全 文 ：北方园艺２０１３（１８）：１４５～１４７ ·食用菌·
第一作者简介：任思竹（１９８１－），男，吉林长春人，硕士研究生，现主
要从事药用菌栽培和育种等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｒｅｎｓｉｚｈｕ＠ｈｏｔ－
ｍａｉｌ．ｃｏｍ．
责任作者：陈青君（１９６３－），女，博士，教授，硕士生导师，现主要从
事食药用菌栽培和育种等研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｑｊ＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ．
基金项目：北京市教委农业综合服务基地建设林下经济资助项目
（ＰＸＭ２０１３０１４２０７００００５３）。
收稿日期：２０１３－０６－２４
蜜环菌菌种及配方的筛选
任 思 竹，郭 亚 萍，张 国 庆，陈 青 君，张 晶 华，赵 晶
（北京农学院 植物科技学院，北京１０２２０６）
摘 要：以８个蜜环菌菌种为试材，研究比较了８个蜜环菌菌种在７种培养基配方上接种效
果。结果表明：８个菌种在以栎皮煮水加ＰＤＡ的配方中萌发时间最短，平均为４．３ｄ；在ＰＤＡ和
栎皮煮水加ＰＤＡ配方上平均满皿时间最短，为２４．１ｄ和２３．７ｄ；在麦芽汁半固体和混合培养基
上菌索干重最大，平均为０．１６００ｇ和０．１６８０ｇ。在各种培养基上以Ｍ７菌株长势最好，菌索干重
最大。
关键词：蜜环菌；菌种；培养基；生物量
中图分类号：Ｑ ９４９．３２９＋．８１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１３）１８－０１４５－０３
蜜环菌 （Ａｒｍｉｌｌａｒｉａ ｍｅｌｌｅａ）属担子菌亚门
（Ｂａｓｉａｉｏｍｙｃｏｔｉｎａ）、伞 菌 目 （Ａｇａｒｉｃａｌｅｓ）、白 蘑 科
（Ｔｒｉｃｈｏｌｏｍａｔａｃｅａｅ）、蜜环菌属（Ａｒｍｉｌａｒｉａ（Ｆｒ．）Ｓｔａｕｄｅ）。
蜜环菌子实体味道鲜美，营养丰富，菌丝、菌索、菌核均
可入药，是一种著名的食药用真菌［１］。在长期的生物演
化过程中，蜜环菌黑色、类似线绳的菌索侵入天麻块茎
或猪苓菌核后被消化利用，成为天麻或猪苓唯一的营
养源［２－４］。
在自然条件下，蜜环菌主要靠树木或枯枝落叶及土
壤基质获取碳源、氮源、无机盐及维生素等营养物质。
在人工培养基上不同的菌株表现出不同的生长特性［５］，
在中国，蜜环菌的种类繁多，分布广泛，用于天麻的蜜环
菌种类的报道很多［６］，在猪苓产区使用的蜜环菌通常与
天麻相同，蜜环菌的质量决定着天麻和猪苓的产量。筛
选优良的蜜环菌菌株和配方是生产蜜环菌优质菌种的
基础。该试验对国内几个主要的蜜环菌品种采用不同
的配方对其进行了比较观察，以期筛选出适合蜜环菌生
长的最佳配方。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
供试菌种“蜜三明”由福建三明真菌研究所提供，
ＡＭ８由湖北嘉鱼县环宇食用菌研究所提供，ＡＭ７由贵
州习酒食用菌研究所提供，ＡＭ１由韩国提供，ＡＭ６由华
中农大菌种中心提供，“蜜Ａ９”由四川绵阳市食用菌研
究所提供，“宁强Ａ９－１”由陕西宁强县真菌研究所提供，
“蜜－２”由陕西洋县提供。
１．２ 试验方法
培养基配方：①ＰＤＡ综合：马铃薯２００ｇ、葡萄糖
２０ｇ、琼脂１５ｇ、磷酸二氢钾３ｇ、硫酸镁１．５ｇ、维生素Ｂ１
微量。②ＰＤＡ综合＋蛋白胨５ｇ。③ＰＤＡ综合＋牛肉
膏５ｇ。④ＰＤＡ综合＋栎皮水１００ｇ（水煮）。⑤麦芽汁
半固体培养基：麦芽汁１５０ｍＬ、琼脂１５ｇ、葡萄糖２０ｇ、
蛋白胨５ｇ。⑥ＧＰＣ半固体：葡萄糖２０ｇ、蛋白胨５ｇ、玉
米粉１０ｇ（取浸出液）、琼脂１５ｇ。⑦混合培养基：马铃薯
１００ｇ、木屑５０ｇ、麸皮５０ｇ、玉米粉５０ｇ、葡萄糖２０ｇ、蛋
白胨５ｇ、磷酸二氢钾２ｇ、硫酸镁１ｇ、维生素Ｂ１微量、琼
脂１５ｇ。
将８个菌种分别接种于上述７种不同配方的培养
基皿中部，每个菌株在不同配方培养基上接种１０个皿，
置于２５℃培养箱中进行黑暗恒温培养。记录各种不同
的菌株在同一种培养基中的萌发时间、长势、菌索伸长
情况以及长满时间等参数。菌索干重在试验观察结束
时冲洗并烘干称重。
２ 结果与分析
２．１ 不同菌种在不同配方培养基上萌发时间的比较
由表１可知，不同菌株在７种母种培养基配方中的
萌发时间不同，平均萌发速度由快到慢依次为ＡＭ７＞
ＡＭ８＞“蜜２”＞“蜜三明”＞ＡＭ１＞ＡＭ６＞“蜜Ａ９”＞“宁
强Ａ９－１”。以ＡＭ７菌株为例，菌丝在ＰＤＡ综合＋栎皮
水的萌发天数最短，在培养基ＰＤＡ综合＋蛋白胨、ＰＤＡ
综合＋牛肉膏、麦芽汁半固体、综合斜面培养基、ＧＰＣ培
养基中的萌发时间差异不显著，菌丝在ＰＤＡ培养基中
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·食用菌· 北方园艺２０１３（１８）：１４５～１４７
的生长速度慢于在其它培养基中的萌发速度。不同菌
株在同一配方中萌发天数存在差异，在栎皮水中萌发的
时间最短，为４．３ｄ，而在其它各种培养基中萌发的平均
时间延长为６．４～７．５ｄ。
表１ 不同菌种在不同培养基上萌发时间 ｄ
ＰＤＡ综合 ＰＤＡ综合＋蛋白胨 ＰＤＡ综合＋牛肉膏 ＰＤＡ综合＋栎皮水 麦芽汁半固体 ＧＰＣ半固体 混合斜面培养 均值
“蜜三明” ７．５ ７．４ ７．３ ３．１ ５．６ ５．０ ８．３ ６．３
ＡＭ８ ３．３ ３．５ ３．４ ３．３ ２．６ ３．６ ３．４ ３．３
ＡＭ７ ３．２ ２．５ ２．６ ２．３ ２．５ ２．５ ２．４ ２．６
ＡＭ１ ６．５ ６．４ ６．３ ５．５ ７．４ ７．２ ５．３ ６．４
ＡＭ６ ７．４ ７．２ ７．１ ４．４ ７．５ ４．６ ７．５ ６．５
“蜜Ａ９” １０．５ １１．３ ８．１ ３．２ ５．３ １０．２ ７．３ ８．０
“宁强Ａ９－１” １０．５ ８．５ １２．５ ５．５ ８．６ １１．５ ８．５ ９．４
“蜜－２” ３．５ ５．２ ４．１ ３．１ ５．４ ５．２ ５．２ ４．５
均值 ７．５ ７．４ ７．３ ４．３ ６．４ ７．１ ６．８ －
２．２ 不同菌种在不同培养基上满皿时间的比较
从表２可以看出，各菌株在７种配方培养基中均可
生长，但生长速度却有不同。满皿时间递增顺序依次为
培养基ＡＭ７＞ＡＭ８＞“蜜三明”＞“蜜２”＞ＡＭ１＞“蜜
Ａ９”＞ＡＭ６＞“宁强 Ａ９－１”。其中，ＡＭ７、ＡＭ８、“蜜三
明”、“蜜２”之间平均差异不大，但以ＡＭ７菌株生长最
快，满皿时间最短。ＡＭ１、“蜜Ａ９”满皿天数接近，迟于
上述４种菌株，但快于ＡＭ６、“宁强Ａ９－１”。在麦芽汁半
固体培养基中，ＡＭ７的满皿时间最短，仅为１６．４ｄ。同
一菌株在各配方中的时间也有不同，ＰＤＡ综合、ＰＤＡ综
合＋蛋白胨、ＰＤＡ综合＋牛肉膏、ＰＤＡ综合＋栎皮水、
麦芽汁半固体几种菌株长满时间大致相同，最多相差不
过１ｄ。８个菌种在混合斜面培养基、ＧＰＣ培养基上满
皿时间过长，不适于应用。
表２ 不同菌种在不同培养基上满皿时间 ｄ
ＰＤＡ综合 ＰＤＡ综合＋蛋白胨 ＰＤＡ综合＋牛肉膏 ＰＤＡ综合＋栎皮水 麦芽汁半固体 ＧＰＣ半固体 混合斜面培养 均值
“蜜三明” ２６．５ ２４．２ ２１．２ ２１．２ ２０．１ ２５．３ ２３．２ ２３．１
ＡＭ８ １７．８ １８．１ １７．４ １７．３ １８．６ ３３．９ ３１．５ ２２．１
ＡＭ７ １７．５ １９．４ １７．２ １７．９ １６．４ ３４．３ ３１．２ ２２．０
ＡＭ１ ２９．２ ２８．２ ２５．１ ２３．２ ２３．１ ３４．５ ３４．２ ２８．２
ＡＭ６ ２５．１ ３０．３ ３３．１ ３４．１ ３４．２ ３４．３ ３４．４ ３２．２
“蜜Ａ９” ２５．２ ３４．１ ３１．１ ２５．２ ３０．４ ２９．５ ２５．０ ２８．６
“宁强Ａ９－１” ３４．４ ３４．２ ３４．２ ３１．３ ３２．８ ３４．５ ３４．２ ３３．７
“蜜－２” １７．２ ２５．５ ２０．２ １９．３ ３０．３ ３４．２ ２５．１ ２４．５
均值 ２４．１ ２６．８ ２４．９ ２３．７ ２５．７ ３２．６ ２９．９ －
２．３ 不同菌种在不同配方培养基上的形态特征
在选定的７种培养基中培养，８个菌株的形态特征
不尽相同。从菌索密度、菌索边缘整齐度、菌索颜色、菌
索生长势方面观察蜜环菌的生长状况。从表３可以看
出，ＡＭ７在培养基麦芽汁中菌索密度最大、边缘最整齐、
颜色为红褐色、长势最粗壮有力，ＰＤＡ综合＋蛋白胨、混
合斜面培养次之，栎皮水、牛肉膏居中，在综合ＰＤＡ和
ＧＰＣ半固体培养基上长势最差。
表３ ＡＭ７在不同培养基上的生长特征
ＰＤＡ综合 ＰＤＡ综合＋蛋白胨 ＰＤＡ综合＋牛肉膏 ＰＤＡ综合＋栎皮水 麦芽汁半固体 ＧＰＣ半固体 混合斜面培养
菌索密度 ＋ ＋＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋＋＋ ＋＋ ＋＋＋＋
边缘整齐度 整齐 较整齐 较整齐 整齐 整齐 整齐 整齐
菌索颜色 黑褐色 红褐色 浅褐色 红褐色 红褐色 浅褐色 红褐色
菌索生长势 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋＋＋ ＋＋ ＋＋＋＋
２．４ 不同菌种在不同配方培养基上的菌索干重
通过菌索生物量的多少，可以较为清晰、明了的反
映出菌种活性。从表４可以看出，ＡＭ７、ＡＭ８在７个配
方中干重较高，平均菌索干重为０．１４２０、０．１４４０ｇ，明显
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北方园艺２０１３（１８）：１４５～１４７ ·食用菌·
强于“蜜三明”、ＡＭ１、ＡＭ６等其它６个菌株。各菌株在
麦芽汁半固体培养基和混合培养基平均菌索生物量最
重，平均为０．１６００、０．１６８０ｇ，表明这２种配方比较适合
密环菌生长。
表４ 不同培养基上不同菌种的平均菌索干重 ｇ
ＰＤＡ综合 ＰＤＡ综合＋蛋白胨 ＰＤＡ综合＋牛肉膏 ＰＤＡ综合＋栎皮水 麦芽汁半固体 ＧＰＣ半固体 混合斜面培养 均值
“蜜三明” ０．１０５３ ０．１０６６ ０．１３４８ ０．０９５４ ０．１５８８ ０．１１０９ ０．１１２３ ０．１１７３
ＡＭ８ ０．１１４５ ０．１２３５ ０．１３６８ ０．０９７４ ０．２０３６ ０．１１７５ ０．２０１３ ０．１４２１
ＡＭ７ ０．１２３８ ０．１２９ ０．１６４９ ０．０９８３ ０．１８２３ ０．１１３７ ０．１９６０ ０．１４４０
ＡＭ１ ０．０８４５ ０．０９３５ ０．１３４５ ０．０９３３ ０．１６１１ ０．１００４ ０．１８６９ ０．１２２０
ＡＭ６ ０．０９５５ ０．１０２２ ０．１３５４ ０．０９２７ ０．１５２１ ０．０６６９ ０．１０９７ ０．１０７７
“蜜Ａ９” ０．０８５４ ０．０８７４ ０．１０６４ ０．０８８６ ０．１６０６ ０．０６７３ ０．１８０４ ０．１１０８
“宁强Ａ９－１” ０．１０１１ ０．１０２８ ０．０９７３ ０．０７９１ ０．１３７９ ０．０７３ ０．１８４３ ０．１１０７
“蜜－２” ０．０９４２ ０．０８４１ ０．１３３１ ０．１０２２ ０．１２３９ ０．０８９４ ０．１７７２ ０．１１４９
均值 ０．１００５ ０．１０３９ ０．１３０４ ０．０９３４ ０．１６００ ０．０９２３ ０．１６８０ －
３ 结论与讨论
优良的蜜环菌菌株表现为萌发快、菌索长势强壮，
满皿时间短，菌索生长茂密、生物量大。该试验结果表
明，在同一培养基上ＡＭ７表现突出，ＡＭ８虽然菌索生
物量多但满皿时间很长，生长速度慢，其它菌株表现
一般。
关于蜜环菌的配方，程显好等［７］认为在以甘露醇为
碳源制成的培养基上生长最好，而刘天贵等［８］认为蜜环
菌最易利用的碳源为葡萄糖。该试验结果表明，８个菌
株均在以葡萄糖为碳源并添加了麦芽汁的配方上生长
最好，菌索最健壮，满皿时间最短，说明麦芽汁对蜜环菌
生长非常有利，可以在母种制作时添加。培养蜜环菌的
目的是为了伴栽天麻和猪苓，而蜜环菌菌种质量和培养
基的优劣，也直接影响到天麻和猪苓接菌状况及产量效
果，其最终对天麻和猪苓产量的影响有待进一步研究。
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Ｓｃｒｅｅｎｉｎｇ ｏｎ Ｓｐｅｃｉｅｓ ａｎｄ Ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｒｍｉｌａｒｉａ ｍｅｌｅａ Ｓｔｒａｉｎｓ
ＲＥＮ Ｓｉ－ｚｈｕ，ＧＵＯ Ｙａ－ｐｉｎｇ，ＺＨＡＮＧ Ｇｕｏ－ｑｉｎｇ，ＣＨＥＮ Ｑｉｎｇ－ｊｕｎ，ＺＨＡＮＧ Ｊｉｎｇ－ｈｕａ，ＺＨＡＯ Ｊｉｎｇ
（Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ Ｐｌａｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０２２０６）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇ ｅｉｇｈｔ Ａｒｍｉｌａｒｉａ ｍｅｌｅａｓｔｒａｉｎｓ ａｓ ｔｅｓｔ ｍａｔｅｒｉａｌ，ｔｈｅ ｅｆｅｃｔ ｏｆ ｔｈｅ ｉｎｏｃｕｌａｔｅｄ ｗｅｒｅ ｃｕｌｔｕｒｅｄ ｏｎ ｓｅｖｅｎ ｍｅｄｉａ
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ｂｅｓｔ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｏｎ ｍｅｄｉｕｍ ｆｏｒ ａｌ ｔｈｅ ８ｓｔｒａｉｎｓ，ｗｉｔｈ ａｎ ａｖｅｒａｇｅ ｔｉｍｅ ｏｆ ４．３ｄ．Ｔｈｅ ｓｔｒａｉｎｓ ｃｏｌｏｎｉｚｅｄ ａｌ ｔｈｅ ｐｅｔｒｉ ｄｉｓｈｅｓ ｏｎ
ＰＤＡ ａｎｄ ｔｈｅ ｍｏｄｉｆｉｅｄ ＰＤＡ ｍｅｄｉａ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｔｉｍｅ ｏｆ ２４．１ａｎｄ ２３．７ｄ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｏｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｈａｎｄ，ｔｈｅ ｂｅｓｔ
ｃｕｌｔｕｒａｌ ｍｅｄｉａ ｆｏｒ ｒｈｉｚｏｍｏｒｐｈ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｍａｌｔ ｅｘｔｒａｃｔ ｓｕｂ－ｓｏｌｉｄ ｍｅｄｉｕｍ ａｎｄ ｍｉｘｔｕｒｅ ｍｅｄｉｕｍ，ｗｉｔｈ ｒｈｉｚｏｍｏｒｐｈ
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Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ａｒｍｉｌａｒｉａ ｍｅｌｅａ；ｓｔｒａｉｎｓ；ｍｅｄｉｕｍ；ｂｉｏｍａｓｓ
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