全 文 ：《水产养殖》2015年第 12期
水草密度对河蟹池塘水质
和养殖效益的影响
李定国，王煜恒，王会聪，陈军，骆桂兰，陈克龙
（江苏农林职业技术学院畜牧兽医系，江苏 句容 212400）
河蟹喜欢生活在环境安静、水草丛生、水质清
新、溶氧丰富的水域中，蟹病的广泛流行与暴发，除
因种质、饲料和饲养管理等因素外，最重要一点可
能就是违背了河蟹适宜生长、生活的自然生态环
境。生产实践证明，河蟹养殖效果好坏与水草栽培
的关系极大，“养好一塘蟹，种好一塘草”说明了水
草栽培在河蟹养殖中具有重要的作用。要想在人工
池塘中发展生态养蟹，并养出大规格河蟹，就得种
好草。通过对江苏省扬州市江都区河蟹养殖基地水
草状况不同的 4口池塘进行水质指标的监测，来观
察水草在高温季节对河蟹池塘水质的影响，并通过
其最终的亩产效益来分析水草在河蟹生态养殖中
的重要作用。
1 养殖条件及方法
1.1 池塘条件
试验选取扬州江都河蟹养殖基地面积在 20×
667 m2左右、池塘水草分布具有代表性的 4口池塘
作为调查对象，养殖户分别为张某华、周某伟、陈某
华、张某宁 4人。4口池塘注排水方便，水源充足，水
质良好，无污染。
1.2 苗种放养和水草栽种
江都地区蟹种放养时间在 2月下旬，近年来当
地放养密度通常在 800～1 000只/667 m2左右，通过
对 4户养殖户的沟通了解到 4位养殖户放养时间
相差不超过 10 d，放养密度陈某华家最低为 800
只/667 m2左右，周某伟家为 1 200只/667 m2左右，
其余两家均在 1 000只/667 m2左右。同时每口池塘
分别搭配亲虾苗 5 kg/667 m2，鳜鱼苗 25尾/667 m2
（鳜鱼苗规格为体长 5 cm），少量搭配套养花白鲢鱼
种。
当地已形成良好的养蟹种草模式，主要栽种品
种为伊乐藻、苦草和轮叶黑藻。伊乐藻的栽种时间
为 2月份，采取切茎分段扦插的方法，环沟栽植，扦
插深度 3～5 cm，水草的覆盖率占池塘的 30%～50%。
栽种结束后以围网圈住蟹种，防止其把其水草根茎
夹断。在 3月份种植苦草，以播种为主，将苦草种浸
泡 4～5 d后拌土沿池中央浅滩全池播种，用种 1 kg/
667 m2。5月份开始栽种轮叶黑藻，高温期使水草总
面积维持在 60%～70%。
1.3 日常管理
养殖期间严格按照“两头精，中间青，荤素搭
配，精青结合”的科学投饵原则进行投喂管理。同时
在养殖过程中分别在 3月、5月和 9月共投放螺蛳
500 kg/667 m2。
1.4 样品的采集与测定
7—8月份从选取的 4口养殖池塘的上下风口
分别取 6个点进行采样，采样时间在 8：00—9：00
和 16：00—17：00。水质测定项目包括温度、pH 值、
溶解氧、总氨氮、亚硝酸氮，除温度和 pH 值现场测
定，其他指标现场固定后带回实验室测定。
1.5 测定仪器与方法
测定方法包括现场测定和实验室测定。水温、
pH 值用北京丰杰兴源科技发展有限公司生产的
DY-ⅢA 型仪器现场测定。溶解氧测定采用温克勒
（Winkler）滴定法，亚硝酸盐的测定采用盐酸萘乙二
胺分光光度法，氨氮的测定采用纳氏试剂比色法。所
试验与总结
doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2015.12.004
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《水产养殖》2015年第 12期
图 2 不同水草密度对溶氧的影响
图 1 不同水草密度对水温的影响
有分光光度法均使用 UN-2100分光光度计测定。
2 养殖结果
2.1 不同水草密度对池塘水质的影响
由于养殖户管理技术水平的差异，到 6月中下
旬左右选取调查对象时，周某伟家由于河蟹放养密
度大且前期管理不善，池塘中水草已基本没有，7月
底才开始又找了一些水花生放到池塘中，覆盖面积
为 20%左右。张某华和张某宁家养殖前期水草生长
较好，进入 7月高温季节后，张某宁由于水草维护
不及时导致伊乐藻大量死亡后只剩轮叶黑藻，覆盖
率 35%。张某华家水草覆盖率基本维持在 50%左
右。陈某华家前期轮叶黑藻栽种面积大且管理水平
到位，后期其池塘水草保持状况最好，8月初覆盖率
为 70%左右，后期也出现死亡。这 4口池塘水草情
况基本符合调查预期，同时对水质指标的检测也基
本可以反映水草在高温期间对水质的影响。所有水
质指标的检测从 7月 1日开始统计，至 8月 30日
结束，共计 60 d。
由图 1可以看出总体水温从 7月初逐步上升至
8月上旬升到最高，立秋过后水温开始下降。周某伟
家池塘水温波动幅度最大，最高时接近 35 ℃；张某
宁家水温变化范围次之，张某华和陈某华家水温由
于水草覆盖面积大，高温期间温度最高仅为 31 ℃。
图 2监测数据反映了 4口池中溶氧含量的变
化。总体趋势来看随着气温的升高，水中溶氧逐渐
增加。水草维护较好的陈某华家池塘溶氧保持了较
高浓度，基本都在 6.0 mg/L以上，张某华家水草也
较好，池塘溶氧基本保持在 5.3 mg/L以上，养殖户
张某宁池塘水草在 35%左右，水中溶氧与前两户相
比要少，在 4.5～5.6 mg/L 之间波动，周某伟由于池
塘水草较少，溶氧为 4口池塘中最低，基本都在 4.2
mg/L左右。
试验与总结
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
40
38
36
34
32
30
28
26
24
22
20
温
度
/℃
7.5
7.0
6.5
6.0
5.5
5.0
4.5
4.0
3.5
3.0
溶
氧
/（
m）
时间/d
时间/d
张某华
周某伟
陈某华
张某宁
张某华
周某伟
陈某华
张某宁
12
《水产养殖》2015年第 12期
图 4 不同水草密度对氨氮的影响
从图 3监测数据中可以看出，养殖池 pH值随
气温的升高有上升的趋势，张某华和陈某华家 pH
值的变动幅度相对较小，周某伟和张某宁家变动幅
度较大，最高时都超过 9.4以上。
高温期间不同水草密度对池塘氨氮含量的影
响，由图 4可以看出，周某伟和张某宁养殖池由于
水草密度较低，大部分时间氨氮都在 0.2 mg/L 以
上，温度较高时甚至达到 0.4 mg/L以上。张某华和
陈某华养殖池水草维护较好，水中氨氮在 0.1～0.2
mg/L之间，波动变化不大。
7、8月 4口池塘亚硝酸含量的变化趋势如图 5
所示。亚硝酸盐含量从 7月初开始上升，至 7月 20
日与 8月 10日之间达到最高值，然后逐步下降。7
月下旬至 8月上旬气温最高阶段池塘亚硝酸盐含
量都有明显上升，而池塘水草面积较多的张某华和
陈某华家亚硝酸盐含量总体低于其他两口池塘，最
高值分别为 0.13 mg/L和 0.11 mg/L。而高温期间几
乎没有水草的周某伟家达到了 0.19 mg/L，张某家最
高时也达到了 0.16 mg/L。
2.2 不同水草密度对亩产效益的影响
从 3月份放入扣蟹到 9月下旬河蟹出池，经过
6个多月的养殖，对池塘河蟹亩产量、最大个体质
量、最小个体质量量、个体均重和回捕率等进行了
追踪调查。由表 1的数据显示，水草覆盖率对河蟹
的产量和规格大小有着极大影响，高温季节保持大
面积的水草河蟹产量达到 82 kg/667 m2，平均规格
达 136 g左右。而高温季节水草稀疏的池塘河蟹不
仅伤亡大且产量、规格都受较大影响，后期疾病的
发生频繁。
由表 2可以看出 4口池塘的投入成本情况，扬
州江都地区的扣蟹苗种在 66元/kg左右，当地塘租
一般为 800元/667 m2，饲料主要还是以商品饲料为
图 3 不同水草密度对 pH值的影
张某华
周某伟
陈某华
张某宁
试验与总结
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
10.0
9.5
9.0
8.5
8.0
7.5
7.0
p
H
值
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.00
氨
氮
/
（
m
g
/
L
）
时间/d
时间/d
张某华
周某伟
陈某华
张某宁
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《水产养殖》2015年第 12期
表 2 4口池塘养殖成本分析
养殖户
水草覆盖
率/%
扣蟹费 塘租
水草和螺
蛳
饲料费用 水电 渔药 其他 合计
成本/(元/
667 m2)
张某华 50 6 300 15 000 7 500 24 000 1 500 5 600 2 300 59 900 3 272
周某伟 20 9 800 20 000 6 800 22 000 1 600 7 800 2 600 68 000 3 108
陈某华 70 5 800 16 000 8 700 26 000 1 400 8 000 3 000 65 900 3 195
张某宁 35 8 100 18 400 6 000 23 000 1 700 6 800 2 500 64 000 2 852
图 5 不同水草密度对亚硝酸盐的影响
项目
水草覆盖率
/%
池塘面积
/（×667 m2）
河蟹亩产量
/kg
最大个体质
量/g
最小个体质
量/g
个体均重
/g
回捕率
/%
放养密度
总产量
/kg
张某华 50 18 72 165 62 105.9 68% 1 000 1 296
周某伟 20 25 48 103 45 74.1 54% 1 200 1 200
陈某华 70 20 82 230 85 136.7 75% 800 1 640
张某宁 35 23 55 173 57 91.7 60% 1 000 1 265
表 1 不同水草密度对河蟹产量的影响
主，搭配小杂鱼和冰鲜鱼，高温季节会减少动物型
饵料的投喂，以小麦、玉米、蚕豆和蚕蛹等加工煮熟
后投喂。渔药的使用平均每 667 m2使用量在 300元
左右，其他成本投入为人工费、设施修理费等。4口
池塘的每 667 m2固定投入保持在 3 000元左右。
由表 3可以看出 4口池塘全年的利润状况，陈
某华家由于高温期间水草维护较好，水质条件较好
河蟹保持较快生长速度、营养物质的积累较多从而
使其蜕壳顺利，最后收获的河蟹产量最高，经济效
益也较好，达到了 6 388元/667 m2。周某伟和张某
宁由于水草维护不好，导致河蟹最后 1次蜕壳伤亡
较大，无论是总产量还是河蟹规格都收到较大影
响，相应的亩产效益也较低。
3 分析与讨论
由于受试验条件所限，本次试验选取的 4口池
塘在地理条件、水草栽种和日常维护上由于人为因
素可能造成一些差别，而且选取的试验塘口较少，
但试验的结果基本能反映蟹塘中水草密度对河蟹
的产量、规格等影响。
从不同水草密度对池塘水质的影响结果可以
看出，河蟹养殖池中水草的好坏和分布面积的多少
对水质指标的影响极其明显。夏季是高温季节，超
出了河蟹的最适生长温度（25 ℃），导致河蟹的摄食
量下降，同时由于养殖过程投饵不当和粪便的残留
等因素导致池塘中有机质过量，如果不及时处理就
会败坏水质，滋生各种细菌，最终影响河蟹的生长。
张某华
周某伟
陈某华
张某宁
元
试验与总结
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60
时间/d
0.20
0.18
0.16
0.14
0.12
0.10
0.08
0.06
0.04
0.02
0.00
亚
硝
酸
盐
/（
m
g/
L）
14
《水产养殖》2015年第 12期
表 3 4口池塘养殖利润分析
试验结果表明水草在河蟹养殖过程中能够调节温
度和 pH值，增加水中的溶氧量，降低池塘中的氨氮
和亚硝酸盐。水草生长过程能吸收水中的氨氮，同
时进行光合作用的过程中能释放大量的氧气，水中
溶氧的增加又能减少水中亚硝酸盐的含量。此外水
草覆盖面积较大也能阻碍阳光对水面的直射，适当
降低水温。因此，养好水草，维持水环境的稳定是关
键之所在。
从河蟹的放养密度上分析发现，当池塘中河蟹
放养数量达到 1 200只/667 m2时，池塘的水草相对
较差，而放养量为 800只/667 m2时，池塘水草的覆
盖率较高。伊乐藻和轮叶黑藻虽然具有生长迅速的
优点，但过多的河蟹放养量一方面会摄食过多的水
草，使长出的水草跟不上河蟹的摄食需求；另一方
面，过多的河蟹产生过多的排泄物会使水质变肥，
阻碍了阳光进入水层，从而影响水草正常生长，甚
至造成水草死亡。在养殖大规格河蟹的情况下，通
过对 4口养殖池塘的比较发现，河蟹放养量控制在
800～ 1 000只/667 m2较合适，若要增加放养数量
必须增加投饵量同时维护好水草。
另外，观察 4位养殖户的日常管理过程，发现
注重对水草的维护和管理也是 4口池塘水草分布
存在如此差异的主要因素。首先在前期的养殖过程
中，种草结束后，应用网片按池塘总面积的 10%～
30%比例围出一块小池作为扣蟹的暂养池，待 1～2
个月水草长成行后再将屯养蟹放入全池[1]。其次伊
乐藻和轮叶黑藻生长速度很快，有时会将整个池塘
的水面覆盖满，从而阻碍了阳光透入水层，同样会
造成水草死亡，腐烂的水草还能使水质败坏，造成
河蟹发病死亡。在生产中，当发现水草过密时，要及
时除去过多的水草，使水草的覆盖率始终控制在
50%～70% 的合理水平。第三，当高温季节来临前，
应该及时的改善底质，泼洒微生物制剂分解水中有
机质并注重壮草护根，使得高温季节伊乐藻不宜漂
浮和腐烂败坏[2]。
从成本投入和亩产效益的分析中发现，水草良
好的池塘河蟹的规格和产量远远高于水草较差的
池塘。伊乐藻和轮叶黑藻等具有鲜、嫩、脆的特点，
而且营养丰富，富含多种矿物质，适口性好，河蟹食
用后生长较快。水草创造的良好水质环境能促进河
蟹的摄食，为其蜕壳积累足够的营养物质。同时水
草为河蟹营造了良好的生态环境，在促进河蟹蜕壳
生长、逃避敌害和提高成活率等方面起着重要的作
用[3]，最终水草丰茂的池塘河蟹的规格和产量都大
大提高，验证了那句俗语“蟹大小，多与少，看水
草”。
4 小结
水草在河蟹生态养殖中发挥重要的作用，能够
净化水质，防止水体富营养化，增加水中溶解氧含
量，给河蟹营造良好的生态环境，以及在促进河蟹
蜕壳生长、逃避敌害、提高成活率和饵料利用率，降
低发病率，改善河蟹品质，提高产量等诸多方面都
起着重要作用。通过对不同水草密度对河蟹池塘水
质和产量效益的分析总结，本文得出以下几点经
验，以期对河蟹的生产实践起到借鉴作用。①河蟹
养殖过程中尤其是高温季节，池塘必须保持合理比
例的水草，才能保持良好水质，通过生态健康方式
养出大规格优质蟹。②池塘种草养蟹，应该注重对
水草的养护，前期栽种完要把蟹种隔离开，等草根
长壮后才放入蟹种。中期需要及时打草头和拉水
草，使得水草的面积和生长活力得到合理控制。③
养殖大规格河蟹的放养数量要合理控制，最好保持
在 800～1 000只/667 m2。
参考文献：
[1] 宋长太. 水草在河蟹养殖中的作用及栽培 [J]. 北京水产，
2000（6）：56.
[2] 刘勃，蒋国春，周建勤，等.河蟹生态养殖不同放养模式的
效果[J].水产养殖，2002（6）:3-5.
[3] 汪留全，胡王，邓朝阳，等.池塘养蟹的放养密度与产量和
育成规格的研究[J].水利渔业，2000（6）:16-17.
（收稿日期：2015-08-05）
养殖户 河蟹产值 青虾产值 其他 合计 总利润 亩产利润
张某华 103 680 16 000 3 200 122 880 62 980 3 499
周某伟 76 800 22 000 2 700 101 500 33 500 1 340
陈某华 170 560 20 000 3 100 193 660 127 760 6 388
张某宁 91 080 19 000 3 500 113 580 49 580 2 156
元
试验与总结
15