全 文 ：　文章编号:1007-4961(2007)01-0089-04
叶底珠野生条件下的管理措施及开发利用研究
孙国儒1 ,刘孟军2 ,张　涛2 ,段大娟2
(1河北省承德市第七中学,河北 承德　067200;2 河北农业大学 ,河北 保定　071001)
摘要:叶底珠是承德地区常见的一种野生灌木。2002～ 2005 年 ,对其生物学特性和生活习性进行了观察 , 对其
嫩茎叶的化学成分作了定量测定和分析 , 同时 ,对其野生状态下的栽培管理以及繁殖方法 、开发利用价值等也
进行了初步研究和探索。结果表明 , 叶底珠耐干旱瘠薄 、耐寒 、抗病虫害 、繁殖容易 、嫩茎叶营养丰富 、口感好 ,
是一种极具开发利用价值的木本蔬菜和荒山绿化树种。
关键词:叶底珠;野生环境;栽培管理;开发利用
中图分类号:S 58　　　　　　文献标识码:A
Study on the cultivation and exploitation of
Securinega suffruticosa Rehd.under wild conditions
SUN Guo-ru1 ,LIU Meng-jun2 ,ZHANG Tao2 ,DUAN Da-juan2
(1 The Seventh Middle School of Chengde , Chengde 067200 ,China;
2 Agricultural University of Hebei , Baoding 071000 , China)
Abstract:Securinega suffruticosa is one of the common wild bushes in Chengde area.The biological characteristics and habit
of securinega suffruticosa were observed from 2002 to 2005.The chemical constituents of its tender branches and leaves were
quantitative analyzed.At the same time , the cultivating management under wild conditions , the breeding and exploitation
were studied.The results showed that Securinega suffruticosa has the characteristics such as resist to drought , poor soil , cold ,
diseases and insect pests.In addition , Securinega suffruticosa has rich nutrition and taste good in its tender branches and
leaves.Its breeding is also easy.It is a woody vegetable and green tree with high exploitation and utilization values.
Key words:Securinega suffruticosa;wild environment;cultivation;exploitation and utilization
收稿日期:2006-12-10;修改稿收期:2007-01-13
基金项目:河北省农业开发办公室项目资助。
作者简介:孙国儒(1944-),男 ,河北承德人 ,主要从事生物实验教学及野生植物研究工作。
通讯作者:张　涛(1963-),男 ,河北盐山人 ,硕士 ,副教授 ,主要从事园林植物应用及园林规划设计教学与科研工作。
　　叶底珠(Securinega suffruticosa Rehd.)又名一叶
荻 、荇子芽 ,是承德地区常见的一种野生灌木树种 ,
也是春 、夏两季当地居民餐桌上常见的一种野生蔬
菜 ,由于它口感好 ,凉拌 、做馅 、炒食均可 ,历来为当
地居民所喜爱。近年来 ,随着城市居民对野生蔬菜
的日益重视和青睐 ,野生蔬菜表现出了巨大的商品
价值和广阔的市场发展前景 。为此 ,在 2002 ～ 2005
年 ,对叶底珠这一野生蔬菜植物在野生环境条件下
的生长发育规律 ,以及繁殖方法 、提高产量的措施 、
开发利用价值等方面进行了试验研究。现将试验研
究的结果进行概括总结 ,以期为叶底珠这一野生蔬
菜植物的开发利用提供参考。
1　叶底珠的形态特性及生境 、分布
叶底珠为大戟科一叶荻属落叶灌木 ,高 1 ～ 3
m ,茎丛生 ,多分枝 ,小枝浅绿色 ,具棱 ,上半部多下
垂 。叶片椭圆形 、矩圆形或卵状矩圆形 ,长 1.5 ～ 6
cm ,先端钝或稍尖 ,全缘或有不整齐波状齿。雌雄
异株 ,花小 ,无花瓣 ,雄花 3 ～ 12朵簇生于叶腋;雌花
单生 。蒴果三棱状扁球形 ,径约 5 mm ,红褐色。种
子褐色 ,卵形 ,有棱 。花期 5 ～ 7月;果期 8 ～ 9月。
产于河北燕山 、太行山区。东北 、华中 、华东 、西
南 、西北也有分布 。多生于 1 000 m 以下的山地路
旁 、坡地 、灌丛及向阳处 。适应性很强 ,喜光也耐阴 ,
第22卷 第1期 河　北　林　果　研　究 Vol.22 No.1
2 0 0 7年 3月 HEBEI JOURNAL OF FORESTRY AND ORCHARD RESEARCH Mar.2007
耐寒 、耐干旱瘠薄 ,喜沙质土壤 ,萌芽力强。播种 、扦
插 、分株繁殖容易[ 1] 。
2　叶底珠的生活习性
2.1　对土质的要求
于承德鹰手营子矿区 5个不同地点采土样进行
pH值测定 。结果见表 1。
表 1　不同土质中叶底珠植株生长状况
Table 1　The growth state of Securinega
suffruticosa in different soil
地点
Site
土质
Soil
土壤 pH 值
pH of soil
生长状况
Growth state
营子北山 石渣土 7.0 良 好
跳沟东山 粗黄沙土 6.0 良 好
跳沟西沟 黑钙土 8.0 茎叶肥硕
喇嘛沟口 黏石砾土 6.0 良 好
喇嘛沟西沟 黑钙土 8.0 茎叶肥硕
　　注:测定时间为 2005年 6月 15日
从表 1可以看出 ,叶底珠对土壤要求不严 ,但在
土质疏松 、腐殖质丰富的黑钙土中 ,所萌生的侧芽粗
壮浓绿 ,产量高且品质好 。
2.2　对光照的要求
在所选择的 5个样点中 ,有 2个为阳坡 , 2个为
阴坡 , 1个为半阳坡 ,叶底珠均生长良好 。可见叶底
珠对光照要求不严 ,但生长在阳坡的叶底珠进入生
殖生长期明显早于阴坡。
2.3　对环境温度的要求
从2002 ～ 2004年对 5个样点的叶底珠植株的
观察来看 ,叶底珠较为耐寒 ,在冬季阴坡-21℃的持
续低温下能够安全越冬 ,而没有表现出任何受冻症
状。但是 ,在早春 ,分布于阳坡的叶底珠萌发一般要
早于阴坡半月左右。
综上可见 ,叶底珠耐干旱瘠薄 、耐寒 ,对光照要
求不严 ,是一种适应性较强的野生植物。在观察中
也发现 ,在岩石缝隙中也有茁壮生长的叶底珠 。
3　叶底珠化学成分及营养价值
3.1　叶底珠的化学成分
以定性分析的方法测知 ,叶底珠中含有较丰富
的蛋白质 ,其总糖为 0.491%、可滴定酸为 0.305%、
维生素C 89.35 mg 100g 鲜重 。同时 ,以滴定及色素
的提取和分离技术测知 ,叶底珠中也含有较丰富的
钙和胡萝卜素等营养元素 。由此可见 ,叶底珠是一
种低糖 、低脂肪 ,而蛋白质 、维生素 、矿质元素含量较
为丰富的保健型木本蔬菜 。
3.2　叶底珠的营养价值
叶底珠中含有脂肪 、蛋白质 、钙 、胡萝卜素等矿质
元素 ,均为人类生活中必需的营养物质 ,是构成人体生
命活动不可缺少的物质成分。如蛋白质是人体需要的
三大营养之一 ,是构成修补生物机体组织不可缺少的
物质 ,也是构成机体内部各种酶 、抗体 、某些激素以及
其他调节人体生理机能的物质 ,并具有调节生理功能 、
促进生长发育 、补充代谢消耗和供给热量的作用。矿
质元素虽仅占人体重量的5%左右 ,但在机体的组成和
生理活动中却有着积极的作用。而维生素则是维持人
体生命正常机能不可缺少的一类与机体代谢密切相关
的有机化合物。胡萝卜素则是维生素A 原物质 ,它能
在人体内的肠粘膜处转化成维生素 A。据健康报报
道 ,经常适量的食用富含胡萝卜素的蔬菜 ,可有效地预
防肺癌 、膀胱癌 、食道癌 、咽喉癌等恶性疾病的发生。
而在试验中所采摘的叶底珠可供食用的部分是其幼嫩
的茎叶 ,是营养生长期中生长最旺盛的部位 ,自然也是
各种营养物质最集中的部分 ,营养价值之高是显而易
见的[ 2 ～ 4] 。
4　叶底珠野生状态下的高产管理措施
4.1　提高单株产量的管理措施
在表1 中所列 5 个野生分布地点 ,分别选择 5
株树龄 、长势比较近似的叶底珠植株做为样株进行
野外观测。2005 年通过采取不同的采摘期和不同
的管理方式等 ,按照确定的统一幼嫩程度标准 ,每支
幼嫩茎梢取其顶端 10 ～ 15 cm 左右 ,然后称重统计 ,
以考察不同管理措施对嫩枝梢生长的影响 。试验结
果见表 2 ～ 4。
　　从表 2 ～ 4的统计数据可以看出 ,对植株进行贴
地表平茬处理 ,所萌生的脚芽浓绿而粗壮 ,产量高且
品质较好;短截处理所萌生的枝上芽产量及品质次
之;而任其自由生长所萌生的枝上芽产量及品质最
差。到了夏季 7月中旬 ,平茬及短截处理的枝上芽较
早春明显变的细弱 、产量低 、品质较差 ,而任其自由生
长的枝上芽 ,已基本不能食用。由此可见 ,平茬处理
是促进叶底珠幼嫩茎梢生长的最佳野外管理措施。
4.2　延长生长周期的措施
在试验过程中 ,利用叶底珠植株萌生侧芽能力
强的特点 ,在 1 ～ 4茬的采收中 ,均采取从芽的基部
掰取的方法 ,这样做 ,有效地延长了植株的营养生长
期和幼嫩茎叶的采收时间 ,推迟了植株进入生殖生
长期的时间 ,从而有利于提高单株产量 。试验观察
中发现 ,采用上述方法处理的植株 ,在自然野生状态
90　　　　　　　　　　　　　　　　　河　北　林　果　研　究　　　　　　　　　　　　　　第 22卷
表 2　不同管理措施下叶底珠嫩茎梢生长状况(第 1 茬 , 4 月 5日)
Table 2　The growth state of Securinega suffruticosa tender branch in different soil g·(10 支)-1
管理措施
Cultivation measure
芽的类型
Bud type
生长状况
Growth state
重量 Weight
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ
平均
Average
平 茬 脚 芽 浓绿而粗壮 250 275 266 278 287 271.2
短 截 枝上芽 较粗壮 227 236 242 238 231 234.8
自由生长 枝上芽 纤细 92 97 101 105 111 101.2
表 3　不同管理措施下嫩茎梢生长状况(第 2 茬 , 4月 25 日)
Table 3　The growth state of Securinega suffruticosa tender branch in different soil g·(10 支)-1
管理措施
Cultivation measure
芽的类型
Bud type
生长状况
Growth state
重量 Weight
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ
平均
Average
平 茬 脚 芽 浓绿而粗壮 253 248 259 265 272 259.4
短 截 枝上芽 较粗壮 225 234 241 239 230 233.8
自由生长 枝上芽 纤细 101 107 109 115 117 109.8
表 4　不同管理措施下嫩茎梢生长状况(第 6 茬 , 7月 10 日)
Table 4　The growth state of Securinega suffruticosa tender branch in different soil g·(10 支)-1
管理措施
Cultivation measure
芽的类型
Bud type
生长状况
Growth state
重量 Weight
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ
平均
Average
平 茬 枝上芽 不及脚芽壮 174 179 170 191 183 179.4
短 截 枝上芽 纤细 125 129 134 121 137 129.2
自由生长 枝上芽 纤细已不能食用
下 ,直至 8月中旬仍可采收到可食用的幼嫩茎梢 ,这
也为人工引种驯化提供了可参考的依据 。
但是营养生长期的延长不是无限的 ,植株也需
有一个不断生长发育和养分积累而有利于来年生长
的过程。因此 , 8月中旬之后 ,应停止采摘以促进养
条 ,直至次年早春芽萌动之前 ,以保证第 2年平茬植
株的产品品质和产量 。
归纳不同的野外观察点的情况 ,笔者还发现 ,株
距过小 ,由于通风透光性较差 ,植株生长受到一定影
响 ,枝条较纤细 ,因此难以形成壮芽而导致产量较
低。株距过大 ,则又会造成地表裸露 ,保水能力下
降 ,使产量降低 ,且土地的利用指数小 ,也不利于荒
山的水土保持和绿化 。在野外观察中 ,同时也注意
到 ,叶底珠若与石竹(又称山马蔺菜 Dianthus chinen-
sis L.)或旱麦瓶草(Silene jenisseensis Willd.)间作套
种 ,则会进一步提高土地的利用率 ,而不同生活习性
野生植物间的套种 ,彼此可相得益彰。因为石竹或
旱麦瓶草喜阴 ,叶底珠恰好能为其提供遮阴 ,而生长
低矮的石竹或麦瓶草对保持土壤水分有利 ,这也为
叶底珠的生长提供了必需的水分条件。这一结果也
为今后的人工驯化试验工作提供了一定的依据和借
鉴 。
5　叶底珠的开发与利用
5.1　叶底珠的利用价值
由于叶底珠富含蛋白质 、多种维生素和无机盐 、
胡萝卜素等营养物质 ,叶底珠作为一种新兴的商品 ,
不仅营养价值高 ,而且某些特殊的食疗和保健作用 ,
尚未被人们所认识 ,所以 ,资源开发的潜力巨大 ,开
发前景广阔 。
5.2　叶底珠的加工
叶底珠可以通过速冻以瓶装罐头的方式上市 ,
也可以高温处理后装真空密封袋贮存 ,或用开水焯
后直接凉拌 、做馅食用 ,加工工艺简单 ,成本较低 ,而
且能保持原有的风味。经广州 、澳门 、香港的客商品
尝 ,均赞不绝口 ,认为叶底珠是一种口感好 、风味独
特 、无污染的天然绿色食品 。
5.3　叶底珠的繁殖
叶底珠繁殖容易 ,播种 、扦插 、分株均可。但以
嫩枝扦插成活率最高 ,可达 91%。硬枝扦插须于秋
91　第 1期　　　　　　孙国儒等:叶底珠野生条件下的管理措施及开发利用研究　　　　　　
末采取插穗 ,基部经激素处理后 ,沙藏至次年早春 ,
可提高其生根成活率 ,最高可达84%。
5.4　叶底珠在改善生态环境中的作用
由于叶底珠具有耐干旱瘠薄 、耐寒 、抗病虫害 、
萌芽力强 、根系发达等特点 ,因此 ,它也是北方山区
保持水土 ,进行荒山绿化的好材料 。
5.5　叶底珠开发利用的经济效益
通过对当地自然条件下生长的叶底珠的试验观
察 ,3 a生以上的植株 ,经施加人工管理措施 ,在承德
地区从4月初至 8月中旬 ,一般可采摘 7次 ,每株产
量不低于 1.5 kg 。按株行距 50 cm ×50 cm ,每株每
年平均产量 1.5 kg , 2004 年北京客商收购价 10.00
元 kg计算 ,每667 m2 叶底珠年产蔬菜 3 900 kg ,产
值可达3.9万元 。
由于叶底珠是多年生木本植物 ,只需一次投资
便可连年受益 ,而且由于其管理粗放 ,具有投资少 、
见效快 、效益长等特点。
承德地处山区 ,昼夜温差大 ,白天气温高 ,有利
于植物的光合作用和有机物的合成;夜间气温低 ,植
物的呼吸作用减弱 ,减少了有机物的分解和消耗 ,从
而使叶底珠等植物在整个营养生长期有机物的积累
增强 ,营养价值提高 。由此可见 ,在承德山区大力栽
培开发叶底珠等野生植物资源 ,具有得天独厚的自
然条件 ,其开发前景广阔 ,经济效益可观 。
6　结论
通过 2002 ～ 2005年来的观察试验 ,可以得出如
下结论:
(1)叶底珠具有耐干旱瘠薄 、耐寒 、萌芽力强 、根
系发达 、食用口感好等特点 ,是一种具有广阔发展前
景的木本蔬菜植物和荒山绿化树种 。
　　(2)叶底珠茎叶中富含蛋白质 、多种维生素和无
机盐以及维生素 A原 ———胡萝卜素等营养物质 ,具
有较高的开发利用价值;其加工成本低 、工艺简单;
播种 、扦插 、分株繁殖容易。极易形成生产规模 ,且
具有投资少 、见效快 、效益长等特点 ,开发前景广阔 ,
经济效益可观。
(3)叶底珠在承德山区4月上旬至 8月上旬近 4
个月的时间里均可采摘。以平茬的管理方式 ,不仅
产量高 ,而且品质好。同时 ,植株的疏密度对其产量
有一定的影响。
(4)叶底珠等野生植物的开发 ,可与当地的荒山
绿化及防风固沙工程项目结合起来 ,做到在保护的
前提下开发 ,在开发的基础上促进保护 ,形成保护与
开发的良性循环 ,从而促进当地生态环境的改善和
山区人民的脱贫致富。
叶底珠等野生植物的开发利用工作 ,是一个系
统工程 。3年来的试验研究 ,只是为叶底珠的开发
利用做了一些前提基础工作 ,今后还有许多工作要
做 ,如叶底珠适宜的株行距 、适宜的采收期 、不同规
格植株单位土地面积植株的产量和效益 、不同的采
收期对产品品质的影响 、嫩茎叶采收的品质标准 、产
品的贮藏和加工工艺等等 ,均有待今后做进一步的
系统试验研究。
参考文献:
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(编辑　郭丽娟)
92　　　　　　　　　　　　　　　　　河　北　林　果　研　究　　　　　　　　　　　　　　第 22卷