---

作 者 ：杨淑云Organ-单位: 西南农业大学

期 刊 ：西南农业大学 2003年 02期 页码：57

关键词：姬松茸；液体培养；富硒特性；

摘 要 ：近年来，开发安全高效、成本低廉的补硒食品和药品，已成为生物学、医药学、食品科学等领域的研究热点。食用菌富硒液体培养的研究应用，为开发富硒保健品提供了一条安全、有效的途径。食用菌富硒液体培养就是指在培养液中添加无机硒，利用菌丝进行硒的富集和生物转化，将不利于人体吸收利用的无机硒转化为吸收利用率高、安全无毒的生物源有机硒。它不仅具有生产周期短、成本低和转化率高等优点，而且改善了食用菌菌丝自身的营养成分，使蛋白质、氨基酸、可溶性糖等营养物质的含量和质量均得到不同程度的提高。 姬松茸是一种具有极大商品潜力的珍稀食药用菌，在提高免疫功能、抗癌、抗凝血、降...

---