r groups were not significantly improved(P>0.05);3)die ts added 2 000 μg/ kg DMY obviously
improved chryontrypsin activity of pancr eas by 7.57%(P <0.05).I t is better for the test group to add 1 000μg/ kg DMY a t
the same time.[ Chinese Journal of Animal Nutrition , 2007 , 19(1):56-60 ]
Key words:DMY;Broiler Chickens;Per formance;Digestive enzyme activity
＊Correspond ing au th or , Prof essor , E-mail:dkh rl@mail.hebau.edu.cn (编辑　张英慧)
60