全 文 ：业灌溉用水是无污染的天山雪水 , 这都为生产绿色 、
有机果品创造了非常好的自然环境 , 只要采用科学的
栽培管理 , 可以大批量生产绿色果品。
重视果品的商标与品牌价值。 1993年我国就提出
库尔勒香梨出口到美国问题 , 美国也曾先后 4次派专
家到新疆库尔勒香梨产区考察 , 但美国对库尔勒香梨
是否是绿色果品存有疑虑。巴音郭楞蒙古自治州政
府 , 对出口香梨果园进行注册 , 按出口技术要求实施
全程规范化管理 , 以保证生产出的果品是绿色果品 ,
2005年 12月中美双方正式签署了 《中国香梨输往美
国植物检疫工作计划》 , 2006年 9月美国动植物检疫
局致函我国国家质检总局 , 允许库尔勒香梨出口到美
国市场。
3.2 果树产业化发展
新疆环塔里木盆地林果业生产 , 基本上以农户为
主 , 加工企业规模小 , 产业间的关联度低 , 成本高 ,
市场延伸能力差 , 难以发挥整体竞争优势。林果业须
加快产业化进程 , 形成新的竞争优势。
(1)以龙头企业带动果业发展 龙头企业是果业
发展火车头 , 它决定着果业产业化的规模和成效 , 因
此 , 把龙头企业的建设作为实现果业产业化的重点环
节 , 下工夫抓好 , 要按照放宽政策 、 放活经营 、 大胆
扶持 、 放手发展的思路 , 采用招商引资的办法 , 加速
培育一批产业关联度大 、 技术水平高的龙头企业 , 对
现有的龙头企业给予重点扶持。龙头企业采取提高产
品的质量和科技含量的途径来着力培育自己的产品品
牌 , 从实际出发 , 采取合同契约制 、 股份制或合作制
的形式 , 与农民建立 “公司 +农户” 或 “公司 +基地
+农户” 的公平合理的利益联结机制 , 做到按订单组
织生产 , 从而形成生产有产品销路 , 加工有原料供
给 , 以企业带动基地 , 用基地促进企业生产经营格
局。
(2)加强果业市场信息体系建设 在果品集中产
区重点建设规模较大 、 设施先进 、 功能齐全的果品专
业批发市场。进一步完善果业信息网络 , 加强果业信
息中心和果品基地县及乡村信息网络系统的硬件设施
建设和软件服务工作 , 提高信息收集 、 传递和处理能
力 , 及时准确地向果农和企业提供国内外果品市场价
格 、 新品种 、 新技术及生产资料信息。建立信息发布
制度 , 把网络技术与传统媒体结合起来 , 以快速 、 便
捷的方式为果农服务。
3.3 发挥果业生态和观光效益
依托固有果树资源优势和产品优势 、 产业优势 ,
积极开拓新的产业 , 尽可能延长林果业产业链 , 比如
大力发展林果信息服务业 、 生态旅游业等 , 形成一个
纵横交错 、 关联度高的产业链群 , 实现林果业经济效
益 、 生态效益和社会效益的统一。如喀什地区近年来
新增林果面积 12.51万 hm2 , 使该地区森林覆盖率提
高了 0.77百分点 , 林果业不仅在调整农村产业结构 、
促进农民增收中发挥了积极的作用 , 带来了可观的经
济效益 , 而且在阻挡风沙 、 改善绿洲小气候 、 绿化美
化环境等方面发挥了重要作用。同时 , 喀什地区积极
开发集旅游 、 观光 、 休闲 、 娱乐等多功能为一体的果
园景点 , 带动了旅游 、 餐饮和娱乐业的发展 , 林果业
一业多能的作用得到了充分显现 , 仅在喀什市城郊发
展旅游果园近 20家。通过产业聚集 、 扩大聚集效应 ,
节约各种交易成本 , 弥补远离主要市场的劣势 , 在整
合已有优势的同时形成新的竞争优势。
本文于 2008-01-24收到。
俞卫甫电话:(020) 86130496
开发塘栖枇杷花茶的经验与启示
俞卫甫 胡胜强 徐华强
(浙江省杭州市余杭区农业技术推广中心 , 311100)(杭州市钱江经济开发区塘南办事处)
杭州塘栖枇杷栽培迄今已有 1400多年历史 , 《唐
书·地理志》 中有 “余杭郡岁贡枇杷 ” 的记载 , 塘栖
枇杷闻名遐迩。在塘栖镇及其周围形成了闻名的枇杷
经济 、 独有的枇杷生态环境和独特的枇杷文化。 2004
年 3月 , 国家质检总局召开的塘栖枇杷原产地域产品
保护专家审查会上 , 裴晓颖处长指出 “塘栖枇杷实行
原产地域产品保护后 , 不仅要搞好原产地域产品枇杷
的产销问题 , 更重要的还要解决深加工的问题。” 为
延长枇杷生产的产业链 , 2004年 , 我区塘栖镇杭州西
太洋塘栖枇杷开发有限公司与浙江大学果树研究所合
作开发枇杷花茶 , 经 2年多的研究 , 产品研制已获得
70
中国果树 China Fruits 2008 (3) 2008年 5月
DOI :10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2008.03.043
成功 , 并于 2006年 1月在临平召开塘栖枇杷花茶上市
新闻发布会。目前 , 塘栖枇杷花茶已具有一定的生产
规模 , 年利用枇杷花资源 400 t, 产值 100余万元。
1 枇杷花的利用价值
枇杷花盛开于秋冬时节 , 花期长 , 其蜜为市场上
畅销的营养佳品。枇杷花营养丰富 , 含有蛋白质和 18
种氨基酸 , 尤其是人体必需氨基酸 、 脂肪 、 维生素 、
粗纤维 、 碳水化合物 、 矿物质成分含量均达一定水
平 , 具有较高的营养价值。枇杷花味淡 、 性温 , 据
《本草纲目》 和一些民间验方记载 , 具有一定的药用
价值 , 可治伤风感冒 、 咳嗽吐痰和痰中带血 , 还可治
疗头风 (经久不愈的头痛)和鼻流清涕不止等。
2 当地开发塘栖枇杷花茶的资源优势
目前 , 余杭区枇杷种植面积 1000余 hm2 , 栽植区
域比较集中 , 便于枇杷花原料的收购。每年开花期间
各枇杷园须疏除大量枇杷花 , 据了解 , 每年每 667 m2
枇杷园疏去的花穗有 100余 kg, 全区每年疏除的枇杷
花穗达 1 600余 t, 这些以往废弃的资源完全可以满足
目前塘栖枇杷花茶生产的需要。
3 保证枇杷花茶生产原料质量的措施
为确保枇杷花茶这一深加工产品的质量 , 首先应
把住原料的质量关 , 为此 , 我们制订了相应措施 , 并
取得了较好的效果。
(1)枇杷花茶作为一种保健品 , 对产品卫生质量
要求很高 , 为保证原料的卫生质量 , 我们规定只选用
无公害基地生产的枇杷花作原料 , 避免了原料农药超
标的问题。
(2)枇杷花原材料的选购要求。枇杷开花期分为
3批 , 10— 11月开的花为头茬花 , 由于生长期长 , 发
育充实 , 果实大 , 品质好 , 但花期容易受冻害;二茬
花在 11— 12月开 , 冻害少于头茬花 , 果实质量不如头
茬花;三茬花在 l— 2月开 , 受冻机会少 , 但果实生育
期短 , 果小品质差。 枇杷一般在每年 10月疏花 , 此
时 , 头茬花正处于开花初期 , 疏下的枇杷花品质好 ,
适宜加工生产枇杷花茶。
(3)每年疏花前对果农进行培训 , 让果农真正掌
握疏花的技术要点 , 使所疏的枇杷花原料能符合生产
加工的要求。
(4)每年 10月 , 派专人定点统一收购 , 不能过
早或过晚 , 以免影响枇杷花加工的质量。收购后及时
送到加工厂。
4 枇杷花茶生产工艺
枇杷花原料运到工厂后 , 首先根据生产花茶的质
量要求及时进行筛选 , 然后将筛选好的枇杷花放置恒
温冷库 3 ～ 5 ℃暂时贮藏 , 以保持枇杷花不变质 , 在
加工过程中 , 为了不影响品质 , 保持枇杷花特有的风
貌 , 采取低温真空干燥设备将枇杷快速烘干。对烘干
的枇杷花按一定的工艺流程 , 通过包装制成枇杷花
茶。为提高枇杷花茶的质量与档次 , 注册了 “西太
洋” 商标。
5 余杭区开发塘栖枇杷花茶的几点启示
塘栖枇杷花茶的开发延长了当地枇杷生产的产业
链 , 既利用了枇杷生产中废弃的资源 , 也为深加工企
业带来相当可观的经济效益 , 成为果树产品深加工开
发的成功范例 , 对各地果品产业化生产有一定的借鉴
作用。通过塘栖枇杷花茶的开发 , 我们获得了一些有
益的启示。
(1)塘栖枇杷花茶是由农民出资兴办公司 , 在科
研部门的技术支持下 , 共同开发的研究成果 , 试验成
功后 , 产品直接进入市场。这种科研与生产相结合的
模式在我国经济比较发达地区果树产品深加工开发中
可能发挥重要的作用。
(2)在果树产品深加工开发中 , 农业科技推广部
门成为联结果农和果品深加工企业的纽带 , 在增加果
农经济收入和保证企业原料质量方面 , 发挥了不可替
代的作用。随着农村经济的发展 , 农业科技推广部门联
结果农和果品深加工企业的纽带作用可能更为突出。
(3)果树深加工产品必须选用无公害果品作为原
料 , 因此 , 无公害果品生产基地的建设是延伸果品行
业产业链的基础 , 应在果树生产中得到应有的重视。
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业科学院果树研究所 , 联系人:汪景彦 , 电话:0429
-5155951
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中国果树 China Fruits 2008 (3) 2008年 5月