全 文 ：四川大学学报 (自然科学版 )
J ourn
a一 or s如 ha n u伽 lv哪注 ty协 u tr a l s! cn e e e E d玉 tl on v o z.2 9枷 .21, 5 2
阅研究简报卜
大白杜鹃 、 尖叶杜鹃的营养成分的研究
唐丹林 张光凡 陈孝泉
(生物系 )
大白杜鹃 ( R h o d o d e n d r o n d e e o r u m F r a n e h ) 和尖叶杜鹃 ( R h o d o d e n d r o n e a l o p -
h y t u m v a r
.
o P e n s h a w i a n u m ) 同属杜鹃花科 ( E n i e a e e a e ) , 杜鹃属 ( R h o d o d e n d r o n )常绿
杜鹃亚属 ( S u b g e n H y m e n a n 一 t h e s , X B L ) K . K o e h ) 常绿杜 鹃 组 ( S e e t P o n t i e u m G 。
D ou )的植物 . 通过对其花冠营养成分的分析 , 发现其所含粗蛋白和粗脂肪量都较高 , 且
蛋 白质中所含的必需氨基酸种类和含量也占有一定的优势 . 另外 , 花冠中不含对人体有
害的侵木毒素 · 我国凉山州和甘孜地区的藏族群众长期_以来将其作为蔬菜食用可而迄今
为止 , 对杜鹃花的营养成分的分析国内外尚未见报道 。 我们对上述两种杜鹃的几种营养
成分进行了分析 .
飞 材 料 与 方 法
1
·
1两种杜鹃的形态学特征
大白杜鹃 ( R 。 d e e o r , , m F r a n e h ) 是常绿杜鹃亚属 ( S u b g e n H y m e n a n t h e s ( B L )
K
一
K c c g )中常绿杜鹃组 ( S e c t p o n t i c u m G . D o u )云锦杜鹃亚组 ( 5 1, b s e e t F o r t u m e a , s 。
eJ u m er )的植物 . 高约卫一 3 m 、 幼枝绿色 、 被白粉 、 无毛 , 叶革质 、 长圆形或长圆 状 椭
圆形 , 长 1一 1 c7 m , 先端钝圆 、 具小尖头 , 基部钝圆或楔形 、 上面绿色 , 下面淡绿色带白
毛 , 两面无毛 , 叶柄粗壮 , 长 1一 3 c m , 顶生总状伞房花序 , 有花 8一 10 朵 , 总轴长玉一 Zc m ,
花梗长 2一 2 . s c m , 疏被腺体 , 花尊小 , 裂片圆形 ; 花漏斗状钟形 , 长 3一 s c m , 6一 8 裂 ,
白色 , 粉红色或蔷薇 色 , 内侧有或无粉红 色斑点 , 基部有微柔毛 ; 雄蕊 12 一 16 枚 , 花丝
基部被柔毛 , 子房密生白色或淡黄色腺体 , 花柱绿色 、 柱头盘状 , 绿色 , 果长圆形 、 稍
弯曲 、 长 3一舰 m , 径约 cI m , 具 10 梭 , 有宿存花曹和花柱 , 花期 4一 6月 , 果期 7一 9月 .
尖叶杜鹃 ( R 。 e a l o p h y t u m v a r o p e n s h a w i a n u m )属杜鹃花科 , 是杜鹃属 ( R h o d o d -
e n d r o n )中无鳞亚属 ( s u b s e n H y m e n a n t h e s ) 的植物 , 为常绿小乔木 , 高达 1 2m , 小枝
肥粗 , 绿色 , 无毛 , 叶革质 , 集生枝顶 , 短圆状倒枝针形 , 长 9一 1 c5 m , 顶端急渐尖 ,
基部楔形 , 两面无毛 、 中脉凹入 , 并呈淡绿色线条 , 叶柄长 1 . 5一 Z c m , 顶生伞形 总 状
花序 , 有花 9一 12 朵 , 总轴长 1一 1 . s c m , 近无毛 ; 花梗长 1 . 5一 c4 m , 绿色无毛; 花曹小 ,
本文于 19 90年 12月2 0日收到
第 2 期 唐丹林等: 大白杜鹃 、 尖叶杜鸽的营养成分的研究 3 1夕
盘状 , 浅裂成 5 个卵齿 “ v ” 形 , 花冠钟状 , 长4 . , ` 介 m ,
5一 6裂 , 裂片圆形 , 顶端有深缺刻 , 雄蕊 20 一 2弓, 不等长 ,
子房无毛 , 1 4室 , 花柱无毛 , 柱头大 , 盘形 .
口径 3 c m , 白色带 , 淡紫 色 ,
花丝近无色或基部有微毛 ,
1
.
2 材料与方法
大白杜鹃取自四川大学生物系植物标本室所存的全千标本上花冠的部 分 (标 本 号
1 1 14 9 5
、
1 1 1’ 4 9 9 ) 、 鉴定为大白杜鹃 ( R . d e e o r u m F r a n e h ) ; 尖叶杜鹃采自四川汉 源
县 . 将新鲜的花冠弃去其中花蕊部分 , 用清水洗净 、 晾干后置于 10 4℃的烘箱中烘 干 ,
然后将其研成粉末 , 装入密闭容器中备用 . 取自标本上的材料也采用上法处理 .
3 样品的制备
1 样品消化液 准确称取一定量的花冠粉末于消化瓶中 , 加入 C u S 0 4、 5 H 2石. 无
水 N aZ S o 4以及浓硫酸在电炉上加热至样品液泡沫消失 , 溶液澄清 , 再继续加热 Zh , 待消
化液冷却后 , 加水稀释 、 定容 , 摇匀备用 .
粗蛋白的测定采用的是改良式的半微量凯氏定氮仪测得 , 氨基酸的种类及含量是将
蛋白水解液通过 “ 日立 8 3 5一扣型 ” 高速氨基酸分析仪获得 . - 「 -
2 粗脂肪的提取 采用常规的索氏脂肪提取法提取 , 将样品准确称量后置于滤 纸 ,
包再放入提取器中的抽提管中 , 加入适量乙醚 , 于60 ℃左右水浴中回流 , 速度为10 次 / h,
回流里终点后取出 , 在水浴中将抽提瓶中的多余乙醚回收 , 挥干 · 并最后称量 , 称量前
放入 1叱 士 2℃烘管中烘干 l h , 于干燥器中冷却 3 Om ih 后才称重 、 继续烘干 , 每隔 3 0m in
冷却称量一次 , 直至 两次重量之差小于 0 . 。。 1 9时即为恒重 .
3 浸木毒素的检测 将尖叶杜鹃花冠样品的乙醇溶液经 P b ( o H ) :饱和水溶液沉 淀
过滤 , 弃黄色滤渣 , 将加入饱和 N “ 25 0 4溶液进一步沉淀过滤 , 得滤液用加% N a 0 H调至
p H 6
.
5一 7 , 减压浓缩 , 再加 C H cl 3热萃取 , 用无水 N 。 25仇脱水 , 过滤 , 并回收 C H 1C 3 , 最
后得淡黄色样品供试液 .
、 采用硅胶 G 硝酸银薄层板层析 ·
展层剂 I— 甲醇 : 乙酸乙醋 : 正已烷 (2 :4 : 4)展层剂 亚— 甲醇 :’ 乙酸乙醋 : 正 已烷 (1 : :4 5)用三氯化锑饱和氯仿溶液喷洒显色 , 置硅胶 G 于扰 5℃ 烘箱中烘 5 m in , 再在 日光和
紫外光下观察 .
2 结 果
2
.
1 粗脂肪的含置
大白杜鹃花冠 2 . 62 % , 尖叶杜鹃花冠 4 . 42 % .
2
.
2 粗蛋白的含里
尖叶杜鹃花冠 7 . 05 % , 总氮含量 2 0 . 9 9% .
2
。
3 浸木毒素
尖叶杜鹃花冠中无对人体有害的侵木毒素存在 .
2
·
4 大白杜鹃花冠中奴基酸的种类及含里 . (见表l)
3 1 8四川大学学报 ( 自然科学版 ) 第2 9卷
表 1 大白杜鹃花的种类及含 l
名 称 童量百分比 名 重量百分比
81了
1乃,妇乙ō几目4OD户O了D乙U41曰,J.…00ùn11,nù门冬氨酸。 苏氨酸丝 氨 酸
谷 氨 酸
耽 氮 酸
甘 氨 酸
。 蛋 氨 酸
。 绷 氨 酸
丙 氨 酸
。 异亮氨酸
苯丙氨酸
0
。
0 4 5
98342675招1. .…ù“nǔU,1on甘0nU
注 : 其中带 ,’ 。 ” 号者为必需氨基酸
3 讨 .论
1 将大白杜鹃和尖叶杜鹃花冠中所含的稚蛋白和粗脂肪与一般的植物性食品相比较 ,
可知二者的含量在这两种杜鹃中均是较高的 , 而且植物性脂肪中含不饱和脂肪酸较多 ,
尤其适宣于某些高血压友其他心血管病患者食用 .
较 忿 两种杜鹃的粗蛋白和脂肪含皿比较
植物名称
大白杜鹃花
尖叶杜鹃花
含粗脂肪重量百分比 含粗蛋白重量百分比
%
.,只U4只ùO了
..…R,1,山,上q甘, .ǔ1口4米菜麦一豆稻菠小蚕大
红花
绿
2
。
62 %
4
.
4 2%
1 7
.
4%
0
.
5%
0
. 纵
0
。
8%
植物名称
尖叶杜鹃花 7 。 0弓%
豆菜克
菜
黄菠
2 从大白杜鹃花中测出含有 17 种 氨基酸 , 其中必需氨基酸有 8种 , 非必需 氨 基 酸
6 种 , 相对重量百分比为弓. 2 5%和 4 . 03 % , 必需氨基酸含量占优势 , 因此 , 从营养的角
度上考虑 , 两种杜鹃的花冠均有较高的食用价值 .
3 通过检测 . 尖叶杜鹃花中不含有对人体有害的授木毒素 , 而大白杜鹃与其同属一
个亚组 , 亲缘关系极为相近、 也不会含有此毒素 , 故被人们作为蔬案食用是安全的 .
参 考 文 献
[ l ] M e t h o d f o r t h e D e t e r m i n a t i o n o f c r u d e p r o t e i n i n F e e d s t u f f s U D c ; 63 6
.
08 5 /
.
08 7中华人民,
共和国国家标准 : 543 . 0 6 。 饲料粗蛋白测定方法G B 64 3 2一 86 .
[ 2 ] M e t h o d f o r
、
t h e D e t e r m i n a t i h n o f C r u d e f a t n i F e e d s t u f f s U
.
D
,
C 6 3 6
、
08 5八 0 8 7 ;中华人 民
共和国国家标准 : 543 . 06 , 饲料粗脂肪测定方法 G B 6 4 3 3一 8 .6
〔 3 ] 蔡武城 、 袁厚积主编 , 生物物质常用化学分析法 , 19 8 .2
〔 4 ] 中山大学生物系 , 生化微生物教研室编 , 生化技术导论 , 197 .8
【5 ] 黄涛主编 , 有机化学实验 , 19 8 .3
A S T U D Y O N TH E N U T R IT IV E C O M P O S I T IO N S O F R H O D O D EN D R O N
CA LO P H T T U M V AR
.
O P E N S H AW IA N U M A N D R
o
D E C O R U M
T a n g D a n l i n Z无口n g G u a n g f a n C无e n X i a o叮u a n
( D `砷 r t m e n t O f B i o l o多y )