全 文 ：收稿日期:2006-04-13;　修订日期:2006-08-20
基金项目:科技部国家科技基础条件平台资助项目(No. 2004DKA30430);
湖南省教育厅重点资助项目(No. 04A042);湖南省普通高校学科带头人
培养费资助项目
作者简介:伍贤进(1965 - ),男(汉族),湖南新宇人 ,博士学位 ,现任怀化
学院生物工程系教授 ,主要从事药用植物 GAP技术研究.
鱼腥草不同居群营养成分及抑菌效果比较
伍贤进1, 2 ,蒋向辉 1 , 张　俭1 , 罗增桂 1 , 王丽娜 1 , 张琼丽1
(1.怀化学院生物工程系 ,湖南 怀化　418008;
　2.湖南正清制药集团股份有限公司 ,湖南 怀化　418000)
摘要:目的 比较不同鱼腥草居群的差异。方法 采用随机小区设计 , 栽培不同鱼腥草居群 , 测定不同居群的产量 、营养
成分含量 、挥发性油含量和对金黄色葡萄球菌 、八叠球菌的抑菌效果。结果 ①HYXC02居群的地上部分产量最高 ,
WYXC03居群的地下部分产量最高;②WYXC03地下部分维生素 C、蛋白质和可溶性糖含量高于其它居群;HYXC02和
WYXC03居群的黄酮含量明显高于其他两个居群;WYXC03居群地上部分的挥发性油含量最高 , WYXC02居群的地下部
分的挥发性油含量最高;③WYXC02居群地上部分挥发性油对两种菌的抑菌效果均最好。结论 WYXC02,WYXC03两个
居群比较适合药食兼用的栽培。
关键词:鱼腥草;　居群;　营养成分;　抑菌
中图分类号:S567. 23+9　　文献标识码:A　　文章编号:1008-0805(2006)12-2383-02
Comparative Studies on NutritionalCompos itions and Effects of Antmi icrob ia of 4 Varie-
ties ofHouttuynia cordata Collected from Hunan
WU X ian-jin1, 2 , JIANG X iang-hu i1 , ZHANG J ian1 , LUO Zeng-gui1 , WANG L i-na1 , ZHANG Q iong-li1
(1. Department of B ioeng ineering , Hua ihua College, Huaihua , Hunan418008, China;2. Hunan Zhengqing
Pharmaceutical Co. LTD , Hua ihuaHunan , 418000China)
Abstract:Objective To compare the d iffe rences be tw een different va rie ties ofHouttuyn ia corda ta co llec ted from H unan. Meth-
ods Using random izing plo t schem e, plan ting 4 va rietie s ofHouttuyn ia corda ta , the y ie ld and the conten ts of nu tritiona l composi-
tions and vola tile o ils w ere mea su red and the effe cts of anti S taphy lococcus aureus and m icrococeus lu teus of the 4 va rietie s o f
Houttuynia cordata. w ere determ ined. Resu lts ①TheHYXC02 varie ty had the highest above g round parts y ie ld and theWYXC03
va rie ty had the highe st be low ground parts y ie ld;②The be low g round pa rts of theWYXC03 variety had the h ighest contents of vita-
m in C, fa t, pro tein and solub le sugar;the HYXC02 andWYXC03 varie ties had higher flavone con tent;the highe st vo la tile o il con-
ten t of above g round parts was in theWYXC03 va rie ty, and the highest vo ltile o il con tent of underground parts wa s in theWYXC02
va rie ty. ③The vo ltile oils of upper g round parts ofWYXC02 had the best antim icrob ial effec ts. Conc lu sion The WYXC02 and
WYXC03 a re suitab le for cu lture if Sw en consideration to bo th food and pharm aceu tical m ateria ls.
Key words:Varie ties;　Nu tritional compositions;　An tim icrobia l
　　鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜的全草 ,是传统的中药材
和受人喜爱的绿色食品。鱼腥草适应性强 、垂直和水平分布均很
广 , 我国中部 、东南及西南部各省区海拔 300 ～ 2 600 m 的山坡潮
湿林下 、路旁 、田埂及沟边等均有分布 [ 1] 。解剖结构和分子标记
分析说明不同来源鱼腥草存在较大的差异 [ 2 , 3] 。人工栽培和野
生鱼腥草挥发性油成分也存在一定差异 [ 4] 。但关于不同居群鱼
腥草的营养成分和药效的差异尚未见报道。不同居群鱼腥草的
差异为栽培鱼腥草优良居群的选择和遗传育种提供了良好的材
料。为了进一步探究鱼腥草居群间的差异 ,我们将搜集的鱼腥草
居群进行栽培比较并对营养成分和部分药用成分含量以及挥发
油的抑菌效果做了比较研究。
1　材料与方法
1. 1　材料 四种鱼腥草居群为来自湖南野生或人工栽培的鱼腥
草 Houttuynia cordata Thunb. , 分别命名为:HYXC02, HYXC03,
WYXC02,WYXC03。实验材料栽培于湖南省芷江县罗旧乡曹家
坪村。种植地为稻田 , pH5. 3, 有机质 2. 4 g /kg, 速效氮 195. 8
m g /kg,速效磷 9. 6 m g /kg,速效钾 166. 0 mg /kg。随机小区设计 ,
每小区播种面积为 10 m2 , 3次重复。在花果期采样。挥发性油
提取和维生素 C用鲜样测定 , 其它成分用 80℃烘干至恒重经粉
碎过 100目铜筛的干样测定。
1. 2　挥发性油的提取 将鲜鱼腥草 600 g置于挥发性油提取器
中 , 加水蒸馏 ,从第 1滴馏液产生起 , 再蒸馏 2. 5 h后收集挥发
油 , 蒸馏时保持每分钟 60滴左右。
1. 3　维生素 C的测定 取鲜鱼腥草剪粹(地上部分 2 g左右 , 地
下部分 6 g左右)用 2, 4二硝基苯肼法测定含量 [ 5] 。
1. 4　可溶性糖的测定 取样品(地上部分 0. 3 g左右 ,地下部分
0. 1 g左右), 用蒽酮比色法测定可溶性糖的含量 [ 6] 。
1. 5　蛋白质的测定 样品 0. 3 g左右用微量凯氏定氮法测定蛋
白质含量 [ 5] 。
1. 6　脂肪含量的测定 样品 0. 3 ～ 0. 4 g置于索氏提取器中用乙
醚回流 8 h,测定脂肪含量 [ 5] 。
1. 7　黄酮的测定 样品(地上部分 0. 5 g左右 ,地下部分 1. 2 g左
右 )于索氏提取器中甲醇回流 8 h,收集回流液 , 定容至 100 m l, 以
芦丁为对照品 ,用比色法测定黄酮含量 [ 7] 。
1. 8　挥发油抑菌效果测定 用挥发油 240 μl+0. 5 m l吐温 - 80
+60 m l无菌水使其形成挥发性油水溶液 , 用二倍稀疏法将其配
成 5个不同浓度的稀释液。 每个浓度培养 5支试管 , 培养 16 h
后进行观察 。 供试菌种为金黄色葡萄球菌 S taphy lococcus au-
reus, 八叠球菌 M icrococeus luteus。
2　结果与分析
2. 1　四居群鱼腥草单位面积产量及挥发性油含量比较 结果见
图 1 ～ 2。
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LISH IZH EN MEDIC INE AND MATERIA MED ICA RESEARCH 2006 VOL. 17 NO. 12 时珍国医国药 2006年第 17卷第 12期
图 1说明四居群鱼腥草的地上和地下单位面积产量存在较
明显差异 , HYXC02居群的地上部分产量最高 , WYXC03居群的
地下部分产量最高。图 2则表明它们地上和地下部分挥发性油
的含量也存在一定差异 ,WYXC03居群地上部分的挥发性油含量
最高 , WYXC02居群的地下部分的挥发性油含量最高 , 不过挥发
性油含量的差异比单位面积产量的差异要小。
图 1　四居群鱼腥草单位面积产量比较
图 2　四居群鱼腥草挥发性油含量比较
2. 2　四居群鱼腥草营养成分比较 结果见表 1。
表 1　四居群鱼腥草地上 、地下部分营养成分比较
居
群
部
位
维生素 C
C /mg (100g) - 1
脂肪
(%)
蛋白质
(%)
可溶性糖
C /mg g - 1
黄酮
C /mg g - 1
HYXC02 地 48. 1 11. 7 14. 5 84. 2 34. 4
HYXC03 上 31. 2 10. 6 13. 2 60. 5 25. 8
WYXC02 部 47. 3 10. 6 11. 2 93. 7 20. 6
WYXC03 分 37. 1 17. 3 12. 6 84. 8 35. 3
HYXC02 地 15. 5 9. 1 7. 2 100. 4 5. 1
HYXC03 下 15. 9 9. 3 8. 7 93. 9 2. 9
WYXC02 部 11. 7 9. 6 8. 7 104. 5 3. 9
WYXC03 分 17. 1 14. 5 9. 3 105. 8 4. 5
结果表明四居群鱼腥草地上 、地下部分各营养成分含量均存
在差异。同一居群中 , 地上部分的维生素 C、脂肪 、蛋白质和黄酮
含量高于地下部分 , 但地下部分可溶性糖的含量比地上部分高。
地上部分比较 , HYXC02和WYXC03的黄酮含量上均明显高于其
他两个居群;地下部分中WYXC03除黄酮含量略低 HYXCO2外 ,
其余的营养成分含量均高于其它居群。
2. 3　四居群鱼腥草抑菌效果比较 结果见表 2 ～ 3。
表 2、3说明四居群地上和地下部分一定浓度的挥发性油对
金黄色葡萄球菌和八叠球菌的生长均有一定的抑制作用。一般
情况是 , 同一居群中地上部分的最低抑菌浓度要低于地下部分 ,
说明地上部分挥发性油的抑菌效果比地下部分要好。不同居群
的抑菌效果存在一定差异 ,WYXC02地上部分对两种菌的抑菌效
果均最好 , HYXC03地下部分对金黄色葡萄球菌的抑菌效果好于
其它居群 , 而 HYXC02地下部分对八叠球菌的抑菌效果则好于
其它居群。
表 2　四居群鱼腥草挥发油对金黄色葡萄球菌抑菌效果比较
居群 部位
不同浓度*挥发油结果
2×10- 3　1×10- 3　0. 5×10 -3　0. 25×10 - 3　0. 125×10 - 3
HYXC02 地 -　　 -　　　 +　　　 　+　　 　+
HYXC03 上 -　　 -　　　 -　　　 　+　　 　+
WYXC02 部 -　　 -　　　 -　　　 　 -　　 　+
WYXC03 分 -　　 -　　　 +　　　 　+　　 　+
HYXC02 地 -　　 -　　　 +　　　 　+　　 　+
HYXC03 下 -　　 -　　　 -　　　 　+　　 　+
WYXC02 部 -　　 +　　　 +　　　 　+　　 　+
WYXC03 分 -　　 +　　　 +　　　 　+　　 　+
　　“ +”表示有菌生长 , “ - ”表示无菌生长;*为体积分数
表 3　四居群鱼腥草挥发性油对八叠球菌抑菌效果比较
居群 部位
不同浓度*挥发油结果
2×10- 3　1×10- 3　0. 5×10 -3　0. 25×10 - 3　0. 125×10 - 3
HYXC02 地 -　　 -　　　 -　　　 +　　 +
HYXC03 上 -　　 -　　　 +　　　 +　　 +
WYXC02 部 -　　 -　　　 -　　　 -　　 +
WYXC03 分 -　　 -　　　 -　　　 +　　 +
HYXC02 地 -　　 -　　　 -　　　 +　　 +
HYXC03 下 -　　 +　　　 +　　　 +　　 +
WYXC02 部 -　　 +　　　 +　　　 +　　 +
WYXC03 分 -　　 +　　　 +　　　 +　　 +
　　“ +”表示有菌生长 , “ - ”表示无菌生长;*为体积分数
3　讨论
分子标记和解剖结构研究表明鱼腥草居群间的差异是十分
明显的 ,有时甚至超过了与蕺菜属新种峨眉蕺菜的差异 [ 2, 3] 。本
研究说明了鱼腥草不同居群间产量 、化学成分及挥发性油的抑菌
效果之间也存在着程度不同的差异。 鱼腥草是药蔬兼用植物。
黄酮 、挥发油是其主要的药用成分;蛋白质 、脂肪 、糖以及维生素
C是重要的营养物质。挥发油本身的成分十分复杂 , 不同鱼腥草
居群间的成分及含量存在一定差异 [ 4] , 其抑菌效果势必存在差
异。因为鱼腥草药用一般以地上部分为主 ,而食用除少数地方地
上 、地下部分均用外 , 一般以地下部分为主。因此 , 根据地上 和
地下部分的产量和化学成分的含量以及抑菌效果综合考虑 ,本研
究中 WYXC02, WYXC03两个居群比较适合这种药食兼用的栽
培。近年来 , 由于鱼腥草的药用和食用价值越来越受到认可 , 鱼
腥草的栽培面积不断扩大。鱼腥草不同居群之间的差异可为进
一步培育选择适合药用或药用的优良品种提供材料 ,但鱼腥草目
前尚未列入国家农业部或林业局的植物新品种保护名录 ,这给其
品种认定和保护工作的开展带来一定难度。根据鱼腥草不同居
群的变化特点以及国家中药材 GAP认证制度的实施 , 我们认为
有必要将鱼腥草列入国家农业部或林业局的植物新品种保护名
录中 , 以便开展品种认定和保护工作。
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时珍国医国药 2006年第 17卷第 12期 LISH IZHEN MEDIC INE AND MATERIA M EDICA RESEARCH 2006 VOL. 17NO. 12