全 文 ：第２８卷　第３期
２０１３年７月
北　京　农　学　院　学　报
ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＢＥＩＪＩＮＧ　ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ　ＯＦ　ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ
Ｖｏｌ．２８，Ｎｏ．３
Ｊｕｌｙ　２０１３
　　收稿日期：２０１３－０２－２５；网络出版时间：２０１３－０４－２４　１１∶０８
　　基金项目：国家自然科学基金 （３１０７１８１７）
　　作者简介：赵静 （１９８７－），女，山东滨州人，研究方向是园林植物栽培生理与生态，Ｔｅｌ：１５１１０２３５０１２，Ｅ－ｍａｉｌ：ｚｊ－１２８＠１６３．ｃｏｍ
　　通信作者：冷平生 （１９６４－），男，教授，主要从事园林生态、植物栽培生理等方面的研究，Ｔｅｌ：１３６７１３２４９３６，Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｅｎｇｐｓｈ＠ｔｏｍ．ｃｏｍ
两个金鱼草品种香气成分分析
赵　静，胡增辉，冷平生＊，杨晓红
（北京农学院 园林学院，北京１０２２０６）
摘　要：为了比较金鱼草不同品种间香气成分及释放量的差异，采用动态顶空套袋采集法并结合自动热脱附－气质
联用技术对 ‘编钟’和 ‘马里兰’两个金鱼草品种的花香成分进行了分析，鉴定 ‘编钟’香气成分２７种，‘马里
兰’香气成分３１种，主要包括醛、酯、苯型烃及其衍生物、萜类、烷烃、醇及其他类 （含氮、硫及多环化合物）
物质。‘编钟’花香的释放总量是 ‘马里兰’花香释放量的４倍多。其中，萜类物质释放量最大，在两个品种中的
相对含量均超过６０％。‘编钟’花香的特征成分是 （ｚ）－β－罗勒烯，苯乙酮和β－月桂烯，‘马里兰’花香的特征成
分是 （ｚ）－β－罗勒烯，β－月桂烯和２－乙基－１－己醇。
关键词：金鱼草；花香；ＡＴＤ－ＧＣ／ＭＳ；释放量
中图分类号：Ｓ６８１．９０１　网络出版地址：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／１１．２１５６．Ｓ．２０１３０４２４．１１０８．００５．ｈｔｍｌ
文章编号：１００２－３１８６（２０１３）０３－００２４－０５　　文献标志码：Ａ　　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ１００２－３１８６．２０１３．００．０３３
Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｎ　ｆｒａｇｒａｎｃｅ　ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｗｏ　ｓｎａｐｄｒａｇｏｎ　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ
ＺＨＡＯ　Ｊｉｎｇ，ＨＵ　Ｚｅｎｇｈｕｉ，ＬＥＮＧ　Ｐｉｎｇｓｈｅｎｇ＊，ＹＡＮＧ　Ｘｉａｏｈｏｎｇ
（Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｌａｎｄｓｃａｐｅ　Ａｒｃｈｉｔｅｃｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ　１０２２０６，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｓｔｕｄｙ，ｆｌｏｒａｌ　ｖｏｌａｔｉｌｅｓ　ｏｆ　Ａｎｔｉｒｒｈｉｎｕｍ　ｍａｊｕｓ‘Ｃｈｉｍｅｓ　Ｒｅｄ’；ａｎｄ　Ａ．ｍａｊｕｓ　Ｍａｒｙｌａｎｄ‘Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ’ｗｅｒｅ　ｃｏｌｅｃｔ－
ｅｄ　ｂｙ　ｄｙｎａｍｉｃ　ｈｅａｄｓｐａｃｅ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　ａｎｄ　ｔｈｅｎ　ｉｄｅｎｔｉｆｉｅｄ　ｂｙ　ＡＴＤ－ＧＣ／ＭＳ（Ａｕｔｏｍａｔｅｄ　Ｔｈｅｒｍａｌ　Ｄｅｓｏｒｐｔｉｏｎ－Ｇａｓ　Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ／
Ｍａｓｓ　Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ）．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　２７ａｎｄ　３１ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ　ｏｆ　Ａ．ｍａｊｕｓ‘Ｃｈｉｍｅｓ
Ｒｅｄ’ａｎｄ　Ａ．ｍａｊｕｓ‘Ｍａｒｙｌａｎｄ　Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ’ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅ　ｍａｉｎ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｃａｔｅｇｏｒｉｅｓ　ｉｎｃｌｕｄｅｄ　ａｌｄｅｈｙｄｅ，ｅｓｔｅｒ，ｂｅｎｚｅｎｏｉｄ　ａｎｄ
ｄｅｒｉｖａｔｉｖｅ，ｔｅｒｐｅｎｏｉｄ，ａｌｋａｎｅ，ａｌｃｏｈｏｌ　ａｎｄ　ｏｔｈｅｒｓ（ｎｉｔｒｏｇｅｎ－ａｎｄ　ｓｕｌｆｕｒ－ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ，ｐｏｌｙｃｙｃｌｉｃ　ｃｏｍｐｏｕｎｄｓ）．Ｔｈｅ　ｔｏ－
ｔａｌ　ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔ　ｏｆ　ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ　ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍＡ．‘ｍａｊｕｓ　Ｃｈｉｍｅｓ　Ｒｅｄ’ｗａｓ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　４ｔｉｍｅｓ　ｔｈａｎ　ｔｈａｔ　ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍＡ．ｍａ－
ｊｕｓ‘Ｍａｒｙｌａｎｄ　Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ’．Ｔｈｅ　ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔ　ｏｆ　ｔｅｒｐｅｎｏｉｄ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｌａｒｇｅｓｔ，ｔｈｅ　ｒｅｌａｔｉｖｅ　ａｍｏｕｎｔ　ｏｆ　ｗｈｉｃｈ　ｅｘｃｅｅｄｅｄ　６０％ｉｎ
ｂｏｔｈ　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ．Ｔｈｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ　ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍＡ．ｍａｊｕｓ‘Ｃｈｉｍｅｓ　Ｒｅｄ’ｗｅｒｅ（ｚ）－β－ｏｃｉｍｅｎｅ，ａｃｅｔｏ－
ｐｈｅｎｏｎｅ　ａｎｄβ－ｍｙｒｃｅｎｅ．Ａｎｄ（ｚ）－β－ｏｃｉｍｅｎｅ，β－ｍｙｒｃｅｎｅ　ａｎｄ　２－ｅｔｈｙｌ－１－ｈｅｘａｎｏｌ　ｗｅｒｅ　ｔｈｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｏｆ　ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ
ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍＡ．ｍａｊｕｓ‘Ｍａｒｙｌａｎｄ　Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ’．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｓｎａｐｄｒａｇｏｎ；ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ；ＡＴＤ－ＧＣ／ＭＳ；ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔ
　　自然界中大多数植物的花散发香气。花香的实质是由
几种到数百种分子量在１００～２５０ｄ的低分子量化合物组成
的挥发性混合物［１］。研究表明，花香除吸引昆虫授粉外，还
在植物防御、植物之间的交互作用以及非生物胁迫等方面扮
演重要角色［２］。同时花香是花卉植物的重要观赏性状，因
此，有关植物花香研究正逐渐受到重视。植物花香成分的鉴
定分析是花香研究的重点，目前已有超过１　７００种的花香物
质从近１　０００种植物中鉴定出来［３］。不同种植物，甚至是同
种植物的不同品种的花朵产生的挥发性混合物的成分、数量
及相对含量不同，从而形成各自的特征香味［４－５］。但目前为
止仍有很多花卉植物的花香成分未被分析鉴定，不同品种间
花香释放的差异及释放规律还不清楚。
　　金鱼草（Ａｎｔｉｒｒｈｉｎｕｍ　ｍａｊｕｓ）为玄参科多年生草本花卉，
别名龙口花、洋彩雀、兔子花等，原产南欧地中海沿岸及北
非［６］。金鱼草花形奇特，花色浓艳丰富，花期长，品种多，有
高矮型之分，一般矮型品种用于盆栽观赏和花坛镶边，高型
品种用作切花和背景材料。金鱼草的花香研究在国外起步
较早，但全部花香成分图谱却没有资料可参考，而且不同品
种间花香成分、数量的差异大小，也未见详实报道。本研究
采用动态顶空套袋采集法并结合 ＡＴＤ－ＧＣ／ＭＳ（自动热脱
附－气质联用）技术，分析比较了两个常见金鱼草品种的香气
成分和释放量，为进一步研究金鱼草花香的生物合成和释放
机理，开展金鱼草花香育种奠定基础。
２０１３年第３期 赵　静 等：两个金鱼草品种香气成分分析 ２５　
１　材料与方法
１．１　试验材料
　　选择金鱼草的矮型品种‘编钟’系列红色（Ａ．ｍａｊｕｓ
‘Ｃｈｉｍｅｓ　Ｒｅｄ’）和高型品种‘马里兰’粉红色（Ａ．ｍａｊｕｓ‘Ｍａｒｙ－
ｌａｎｄ　Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ’）作为试验材料（种子均来自 ＰａｎＡｍｅｒｉｃａｎ
Ｓｅｅｄ）。‘编钟’系列金鱼草株形紧凑，基部分枝性好，株高可达
１５～２０ｃｍ。马里兰系列是秋冬季生产的切花品种，花茎强健
整洁，花穗轮廓十分清晰，株高可达５０～７０ｃｍ。
　　试验材料取自北京农学院组织培养中心日光温室内的
盆栽金鱼草，栽培基质为草炭、蛭石和珍珠岩（体积比＝
４∶２∶１）的混合基质，温室内设风机、水帘和遮阳网等通风降
温设备。于２０１１年６月中旬８：００～１０：００（温度２４±２℃，
光照强度３５０±５０μｍｏｌ／（ｍ
２·ｓ））分别选择生长健壮、小花
数一致的‘编钟’和‘马里兰’品种采集盛开期花朵香气。
１．２　试验方法
１．２．１　香气采集　试验采用活体动态顶空套袋－吸附采集
法［７］。用Ｒｅｙｎｏｌｄｓ微波炉袋（４０６ｍｍ×４４４ｍｍ）套住待测
花朵，用大气采样仪（ＱＣ－１型，北京市劳动保护科学研究所）
作为泵，干燥塔内填满活性炭过滤通入的空气，采集管填充
Ｔｅｎａｘ　ＴＡ吸附剂吸附香气，整个装置用无味的硅胶管连接。
　　为降低本底，减少袋内空气对测定结果的干扰，采样时，
用泵抽气、充气２次，对进入到采样袋内的空气进行充分过
滤。气体流速设定为０．３Ｌ／ｍｉｎ。同时采集周围空气作为空
白对照。
１．２．２　ＡＴＤ－ＧＣ／ＭＳ分析　ＡＴＤ（Ａｕｔｏ　Ｔｈｅｒｍａｌ　Ｄｅｓｏｒｂｅｒ，
ＴｕｒｂｏＭａｔｒｉｘ　６５０，ＰｅｒｋｉｎＥＩｍｅｒ公司）工作条件：一级热脱附
温度２６０℃，冷阱温度为－２５℃，保持３ｍｉｎ，二级冷阱温度
为３００℃保持５ｍｉｎ，四通阀温度２３０℃，传输线２５０℃。
　　ＧＣ（Ｇａｓ　Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，Ｃｌａｒｕｓ　６００，ＰｅｒｋｉｎＥＩｍｅｒ公
司）工作条件：色谱柱为ＤＢ－５ＭＳ柱（３０ｍ×０．３２ｍｍ×０．２５
μｍ），载气为氦。起始温度４０℃，保持２ｍｉｎ，然后以４℃／
ｍｉｎ升温至１６０℃，最后以２０℃／ｍｉｎ升温至２７０℃，保持
３ｍｉｎ。
　　ＭＳ（Ｍａｓｓ　Ｓｐｅｃｔｒｏｍｅｔｒｙ，Ｃｌａｒｕｓ　６００Ｔ，Ｐｅｒｋｉｎ　ＥＩｍｅｒ公
司）工作条件：电离方式ＥＩ，电子能量７０ｅＶ，质谱扫描范围
２９～５００ａｍｕ，离子源温度２２０℃，接口温度２６０℃。
１．２．３　香气成分的定性定量分析　使用 ＴｕｒｂｏＭａｓｓ　Ｖｅｒ
５．４．２版本软件，经 ＮＩＳＴ０８谱库检索，根据保留时间，参考
相关文献，并运用化学知识，对各物质成分进行定性分析。
　　用α－蒎烯（Ｆｌｕｋａ公司生产，相对分子量１３６．２３，密度为
０．８５８ｇ／ｍＬ，纯度９９％以上）做外标，根据标准品的浓度（ｘ）
和峰面积（ｙ）绘制标准曲线，得到线性回归方程：ｙ＝
６７３　８２６．１７ｘ－３８３　４２９．６１（相关系数ｒ２＝０．９９０　４），依据各
离子流色谱峰平均峰面积，定量分析各花香物质的释放量。
２　结果与分析
　　经ＧＣ／ＭＳ检索分析，两个金鱼草品种共鉴定４３种花香
化合物（表１）。其中，在‘编钟’和‘马里兰’花香中分别鉴定
２７和３１种。经分析归类，这两种金鱼草的花香挥发物类型
大致相同，主要包括醛、酯、苯型烃及其衍生物、萜类、烷烃、
醇及其他类（含氮、硫及多环化合物）物质。
表１　两个金鱼草品种的花香成分比较
Ｔａｂ．１　Ｔｈｅ　ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔｓ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ　ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍ　２ｓｎａｐｄｒａｇｏｎ　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ
花香成分Ｆｌｏｒａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ
释放量 Ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔ／（μｇ·ｈ－１小花）
编钟＇Ｃｈｉｍｅｓ　Ｒｅｄ＇ 马里兰＇Ｍａｒｙｌａｎｄ　Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ＇
醛类ＡＬＤＥＨＹＤＥ
３－甲基丁醛３－ｍｅｔｈｙｌ　ｂｕｔａｎａｌ － ０．５２±０．０１
２－乙基己醛２－ｅｔｈｙｌ　ｈｅｘａｎａｌ － ０．６４±０．１１
己醛 Ｈｅｘａｎａｌ　 ０．９３±０．０１　 ０．７３±０．１２
庚醛 Ｈｅｐｔａｎａｌ － ０．２７±０．０２
壬醛 Ｎｏｎａｎａｌ　 ３．８０±０．１６　 ０．５２±０．０３
癸醛 Ｄｅｃａｎａｌ － ０．３４±０．００
酯类ＥＳＴＥＲ
乙酸乙酯 Ｅｔｈｙｌ　ａｃｅｔａｔｅ　 １．００±０．７０ －
２－甲基丁酸甲酯２－ｍｅｔｈｙｌ　ｂｕｔａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ　ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ － １．８７±０．７４
苯形烃及其衍生物类ＢＥＮＺＥＮＯＩＤ　ＡＮＤ　ＤＥＲＩＶＡＴＩＶＥ
甲苯 Ｔｏｌｕｅｎｅ － ０．６６±０．０２
乙苯 Ｅｔｈｙｌｂｅｎｚｅｎｅ　 ４．２５±０．１１　 １．７６±０．０３
对二甲苯Ｐ－ｘｙｌｅｎｅ　 １１．１１±０．１８　 ２．５９±０．０１
邻二甲苯 Ｏ－ｘｙｌｅｎｅ　 ４．４７±０．５５　 １．１７±０．０８
苯乙酮 Ａｃｅｔｏｐｈｅｎｏｎｅ　 ３６．４６±２５．５２　 ０．３４±０．０８
苯甲醛Ｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅ － ０．５３±０．１０
苯甲酸甲酯 Ｍｅｔｈｙｌ　ｂｅｎｚｏａｔｅ　 ６．９６±２．０９　 ２．７３±０．６６
１，３－二氯苯１，３－ｄｉｃｈｌｏｒｏ　ｂｅｎｚｅｎｅ － ０．５４±０．１７
１－甲基－４－（１－甲基乙烯基）苯１－ｍｅｔｈｙｌ－４－（１－ｍｅｔｈｙｌｅｔｈｅｎｙｌ）ｂｅｎｚｅｎｅ － ０．２３±０．０７
２６　 北　京　农　学　院　学　报 第２８卷
　　　续表１
花香成分Ｆｌｏｒａｌ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ
释放量 Ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔ／（μｇ·ｈ－１小花）
编钟＇Ｃｈｉｍｅｓ　ｒｅｄ＇ 马里兰＇Ｍａｒｙｌａｎｄ　ｔｒｕｅ　ｐｉｎｋ＇
４－（１－甲乙基）－苯甲醛４－（１－ｍｅｔｈｙｌｅｔｈｙｌ）ｂｅｎｚａｌｄｅｈｙｄｅ － ０．３１±０．０１
萜类ＴＥＲＰＥＮＯＩＤ
β－月桂烯β－ｍｙｒｃｅｎｅ　 ３４．００±５．１７　 １７．０１±２．６０
（Ｅ）－β－罗勒烯 （Ｅ）－β－ｏｃｉｍｅｎｅ　 ３．３５±１．４７　 ０．７５±０．１５
（ｚ）－β－罗勒烯 （ｚ）－β－ｏｃｉｍｅｎｅ　 １５５．９５±８１．８９　 １９．７６±９．４１
芳樟醇 Ｌｉｎａｌｏｏｌ　 ７．７８±４．６４　 １．００±０．０９
２，６－二甲基－２，４，６辛三烯２，６－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－２，４，６－ｏｃｔａｔｒｉｅｎｅ　 ３．１４±１．５３ －
２，７－二甲基－１，３，７辛三烯２，７－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－１，３，７－ｏｃｔａｔｒｉｅｎｅ － ０．２０±０．０２
２，６－二甲基－１，３，５，７辛四烯２，６－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－１，３，５，７－ｏｃｔａｔｅｔｒａｅｎｅ － ２．０２±０．３３
烷烃类ＡＬＫＡＮＥ
２，２，６－三甲基癸烷２，２，６－ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ　ｄｅｃａｎｅ　 １．１２±０．００ －
２，８，８－１三甲基癸烷２，８，８－ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ　ｄｅｃａｎｅ　 ０．６７±０．０１ －
十三烷 Ｔｒｉｄｅｃａｎｅ　 ０．８６±０．１４ －
癸烷 Ｄｅｃａｎｅ　 ０．６７±０．０６ －
２，７，１０－三甲基十二烷２，７，１０－ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ　ｄｏｄｅｃａｎｅ　 ０．６１±０．０３ －
２，６，１１－三甲基十二烷２，６，１１－ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ　ｄｏｄｅｃａｎｅ　 ０．５７±０．０６ －
十四烷烃 Ｔｅｔｒａｄｅｃａｎｅ　 ０．８６±０．０６　 ０．２９±０．０３
酮类ＫＥＴＯＮＥ
５，５－二甲基－２，４－己二酮５，５－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－２，４－ｈｅｘａｎｅｄｉｏｎｅ － ０．６０±０．１１
醇类ＡＬＣＯＨＯＬ
２－丁基－１－辛醇２－ｂｕｔｙｌ－１－ｏｃｔａｎｏｌ － ０．２５±０．０１
２－乙基－１－己醇２－ｅｔｈｙｌ－１－ｈｅｘａｎｏｌ　 １２．８４±２．２１　 ７．３３±１．９５
醚类ＥＴＨＥＲ
１－丁氧基－２－甲基丁烷１－ｂｕｔｏｘｙ－２－ｍｅｔｈｙｌ　ｂｕｔａｎｅ　 ３．０１±０．２３ －
其他类ＯＴＨＥＲＳ
３－甲基丁腈３－ｍｅｔｈｙｌ　ｂｕｔｙｒｏｎｉｔｒｉｌｅ　 ０．８３±０．２６　 ０．５３±０．１５
２－乙基己基壬基亚硫酸酯Ｓｕｌｆｕｒｏｕｓ　ａｃｉｄ，２－ｅｔｈｙｌｈｅｘｙｌ　ｎｏｎｙｌ　ｅｓｔｅｒ　 ２．９０±０．１０ －
顺式－３－甲基丁醛肟ＳＹＮ－３－ｍｅｔｈｙｌ　ｂｕｔｙｌ　ａｌｄｏｘｉｍｅ　 １．３２±０．７３ －
戊基十一烷基亚硫酸酯Ｓｕｌｆｕｒｏｕｓ　ａｃｉｄ，ｐｅｎｔｙｌ　ｕｎｄｅｃｙｌ　ｅｓｔｅｒ　 １．０７±０．２３ －
萘 Ｎａｐｈｔｈａｌｅｎｅ　 ２．１０±０．２５　 ０．２４±０．０２
２－甲基萘２－ｍｅｔｈｙｌ　ｎａｐｈｔｈａｌｅｎｅ － ０．２１±０．０２
２－（１，１－二甲基乙基）十氢－４Ａ－甲基－萘２－
（１，１－ｄｉｍｅｔｈｙｌｅｔｈｙｌ）ｄｅｃａｈｙｄｒｏ－４Ａ－ｍｅｔｈｙｌ　ｎａｐｈｔｈａｌｅｎｅ
－ ０．２３±０．０２
总和 Ｔｏｔａｌ　 ３０２．６３±１２０．５３　 ６６．１８±１１．５７
　　　　“－”表示未检测到。Ｎｏｔｅ：“－”ｉｎｄｉｃａｔｅｓ　ｎｏｔ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ．
　　苯形烃及其衍生物是挥发物成分数量最多的类型（１０
种），其次是萜类（７种）、烷烃类（７种）、其他类型（含硫、氮及
多环化合物，７种）及醛类（６种）。检测酯类和醇类物质各２
种。此外，从‘编钟’的花香成分中还检测到一种醚类物质
（１－丁氧基－２－甲基丁烷），而一种酮类物质（５，５－二甲基－２，４－
己二酮）仅在‘马里兰’花香成分中检测到。图１为两个品种
花香成分总离子流图，几种主要成分被标出。
　　表１列出了在两个金鱼草品种中检测到的所有花香化
合物，比较不同品种的花香释放总量，发现‘编钟’一朵小花
的释放量明显高于‘马里兰’一朵小花的释放量，前者是后者
的４倍多。在检测到的４３种花香挥发物中，有１５种化合物
成分在两个品种的花香中都被发现，但同种物质在不同品种
中的含量可能差别很大。如苯乙酮在‘编钟’花香中的释放
量（３６．４６±２５．５２μｇ／ｈ）高达‘马里兰’花香中苯乙酮释放量
（０．３４±０．０８μｇ／ｈ）的１０７倍。
　　在两个金鱼草品种的花香挥发物中，萜类释放量最大，
分别占‘编钟’和‘马里兰’花香释放总量的 ６７．４８％ 和
６１．５７％，其次是苯形烃及其衍生物（‘编钟’，２０．９０％；‘马里
兰’，１６．４１％）和醇类物质 （‘编钟’，４．２４％；‘马 里 兰’，
１１．４４％），其他类型在２个品种中的相对含量均在５％以下
（图２）。同种挥发物类型在两个品种中的成分数量存在明显
差异，如在‘编钟’花香中仅检测到２种醛类，而在‘马里兰’
品种中检测到６种；有７种烷烃在‘编钟’的花香中检测到，
而在‘马里兰’花香中仅检测到１种。
２０１３年第３期 赵　静 等：两个金鱼草品种香气成分分析 ２７　
　　１．２－甲基丁酸甲酯；２．乙苯；３．对二甲苯；４．邻二甲苯；５．２－乙基己醛；６．苯甲醛；７．５，５－二甲基－２，４－己二酮；８．β－月
桂烯；９．２－乙基－１－己醇；１０．（ｚ）－β－罗勒烯；１１．苯乙酮；１２．苯甲酸甲酯；１３．芳樟醇；１４．壬醛；１５．２，２，６－三甲基癸烷；１６．
２，６－二甲基－２，４，６辛三烯；１７．２，８，８－三甲基癸烷；１８．２，６－二甲基－１，３，５，７辛四烯；１９．２－乙基己基壬基亚硫酸酯；２０．２－
甲基－１－丁氧基丁烷；２１．萘
　　１．２－ｍｅｔｈｙｌ　ｂｕｔａｎｏｉｃ　ａｃｉｄ　ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ；２．ｅｔｈｙｌｂｅｎｚｅｎｅ；３．ｐ－ｘｙｌｅｎｅ；４．ｏ－ｘｙｌｅｎｅ；５．２－ｅｔｈｙｌ－ｈｅｘａｎａｌ；６．ｂｅｎｚａｌｄｅ－
ｈｙｄｅ；７．５，５－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－２，４－ｈｅｘａｎｅｄｉｏｎｅ；８．β－ｍｙｒｃｅｎｅ；９．２－ｅｔｈｙｌ－１－ｈｅｘａｎｏｌ；１０．（ｚ）－β－ｏｃｉｍｅｎｅ；１１．ａｃｅｔｏｐｈｅｎｏｎｅ；１２．
ｍｅｔｈｙｌ　ｂｅｎｚｏａｔｅ；１３．ｌｉｎａｌｏｏｌ；１４．ｎｏｎａｎａｌ；１５．２，２，６－ｔｒｉｍｅｔｈｙｌ　ｄｅｃａｎｅ；１６．２，６－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－２，４，６－ｏｃｔａｔｒｉｅｎｅ；１７．２，８，８－ｔｒｉ－
ｍｅｔｈｙｌ　ｄｅｃａｎｅ；１８．２，６－ｄｉｍｅｔｈｙｌ－１，３，５，７－ｏｃｔａｔｅｔｒａｅｎｅ；１９．ｓｕｌｆｕｒｏｕｓ　ａｃｉｄ，２－ｅｔｈｙｌｈｅｘｙｌ　ｎｏｎｙｌ　ｅｓｔｅｒ；２０．１－ｂｕｔｏｘｙ－２－ｍｅｔｈ－
ｙｌ　ｂｕｔａｎｅ；２１ｎａｐｈｔｈａｌｅｎｅ
图１　花香成分的总离子流图
Ｆｉｇ．１　Ｔｏｔａｌ　ｉｏｎ　ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ　ｏｆ　ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ　ｅｍｉｔｅｄ　ｆｒｏｍＡ．ｍａｊｕｓ ‘Ｃｈｉｍｅｓ　Ｒｅｄ’（Ａ）ａｎｄ　Ａ．ｍａｊｕｓ ‘Ｍａｒｙｌａｎｄ　Ｔｒｕｅ　Ｐｉｎｋ’（Ｂ）
图２　两个金鱼草品种释放的花香成分类型相对含量的比较
Ｆｉｇ．２　Ｔｈｅ　ｒｅｌａｔｉｖｅ　ａｍｏｕｎｔｓ　ｏｆ　ｖｏｌａｔｉｌｅ　ｃａｔｅｇｏｒｉｅｓ
ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍ　２ｓｎａｐｄｒａｇｏｎ　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ
　　‘编钟’花香中，占主导地位的花香成分是（ｚ）－β－罗勒烯，
相对释放量高达花香释放总量的５１．５３％，其他含量较高的
物质有苯乙酮（１２．０５％）和β－月桂烯（１１．２４％）。其他花香
化合物的释放量均在５％以下。‘马里兰’花香中，释放量最
大的挥发物也是（ｚ）－β－罗勒烯（２９．８６％），其他含量较高的挥
发物是β－月桂烯（２５．７１％）和２－乙基－１－己醇（１１．０７％）。除
此之外，其他花香成分的含量也均在５％以下。图３为２个
品种主要花香成分释放量的比较。
图３　两个金鱼草品种主要花香成分释放量的比较
Ｆｉｇ．３　Ｒｅｌｅａｓｅｄ　ａｍｏｕｎｔｓ　ｏｆ　ｍａｉｎ　ｆｌｏｒａｌ　ｓｃｅｎｔ　ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ
ｅｍｉｔｔｅｄ　ｆｒｏｍ　２ｓｎａｐｄｒａｇｏｎ　ｃｕｌｔｉｖａｒｓ
２８　 北　京　农　学　院　学　报 第２８卷
３　结论与讨论
　　花香是植物体的一种重要的次生代谢产物，以其特有的
香味吸引特定昆虫前来授粉是它最重要的生物学功能［５］。
花香也是构成和影响花卉观赏价值的主要因素之一，对提高
花卉的观赏价值和经济价值有重要意义。近些年花香研究
正受到越来越多的关注，很多植物花香成分相继被鉴定，如
紫茉莉（Ｍｉｒａｂｉｌｉｓ　Ｊａｌａｐａ）［８］、山茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｊａｐｏｎｉｃａ）［９］、
腊梅（Ｃｈｉｍｏｎａｔｈｕｓ　ｐｒａｅｃｏｘ）［１０］、梅花（Ｐｒｕｎｕｓ　ｍｕｍｅ）［１１］、龙
胆花（Ｇｅｎｔｉａｎａ　ｔｒｉｆｌｏｒａ，Ｇ．ｓｃａｂｒａ）［１２］等。本研究以金鱼草
的两个品种‘编钟’和‘马里兰’为实验材料测定其花香成分，
共鉴定花香物质４３种。
　　在研究的２个金鱼草品种中，萜类物质的释放量都超过
６０％，远远高于其他物质，对花香的贡献最大。研究已表明，
萜类化合物是植物中广泛存在的一类代谢产物，也是花香的
重要组成部分［１３］，是很多植物花香成分的致香关键物质。
如陈彤等发现栀子花的香气成分中萜类物质含量超过
７５％［１４］；陈青等用固相微萃取气质联用分析野茉莉花的香
气成分时，也鉴定出了多种萜类物质，像α－蒎烯，β－香叶烯，
橙花叔醇［１５］。
　　（ｚ）－β－罗勒烯，苯乙酮和β－月桂烯是‘编钟’花香中释放
量最大的三种物质，鉴定为‘编钟’花香的特征成分。‘马里
兰’花香的特征成分是（ｚ）－β－罗勒烯，β－月桂烯和２－乙基－１－己
醇。由实验结果可知，两个品种的花香种类和释放量存在明
显差异，这种品种间的差异在山茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ　ｊａｐｏｎｉｃａ）［９］，
茉莉（Ｊａｓｍｉｎｕｍ　ｓａｍｂａｃ）［１６］，紫藤（Ｗｉｓｔｅｒｉａ　ｓｉｎｅｎｓｉｓ）［１７］等很
多植物花香中已确定。不同品种间花香成分及释放量的差
异，特别是特征成分的差异，是引起不同品种花香嗅觉感官
差异的主要原因。这种差异是由基因差异以及控制花香成
分或者其前体物的酶的不同基因表达模式导致［１３，１８］。
　　Ｄｕｄａｒｅｖａ等用动态顶空法测定金鱼草‘马里兰’品种的
花香成分［１９］，发现其主要成分是苯甲酸甲酯、（Ｅ）－β－罗勒烯
和月桂烯，其中苯甲酸甲酯的相对含量近６０％，罗勒烯和月
桂烯的相对含量分别为２７％和８％，而在本实验中，‘马里
兰’品种中苯甲酸甲酯的释放量仅为４％，月桂烯的含量则增
加到２５．７％。这种含量的差别可能是不同的栽培环境造成
的。已有文献报道，尽管花香产量和组成是由基因决定的，
但环境因素也可能对花香释放产生很大的影响［２０］。Ｊａｋｏｂｓ－
ｅｎ和Ｏｌｓｅｎ研究了气候因子对白花三叶草（Ｔｒｉｆｏｌｉｕｍ　ｒｅ－
ｐｅｎｓ）花香释放的影响，发现光照和温度明显地影响花香释
放［２１］。因此同一种（品种）在不同地域的花香释放可能存在
较大差异，而这种改变是因为相关酶的表达量发生改变还是
其他原因导致还需要进一步研究金鱼草花香的合成和释放
机理。
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