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宽皮桔普通库贮藏过程的失水规律观察初报
,韦禄责 草光明 一 韦一建福
(广西象州县水果办 5 、 5 0 0 0)
柑桔史藏保鲜的技术己有很大发展 , 各
方法环节也甚多 , 为摸清宽皮桔类贮藏过程
失水规律 ! , 提高宽皮桔类普通库贮藏的出库
率 , 我们于 1 9 8 9 / 、 1 9 9 0年连续两年进行本试
验。 现将试验结果报告如下 。
李佳文
(厂一西象州县气象局 5 4 5 8 0 0)
壮的迟熟温州蜜桔 、 . 子韭柑各 6 0个 , 在适宜采
收期采收 。 .0 01 5毫米厚 , 规 格 1 3 X 叮厘 米
的单果袋:60 个 。
2
、 方法 。 试验设 连个处理 :
A
、 温州蜜桔单袋包装贮藏 ;
B
、 温州蜜桔不 包袋贮藏 ; - · , ,
C
、 碰柑单袋包装贮藏 ; 、
D
、 才亚柑不 包装贮藏 。
每个处理观察知个单果样品 , 试验在普
通水泥结构房屋中进行 , 于采收后第 l 天开
始至不包装贮藏果失水干拈至失去食用价值
止 , 于每晚 7 , ~ 比对用粗天平刻互弧察失水
规律 。 空气相对湿度取气象局 日平均数 。 将
结果整理 , 计算求出平均单果重依贮藏天数
而变化的直线回归方程及其相关系数的显著
性测验 。 制作平均单果重变化图。
二 、 结果与分折
王、 直线回归方程与柑关显著性测验
I 取两年拌品观察平均值求出温州蜜桔单
袋包装 ( A ) , 温州蜜桔不 包装 ( B ) , 检
柑单袅包装 · ( c ) , 撇柑不包装 ( D ) 4 个
处理的单果重 Y依贮藏夭数 X而变化的直 线
回归方程和相关系数分别为: -
夕A二 1 3 5 . 7 3 2 。一。 . 1 7 8 2 二 : A = 一。 . 9 9 8 。
乡。一 1 3 3 . 37 7 4月 . 7 6 2。二 r B = 一 0 . 0 4 1 6
乡C二 1、 4 . 1 0 5 1一 o . o s 4 7 x r C ~ 一 0 . 。。 7 5
梦D 二 24 2 . 9 4 2 5一 o . 8 8 6 7 x : 。 二 , . 0 8 4 2
其相关系数标准误 S r和 t值为 :
S r人二 0 . 0 2 1 0 t A“ 一 7 . 4 9 8
S r B二: 0 . 1 3 7 4 t: 二 一 6 . 8 5 2
S乙 c~ o。 Q2 3 7 t c二 一 4 2 。 0 9 3
S r D~ O
。
O5 9 2 t D“ 一 4 7 。 4 9 8
表 查 t。 . 。 , , 8 “ 3 . 7 0 7 , t o . o : , , = 3 . 2 5 0。
因为处理 A 、 C 、 D的 V ” g , t A二 一 47 . 4 9 8 ,
t e “ 一 4 2 . 0 6 3 , t o “ 一 4 7 . 4 9 8 , 其 绝 对 值
均大于七。 . 。 , , 。 ~ 3 . 2 5。 , 处 理 B的 V 一 6 ,
t 。二 一 6 . 8 52 , 其绝对 值 也 大 于 t 。 . 。 , , 。 =
3
.
7 0 7 , 所以 r在 a ” Lo . 0 1水平上显著 , 即 果
实单果重与贮藏天数有真实直线 币关天系 。
2
、 小环境空气湿度对贮介 劣呆实失水
影响显著。 从回归系数可以看出 , }司为温州蜜
桔单袋包装 l b 卜卜 0 . 1 7 8 2 1< 不 包袅 { b l二
卜 2 . 7 a z o l, 才遥柑也是如此 , : b o l< lb 。 l。
3
、 果实贮藏期失水规律 。 单袋包装贮
藏 ,采实失水规律往往第一天失尤最大 , 从平
均数看 , 温州蜜桔为。 . 3 7 9克 、 :甘广户`重。 . 28 帕 ,
碰柑为 0 . 21 克 , 占单呆重。 . 巧如 , 第二天后
果实失水均比第一夫减半 , 并趋于均匀失水
状态 。 不包装的果实 , 平均每夭失水为 , 贮
藏第一天失水量相对较少 , 第二天稍多 , 第
兰 , 四天达到高峰 , 以后又逐渐下降。 从果
实的硬度 (手感 ) 看 , 也有硬“ 软 ` 硬的过
程 , 尤其温州蜜桔 , 贮藏至第六天 , 果皮已
(
’下转第 19 页 )
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38
交推首位 , 但从气候
、 : 匕地 、 品种等资源来看 ,
通过努力 , 我省完全有条件超越福建 , 希望
在制汀规划时子以考虑 。 - - 一
(三 ) 把好苗木关 。
八 十年代以来 , 我省水果生产进入黄金
时代 , 栽涪面积增加数 + 万亩 , 但由于发展
过度过快 , 苗木跟不上发展的需要 , 假苗、
劣苗大量出售 , 不少地区造成了重 大 的 损
头 , 这是一个深刻的教训 。 果苗销售是农业
生产获利丰厚的项 目 , 据反映 , 受近年兴起
的龙眼热的影响 , 也随之出现了一个培养龙
眼苗术的热潮 。 不少乡镇 , 果场播种量达数
百公斤乃至数千公斤 , 这样巨大数额的龙眼
价矛木苗 , 到嫁接时 , 所需的良种芽条是不可
能解决的 , 可以预料 , 苗木棍杂的现象必然
会在龙眼的大发展中重演 。 为此 , 我们建议
对育苗工作必须加强领导和管理 。 现有苗圃
应进行清理整顿 , 质量差 , 不合格 一的 假 劣
苗 , 一律不准出售 , 新建的龙眼苗圃应遵照
国家三证育苗 (育苗许可证 , 苗木合格证 、
病虫检疫证 ) 的规定执行 , _切实保证龙眼苗
木的质量 。
(四 ) 加强龙眼科学技术的研究和先进
技术的推广 。
1
、 建议成立省龙眼科技协作组 , 市 、
县及重点乡 、 镇相应成立龙眼研究协会 , 组
先进技术筹 活 动 , 以流攀术经验 : 推犷动龙腹栽绪技禾的发雇
织技术研究 、
技 ,
协作攻关 , 培训技术人员 ,
2
、 资助专业机构进一步发掘 、 收集 、
保存龙叹品种资源 , 进行观察研究 , 以期选
育出经济性状更为优 良的新品种 。
3
、 开展龙眼丰产栽培技术的研究 。
新植树的早结丰产 , 成龄树的丰产 、 稳
产是龙眼生产的主要问题 。 其涉及面广 , 难
度较大 , 应组织力量着重研究解决。 .
4 、 开展贮藏 、 加, 工 、 . 综合 利 用 、 包
装 、 运坏车、 厂销售等系列研究 , 开拓利用新途
称 减少产后的姆失 , 提高商品价值 , 增加经济效益 。
.
(五 ) 增加龙眼生产的投资 。 ,
龙眼生产是高投入 , 高产出的 典 型 项
目 , 当前在大种龙眼的热潮中 , 不少地方由
于资金缺乏 , 存在着低投入 、 低标准 、 低管
理 、 低效益的 “ 四低” 现象。 为促进龙胆热
潮的正常发展 , 建议按照各地种植面积韵多
少 , 由政府给予适当的资金扶持 , _据这次的
考察, 各地龙眼的生产投资 (由种到收以布
年计 ) 国营农场约为 12 0 。元 / 亩 , 农民肩种
约为 4 0 元 / 亩 , 这可为投资时的 参 考 , 发
放贷款还应强调专款专用 , 并加强银行和主
管部门的监督职责。
(上接第 36 页 ) ·
无法剥开 , 基本失出食用价值 。 利龙柑则较耐
降 , 贮一个 月后仍可食用 , 但风味已明显下
降。
4
、 大气环境湿度对果实贮藏失水影响
不显著 , 这可能是样品失水对子大气湿度影
响是微乎其微 , 而对单袋中的小环境湿度贝吐
可明显提高 。
三 、 结语
l
、 宽皮桔贮藏保鲜 , 使用单果 包装贮
藏 , 既可保持水果形状与色泽 , 更重要的是
减轻果实重量降低出库率 。 尽管菊买单果袋
需增郁些成本 , 但比起果实轻耗造 成 的 损
失 , 则显得微乎其微。 尤其温州蜜桔果卖贮
藏保鲜 , 更应引起重视 。
2
、 宽皮桔贮藏保鲜 , 方法上不宜在入
库前进行 、 “发汗 ” , 从附表中可 以看出 , 宽
皮桔果实使用 0 . 0 15 毫米薄膜袋单果包装 贮
藏期间 , 每天仍有千分之一左右的 水 份 损
失 , 从这一点来说与橙类果实贮藏有很大差
别 。 尤其是海州蜜桔 , 、我们的经验是采果后
及时就地药物处理于及时包装入库 。