作 者 ：邓佐Organ-单位: 湖南农业大学
期 刊 ：湖南农业大学 2014年 09期 页码：74
关键词：甜菊叶；乳酸菌；固相微萃取；响应面分析；
摘 要 ：甜叶菊(Stevia redaudiana Bertohi)原产地于南美巴拉圭东北部与巴西国境相接的阿曼拜山脉中,现在已被世界各地引进。甜叶多种人体所需的微量元素及营养成分,因此它既是极好的糖原,又是良好的营养来源。甜菊叶有调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛、减肥养颜、养阴生津、帮助消化,促进胰腺、脾胃功能和清热解毒的功效。但是目前对于甜叶菊的研究主要集中在甜菊糖苷的提取、研究和应用上,而对甜叶菊植物应用方面的报道很少。本文利用甜菊叶经乳酸菌发酵制发酵型甜菊叶浓缩汁与发酵型甜菊叶茶,提高了甜菊叶的利用率,具有广阔的应用前景,对促进我国食品工业的发展具有重要的意义。...