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作 者 ：朱加进Organ-单位: 浙江大学

期 刊 ：浙江大学 2006年 04期 页码：115

关键词：白花败酱；毒死蜱；单宁成分；小肠蠕动；免疫；

摘 要 ：农药的广泛使用使世界粮食生产获得了巨大的丰收，但随之而来的问题是食品中农药残留超标，解决食品中农药残留问题业已成为食品安全的重要课题之一。对于食品中农药残留，目前的解决方法主要有：通过加强农药使用管理，减少使用量；通过清洗、去皮等物理方法减少食物中农药残留量；通过臭氧等化学物质处理分解食品中残留农药，从而达到减少农药残留的目的。 本文的主要研究目标是：研究一种能够增加小肠蠕动的功能性成分来抑制或减少食品中残留农药的吸收，从而达到减少农药残留危害的目的。主要研究内容分四个方面：①寻找增加小肠蠕动的功能组分；②对组分进行提取工艺优化；③对抑制农药(本文...

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