全 文 ：收稿日期: 2002- 08- 25
蒽酮法测定爬山虎果中糖类的含量
董爱文　陈阳波　向　中　彭均辉　 曾秋娟　施立毛
(武陵高等专科学校生物资源系 ,湖南 张家界 427000)
摘　要　用蒽酮法测定爬山虎熟果中糖类的含量 ,波长 620 nm ,检测线性范围 0. 01～ 0. 5 mg /m l,相关系数为
0. 999 3, RSD= 5. 64% 回收率为 98. 56%。此方法操作简便准确、显色灵敏、重现性好、不受还原性物质的干扰。能
测定总糖 ,还能测定可溶性糖 ,因此适合野生植物中糖类含量测定。
关键词　爬山虎果 ;酮法 ;糖类 ;含量测定
Content of Carbohydrate in Parthenocissus tricuspidate
Planch. Ripe Fruits by Anthrone Method
Dong Aiw en, Ch en Yangbo, Xiang Zhong , Peng Junhui , Zeng Qiujuan, Shi Limao
( Depa rtment o f Biolog y , Hunan Wuling Tech nical Colleg e , Zhang jiajie 427000)
Abstract　 The ca rbohydrate content in the ripe f rui ts of Parthenocissus tricus Planch. is measured
acco rding to the method of anthrone measured according to wave leng th of 620nm w ith me-
asurement linea r range of 0. 01- 0. 5mg /mL, the interrela ting coef ficient is 0. 999 3, RSD equals
5. 64% and recovery rate reaches 98. 56% . The method has cha racteristic of operating easi ly,
colo r showing acutely, reappea ring w ell and is resistant to disturbance of reduction substances,
by which bo th the to tal carbohydrate and soluble carbohydra te content are measured. So it is
adaptable to the measuring of carbohydra te content in wi ld plant.
Key words　 Parthenocissus tricuspidate Planch. f ruit; Anth rone method; Carbohydra te; Content
measuring
　 　 爬 山 虎 (地 锦、 爬 墙 虎 ) Parthenocissus
tricuspidate Planch葡萄科爬山虎属多年生落叶藤
本植物 ,其茎、根可入药 ,具有破淤血、消肿毒的功
效 [2～ 3 ]。爬山虎在武陵山区野生资源极其丰富 ,聚伞
花序 ,花期 6～ 7月 ,果期 7～ 8月 ,成熟果实为球形
浆果 ,蓝黑色 ,被白粉 ,果小而种子较大且硬 ,故一般
不为人们所重视 ;且该植物是良好的园林观赏植物 ,
既有较优美的叶和藤蔓供观赏 ,又具一定的水土保
持作用 ,且该植物结实性好 ,产量较高 ,但其果实自
生自灭 ,造成野生植物资源的巨大浪费 ,若能将其浆
果进行综合开发 ,将对植物资源开发利用与环境绿
化产生重大的意义。
糖类是爬山虎果中主要的营养成分之一 ,而有
些植物多糖类已作为一种免疫调节剂及运用于癌症
的免疫治疗 ,增强抗肿瘤作用 ,有的还具有抗病毒、
抗衰老作用 [4 ]。 爬山虎茎、叶、果中糖类是否有此作
用 ,以及其中糖类的含量的测定尚未见报道 ,本文利
用蒽酮法测定爬山虎果、茎、叶中的糖类含量 ,可供
其开发利用时参考。
1　材　料
实验材料: 试材于 2001年 10月采集于武陵高
等专科学校校校园内 ,用水洗净置室温 ( 15℃左右 ) ,
晾干后装于食品袋中 ,于 - 25℃冰柜中保存待用。检
测时取果、茎、叶烘干粉末 (过 40～ 50目筛 ) , 105℃
下烘干至恒重。
仪器:低温冰柜 MAF- 492A(日 )三洋、恒温水
浴锅 BS- 220(日 )、电子天平 AEG- 220(日 )岛津、
紫外可见分光光度计 UV- 160(日 )岛津、 752分光
光度计 (上海 )。
第 22卷第 1期
2003年 2月 　　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源Chinese Wild Plant Resources　　　　　　　　　　　Vo l. 22, No. 1Feb. , 2003
试剂为蒽酮试剂: 蒽酮 0. 250 0 g加入 1. 000 0 g硫
脲 (阻氧剂 )于烧杯中 ,加入 100 ml浓硫酸 ,边加边
拌 ,溶解完后 ,置棕色瓶中备用 ,现配现用。
其它实验试剂均为国产分析纯。
2　方法与结果
2. 1　标准曲线的制作
2. 1. 1　标准液的配制
称取 105℃恒重葡萄糖 1. 000 0 g配制成 1 mg /
m L的葡萄糖标准液
2. 1. 2　曲线的制作
分别取标准液 0, 0. 2, 0. 4, 0. 6, 0. 8, 1. 0 mL于
6支具塞试管中 ,以蒸馏水增加至 1 mL再加入 5
m L蒽酮试剂 (加完 1支后立即摇匀 ,置冰水中 ,以
下相同 )一起放入沸水浴 10 min,取出流水冷却到
室温并静置 10 min后测 620 nm波长的吸光值 ,得
回归方程 A= 5. 300 1c- 0. 018 18,R= 0. 999 3。
2. 2　水解条件的选择
分别称取 6份 0. 150 0 g果粉装入 250 m L具
塞烧瓶中 ,编号并分别加入蒸馏水 60, 80, 100, 120,
140, 160 mL中 ,并作对照 ,放入沸水中提取 ,分别在
10, 20, 30, 40, 50, 60 min各取 1 mL于具塞试管中
加入 5 mL蒽酮试剂 ,按 2. 1. 2节测吸光值 ( A 620
nm ) ,按回归方程计算结果见表 1。
表 1　水解条件的选择及计算结果　　　　%
提取剂含量
( m L)
时间 ( min)
20 30 40 50 60 70
60 16. 86 19. 12 20. 50 19. 66 18. 34 18. 38
80 17. 91 20. 76 21. 69 20. 80 20. 84 20. 93
100 19. 05 20. 97 26. 56 23. 19 21. 04 20. 44
120 16. 05 19. 41 21. 05 20. 71 17. 47 17. 12
140 17. 97 17. 83 18. 83 19. 70 17. 34 17. 56
160 16. 02 18. 26 20. 93 19. 78 17. 44 17. 34
　　由表 1可知选择提取剂 100 mL,提取时间为
40 min,此时吸光值最大 ,水解也最完全。
2. 3　可溶性糖的测定
取 0. 150 0 g果、茎、叶粉各 3份于具塞试管中 ,
加入 20 mL 80%乙醇 ( 50± 1)℃水浴 30 min倾上
清液 ,残渣再提一次 ,合并清液并定容至 100 m L,取
1 mL提取液加 5 mL蒽酮试剂 ,同 2. 2节测 A620
nm值 ,按回归方程计算结果见表 2。
表 2　爬山虎果可溶性糖含量　　　　　%
样品 熟果 茎 叶
含量 9. 98 4. 90 5. 42
2. 4　总糖含量的测定
称取茎、叶、果粉各 3份 ,每份 0. 1 500 g于三角
瓶中加入蒸馏水 100 mL,在沸水浴 40 min时间后 ,
冷却取 1 mL提取液于 100 mL容量瓶中 ,定容至刻
度摇匀取 1 mL加 5 mL蒽酮试剂同 2. 2节测定
A620 nm值 ,按回归方程计算结果见表 3。
表 3　爬山虎果总糖及多糖含量　　　　%
样品 熟果 茎 叶
总糖含量 26. 48 32. 79 29. 84
多糖含量 16. 50 27. 89 24. 42
2. 5　精密度测定
取 2. 4中所提果糖液 1 mL加 5 mL蒽酮试剂
同 2. 1. 2节测 A620 nm值 ,每 30 min做 1次 ,计算
ASD值为 5. 64% , N= 8。
2. 6　回收率试验
精密称取果粉 0. 150 0 g于三角瓶中 ,加入
0. 001 1 g葡萄糖 ,加入蒸馏水 100 mL沸水浴 40
min,冷却后 ,取 1 mL提取液于 100 m L容量瓶中 ,
蒸馏水定容至刻度 ,取 1 mL加入 5 m L蒽酮试剂 ,
同 2. 2项测 A620 nm= 0. 017,计算回收率为 98.
56% 。
3　讨　论
( 1)通过水解条件试验分析可知溶剂用量对爬
山虎果中糖类的提取有较显著影响 ,其次为水浴提
取时间。
　　 ( 2)用总糖三种提取液作显色回交实验 ,显示沸
水 10 min比 8 min显色的吸光值大且稳定。这主要
是由于提取液与标准液相比除葡萄糖外 ,还有其它
还原性糖等 ,因此笔者选择显色的时间为 10 min。
( 3)多糖类化合物是多种中草药的有效成分之
一 ,某些多糖还具有抗癌、抗炎、抗病毒、提高免疫力
等作用 [5 ] ,而多糖多无法直接测定 ,此法即可测定总
糖 ,又可测定可溶性糖 ,二者之差为多糖 ,这样可粗
略估计中草药中多糖的含量 ,有利于制剂的质量评
定。
( 4)此次实验方法显色灵敏 ,操作简便时间短 ,
因此减少了操作误差 ,此法可测定野生植物的总糖
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收稿日期: 2002- 08- 25
山野菜白鹃梅营养成分分析
裴红宾　杜新民
(山西师范大学 ,山西 临汾 041000)
摘　要　白鹃梅 Exochorda racemosa为蔷薇科灌木 ,分布在山西、江苏、浙江、江西省海拔 200～ 500m的山坡阴地。
为加快其开发利用 ,对白鹃梅幼叶和花蕾进行了营养成分分析。 结果表明 ,白鹃梅不仅具有较好的适口性 ,而且具
有较高的营养价值。
关键词　白鹃梅 ;山野菜 ;营养成份
Analysis on the Nutrients of Mountainous Edible Wild HerbExochorda racemosa
Pei Hongbin, Du Xinmin
( Shanxi Teachers Univ ersity, Linfen Shanxi 041000 )
Abstract　 Exochorda racemosa, being a shrub o f Rosaceae, i s distributed over mountain slope
and shade w ith an elev ation o f 200～ 500 min Shanx i, Jiang su, Zhejiang and Jiangxi. It is a kind
o f populous edible w ild herb. In order to promo te i ts development and use, the autho rs analy ze
the nutrients on i ts young leaves and buds. The results show that it has no t only bet ter
palatabi li ty but also higher nutrient v alue.
Key words　 Exochorda racemosa; Mountainous edible w ild herb; Nutrient
　　白鹃梅 Exochorda racemosa ,别名金瓜果。株高
3～ 5 m。 叶片椭圆形、矩圆形至矩圆状倒卵形 ,全
缘 ,少见中部以上有钝锯齿。总状花序 ,有花 6～ 10
朵 ,花白色 ,花瓣倒卵形。蒴果倒圆锥形。 其花蕾和
幼叶可食用 ,具有独特的鲜味 ,在山西历来为民间所
采集食用。近几年随着人们对天然无公害食品的崇
尚 ,白鹃梅这一来自深山的珍贵的山野菜也走上了
高档宴会的餐桌 ,受到消费者的青睐。但由于对其营
养价值的不了解 ,影响了这一珍贵野菜资源的开发
利用。为此于 2002年 4月中、下旬对采自山西霍山
的白鹃梅样品食用部分的营养成分进行分析 ,现将
结果报告如下。
和可溶性糖 ,也可粗略估计野生植物中多糖的含量。
因此它很适合野生植物糖类含量的测定 ,为野生植
物的开发利用提供依据。
( 5)从实验结果看 ,爬山虎的茎、叶中糖类含量
较果高 ,且茎与叶中多糖含量也较果高 ,这也可能是
其入药的主要成分。其多糖的定性鉴别和功能及其
果实中还含有哪些有效成分尚有待进一步研究。
参考文献:
[1 ]　宁正祥 . 食品成分分析手册 .北京:中国轻工业出版社 , 1998.
[2 ]　李　颜 . 崂南几种常见野生攀援植物及利用 .特种经济动植物
2001, 4( 10): 18～ 19.
[3 ]　尹祖棠 ,刘永生 . 识别园林植物的一把钥匙 .北京:中国林业出
版社 .
[ 4]　刘卫军 ,李书平 ,何云庆 ,等 .植物多糖抗肿瘤活性研究研究进
展 .中国野生植物资源 , 1997, 16( 1): 1～ 3.
[ 5]　中国科学院上海药物研究所 .中草药有效成分提取与分离 .上
海:上海科学技术出版社 , 1983.
第 22卷第 1期
2003年 2月 　　　　　　　　　　　　　　中 国 野 生 植 物 资 源Chinese Wild Plant Resources　　　　　　　　　　　Vo l. 22, No. 1Feb. , 2003