全 文 ：作者简介 宋宇(1971-),女,辽宁凤城人,讲师,从事微生物学方面的研
究工作。
收稿日期 2006!12!18
委陵菜(PotentilachinensisSer)为蔷薇科委陵菜属,多
年生草本植物,全国大部分地区有分布,主要产于安徽、山
东、辽宁。委陵菜可以全草入药,其性甘,微苦、寒,具有清热
解毒,凉血止痢的功效,用于赤痢腹痛,久痢不止,痔疮出
血,痈肿疮毒[1]。笔者研究了委陵菜提取液对食品中几种常
见污染菌的抑制作用,阐明了其抗菌特性,旨在能开发出一
种天然的食物防腐剂,同时也为委陵菜的综合利用开辟一
条新途径。
1 材料与方法
1.1 材料 供试菌株为:金黄色葡萄球菌(Staphylococcus
aureus),大肠杆菌(Escherichiacoli),枯草芽孢杆菌(Bacilus
subtilis),变形杆菌(Proteusvulgaris)。均来自辽东学院实验
中心微生物实验室。委陵菜于 2006年 5~6月采于凤凰山
(海拔400~1000m)的山坡。
1.2 全草原液和菌液制备
1.2.1 全草原液制备。试验材料幼嫩,未开花时连根挖出,
去泥土,洗净,晾干。称取干燥样品全草100g,置烧杯中,采
用水煎法煎煮 3次,每次在 100℃下煎煮 30min,将 3次滤
液合并后浓缩至1g/ml的全草原液。
1.2.2 培养基。牛肉膏蛋白胨培养基。
1.2.3 菌液制备。将上述各种待试菌用适宜斜面活化,以无
菌生理盐水配制成106~107CFU/ml的菌液。
1.3 抑菌实验方法[2-4]
1.3.1 抑菌效果的测定。把已配好并经121℃15min湿热
灭菌的各种固体培养基融化后分别倒入双碟平皿,冷却凝
固后用无菌棉签分别蘸取各种菌悬液,均匀涂抹在培养基
表面平皿,置 37℃温箱中 15min后取出,使琼脂表面干燥
待用。取直径 6mm的灭菌滤纸片放入全草原液中浸泡过
夜,用无菌镊子取含原液的滤纸片贴在含菌平板上,每皿贴
4片,每菌做3次重复,细菌置37℃培养24h,测定滤纸片的
抑菌圈大小,比较抑菌效果,结果求平均值。
1.3.2 最低抑菌浓度测定。配置细菌的液体培养基,按每管
量取5ml分装试管,121℃,湿热灭菌。准确量取不同体积的
委陵菜提取液加入试管中,配制成浓度2%、5%、6%、8%、10%、
12%、15%的委陵菜提取液系列培养基,每一系列接种1种
菌,每个浓度做 3个重复,最适宜温度下培养,观察生长现
象。另取一稀释系列,不接种任何菌作为空白对照,将培养
后的培养物与空白对照在721型分光光度计上进行比色测
定,以两者光吸收完全相同,即培养基中完全没有细菌生长
的最低浓度作为委陵菜提取液最低抑菌浓度。
1.3.3 温度对提取液抑菌效果的影响。取委陵菜提取液在
121℃湿热灭菌,以大肠杆菌作为试验菌,试验操作方法同
“1.3.2”,测定光密度,并与37℃的抑菌效果进行比较。
1.3.4 提取液对葡萄的保鲜作用。①保鲜涂被液制备及处
理。1%淀粉+0.2%甘油+1%委陵菜提取液制成涂被液,将
清洗风干表面水分的葡萄浸入30s后取出,风干表面水分,
置于25℃室温存放4d后测成分。②烂果率的测定。定期剔
除并称量发霉,腐烂的果实,计算烂果率。③Vc的测定。2,6!
二氯酚靛酚法。④失重率测定。称重法。
2 结果与分析
2.1 提取液的抑菌效果 由表1可知,委陵菜提取液对 4
种供试菌都有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和枯草
芽孢杆菌的抑制作用更强,而对大肠杆菌和变形杆菌的抑
制作用相对较弱。
2.2 提取液对各种供试菌的最低抑菌浓度的要求 由表
1可知,委陵菜提取液对供试菌的最低抑菌浓度一般都在
12%以下,对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度最低,只有6%。
2.3 温度对提取液抑菌的影响 委陵菜提取液在121℃灭
菌20min,分别加入供试菌的菌悬液后,其光密度与不接种
菌的空白对照相同,并与表2中委陵菜提取液对各供试菌
的最低抑菌浓度相同。说明高温作用后对委陵菜提取液的
(下转第2256页)
委陵菜提取液的抑菌作用
宋宇 (辽宁省辽东学院,辽宁丹东 118003)
摘要 研究了委陵菜提取液对4种细菌的抑制作用。结果表明:委陵菜提取液能有效地抑制细菌的生长,对供试菌的最低抑菌浓度
金黄色葡萄球菌为6%,大肠杆菌为10%,枯草芽孢杆菌为8%,变形杆菌为12%。委陵菜提取液经121℃湿热条件处理20min仍具
有一定的抑菌效应,说明委陵菜提取液具有较强的热稳定性。而且委陵菜提取液对葡萄有一定的保鲜作用。
关键词 委陵菜提取液;抑菌作用;葡萄;保鲜
中图分类号 Q949.96 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2007)08-02207-01
StudyonBacteriostasisofPotentilachinensisSerExtracts
SONGYu(LiaodongColege,Dandong,Liaoning118003)
AbstractEfectsofPotentilachinensisSerextractsonfourkindsofbacteriumwerestudiedbythemethodoffilterpaper.Theresultsshowed
thatthegrowthoffourkindsofbacteriumcouldbeinhibitedefectively.PotentilachinensisSerextractscouldstilinhibitbacteriumgrowthafter
beingheatedunder121℃for20min,whichindicatedthattheextractshadstrongthermalstability.Meanwhile,PotentilachinensisSerextracts
alsohadacertainfresh!keepingefectongrapes.
Keywords PotentilachinensisSerextracts;Bacteriostasis;Grape;Freshkeeping
表1 委陵菜提取液对试验菌的抑菌效果和最低抑菌浓度
试验菌
金黄色葡萄球菌
大肠杆菌
枯草芽孢杆菌
变形杆菌
抑菌圈直径∥mm
10.3
7.8
9.8
7.5
最低抑菌浓度∥%
6
10
8
12
安徽农业科学,JournalofAnhuiAgri.Sci.2007,35(8):2207,2256 责任编辑 朱卯芬 责任校对 左 佳
DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2007.08.004
水600～750kg/hm2进行叶面喷洒,可起到一喷多防的目的,
达到秆青叶秀、灌浆迅速、落黄活顺、粒重提高的效果。
3 良种选育体会
3.1 根据生产气候条件确定育种目标 小麦育种目标必
须符合当地生产需要和市场需求[1]。山东省小麦生产条件是
中高产量水平,气候条件要求品种抗冬性好,分蘖力强,抗
干热风,耐旱,抗叶锈病,不早衰,生产上需要高产,稳产,优
质,抗白粉病,抗倒,产量7500kg/hm2的品种。所以选育目
标应定位在高产、矮秆、抗倒、中熟、抗干热风、落黄好上。重
点解决单位面积穗数和大穗的关系。在一定单位面积穗数
的基础上,增加穗粒重,以提高粒重为主。在抗病方面,侧重
解决在大肥水、高密度下,白粉病逐年加重和叶锈病年年发
生的问题,要求品种抗叶锈病、白粉病。
3.2 紧扣育种目标进行选育 笔者从亲本选用开始就紧
扣育种目标,以双亲综合农艺性状较好、且能互补共增为原
则组配亲本,以达到丰产性与农艺性状同步提高[2]。临麦 2
号采用的组合:母本为鲁麦 23号,父本为临 90!15,两亲本
互补性强,有利于目标的实现。在田间选种时注重成穗多、
大穗粒多等产量性状,早期对组合进行产量鉴定,通过培肥
地力,使品系的产量潜力得以充分表现。稳产也是重要的育
种目标,田间主要针对抗病性、抗冻性、抗倒性等与稳产相
关的性状选择,特别注重年度间、不同条件下抗逆性的变
化。品质目标的选择,在主要对籽粒颜色、饱满度等性状进行
选择的基础上,根据市场需求变化,加强了加工品质的检测。
3.3 改进育种方法,提高育种效率 育种是一种繁杂的实
践活动,特别是小麦育种,材料多,观察、记载、收获及考种
工作任务重,面对大量的选种材料,如何提高效率是育种工
作者必须解决的问题。笔者以组合为中心,以株系、单株、单
穗为单位,以穗部丰产性为重点进行田间选育[3]。先确定重
点组合,后进行单株、单穗的选择,明确育种目标,减少盲目
性,重点组合多选,劣质组合少选或不选,提高选择效果。临
麦 2号,早代田间长相较好,株高中等,结实性好,穗部整
齐,落黄好,不早衰,F1全部收获,考种时籽粒白色,半角质,
饱满度好,翌年后代加大播种观测量,选择优良株系,在后
代选择中,把优良株系表现出性状好的组合升入鉴定圃。
总体上,对 F1～F2代须大杀大砍,对看不准的材料适当
保留一定数量,F3～Fn代应少组合,多株系,看准的组合连续
观测5代以内的表现,定出恰当的汰留比例。总结选育实
践,对以选穗为主的系圃选育,有利于保留更多的基因变异
类型,但工作量增加。籽粒性状应从早代到高代对籽粒大
小、色泽、饱满度和品质进行定向选育,有利于提高品质特
性和收获指数。另外,早代F3～F4重点组合的异质混系测产,
对提高群体中的高产或超高产基因型的筛选有重要作用。
3.4 低代材料的选择 选择的总原则是:F1严格把关,择
优去杂从严;F2优良组合内选择类型从宽;在杂交育种中,
由于每年做的组合多,所以在 F3就要严格把关,选择表现
突出的有苗头的组合;在 F4加大选择力度,重点组合重点
选,优良组合内个体类型选择从宽。
3.5 高代材料的异地鉴定和测产 临麦 2号出圃后,在临
沂市区内不同水肥条件及生态条件下进行了同步观察、测
产及适应性鉴定,这为该良种的丰产潜力、稳产性、抗病能
力的鉴定等提供了大量依据。
3.6 完成和强化育成品种的优良性状 品种出圃并不意
味育种工作的结束,保持种性,强化优良性状,是始终要做
的工作。临麦2号在临沂市农科所鉴定、品比及山东省小麦
高肥甲组预试、区试及生产试验中,虽然产量始终居第 1
位,但笔者每年都精选单株,通过提纯除去其中不抗病单
株,进一步优化品种性状,使育成的品种更符合当前生产的
需求。
参考文献
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[3]李邦发.多抗、丰产、优质、广适小麦新品种绵阳 26号的选育研究
[J].麦类作物,1998,18(1):8-10.
(上接第2207页)
抑菌能力没有影响,委陵菜提取液具有良好的热稳定性。
2.4 抑菌液对葡萄的保鲜作用 葡萄采后的保藏期非常
短,烂果率很高。从表2可见,处理后的葡萄比不加浸涂液
处理的葡萄各项指标都有明显的改善。
3 结论
委陵菜提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢
杆菌、变形杆菌均具有一定的抑菌能力,因此,在某种程度
上委陵菜提取液具有较好的抗炎和杀菌作用。另外,含有委
陵菜提取液的涂被液对延长葡萄的保质期有一定的帮助,
并且对人体无毒害,为委陵菜在果蔬保鲜中的应用提供参考。
参考文献
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出版社,2005:149.
[2]马慕英.灵芝抑菌作用的的实验研究[J].食品科学,1993(5):57-60.
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2003(4):111-112.
表3 草莓的保鲜效果
烂果率∥% 失重率∥% Vc含量∥mg/100g
未处理 86.7 14.5 3
处理后 60.0 11.2 6

安徽农业科学 2007年
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示例3:1978ed.(原题:1978edition)
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