全 文 ：绒毛豆（黎豆）作为一种替代性蛋白质资源在家禽饲养
和对肉鸡生产性能的影响的研究
Vellingiri V, Muthiah P
摘 要：目前，绒毛豆代替大豆作为一种日粮蛋白质组成在肉鸡生产性能上的影响已被广泛研究。未经加工的绒毛豆种
子是一种来自印度南部未被充分利用的豆科植物。经研究发现，其有相当可观的粗蛋白含量（273.2 g·kg-1 DM），脂肪（60.61 g·
kg-1 DM），中性洗涤纤维（84.3 g·kg-1 DM）以及灰分含量（56.04 g·kg-1 DM）。在0.2%的碳酸氢钠溶液中浸泡和高压灭菌处理会
引起大量的抗营养因子复合物水平下降，例如单宁（84%）、左旋多巴（79%）、植酸（87%）、棉籽糖（93%）、水苏糖（83%）、毛
蕊花糖（73%）、血凝性因子（84%）、胰蛋白酶抑制因子（77%）、α淀粉酶抑制因子（78%），从而免除了对绒毛豆种子营养质量
的影响。试验采未经加工的绒毛豆饲粮作为蛋白质资源饲粮代替大豆蛋白质饲粮，在肉鸡的日粮组分中添加量分别为 0、
20%、40%、60%、80%和100%。替代大豆饲粮蛋白质为40%时，在家禽饲养的开始和结束两个阶段相对应的绒毛豆饲粮的内
含物分别为15.7%和11%，显示出肉鸡较好的生长性能并且没有任何不利影响。
关键词：绒毛豆；营养价值；抗营养因子复合物；肉鸡日粮；蛋白质组成；生长性能
摘译自Tropical Animal Health and Production, 2010, 42（7）: 1 367-1 376.
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2011年第3期 饲料博览
综 述
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