全 文 ：2012.07
当代 畜禽养殖业 Modern Animal Husbandry
组稿 \Email: nmgxmy2008@sina.com
枯萎期变异黄芪不同部位化学成分分析
赵 颖 那仁巴图 苏德斯琴 曹 平 张婧娟
内蒙古农业大学动物科学学院 010018
科学实验
摘 要：本研究利用化学成分预试验法系统地
分析了变异黄芪在枯萎期时的枯枝、根颈、根等三
个部位的主要成分，为以后变异黄芪主要化学成分
的提取与分离提供了理论依据，同时为内蒙古西部
荒漠草原上农牧民的科学放牧提供理论依据。实验
结果表明，枯枝、根颈、根三个部位均含有酚类、黄
酮及其苷类、糖及其苷类、氨基酸及多肽、皂苷、油
脂、蒽醌及其苷类、甾体，萜类、有机酸，三个部位均
不含强心苷、挥发油、氰苷、脂肪族硝基化合物；枯
枝和根颈含有生物碱、香豆素和内酯；根部不含生
物碱、内酯和香豆素。
关键词：变异黄芪；枯萎期；生物碱
变异黄芪(Astragalus variabilis Bunge)为豆科
多年生有毒黄芪属植物， 耐贫瘠， 枯萎早 （3月下
旬），枯萎迟（11月），生长快，其花期 5~6月，果期 5~
8月[1]。内蒙古西部阿拉善盟大草原分布着大量有毒
牧草，严重危害面积达 67.6 万 hm2，变异黄芪是主
要毒草之一，它造成马、牛、羊、骆驼等家畜慢性中毒
[2]。 黄有德[3]（1992）对变异黄芪进行了有毒成分的分
离分析；王生奎[4](1998)首次进行了变异黄芪和黄
花棘豆致使绵羊中毒的研究， 发现二者中毒症状相
似，但变异黄芪中毒更为严重；王银朝，赵宝玉等 [1]
（2006） 人对变异黄芪地上部分进行了系统的研究；
国内外研究均表明变异黄芪的有毒成分是吲哚兹定
生物碱——苦马豆素，是 α-甘露糖甘酶的强烈抑制
剂，引起甘露糖蓄积症，造成细胞生物化学和形态学
改变[6]。 但是目前还没有关于不同生长时期的变异
黄芪不同部位化学成分的系统研究报道。
本实验将枯萎期的变异黄芪分为三个部位：枯
枝、根颈、根，分别进行化学成分分析，达到搞清楚
变异黄芪不同部位的主要成分的目的，及引起动物
中毒的主要部位和主要物质，为农牧民合理利用草
场、科学放牧，有效避免家畜中毒提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 实验样品的制备
变异黄芪，采自阿拉善盟，阴干，分离出枯枝、
根颈、根，分别粉碎备用。
1.2 实验试剂
无水乙醇，乙醚，丙酮，氯仿，氢氧化钠，醋酸
铅，硫酸铜，苦味酸，茚三酮，三氯化铁，鞣酸，次硝
酸铋，氯化汞，碘化钾，硅钨酸，磷钼酸，浓盐酸，锌
粉，浓硫酸，浓硝酸，硼酸，三氯乙酸，氨水，硝酸银，
α－萘酚，亚硝酰铁氰化钠，吡啶，无水硫酸钠，以上
药品均为分析醇试剂。
1.3 实验仪器
HH-2－数显恒温水浴锅（常州国华电器有限公
司），DHG－9243B5－III 电热恒温鼓风干燥箱（上海
新苗医疗器械有限公司）， 索式提取器，BL－2200H
电子天平，粉碎机，常规玻璃器皿。
2 实验方法
2.1 分别称取变异黄芪枯枝、根颈、根的粗粉 5g，
加入 50ml蒸馏水，50℃～60℃水浴加热 1h，过滤，滤
液做糖及其苷类、有机酸、酚类、蛋白质、氨基酸、皂
苷、生物碱的检识。
2.2 分别取变异黄芪枯枝、根颈、根的粗草粉 10g，
加入 10 倍量的无水乙醇， 水浴加热回流 1h 后过
滤，滤液留 5ml做酚类、有机酸、黄铜类、醌类、香豆
素和内酯、强心苷的检识；将其余滤液浓缩成浸膏，
浸膏中加入 30ml 2%的盐酸溶解，取 10ml 酸液做
生物碱的检识。
2.3 称取枯枝、根颈、根的粗粉各 5g，加入 50ml 氯
仿，室温浸泡 2h，过滤后做皂苷类的检识。
2.4 称取枯枝、 根颈、 根的粗粉各 5g， 加入乙醚
50ml，水浴回流 20min，滤液进行甾体、萜类、挥发
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DOI:10.14070/j.cnki.15-1150.2012.07.003
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油和油脂的检识。
2.5 取各部位草粉 5g，分别置于锥形瓶中，加 5％
硫酸溶液 30ml，充分混合。 在锥形瓶口放置一条浸
过苦味酸试剂的滤纸条，塞紧瓶塞。 在沸水浴中加
热 10min，滤纸条没有变色，说明不含氰苷[7]。
2.6 准确称取各部位草粉 20mg， 置于试管中，加
入 1 ml 1 mol/L 的盐酸，室温振摇 2 h 后，加 20%
氢氧化钾 1 ml，室温振摇 2 h，再加 2 mol/L 的冰
醋酸 1 ml 和格林氏试剂 1 ml，摇匀，若出现淡红
色或红色，表明含有脂肪族硝基化合物，反之则为
负反应[8]。
3 结果与讨论
3.1 结果
采用试管法对变异黄芪的枯枝、根颈、根三部
分进行化学成分预试验和氰苷成分的专项试验，结
果如表 1、表 2、表 3所示。
表 1 枯枝部分化学成分预试验结果
Table 1 the chemical composition of the deadwood
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注: +表示检测结果有轻微现象；++表示检测结果较明显；+++表示检测结果非常明显；-表示检测结
果无变化。 下同。
Note: + : The phenomenon is slight; ++ : the result is evident; +++ : the consequence is very
obvious; -: the result dont change; the same as below.
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3.1.1 枯枝部分结果分析
如上表所示，枯枝部分草样的糖及其苷类、酚类
物质、 氨基酸、 内酯和香豆素的检测现象都非常明
显；有机酸、甾体和萜类检测过程中出现的现象较明
显， 四种药品对生物碱的检识中碘化汞钾试剂与磷
钼酸反应较明显，碘化铋钾试剂反应有微量沉淀，而
硅钨酸没有沉淀出现；醌类物质、黄酮类物质及皂苷
的泡沫试验均出现轻微现象；蛋白质、强心苷、氰苷、
脂肪族硝基化合物均为负反应，即未检出；挥发油试
验表明草样枯枝中含有油脂不含挥发油。
表 2 根颈部分化学成分预试验结果
Table 2 the chemical composition of the crown
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3.1.2 根颈部分结果分析
如上表所示， 根颈部分草样的糖及其苷类、酚
类物质、氨基酸、内酯和香豆素的检测现象与枯枝
部分相同，同时该部分的甾体萜类的检识效果显色
非常明显；有机酸检测结果与 3.1.1 相同，生物碱的
检识与 3.1.1相同；醌类物质的检识很显著，黄酮类
物质及皂苷的泡沫试验也呈现正反应， 现象轻微；
蛋白质、强心苷、氰苷、脂肪族硝基化合物均同于
3.1.1 的结果； 挥发油试验表明草样根颈中含有油
脂不含挥发油。
3.1.3 根部结果分析
如上表所示，根部草样的糖及其苷类、酚类物
质、 氨基酸、 内酯和香豆素的反应现象与 3.1.1 相
同，同时甾体萜类、醌类化合物的检识也非常显著；
黄酮类物质、有机酸的检测过程中出现的现象较明
显，皂苷的泡沫试验现象较明显；四种药品对生物
碱的检识均为负反应；蛋白质、强心苷、氰苷、脂肪
族硝基化合物均为负反应，即未检出；挥发油试验
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表明草样中含有油脂不含挥发油。
3.2 讨论
3.2.1 谭承建 [9]（2005）报道了变异黄芪含有糖、多
糖及苷类、氨基酸、皂苷生物碱、强心苷、酚性成分、
油脂、黄酮及其苷类、甾体、萜类氰苷、而不含挥发
油、内酯、香豆素及苷、蒽醌及其苷类，不含硝基化
合物。 本实验结果，枯枝、根颈、根三个部位均含有
酚类、黄酮及其苷类、糖及其苷类、氨基酸及多肽、
皂苷、油脂、醌类及其苷类、甾体，萜类、有机酸，三
个部位均不含挥发油、脂肪族硝基化合物，与谭承
建所报道的相似。 但是与之不同的是，此次实验结
果表明变异黄芪的三个部分均含有醌类化合物，样
液中加入氢氧化钠明显变橙红色；枯枝、根颈、根部
均不含强心苷和氰苷，试剂反应均没有现象。
另外，根据开环与闭环反应的实验原理，香豆
素类在碱性水溶液中受热，导致内酯环破裂，生成
溶于水的羟基羧酸盐，使溶液显黄色，再加入酸，又
能结合成环而形成香豆素精类沉淀析出。如果碱水
解过程中加热时间过长，就会发生异构化，顺式变
反式，遇酸就不能成环。 谭承建（2005）研究表明变
异黄芪不含有内酯和香豆素，但是本实验在该部分
的操作过程中，枯枝和根颈两部分的实验现象均很
明显，说明这两部分含有内酯和香豆素，而根部却
不含内酯和香豆素。
在实验操作过程中，糖及其苷类的检测在三个
部位的草样里现象都很明显，有清晰的紫色圆环出
现；黄酮类物质的检识，根部现象明显，加入碱式醋
酸铅后有红色沉淀生成，但是枯枝部分和根颈部分
表 3 根部化学成分预试验结果
Table 3 the chemical composition of the root
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反应轻微，有少量黄色沉淀生成；样品乙醇浸提液
加入碱性试剂后有明显变色现象，根部还有大量絮
状物产生，即含有醌类化合物；检测氨基酸的反应
中，枯枝部分的现象为蓝紫色，根颈部分和根部为
蓝色，现象明显。
3.2.2. 枯枝和根颈含有生物碱，但含量不多，反应
也不是很明星，只有微量沉淀生成，其中碘化汞钾
试剂出现白色沉淀， 碘化铋钾出现淡黄色沉淀，与
谭承建（2005）报道的变异黄芪化学成分预试验中
生物碱的结果相似。本次试验的磷钼酸有浅黄色沉
淀生成，虽然硅钨酸没有沉淀，但是其他三种试剂
表明草样的地上部分是含有生物碱的； 而根部，四
种试剂均没有沉淀生成，说明根部没有生物碱。
3.2.3. 本实验在检测蛋白质时， 采用双缩脲反应，
但是没有紫色物质生成，用蛋白质含量丰富的样品
检测硫酸铜和氢氧化钠试剂，均正常；再次采用蛋
白质常规检测方法， 证明草样中有粗蛋白的存在。
尽管双缩脲反应为负反应，但是不能说明草样中不
含有蛋白质。
4 结论
预试验是用简单而快速的方法，对样品中所含
的成分进行初步的分析， 为进一步的鉴定打下基
础。 根据预试验的结果可知，枯萎期的变异黄芪枯
枝、根颈、根三个部位均含有酚类、黄酮及其苷类、
糖及其苷类、氨基酸及多肽、皂苷、蒽醌及其苷类、
甾体，萜类、油脂、有机酸；枯枝和根颈含有内酯、香
豆素、生物碱；而根部却不含内酯、香豆素、生物碱；
同时三个部位均不含挥发油、强心苷、氰苷、脂肪族
硝基化合物。
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