全 文 ：辣木梗粉主要营养成分测定及对肉鸡生长的影响
闫文龙 , 任安祥 , 黎红妹 , 余敏嫦 , 贺银风　(广东省韶关学院英东生物工程学院 ,广东韶关 512005)
摘要　[目的]初步研究在日粮中添加辣木梗粉对肉鸡生长性能的影响。[方法]对辣木梗粉中蛋白质、粗脂肪和粗纤维 3种营养成分进
行测定。将蛋白含量较高的辣木梗粉添加到常规饲料里 ,探讨辣木梗粉对肉鸡生长性能的影响。[结果] 辣木梗粉中粗蛋白 、粗脂肪和
粗纤维的含量分别为 112.0、25.8和 286.0 g/kg ,其粗蛋白含量显著低于辣木叶子干粉中粗蛋白含量。在肉鸡日粮中添加辣木梗粉后 ,饲
料利用率略微提高 ,肉鸡免疫力在一定程度上得到提高。添加 1%辣木梗粉的效果最好。[ 结论]辣木梗粉作为添加剂对幼龄鸡的生长
发育具有一定促进作用。
关键词　肉鸡;辣木梗粉;生长
中图分类号　S831　　文献标识码　A　　文章编号　0517-66141(2008)18-07644-02
Study on the Determination of MainNutritional Components in the PedunclePowder ofMoringa oleifera and Its Effects on the Growth of Broil-
ers
YANWen-long et al　(Yingdong College of Bioengineering , Shaoguan University of Guangdong Province , Shaoguan , Guangdong 512005)
Abstract　[ Objective] The research aimed to study the effects of adding the peduncle powder of Moringa oleifera to the diet on the growth performances
of broilers preliminarily.[Method] Three kinds of nutritional components including protein , crude fiber and crude fiber in the peduncle powder of M.
oleifera were determined.A kind of peduncle powder of M.oleifera with higher content of proteinwas added to the conventional feed to discuss the effects
of the peduncle powder of M.oleifera on the growth performance of broilers.[ Result] The contents of crude protein , crude fiber and crude fat in the pe-
duncle powder of M.oleifera were 112.0 ,25.8 and 286.0 g/kg and the content of crude proteinwas significantly lower than that in the leaf powder of M.
oleifera.After the peduncle powder of M.oleifera was added to the diet of broilers , feed efficiency was slightly increased and the immunity of broilers
were enhanced to certain extent.The effect of adding 1%peduncle powder of M.oleifera was best.[ Conclusion] Taking the peduncle powder of M.
oleifera as an additive had certain promotion on the growth and development of young chicken.
Key words　Broiler;Peduncle powder of Moringa oleifera;Growth
　　辣木(Moringaoleifera)又称鼓槌树(Damstick tree),是一种
有独特经济价值的热带植物 ,为辣木科辣木属植物[ 1-2] 。据
报道 ,辣木叶子干粉每 100 g中含有粗蛋白 27.1 g ,钙2 000.3
mg ,镁 368.0 mg ,磷 204.0 mg ,钾 1 324.0 mg ,铜 0.6 mg ,铁
282.0mg ,VA163.0 mg ,VB 、VC 、VE 含量分别为 30.7 、173.0、
113.0 mg[ 1-2] 。辣木适应性广 ,耐贫瘠 、耐干旱 ,对细菌 、真菌
等致病生物有较强的抵抗能力 ,很少有重大病虫害发生[ 3] ,
由于其营养价值高 ,具抗心血管疾病的功效 ,被西方科学家
誉为“奇迹之树” ,目前在世界各地被广泛应用到饮食 、医疗
和保健等方面[ 4-7] 。
将辣木叶作为饲料用于不同动物的实验已有报道 ,当辣
木叶占饲料的 40%～ 50%时 ,奶牛产奶量和肉牛的增重量都
提高了约 30%[ 8] ;用添加辣木叶的肉鸡饲料喂狄高鸡时 ,鸡
对蛋白质的吸收比对照组的要好 、要完全 ,其添加数量以占
饲料的 10%～ 15%最佳 ,且在 5%～ 30%范围内对动物来说
是比较安全的[ 9] 。
根据目前已发表的对辣木叶粉添加到饲料的研究 ,使用
量较大 ,对肉鸡的增重和降低料肉比的作用也非常显著[ 9] ,
但目前还未见有使用辣木梗粉的相关报道。笔者对辣木梗
粉所含蛋白质 、粗脂肪和粗纤维营养成分进行了测定 ,在获
得了辣木梗粉中较高蛋白含量的基础上 ,将其添加到常规饲
料中 ,探讨辣木梗粉对肉鸡生长性能的影响。
1　材料与方法
1.1　材料
1.1.1　辣木梗粉。由广东韶关宏祥现代农业公司提供 ,制
备方法是将当年生长的辣木的修剪枝晒干或阴干后去叶粉
碎备用。
作者简介　闫文龙(1969-),男 ,内蒙古鄂尔多斯人 ,博士 ,副教授 ,从事
动物科学研究。
收稿日期　2008-04-18
1.1.2　试验动物。90只 1日龄黄羽肉鸡(公母各半),随机
分成 3组:对照组(不添加辣木梗粉)以及分别喂以添加 1%、
2%辣木梗粉饲料的Ⅰ、Ⅱ两个试验组 。每日拌料 1次 ,自由采
食 ,自由饮水 。观察鸡群的采食及粪便排出情况 ,并观察其
生长情况。试验期从 3 日龄开始 ,开始当天为第 1天 ,共 7
周。详细记录每组每天饲料的消耗量;在第 1、7、14、21、28 、
35、42、49 天称量每组鸡的体重 ,计算每周料肉比和总料
肉比 。
1.1.3　基础饲料。所用饲料由广东正大康地公司生产
提供 。
1.1.4　仪器 。KDN-08A定氮仪 , SZF-06脂肪测定仪 ,CXC-06
粗纤维测定仪 ,均购自上海新嘉电子有限公司。
1.2　辣木梗粉成分测定及数据处理　粗蛋白使用 KDN-08A
定氮仪检测;粗脂肪使用 SZF-06脂肪测定仪检测;粗纤维使
用 CXC-06粗纤维测定仪检测。
用 SPSS (13.0 版)软件处理数据 , 并采用ANOVA 分析
法进行显著性检验。
2　结果与分析
2.1　辣木的主要营养成分　经检测 ,100 g辣木梗粉中粗蛋
白含量 11.2 g ,粗脂肪含量2.6 g ,粗纤维含量 28.6g。其中粗
蛋白的含量显著低于辣木叶子干粉的含量(27.1 g/100 g)。
2.2　添加辣木梗粉对肉鸡增重的影响　由表 1可见 ,在前
期 1～ 21 d对照组的体重大于辣木梗粉添加组;而到后期 28
～ 49 d ,试验 I 、II组体重超过对照组 ,数值最大的是 I组(P <
0.05)。在整个试验过程中 , I组体重的标准差最小 ,表明 I 组
个体生长相对比较均匀;投喂辣木梗粉的 I 组体重比 II 组
高。各组体重差异不显著(P>0.05)。
2.3　添加辣木梗粉对料肉比的影响　由表 2可知 ,各组平
均料肉比 ,前期 1～ 21日龄要相对低于中后期 , 36 ～ 42日龄
时料肉比剧增 ,对照组高达 6.634 , 43～ 49日龄下降至 3.769 ,
安徽农业科学 , Journal of Anhui Agri.Sci.2008 , 36(18):7644-7645　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　责任编辑　罗芸　责任校对　李洪
高于Ⅰ组的 3.118及Ⅱ组的 3.432。从整体看 ,总料肉比对照组
最高 ,为 2.773;Ⅰ组最低 ,为 2.611 ,说明辣木梗粉添加组比对
照组的饲料利用率略有提高。
表 1　添加辣木梗粉对肉鸡体重的影响
Table 1 Effects of Moringa oleifera powder on the body weight of broiler g
日龄∥d Day old
1 7 14 21 28 35 42 49
对照组 71.7±5.7a 182.5±22.2a 336.7±60.2a 549.3±91.9b 733.4±135.5b 1 047.9±203.2b 1 168.7±227.8b 1 450.6±240.8b
Control group
Ⅰ组GroupⅠ 69.5±5.0a 181.7±21.7a 332.5±48.6a 536.2±85.2a 760.2±145.6a 1 102.0±189.4a 1 249.1±222.2a 1 626.4±244.8a
Ⅱ组 GroupⅡ 71.5±5.8a 173.3±27.5a 329.0±60.3a 518.0±109.7c 756.1±154.9a 1 049.0±209.6b 1 227.0±238.8a 1 553.4±291.9c
　注:每组均为 30只鸡。下表同。同列不同字母表示在 0.05水平的差异显著。
　Note:There were 30 broilers in each treatment.The same as follows.Dif ferent letters in a row mean significant differences at 0.05 level.
表 2　添加辣木梗粉对饲料比的影响
Table 2　Effects of Moringa oleifera powder on feedstuff ratio g
日龄∥d Day old
7 14 21 28 35 42 49
总料肉比
Total feed/meat ratio
对照组 Control group 1.354 1.695 1.834 2.711 2.096 6.634 3.769 2.773
Ⅰ组GroupⅠ 1.322 1.836 2.049 2.175 2.143 5.608 3.118 2.611
Ⅱ组Group Ⅱ 1.409 1.719 2.065 2.047 2.357 4.951 3.432 2.711
2.4　添加辣木梗粉对鸡免疫力的影响　在试验期 49 d内 ,
对照组 、I组 、II组的死亡数分别为 6、2 、3只 ,对照组鸡死亡率
分别比Ⅰ、Ⅱ组高 16.7%和 10.0%。说明辣木梗粉能在一定程
度上提高鸡的免疫力。
表 3　添加辣木梗粉对鸡免疫力的影响
Table 3　 Effects of Moringa oleifera powder on broiler immunity 只
日龄∥d Day old
1～ 7 8～ 14 15～ 21 22～ 28 29～ 35 36～ 42 43～ 49
总死亡数
Death number
死亡率∥%
Death rate
对照组 Control group 2 1 0 1 0 1 1 6 　　　20.0
Ⅰ组GroupⅠ 0 0 0 0 1 0 1 2 3.3
Ⅱ组Group Ⅱ 0 1 0 1 1 0 0 3 10.0
3　结论与讨论
经检测 ,每 100 g辣木梗粉中的粗蛋白和粗纤维含量分
别为11.2和 28.6 g ,比辣木叶粉中所含蛋白质低很多 ,这一点
与植物的生物学特性相符 ,但比其他植物粗饲料高很多。对
于消化系统发育不完全的雏鸡来说 ,过多的粗纤维饲料反而
可能会影响其消化能力[ 9] ,笔者选择辣木梗粉的添加量为
1%～ 2%,目的是避免造成营养性代谢疾病 ,影响试验结果。
试验结果表明 ,试验组的料肉比要低于对照组 ,可以推断 ,随
着肉鸡生长发育 ,其消化能力也逐渐提高 ,辣木梗粉对肉鸡
增重有一定的促进作用 ,这一点与李树荣等(2006)的报道相
符。料肉比反应了家禽饲料利用率的高低 ,正常情况下 ,肉
用仔鸡的料肉比为 2.0～ 2.2∶1 ,该试验中料肉比平均为 2.7 ,
产生这一结果的原因可能是饲养管理的问题。
从各组的死亡数目来看 ,1%和 2%辣木梗粉添加组的抗
病能力明显好于对照组 ,其中 1%添加组的抗病力最好。
综合以上结果 ,可以初步断定辣木梗粉作为添加剂对幼
龄鸡的生长发育有一定的促进作用 ,但其主要作用的成分有
待于深入研究。
辣木因其成分中蛋白 、维生素 、矿物质等含量比一般植
物高[ 2, 10] ,尤其是具抗衰老 、抗营养低下的特性 ,将会被广泛
用作家禽 、家畜的饲料 ,或开发成新型的保健品[ 11] 和化妆
品[ 12] 。随着辣木研究的不断深入 ,其潜在的价值将得到更
充分的利用。
参考文献
[ 1] 刘昌芬 ,李国华.辣木的研究现状及其开发前景[ J] .云南热作科技 ,
2002, 25(3):20-24.
[ 2] 刘昌芬 ,李国华.辣木的营养价值[ J] .热带农业科技 ,2004, 27(1):4-7.
[ 3] 罗云霞 ,陆 斌,石卓功.辣木的特性与价值及其在云南引种发展的景
况[ J] .西部林业科学 ,2006, 35(12):137-140.[ 4] ANWAR F , LATIF S , ASHRAFM , et al.Moringa oleifera:A food plant with
multiple medicinal uses[ J] .Phytother Res , 2007, 21(1):17-25.
[ 5] GHASI S ,NWOBODO E, OFILI JO.Hypocholesterolemic effectsof crude extract
of leaf of Moringa oleifera Lam in high-fat diet fed wistar rats[ J] .Journal of
Ethnopharmacology , 2000, 69(1):21-25.
[ 6] PANKAJ TAHILIANI ,ANAND KAR.Role of Moringa oleifera leaf extract in the
regulationof thyroid hormone status in adult male and female rats[ J] .Pharma-
cological Research , 2000, 41(3):319-323.
[ 7] GUEVARA A P , VARGAS C, SAKURAI H.An antitumor promoter from
Moringa oleifera Lam[ J] .Mutat-Res ,1999 ,440(2):181-188.
[ 8] 刘永红 ,李会珍.辣木的利用价值与栽培技术[ J] .福建热作科技 , 2004 ,
29(2):34-35.
[ 9] 李树荣 ,许琳,毛夸云 ,等.添加辣木对肉用鸡的增重试验[ J] .云南农
业大学学报, 2006, 21(4):545-548.
[ 10] JOSE T A OLIVEIRA , SILVANA B SILVEIRA , ILKA M VASCONCELOS , et
al.Compositional and nutritional attributes of seeds from the multiple purpose
tree Moringa oleifera Lamarck[ J] .Journal of the Science of Food and Agricul-
ture ,1999, 78:815-820.
[ 11] 段琼芬,张燕平.蔬菜树——— 辣木[ J] .植物杂志, 2004(1):23.[ 12] 赵燕南 ,王力舟.现代化妆品中的经典植物油辣木籽油:专业版[ J] .中
国化妆品 ,1997(3):25.
764536卷 18期　　　　　　　　　　　　　　　　闫文龙等　辣木梗粉主要营养成分测定及对肉鸡生长的影响