作 者 ：孙梦媛Organ-单位: 黑龙江大学
期 刊 ：黑龙江大学 2015年 03期 页码：127
关键词：松茸蛋白水解物；高脂；肠道菌群；氧化应激；脂代谢；肠道代谢物；
摘 要 ：随着人们生活水平的提高,高脂膳食已经成为国民健康的危害因素,过多的脂肪沉积诱发了肠道炎症反应引起肠道微环境紊乱、机体氧化损伤和脂代谢异常。论文以松茸蛋白水解物进行灌胃,结合微生物分子生态学技术(ERIC-PCR指纹图谱技术、Real-time PCR技术、Illumina Miseq PE250/PE300测序技术)和代谢组学技术(GC-MS指纹图谱技术),在小鼠长期高脂饮食作用下,评价膳食中的松茸蛋白水解物对机体肠道微生态的影响。本论文主要研究结果如下:(1)松茸干粉中的蛋白含量为14.12%,松茸蛋白水解液水解度为24.54%,含有16种氨基酸,必需氨基酸7种,氨基酸配比均衡且丰富度高,并...