全 文 ：ＥＤＩＢＬＥ ＦＵＮＧＩ食用菌 2009（1）
僵蛹时间明显短，产量也高。 接种剂量小于 0.2 mL 时，僵蛹时
间长，容易感染杂菌，头部基本坏掉，产量低。
2.4 不同培养温度对虫草产量的影响 相同条件接种后的
柞蚕蛹分 3 组进行试验：①菌丝生长期 25℃恒温培养，蛹体
完全变硬时改 20℃恒温培养；②始终 22℃恒温培养；③白天
22℃，晚上 15℃变温培养。均采取相同保湿条件。结果见表 3。
由表 3 表明：采用第 1 组温度培养，蛹体变硬时间短，子
实体分化快，而且分布均匀，长势好，产量较高。
3 讨 论
从试验结果可以看出， 柞蚕蛹虫草的人工培养高产的前
提是菌种的优劣。蛹虫草菌是兼性寄生菌，其生长基质及生态
环境较一般食用菌特殊，突出表现为菌种极易退化，出现畸形
或不出草，产量、质量都不稳定，因此我们着重于菌种的选育
和复壮。菌种的形态和剂量同样影响着产量，经过两年的批量
生产实践，已经验证了技术的成熟性，在培养温度的选择上，
柞蚕蛹虫草更适合在接种初期采用 25℃稍高温度下培养，这
样有利菌丝迅速在虫体中繁育，使虫体僵硬时间缩短，减少虫
体本身的感染杂菌的机会，从而达到提高产量的目的。
参考文献
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用菌，2004（5）：7-8.
[6] 陈 丹，王 芹，黄玉波，等. 不同发育状态柞蚕蛹培育蛹虫草的试
验[J]. 食用菌，2006（3）：33-34.
表 3 3 组温度下子实体生长情况（60 个蛹/组，雌雄各半）
组别 平均子座株数（株/蛹） 蛹平均鲜重/g
① 32 7.80
② 27 7.65
③ 29 7.62
猪 苓 林 地 栽 培 技 术
李树森 1 傅世贤 2 张前福 3 周志强 4 刘瑞芳 5 孙建华 5
（1 陕西理工学院生物科学与工程学院, 汉中 723001； 2 汉中市药材公司, 陕西汉中 723001； 3 陕西留坝县科委, 留坝 724100；
4 汉中市植物研究所, 陕西汉中 723001； 5 陕西汉王略阳中药科技有限公司，略阳 724300）
关键词 猪苓 林地 栽培
文章编号 1000-8357（2009）01-0035-02
猪苓[Grifola umbellatea (Pers.:Fr) Pilát]，别名猪屎苓、鸡屎
苓、地乌桃等。
上世纪 80 年代中期，中科院药用植物研究所徐锦堂教授
等曾在山西古县进行了猪苓半野生栽培技术研究 [6]、[7]，并取得
了成功，为我国猪苓由野生变家种，尤其是林地栽培奠定了基
础。 随着猪苓药用范围的扩大，野生资源已濒临枯竭 [9]，[10]，[11]。
因此，猪苓人工栽培技术研究，成为解决猪苓野生资源枯竭的
攻关难题。 现将猪苓林地栽培技术介绍如下：
1 栽前准备
1.1 培育蜜环菌菌枝 猪苓生长周期较长， 种苓需 3 年，商
品苓一般需 4～5 年。 要求在生长期内，均有丰富的营养供给。
因此，供蜜环菌生长的树棒每窝 5根，长 50～60cm，直径 8～10cm，
如果以培养商品苓为目的，菌材直径要求在 10 cm 以上，以供
长期营养消耗。树棒按要求锯好后，在两侧或三侧砍鱼鳞口；培
养好的蜜环菌种， 一般每窝 1～1.5瓶或培养好的菌枝 1.0 kg；树
枝每窝 1.5～2.0 kg，要求直径在 1 .5～2.0 cm，长 15 cm 左右；如
果栽培前已培养好蜜环菌材，则用它与种苓伴栽，可降低生产成
本。栽培坑底铺放杂木树的枯枝落叶一层，压实厚 0 8～1.0 cm，栽
培层中要夹放腐殖土。
1.2 栽培场地选择
1.2.1 林相选择 根据野生猪苓调查及略阳、 留坝等县的栽
培经验，海拔 800～1 400 m 的林地均可栽培。1 000～1 300 m 半
阴半阳稀疏林下，为栽培的最好环境。 栽培林相以杂灌林、次
生阔叶林、混交林，树种以桦树、泡桐、杨树、构树、马桑、葛根
条、苦桃树、竹林、栎树、板粟、七里香、野樱桃等不含油质的树
种均可。 木质越疏松，蜜环菌发菌越快，能使栽培当年猪苓早
期接菌，接菌菌核越多，产量越高，可提早采收期。 木质越硬
实，蜜环菌传菌慢，但耐腐朽，可延长猪苓生长期。
1.2.2 山势山向 海拔在 800 m 以下不宜猪苓生长 ；800～
1 000 m 可以栽培，应选早阳坡山林栽培，遮蔽度应在七阴三
阳；海拔在 1 000～1 300 m 应在半阴半阳稀疏林下栽培；海拔
1 400 m 以上，地处高寒，应选阳山，晚阳山，遮蔽度为三阴四
阳。 总之，海拔越高，日照时间应该越长，有利于提高地温，猪
苓生长良好；阴湿度较大的环境，不利于猪苓生长。原始密林，
顶风山、干坡梁、山顶山嵴均不宜栽培。
1.2.3 土壤土质 土壤要求湿润、疏松透气、腐殖质含量高的
沙壤土，如黄沙壤、黑沙土等。 石渣土、粘土、黄泥土均不宜栽
培。 土壤 pH 6.0～8.0。
1.3 种苓选择 选择菌龄短的小黑苓或灰苓做种，白苓不能
做种。 灰苓菌丝幼嫩可全部做种，黑苓应选菌丝为白色或浅
黄色，手捏菌核有弹性。 较大的种苓可从细腰或离层外掰成收稿日期：2008-03-13
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小块栽培。
2 下种栽培
2.1 栽培时间 一年四季均可栽培， 但猪苓和天麻一样，都
应在它休眠期栽培为宜。 冬季栽培时间在 11-12 月，春季栽
培时间在 2-3 月，但以春季栽培最好。因为当年萌发的新苓 ，
即白苓经越冬后都变为灰苓，白苓变灰后就可作种子用。如果
在冬季栽培，当年形成的白苓尚未完全形成灰苓，不能做种，
而且在挖种或栽培时容易碰烂，损失较大。
2.2 挖 坑 为避免杂菌污染最好一窝一坑。在乔木林下或杂
灌林小树丛间挖坑，坑深 30～35 cm，宽 70 cm，长 110～120 cm。
坑内最好有大量的细树根或须根，但大面积栽培时，不可能每
坑都有树根。因此，在林中可连片挖坑。在山坡林地，采用环山
梯地式栽培，挖成深 30～35 cm，宽 70 cm，长可依地形而定槽
沟，沟内连续摆棒，每放 5 根棒为 1 窝，窝间隔 10～15 cm，或
少放一根棒。 如坑内遇较大的侧根，不可挖断，可在侧根上砍
些鱼鳞口，以便蜜环菌侵染。
2.3 摆棒下种 坑挖好后刨平坑底， 先铺一层树叶或枯枝落叶
（树叶、枯枝落叶等先要用水泡透或洒水使其湿透），压实厚约 1cm。
摆棒下种有 3 种方法：其一是菌枝加树棒伴栽。将备好的
树棒 5 根摆在压实树叶上，棒间距 10 cm。 将种苓 250～300 g
放在棒两侧和两头紧靠棒。 取新培育的菌枝 1.0 kg，夹放在种
苓两侧和树棒间，一端须紧靠接种苓或鱼鳞口，然后在菌枝、
种苓及树棒间空隙处填加树枝节 1.5～2.0 kg（栽前须浸泡）。粗
细搭配，压实填满，然后加腐殖土将树枝间空隙填实、盖平，不
能留空洞，否则在空洞处易积水造成杂菌感染；其二是蜜环菌
种、树棒伴栽。又称“猪苓菌核和蜜环菌纯菌种伴栽法”，用棒、
用种和栽培方法均与菌枝树棒伴栽法相同， 但是每窝用蜜环
菌菌种 1～1.5 瓶， 既省劳力操作简便， 又可有效防止杂菌感
染；其三是菌材加新棒栽培。与前两种方法不同的是用 2 根新
培养的菌材加 3 根树棒，或 3 根菌材加 2 根树棒。此法蜜环菌
传菌慢，猪苓所需营养接替不及时，影响产量。
在栽好猪苓菌核的坑上，盖 15 cm土层。坑面要平，不垒顶，
便于保土、保水、保墒。如果采用环山梯地式栽培，则应先挖成水
平梯地后挖坑或沟栽培。 但严防由上面台阶挖下来的土盖在下
面台阶坑（沟）上，加厚封顶盖土层，使猪苓透气性差，生长不好。
2.4 栽后管理 猪苓喜欢凉爽湿润的环境，干旱高温对其影
响很大，应及时补水或增加覆盖物。 猪苓怕积水浸泡，排水不
畅，湿度过大，会引起猪苓腐烂。栽后如果雨水过多，要及时挖
沟排水。 在暴雨后及时检查坑面，补土覆盖，防止露棒。
在低海拔地区，夏季地温高，注意遮阳。 在高海拔地区，因
气温和地温过凉，特别是光照不足时，要及时砍掉过密的树枝，
增加光照度，提高地温。 同时，要及时清除坑面杂草，因杂草吸
水易造成土壤干燥；另外遮蔽度高，在高海拔区易使地温降低。
防止人畜践踏造成猪苓散架与蜜环菌脱离，停止生长。
猪苓的生长周期较长，2～3 年只能长成种苓。 虽有黑苓，
但因刚由灰苓转色或只生长 1 年，菌核较软，菌丝较嫩，含水
量高，折干率低，商品质量差。 真正得到上品猪苓，至少得长
5 年。栽培用的树棒，如果直径在 10 cm 以下，2～3 年其木质纤
维被蜜环菌全部分解利用， 如不能及时添加新棒， 菌材或树
枝，蜜环菌营养源得不到及时补充，猪苓便生长缓慢或停止生
长。 因此， 从第 3 年春天开始每年要在坑面栽培层加一层树
棒，菌材或树枝落叶，为长出地面的猪苓提供营养。 一般情况
下，如果在开始栽培时用棒大，树枝多，基本能保证 3～4 年不
腐朽而保证其营养。
病虫害防治，较常见的是杂菌影响蜜环菌的生长。虫害主
要是蛴螬，咬食菌材、蜜环菌菌丝和幼嫩的猪苓菌核。 有害动
物如鼢鼠、野猪等，打洞、毁窝破坏猪苓生长。防治杂菌主要严
格控制菌种、菌材带杂菌。 栽培时填实栽培层的空隙，不能有
漏洞。 害虫如果发生严重，可用 90%的敌百虫 1 000 倍液，在
窝内喷洒防治。
3 采收与加工
猪苓栽培后如需种苓，则 3 年采收，大部分为种苓，少部
分为商品苓。如需商品苓，则 5 年后采收，大部分为商品苓、少
数为种苓。 种苓可用于扩大再栽培。 商品苓则用来加工入药。
将商品苓去掉泥土，晒干或烘干即可。
猪苓林地栽培技术是在海拔 800～1 400 m 的林中进
行，树棒、树枝、枯枝落叶可就地取材 ，方便易行 ，避免花费
很多劳力进行搬运，节省了劳力也节省了费用；林地含有丰
富的腐殖质土，具有猪苓生长的良好基质，既有利于蜜环菌
生长繁殖，又有利于猪苓生长繁殖；林地土壤中含有大量的
树根，尤其具有丰富须根，为蜜环菌生长繁殖创造了良好的
条件，也为猪苓生长不断提供丰富的营养；凉爽林地是猪苓
生长遮阳的天然屏障，既遮阳 ，又透风透气透光 ；林地树木
在每年秋冬季节有大量的枯枝落叶覆盖地面， 为猪苓坑面
增添了覆盖物，有利于保温保湿，这些覆盖物腐烂后又增加
了土壤中的腐殖质，使猪苓不断获得营养；林地栽培不与农
业争耕地，充分利用了林间空地 ，扩大了种植面积 ，提高了
土地使用率。
致谢：原陕西省略阳县食用菌开发中心主任姚清云、苏晓玲、魏
久贵、何才章参加了领导和组织工作，特此致谢！
参考文献
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